30 leckere, abwechslungsreiche Rezepte! Herbst / Winter > xlim Shakes schmecken lecker und bringen in Form > xlim Shakes helfen abzunehmen und Ihr gewünschtes Körpergewicht dauerhaft zu bewahren > xlim Shakes für die kalte Jahreszeit und jeden Anlass
Vorwort Liebe Leserin, lieber Leser, nach dem überwältigenden Erfolg vom Ersten xlim Kochbuch und auch vom Ersten xlim Shakebuch wurde von vielen xlim Anwendern der Wunsch an uns herangetragen, handliche Broschüren mit n speziell für die Herbst / Winter-Saison und für die Frühjahr / Sommer-Saison anzubieten. Diesem Wunsch kommen wir jetzt gerne nach. Die für die Herbst / Winter-Saison verwenden als Basis die xlim Aktiv Mahlzeiten Schoko, Vanille und Lactosefrei. Alle wurden vom biomo-vital Ernährungs-Beratungs-Team, diplomierten erfahrenen Ernährungs-Beraterinnen unter der Leitung von Dipl. Oec. Sabrina Richartz entsprechend der saisonalen Verfügbarkeit der verwendeten Zutaten zusammengestellt. Die für die saisonalen benötigten Zutaten sind in der entsprechenden Jahreszeit frisch und überall zu günstigen Preisen erhältlich. Die Zubereitung der ist einfach und wenig zeitaufwendig. Durch die Vielfalt der gibt es etwas für jeden Geschmack. Jeder kann so nach seinen eigenen geschmacklichen Vorzügen leichter abnehmen und sein Wunschgewicht dauerhaft stabilisieren. Wir wünschen Ihnen Gesundheit, Erfolg und viel Freude und Genuss mit den abwechslungsreichen n für die Herbst / Winter-Saison. xlim TV BEKANNT AUS Bedeutung der Symbole im Rezeptteil: Lactosefrei Glutenfrei
Inhalt Vorwort Beeren-Buttermilch-Shake...4 Walnuss-Bananen-Shake...4 Vanille-Apfelmus-Shake...5 Trauben-Kiwi-Shake...5 Ananas-Bananen-Shake...6 Feigen-Nuss-Shake...6 Dattel-Mandel-Shake...7 Bratapfel-Shake...7 Apfel-Zimt-Shake...8 Khaki-Buttermilch-Shake...8 Apfel-Melonen-Orangen-Shake...9 Orangen-Joghurt-Shake...9 Apfel-Birnen-Shake...10 Orangen-Lebkuchen-Shake...10 Pflaumen-Zimt-Shake...11 Bananen-Kiwi-Shake...11 Birnen-Johannisbeer-Shake...12 Möhren-Ingwer-Shake...12 Apfel-Ananas-Shake mit Ingwer...13 Kürbis-Shake...13 Espresso-Schoko-Shake mit Kokos...14 Pistazien-Lassi...14 Maronen-Shake...15 Mandel-Vanille-Shake...16 Pfefferminz-Shake...16 Mandel-Schoko-Shake mit Banane und Vanille...17 Sanddorn-Joghurt-Quark...18 Bratapfel-Joghurt...18 Backpflaumen-Vanille-Quark...19 Chia-Birnen-Quark...19
Beeren-Buttermilch-Shake 150 ml Buttermilch 100 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Himbeeren 50 g Heidelbeeren 50 g Johannisbeeren Etwas Zitronenmelisse nach Belieben 228 955 20 g 6 g 20 g 9 g Walnuss-Bananen-Shake 140 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 80 g Banane 30 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 7 g Walnüsse 277 1156 20 g 9 g 27 g 4 g 4
Vanille-Apfelmus-Shake 210 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 125 g ungesüßtes Apfelmus 223 933 17 g 6 g 24 g 4 g Trauben-Kiwi-Shake 75 g blaue Weintrauben ½ Apfel (ca. 60 g) 40 g Kiwi 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 75 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 5 g (1 TL) Weizenkleie 264 1101 20 g 6 g 30 g 8 g 5
Ananas-Bananen-Shake 150 g Ananas (Dose), ungezuckert 60 g Banane 100 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 5 g (1 TL) Weizenkleie Bei Verwendung von frischer Ananas kommt es nach kurzer Zeit durch die Enzyme der Ananas in Verbindung mit Milchprodukten zu einem bitteren Geschmack. 302 1235 23 g 4 g 38 g 3 g Feigen-Nuss-Shake 2 Feigen (à 60 g) 125 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 35 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 70 ml Wasser 12 g Cashew-Kerne 302 1261 21 g 10 g 28 g 5 g 6
Dattel-Mandel-Shake 150 ml Buttermilch 70 ml Wasser 15 g Datteln, getrocknet, entsteint 1/4 TL Zimt 1 TL Mandelmus 200 840 17 g 7 g 18 g 4 g Bratapfel-Shake 150 g Apfel 80 ml Apfelsaft 75 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 5 g (1 TL) Weizenkleie 20 g xlim Aktiv Mahlzeit Vanille Je 1 Prise Zimt und Kardamom 261 1055 19 g 5 g 30 g 5 g 7
Apfel-Zimt-Shake 125 g Apfel 25 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 225 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 1 TL Zimt Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit 267 1117 20 g 8 g 27 g 2 g Khaki-Buttermilch-Shake 80 g Khaki 100 ml Buttermilch 150 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 236 988 19 g 6 g 26 g 4 g 8
Apfel-Melonen-Orangen-Shake 100 g Melone (z. B. Futuro- oder Honigmelone) 100 g Apfel 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 25 g Frischkäse (10 % Fett i. Tr.) 110 ml Orangensaft, frisch gepresst 100 ml Wasser ½ TL Weizenkleie 293 1204 21 g 5 g 37 g 6 g Orangen-Joghurt-Shake 100 ml Orangensaft, frisch gepresst 100 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 1 EL (ca. 15 g) Haferflocken 220 921 16 g 5 g 24 g 4 g 9
Apfel-Birnen-Shake 150 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 35 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 50 g Apfel 100 g Birne 50 ml Apfel-Birnen-Saft 277 1161 20 g 6 g 33 g 6 g Orangen-Lebkuchen-Shake 100 ml Orangensaft, frisch gepresst 180 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) ½ - 1 TL Lebkuchengewürz 20 g xlim Aktiv Mahlzeit SCHOKO Alle Zutaten in den xlim Shaker geben und gut miteinander vermengen. 201 842 16 g 5 g 19 g 3 g 10
Pflaumen-Zimt-Shake 175 g Pflaumen, entsteint 150 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 100 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) ¼ TL Zimt 20 g xlim Aktiv Mahlzeit SCHOKO 277 1157 20 g 6 g 31 g 3 g Bananen-Kiwi-Shake 100 ml Milch, fettarm (1,5 %), lactosefrei 20 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.), lactosefrei 120 g Banane 40 g Kiwi 20 g xlim Aktiv Mahlzeit LACTOSEFREI Etwas Limettensaft, frisch gepresst Je nach Belieben mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken. 276 1160 17 g 5 g 38 g 6 g 11
Birnen-Johannisbeer-Shake 150 g Birne ½ TL Zitronensaft, frisch gepresst 100 g rote Johannisbeeren 50 g schwarze Johannisbeeren 100 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett), lactosefrei 50 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett), lactosefrei 20 g xlim Aktiv Mahlzeit LACTOSEFREI 281 1175 18 g 4 g 37 g 14 g Möhren-Ingwer-Shake 150 ml Möhrensaft 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 100 g Apfel 5 g Ingwer, gerieben 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst 1 TL (5 g) Weizenkleie 211 845 18 g 5 g 23 g 5 g 12
Apfel-Ananas-Shake mit Ingwer 75 g Apfel 150 g Ananas (Dose), ungezuckert 100 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 1 Stück Ingwer (ca. 5 g), geschält, gerieben Etwas Limettensaft, frisch gepresst 1 TL (5 g) Weizenkleie Bei Verwendung von frischer Ananas kommt es nach kurzer Zeit durch die Enzyme der Ananas in Verbindung mit Milchprodukten zu einem bitteren Geschmack. 293 1194 22 g 5 g 34 g 4 g Kürbis-Shake 140 g Hokkaido-Kürbis (oder Kürbis-Püree aus dem Glas) 180 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett), lactosefrei 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Curry 20 g xlim Aktiv Mahlzeit LACTOSEFREI Rohen Kürbis in Stücke schneiden und für ca. 15 Minuten garen, danach abkühlen lassen (Alternativ: Kürbis-Püree aus dem Glas verwenden). Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit 202 853 17 g 5 g 19 g 5 g 13
Espresso-Schoko-Shake mit Kokos 100 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 30 ml Kokosmilch (1,9 % Fett) 40 ml Espresso, abgekühlt 90 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 60 g Banane 20 g xlim Aktiv Mahlzeit SCHOKO 288 1201 24 g 9 g 23 g 4 g Pistazien-Lassi 175 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 60 ml Kefir, fettarm (1,5 % Fett) 50 ml Wasser 30 g Pistazienkerne 1 Spritzer Zitronensaft, nach Geschmack 20 g xlim Aktiv Mahlzeit LACTOSEFREI Serviervorschlag: 1 Handvoll crushed Eis in ein Glas geben und den Lassi einfüllen. Mit Minze garnieren. 281 1184 21 g 13 g 16 g 4 g Enthält aufgrund der Pistazienkerne mehr Fett als für einen Mahlzeitersatz angegeben. 14
Maronen-Shake 60 g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt) 150 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) Nach Geschmack: etwas abgeriebene Orangenschale und etwas Zimtpulver Die Maronen in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit Warm genießen: Die Maronen in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln und mit der Milch in einen Topf geben. Nach Geschmack Orangenschale und Zimtpulver zur Milch geben. Unter Rühren zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze 5 Min. köcheln lassen. Abkühlen lassen, bis die Milch nur noch lauwarm ist. xlim Pulver und Quark hinzu geben. Alles mit dem Pürierstab schaumig pürieren und in hitzebeständige Gläser füllen. Mit etwas Zimtpulver bestäuben und servieren. 300 1253 22 g 7 g 36 g 7 g Maronen, auch Esskastanien genannt, enthalten reichlich Ballaststoffe sowie Stärke und schmecken lecker nussig. 15
Mandel-Vanille-Shake 150 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 1 TL gemahlene Mandeln 15 g Dinkelflocken Nach Belieben Bittermandelaroma 267 1117 21 g 9 g 21 g 4 g Pfefferminz-Shake 100 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 100 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 120 ml Minztee, erkaltet 20 g xlim Aktiv Mahlzeit SCHOKO 215 899 25 g 7 g 13 g 3 g 16
Mandel-Schoko-Shake mit Banane und Vanille 100 ml Mandelmilch, ungesüßt 75 g Magerquark (10 %) 2 Datteln (15 g), klein geschnitten 1 TL Leinsamen (5 g) ½ Banane (55 g) 20 g xlim Aktiv Mahlzeit SCHOKO etwas Vanillemark Tipp: Wer es dünnflüssiger mag, kann noch Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben. Tipp: Mandelmilch selber zubereiten 150 g Mandeln (ungesalzen, ungeröstet) über Nacht aufquellen lassen. Am nächsten Tag die Mandeln abgießen und mit 1 Liter heißem Wasser in einer Küchenmaschine fein pürieren. Die Mandel-Wasser-Mischung durch ein feines Sieb oder ein Tuch abgießen. Das übrige Mandelmus gründlich ausdrücken. Diese Mandelmilch hält sich im Kühlschrank für ca. 3 bis 5 Tage. Das übrig gebliebene Mandelmus kann zum Backen verwendet oder in ein Müsli eingerührt werden. 295 1235 22 g 6 g 31 g 7 g 17
xlim Aktiv Mahlzeiten Sanddorn-Joghurt-Quark 100 g Magerquark 100 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 1 TL Honig 20 g Sanddornvollfrucht, ungesüßt (erhältlich z. B. im Reformhaus) 225 939 27 g 5 g 15 g 2 g Bratapfel-Joghurt 200 g Apfel 200 g Naturjoghurt, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) Je 1 Prise Zimt und Kardamom 319 1332 23 g 8 g 35 g 6 g 18
xlim Aktiv Mahlzeiten Backpflaumen-Vanille-Quark 30 g Backpflaumen 5 g Macadamia-Creme 125 g Joghurt, fettarm (1,5 % Fett) 100 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) Backpflaumen klein schneiden und mit Macadamia-Creme, 75 g Joghurt, Magerquark und xlim Aktiv Mahlzeit Vanille Pulver in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Restlichen Joghurt in ein Glas geben und Backpflaumen-Vanille-Quark darüber schichten. 253 1059 28 g 7 g 15 g 3 g Chia-Birnen-Quark 1 EL Chia-Samen (10 g) 100 ml Milch, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Joghurt, fettarm (1,5 % Fett) 50 g Magerquark (10 % Fett i. Tr.) 1 Birne (200 g), geschält, in Stücken Chia-Samen 10 bis 15 Minuten in der Milch aufweichen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit 334 1394 26 g 8 g 35 g 9 g 19
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