Buffet Mugello Vorspeisen Antipasta mit gehobeltem Parmesan Parmaschinken auf Honigmelone Vitello Tonato (Kalbsfleisch in Thunfischsoße) Tomaten-Mozzarella auf Balsamico und Basilikum Rindercarpaccio mit Pesto mariniert Italienische Brotauswahl Hauptgang mit Blattspinat gefülltes Hühnerbrüstchen Schweinhals mit mediterranen Kräutern Rosmarienkartoffeln Tomaten-, Gurken-, Blattsalat Panna Cotta mit Waldbeeren 26,00 pro Person
Buffet Noris Ring Vorspeisen Wurstsalat Fränkische Wurstplatte Käseauswahl mit Obatztem Fränkisches Holzofenbrot und Laugenbrezeln Hauptgang Grillschinken Nürnberger Bratwürste Kartoffelsalat, Sauerkraut Kartoffeln Senf, Ketchup und Meerrettich Nürnberger Creme 22,00 pro Person
Buffet Le Mans Vorspeisen geräucherte Bachforelle mit Sahnemeerrettich Lachs mit Dill-Senf-Soße Roastbeef rosa gebraten, Sauce Remoulade Parmaschinken mit Melonenspalten Käse aus verschiedenen Ländern Brotauswahl Hauptgang Zwiebelrostbraten mit Spätzle Rahmgeschnetzeltes vom Schwein mit Miniknödeln Mousse au Chocolat 28,00 pro Person
Fingerfood-Buffet Fahrerlager Kalte Speisen Grissini im Parmaschinkenmantel Partyfrikadellen Verschiedene Dips Baguette Warme Speisen Quesadilla Rolls Gefüllte Frühlingsröllchen Shrimps im Teigmantel Chicken Wings würzig Cheddar Poppers Mozzarella Sticks Onion Rings Muffins und Mini-Donuts 20,00 pro Person Für bis maximal 25 Personen.
Vegetarisches Buffet Vorspeise Linsen-Karotten-Suppe oder Crécy-Suppe (Karotten) oder Brokkoli-Käse-Suppe Gefüllte Champignons mit Kräutern Zucchini-Auberginenauflauf mit Parmesan Großes Salat Büffet mit Exotischen Früchten Hauptspeise Paprika mit Käsefüllung Crepelle mit Pfifferlingen gefüllt, in einer Tomatenrahmsoße Gemüsestrudeln mit Pikanter Sahneschaum und Rotem Pesto Hausgemachte Bandnudeln mit Cheerytomaten und Erbsen Fruchtige Crépetaschen Gebackene Birne mit Zimt 25,00 pro Person
Veganes Buffet Vorspeise Gazpacho aus Andalusien Fruchtiger Avocado Salat mit Wildsprossen und Kräuterdressing Gebackene Tomaten mit Auberginen und Linsen Humus mit Rohkost Zucchiniauflauf Dazu verschiedene Brotsorten Hauptspeise Linguine mit Kürbissauce und Nüssen, auf Basilikum-Pesto Gebratener Tofu mit Gemüsereis, Broccoli und Mandeln Pinke Grapefruit mit Minze Beeren -Chassis-Sorbet Frisches Obst 25,00 pro Person
Bio Buffet Vorspeise Gegrilltes Biogemüse an Kräuterquark Bio-Salatbuffet aus dem fränkischen Knoblauchsland Hauptspeise Tiroler Milchkalb mit Rosmarinkartoffeln an Weißweinfarce Fangfrische Bachforelle mit Wildkräutersalat oder Schottischer Lammrücken mit hausgemachten Gnocchi an Rotweinjus Nachspeise Obstsalat Frisches Obst 29,00 pro Person
Snackvorschläge Pitstop-Bar Pro Stück Canapé-Variationen belegt mit: Käse, Schinken, Salami, Thüringer Mett, kalter Braten, etc. 2,00 belegt mit: Lachs, Roastbeef, Parmaschinken, Forelle, etc. 2,50 Schmalzbrote Brett mit Schmalzbrote und / oder Schnittlauchbrote 1,50 Butterbrezeln Laugenbrezeln mit Butter bestrichen 1,60 Pro Person Vesperplatte 6,00 Mit knusprigen belegten Brötchenvariationen (belegt mit kaltem Braten, Schinkenspezialitäten, Kräuterleberwurst, ausgesuchte Wurstspezialitäten und Camembert) Chili Con Carne 5,80 Dazu frisches fränkisches Holzofenbrot Gulaschkanone 7,20 Mit Butterspätzle und fränkischem Holzofenbrot Fränkische Vesper 5,90 Terrine mit Weißwürsten und Wienerle Laugen- und Salzbrezeln, Schwarzbrot