Aperitifempfehlung Chambleau "Oeil de Perdrix", Rosé Sekt aus der Schweiz 0,1 Ltr. 6,50 Sun Shine, alkoholfreier Fruchtcocktail 0,1 Ltr. 3,60 Orange, Maracuja, Pfirsich und Mango Feine Flaschenweine im offenen Ausschank 2011 Fendant du Valais "Les Terrasses" AOC 0,1 Ltr. 3,80 Weingut Germanier,Wallis, Schweiz 0,2 Ltr. 7,20 12% vol. - Duft nach Lindenblüten, milde Säure 2011 Dole du Valais "Balavaud", AOC 0,1 Ltr. 3,80 Weingut Germanier,Wallis, Schweiz 0,2 Ltr. 7,20 13% vol. - fruchtig, samtig und pikant Genießerangebot des Monats 2011 Aigle "Les Murailles" AOC Weingut Henri Bardoux, Chablais, Schweiz, trocken 12,5% vol. Duft von Apfel und weißen Blüten, mineralisch, frische Frucht und eine Flasche 0,75 Ltr. Wasser Petrusquelle - Gourmet 38,00 2011 Aigle "Les Murailles" AOC 0,75 Ltr. 37,00 Weingut Henri Badoux, Chablais, trocken 12,5% vol. Duft von Apfel und weißen Blüten, mineralisch, frisch Frucht
Vorspeisen und Salate Gedeck - Baguette und Apfel-Griebenschmalz (pro Person) 2,00 Feine Scheiben vom Bresaola mit Balsamico, Rucola und Parmesan 10,90 * Gratinierte Kartoffel-Tarte mit Greyerzerkäse, Nüsslisalat und Sauerrahm 7,90 * Savarin vom gebeizten Lachs mit marinierten Zuckerschoten und Wasabi-Frischkäse-Mousse 9,90 Nüssli Salat mit Balsamicodressing, geröstetem Speck, Croutons und Ei 5,90 Suppen Graubündner Gerstencremesuppe 5,00 Probierportion in der Espressotasse 2,00 Gstaader Käsecremesuppe mit Croutons 5,00 Rinderkraftbrühe mit hausgemachtem Leberknödel und Schnittlauch 4,70 mit * gekennzeichneten Speisen erhalten Sie gerne auch als kleinere Portion
Schweizer Wochen 01. - 28. Februar 2013 Montag bis Samstag Gratinierte Kartoffel-Tarte mit Greyerzerkäse, Nüsslisalat und Sauerrahm 7,90 * Nüssli Salat mit Balsamicodressing, geröstetem Speck, Croutons und Ei 5,90 Graubündner Gerstencremesuppe 5,00 Gstaader Käsecremesuppe mit Croutons 5,00 *** Gebratenes Zanderfilet "Schaffhausener Art" gratiniert mit Tomaten und Zwiebeln auf Fenchelgemüse und breiten Nudeln 19,90 * Gebratenes Eglifilet "Grenobler Art" mit Kapern, Zitrone und Kräutern auf Rahmspinat und kleinen Kartoffeln 19,90 * "Züri-Gschnätzlets" vom Kalb mit buntem Gemüse und Rösti 19,50 Kleines "Züri-Gschnätzlets" vom Kalb mit buntem Gemüse und Rösti 16,90 "Züricher Kalbsleberspießchen" mit geräuchertem Speck und Salbei, grünen Bohnen und Kartoffelpüree 18,50 "Suure Mocke" Sauerbraten vom Weideochsen mit Wirsingfleckerl und Quarkpizokel 16,90 * Züricher Rösti mit Gemüse und Schweizer Käse überbacken, dazu Salat 13,90 Quarkpizokel auf Wirsinggemüse mit Appenzellerkäse und Beilagensalat 12,90 * mit * gekennzeichneten Speisen erhalten Sie gerne auch als kleinere Portion
Schweizer Menü Nüssli Salat mit Balsamicodressing, geröstetem Speck, Croutons und Ei ( 5,90 à la carte) *** "Suure Mocke" Sauerbraten vom Weideochsen mit Wirsingfleckerl und Quarkpizokel ( 16,90 à la carte) *** Orangen-Soufflé-Glace mit Grand Marnier ( 5,00 à la carte) 3-Gang Menü 23,50 Dazu empfehlen wir Ihnen 2011 Fendant du Valais "Les Terrasses" AOC Weingut Germanier,Wallis, Schweiz 12% vol. - Duft nach Lindenblüten, milde Säure 0,75 Ltr. 26,00
Aschbacher Klassiker und Schmankerl Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln, Wildpreiselbeeren und gemischtem Salat 18,90 * Zwiebelrostbraten aus der Rinderlende, medium gebraten 18,90 mit hausgemachten Käsespätzle Zweierlei vom heimischen Kalb Rosa gebratener Rücken und geschmortes Bäckchen mit Bohnengemüse und gebratener Polentaschnitte 20,90 Rosa gebratenes Filet vom bayerischen Jungbullen mit Kräuterkruste an Thymianjus, Ratatouillegemüse und Kartoffelbaumkuchen 22,90 * Medaillons vom bayerischen Schweinefilet mit Rahmschwammerl, buntem Gemüse und hausgemachten Spätzle 17,90 * Rahmschnitzel vom Truthahn mit Schwammerl und hausgemachten Spätzle 14,50 * Knuspriger Schweinebraten in Dunkelbiersauce mit 2 Kartoffelknödel 10,90 * wahlweise mit Speckkrautsalat 1,50 oder Beilagensalat 3,80 Fangfrischer Saibling ( ca. 280 g roh ) aus dem Mangfalltal, "Müllerin Art" gebraten mit Kräuterkartoffeln und Beilagensalat 18,90 mit * gekennzeichneten Speisen erhalten Sie gerne auch als kleinere Portion
Desserts Orangen-Soufflé-Glace mit Grand Marnier 5,00 "Grunggel" Gebackene Mohnkrapfen mit Vanilleeis und Blaubeersauce 7,20 Aschbacher Dessertvariation - eine süße Rundreise - 7,90 Haselnuss - Krokant - Parfait mit marinierten Sauerkirschen 6,90 * Lechner s Bayerische Creme 4,20 - Die Spezialität des Hauses mit Löffelbisquit und Rum - Hausgemachter Kaiserschmarrn mit Apfelkompott 9,50 - Kleinere Portion - 7,50 Eis 1 Kugel Eis 1,20 ( Vanille, Schokolade, Erdbeer, Zitrone, Walnuss ) Gemischtes Eis mit Sahne 3,90 Coup Dänemark Vanilleeis mit heißer Schokoladensauce und Sahne 5,90 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 5,90