Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Staatsminister Helmut Brunner Fachtagung Kita-Verpflegung mit Urkundenverleihung zum Coachingprojekt 2011/2012: Gesundheitsförderliche Kita-Verpflegung eine lohnende Investition in die Zukunft 12. Juli 2012, München Es gilt das gesprochene Wort! Referat Presse Telefon 089 2182-2215 E-Mail presse@stmelf.bayern.de Ludwigstraße 2 80539 München Telefax 089 2182-2604 Internet www.stmelf.bayern.de
Anrede! Die Psychologin Irina Prekop hat einmal gesagt: Kinder sind Gäste, die nach dem Weg fragen. Sie, liebe Erzieherinnen und Verantwortliche aus 40 bayerischen Kindertageseinrichtungen, wissen, wie richtig das ist: Kinder suchen ihren Weg, sind offen und neugierig, auch beim Essen! Und das wollen wir nutzen, um den Grundstein für eine gesundheitsförderliche Ernährungsweise zu legen - in der Familie und in der Kita. Ich begrüße Sie alle ganz herzlich zu unserer ersten bayerischen Fachtagung Kita-Verpflegung. Sie ergänzt das bisherige Angebot meines Hauses für Kitas, das es nun schon im 3. Jahr in ganz Bayern gibt. Im Rahmen dieser Tagung wollen wir auch den erfolgreichen Abschluss der 2. Runde des Coachingprojekts Gesundheitsförderliche Mittagsverpflegung in Kindertageseinrichtungen würdigen, an dem Verpflegungsverantwortliche von 40 Kindertageseinrichtungen aus ganz Bayern teilgenommen haben. S e i t e 1
I. Herausforderungen für die Verpflegung in Kitas Zwei Drittel aller Kinder, die 2011 eine Kindertageseinrichtung in Bayern besuchten, aßen dort auch zu Mittag. Das sind immerhin rd. 314.000 Kinder! An das Mittagessen unserer Kinder stellen wir hohe Ansprüche: Das Essen soll schmecken und an die kindlichen Bedürfnisse angepasst sein. Es soll die Lust auf eine bunte Lebensmittelvielfalt wecken, aber auch Besonderheiten wie Allergien berücksichtigen. Wir sehen Essen in der Gemeinschaft auch als ein Stück Lebenskultur, das mit positiven Erlebnissen verbunden sein soll, und dass das Essverhalten und die Geschmacksvorlieben unserer Kinder prägt. II. Fachzentren bieten Maßnahmenpaket Erzieherinnen und hauswirtschaftliche Fachkräfte in Kindertageseinrichtungen können leicht an ihre Grenzen kommen, wenn es um die konkrete Speiseplanung geht S e i t e 2
und die Qualitätsstandards der Ernährungswissenschaft berücksichtigt werden sollen. Hier bieten die Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung meines Hauses tatkräftige Unterstützung mit einem breiten Maßnahmenpaket an, u.a. 2-tägige Workshops für Verpflegungsverantwortliche in Kindertageseinrichtungen. Inzwischen haben bayernweit mehr als 85 Workshops stattgefunden. Damit haben wir geholfen, das tägliche Essen von über 76.000 Kindern zu optimieren. Seit April gibt es auch spezielle Workshops für die Verpflegung von Krippenkindern. Dass wir mit unserem Angebot richtig liegen, zeigt die enorme Nachfrage. Die Fachzentren führen außerdem Informationsveranstaltungen zu aktuellen Themen wie Gute Hygienepraxis in der Kita durch. III. Gute Verpflegung und Ernährungsbildung gehören zusammen Die Angebote zur Optimierung des Speisenangebots in Kindertageseinrichtungen sind ein Teil unseres Gesamtkonzepts Ernährung in Bayern. S e i t e 3
Vor 3 Wochen habe ich das neue Modellprojekt Familien mit Kindern von 3 6 Jahren Netzwerk Ernährung und Bewegung gestartet, bei dem wir eng mit den Kitas zusammenarbeiten. Unsere Ernährungsbildungsmaßnahmen werden künftig die Speiseplan- Workshops, das Coaching und die Informationsveranstaltungen in Kitas ergänzen. Eigene Maßnahmenpakete gibt es für Junge Eltern, Schulen, Betriebskantinen und Sozialeinrichtungen. IV. Schulfrühstück in Kitas und Grundschulen Auch für Schulkinder habe ich in puncto gesundheitsförderliche Ernährung einiges auf den Weg gebracht. Sehr stolz bin ich auf unser Schulfruchtprogramm, bei dem es uns in kurzer Zeit gelungen ist, 75% aller Grundschulen für die Teilnahme zu begeistern. Mit der Schulmilch möchte ich ähnlich erfolgreich sein. Ich fordere daher von der EU, das bisherige Schulmilchprogramm analog dem Schulfruchtprogramm umzugestalten. Unabhängig davon werden wir in Bayern in einer S e i t e 4
Pilotphase im nächsten Schuljahr an ausgesuchten Kindertageseinrichtungen und Grundschulen kostenlos Obst, Gemüse und Milchprodukte anbieten. Mit meinem neuen Programm Erlebnis Bauernhof wird für Kinder der echte Bauernhof zum Erlebnis und Lernort. Mit allen Sinnen können sie dort erfahren, wie und wo unsere Lebensmittel entstehen. V. Abschluss des 2. Coachingprojekts Im Rahmen der heutigen Tagung wollen wir den erfolgreichen Abschluss der 2. Runde des Coachingprojekts Gesundheitsförderliche Mittagsverpflegung in Kindertageseinrichtungen würdigen. Ziel des Projektes ist es, für die Kindertageseinrichtungen individuelle Lösungen im Blick auf die Einführung von anerkannten Qualitätsstandards zu finden. Ein wesentliches Element ist der sog. Runde Tisch, an dem alle Verantwortliche für Verpflegung zusammenkommen: die Kindergartenleitung, die hauswirtschaftlichen Fachkräfte bzw. der Caterer S e i t e 5
und selbstverständlich auch Elternvertreter. Es freut mich sehr, dass in 40 Einrichtungen das Essensangebot optimiert werden konnte. Ich danke allen Verantwortlichen der beteiligten Kitas sowie ihren Köchinnen und Caterern für dieses großartige Engagement und freue mich, Ihnen als Dank und Anerkennung eine Urkunde überreichen zu können. Mein Dank gilt weiter den Coaches der Fachzentren Ernährung/Gemeinschaftsverpflegung, die großartige Arbeit geleistet haben. Danken möchte ich auch Frau Aubele von unserem Kompetenzzentrum für Ernährung und ihrem Team, die das Modellprojekt mitentwickelt und begleitet haben. Sie können stolz auf das Erreichte sein! Auf dem Weg zu einer besseren Ernährung unserer Kinder sind wir gemeinsam einen großen Schritt vorwärts gekommen! S e i t e 6