- UNSER AZUBI GERICHT - Dieses Gericht wird Ihnen präsentiert von unseren Auszubildenden mit freundlicher Unterstützung des Skyline Küchenteams! JACOB S LAMB-CHOPS - asiatisch mariniert mit frischem Koriander Lamm-Koteletts rosa gebraten an Honig-Sesam-Jus, Karotten-Lauch-Gemüse aromatisiert mit frischem Ingwer und Süßkartoffel-Wan-Tans medium-roasted lamb chops with honey-sesame-sauce, carrots, leek and ginger and sweet potato-wan-tans enthält Eier, Sellerie, Sesam, Sulphite, Gluten contains eggs, celery, sesame, sulfite, gluten 24,80 Wir sind stolz darauf, sowohl in der Küche als auch im Restaurant, junge Menschen auszubilden. Zurzeit sind im Dreh-Restaurant Skyline vier talentierte junge Damen und Herren, welche den drei-jahres-weg auf sich genommen haben um die Berufe in der Gastronomie zu erlernen. We are proud to train young people, in the kitchen as well as in the restaurant. At this time, they are four talented ladies and gentleman, in the Dreh-Restaurant Skyline, who have taken the three-years-way on to learn about the profession in the gastronomy.
VEGANES- / VEGGIE-MENÜ - ROTE BEETE-QUINOA-SALAT - 100 % vegan - an Mandel-Panna-Cotta mit Traubengelee veganem Limetten-Joghurt, gelbe Beete und marinierten Kräutersalate beetroot-quinoa-salad with almonds panna-cotta, vegan lime-yoghurt, yellow beetroot and herb salads enthält Gluten, Schalenfrüchte, Soja / contains gluten, edible nuts, soya o d e r / u n d BRUNNENKRESSE-SUPPE - das vegetarische Frühlingserwachen - mit Radieschen-Topping watercress soup with radish topping enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ VEGGIE-RAVIOLI - mit Vollkorn-Nudelteig - gefüllt mit frischem Gemüse vom Markt, geschwenkt in Basilikum-Sauce mit Blattspinat, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkerne Vegetarian Pasta filled with vegetables, served in basil-sauce, with, spinach, cherry-tomatoes and roasted pine nuts enthält Eier, Milch, Gluten, Schalenfrüchte, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, edible nuts, sulfite o d e r CURRY-WORSCHT - 100 % vegan - gegrillte Tofu- Worscht mit pikanter Curry-Sauce nach hauseigenem Rezept, und knusprigen Süßkartoffel-Pommes Frites grilled tofu-sausage with spicy curry-sauce and crispy sweet potato fries enthält Soja, Gluten, Sulphite / contains soya, gluten, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ CHEESECAKE - 100 % vegan - mit Orangen und Schokolade, an Pralinés-Eis und roten Beeren vegan cheesecake with orange and chocolat, praline ice and red berries enthält Sulphite, Soja, Gluten, Lupine, Schalenfrüchte / contains sulfite, soya, gluten, lupin, edible nuts Menü mit Suppe / menu with soup 32,00 Menü mit Vorspeise / menu with starter 37,00 Menü mit Suppe & Vorspeise / menu with soup & starter 43,00
- SKYLINE-MENÜ - BACHSAIBLING - lecker-leichte Vorspeise - gebeizt mit Gin, Tonic & Wacholder an marinierten Karottenspaghetti und Dill-Crème-Fraîche marinated arctic char with gin, tonic & juniper berries, carrots and dill crème fraiche enthält Fisch, Milch, Sulphite, Gluten, Senf / contains fish, milk, sulfite, gluten, mustard o d e r / u n d BRUNNENKRESSE-SUPPE - das vegetarische Frühlingserwachen - mit Radieschen-Topping watercress soup with radish topping enthält Milch, Sulphite / contains milk, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ ZANDERFILET - auf der Hautseite gegrillt - mit rote Beete-Velouté, frischem Meerrettich, jungem Blattspinat und Risolée-Kartoffeln grilled pikeperch with beetroot veloute, horseradish, spinach and risolée potatos enthält Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, milk, gluten, sulfite o d e r HÄHNCHENBRUST - wenig Kalorien & leichter Genuß - im Zucchini-Mantel gebraten mit Tomaten-Basilikum-Ragout und Tagliatelle chicken breast in a courgette mantle with tomato-basil-sauce and tagliatelle enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, sulfite ~ ~ ~ ~ ~ ORANGENMOUSSE - für Leckermäulchen - mit Schoko-Panna-Cotta-Kern, Orangenconfit und geeistem Holunderstrauch orangemousse filled with chocolat panna-cotta, orangeconfit and elderberry sorbet enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts Menü mit Suppe / menu with soup 35,00 Menü mit Vorspeise / menu with starter 40,00 Menü mit Suppe & Vorspeise / menu with soup & starter 46,00
- SUPPE & VORSPEISE - ELSÄSSER ZWIEBEL-SUPPE - zum warm werden - Klare Rinderbrühe, verfeinert mit viel Zwiebeln und Käse-Croûton alsatian onion soup clear beef broth with onions and cheese-croutons enthält Eier, Sellerie, Gluten, Sulphite / contains eggs, celery, gluten, sulfite 7,80 BADISCHE TAPAS - VARIATION - alles aus der Region für die Region - Hechtkroketten, Schwarzwälder Schinken, Nusslocher Ziegenkäse im Speckmantel, Forellentartar, Meerrettich- & Preiselbeeren-Sahne und geröstetes Schwarzbrot regional tapas variation pike croquettes, black forest ham, goat cheese in a bacon-mantle, trout-tatar and roasted bread enthält Eier, Fisch, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, fish, milk, celery, gluten, sulfite, edible nuts für 1 Person / for one person 14,80 für 2 Personen / for two persons 26,80 SUPPE & VORSPEISEN AUS UNSEREN MENÜS - do it, yoursef - Gerne servieren wir Ihnen unsere Suppe & Vorspeisen aus unseren Menüs Brunnenkresse-Suppe / watercress soup 7,80 Rote Beete-Quinoa-Salat / beetroot-quinoa-salad 12,80 Bachsaibling / marinated arctic char 14,80
- PASTA & SALAT - FRISCHE SALATE VOM MARKT - unsere kleine & große Vitaminbombe Blattsalate mit allerlei leckerem obendrauf Gurken, Tomaten, Radieschen, Sprossen, Champignons und Basilikum-Knoblauch-Dip mit Kräuter-Rahmdressing oder Balsamico-Dressing seasonal Salads with a lot of toppings cucmber, tomato, radish, sprouts, mushrooms and basil-garlic-dip with creamy herb-dressing or balsamico-vinaigrette enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten, Senf, Schalenfrüchte, Sulphite contains eggs, milk, celery, gluten, mustard, edible nuts, sulfite als Vorspeise/ as starter 7,20 mit Hähnchenstreifen / with chicken 15,80 mit Garnelen / with prawns 19,80 PASTA SKYLINE - die wahrscheinlich höchste Pasta (125 m) in der Rhein-Neckar-Region Tagliatelle geschwenkt in pikanter Tomaten-Basilikum-Sauce mit roten Zwiebeln, Zucchini, Rucola und Parmesan pasta served in spicy tomato-basil-sauce with red onions, courgettes, rocket salad and parmesan enthält Milch, Gluten, Sulphite contains milk, gluten, sulfite vegetarisch / vegetarian 13,80 mit Hähnchenstreifen / with chicken 15,80 mit Garnelen / with prawns 19,80
- FRISCH AUS FLUSS & MEER - LACHS-RAVIOLI - kleine Fisch-Herrgotts bscheißerle - Ravioli gefüllt mit frischem Lachs & Spinat mit Safran-Schaumsauce, Kirschtomaten und Parmesan filled pasta with salmon & spinach with saffron-sauce, cherry-tomatoes and parmesan enthält Eier, Fisch, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, fish, milk, gluten, sulfite, edible nuts 20,80 ZANDERFILET - auf der Hautseite gegrillt - mit rote Beete-Velouté, frischem Meerrettich, jungem Blattspinat und Risolée-Kartoffeln grilled pikeperch with beetroot veloute, horseradish, spinach and risolée potatos enthält Fisch, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish milk, gluten, sulfite 24,80 STEINBUTT - Finkenwerder Art 2 / Mannheim 2 - mit brauner Butter, Nordseekrabben, Speck & Petersilie, Perlzwiebel-Gemüse mit Frühlingslauch und lila Bratkartoffeln grilled turbot with brown butter, crabs, bacon & parsley pearl onions, leek and purple fried potatoes enthält Fisch, Krebstiere, Milch, Gluten, Sulphite / contains fish, crustaceans, milk, gluten, sulfite 27,80
- VOM METZGER UNSERES VERTRAUENS - HÄHNCHENBRUST - wenig Kalorien & leicht verdaulich - im Zucchini-Mantel gebraten mit Tomaten-Basilikum-Ragout und Tagliatelle chickenbreast in a courgette mantle with tomato-basil-sauce and tagliatelle enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, gluten, sulfite 21,80 ROULADE - vom badischen Landschwein gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und Spinat, mit kräftiger Bratenjus, Weinkraut, glacierten Trauben und hausgemachten Kräuterspätzle roulade of regional pork filled with black forest ham & spinach with jus, sauerkraut, glaced grapes and homemade herb-spätzle enthält Eier, Sellerie, Gluten, Sulphite, Senf / contains eggs, celery, gluten, sulfite, mustard 23,80 BLACK ANGUS - ROASTBEEF - mit typischem Fettrand - mit würziger Chili-Knoblauch-Butter, grünem Bohnengemüse und gebackenen Maisplätzchen black angus roastbeef with spicy chili-garlic-butter, green beans and backed corn-dumplings enthält Eier, Milch, Sellerie, Gluten, Sulphite / contains eggs, milk, celery, gluten, sulfite 25,80
- GREAT STUFF - CROQUE MONSIEUR [krok mösiö] - Französischer Klassiker, Chef s Lieblingssandwich Zwei Scheiben Toastbrot in Butterschmalz gebacken gefüllt mit Käse & Schinken dazu marinierte Kräutersalate two slices of toast filled with ham & cheese and marinated herb-salads enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte, Senf / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts, mustard 12,80 MONNEMER CURRY-WORSCHT - ob Berlin, Hamburg oder Pott, unsere Curry-Worscht ist top Monnemer Worscht mit Curry-Sauce nach hauseigenem Rezept und knusprigen Süßkartoffel-Pommes Frites Regional Sausage with curry-sauce and sweet potato fries enthält Gluten, Sulphite / contains gluten, sulfite 14,80 DER SKYLINE - BURGER - 100 % reinstes Rindfleisch zartschmelzender Käse, homemade BBQ-Sauce, Tomaten, Salat, Zwiebeln und knusprigen Pommes Frites our Skyline-Burger with cheese, homemade BBQ-Sauce, tomato, salad, onion and French fries enthält Milch, Sesam, Gluten, Sulphite, Senf / contains milk, sesame, gluten, sulfite, mustard 16,80 SCHWEINESCHNITZEL WIENER ART - Der Klassiker aus Österreich Zwei Schweineschnitzel in Brotkrummen paniert, in reichlich Butterschmalz ausgebacken mit Zitrone und hausgemachtem Kartoffel-Gurken-Salat two breade porc escalope viennese style with lemon and homemade potato-cucumber-salad enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, mustard / contains eggs, milk, gluten, sulfite, mustard 16,80
- SÜßES ZUM SCHLUSS - CAFE GOURMAND - für die, die eigentlich schon satt sind - 1 Tasse Kaffee oder Espresso mit drei Kleinigkeiten aus unserer Patisserie 1 cup of coffee or espresso Served with three little pastrys enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts 8,70 ORANGENMOUSSE - für Leckermäulchen - mit Schokoladen-Panna-Cotta Kern, Orangenconfit und geeistem Holunderstrauch orangemousse filled with chocolat panna-cotta, orangeconfit and elderberry sorbet enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts 9,60 KAFFEE-VARIATION - für Liebhaber des Kaffees Kaffeemousse im Baumkuchenmantel, weißes Kaffeeeis und Nougat-Kaffee-Küchlein Coffeemousse in pyramid cake, white coffee-ice and nougat-coffe-cake enthält Eier, Milch, Gluten, Sulphite, Schalenfrüchte / contains eggs, milk, gluten, sulfite, edible nuts 9,60 VEGANER CHEESECAKE - 100 % vegan mit Orangen und Schokolade, an Pralinés-Eis und roten Beeren vegan cheesecake with orange and chocolat, praline ice and red berries enthält Sulphite, Soja, Gluten, Lupine, Schalenfrüchte / contains sulfite, soya, gluten, lupin, edible nuts 9,90