Eine Welt, Unsere Welt Judith Krauß Institut für Entwicklungspolitik (IDPM) Universität Manchester, Großbritannien
Herzlich willkommen! 1) Vorstellung 2) Eine Welt, Unsere Welt 3) Kontext: Nicaragua 4) Wertschöpfungskette Kakao was ist das? 5) Die etwas andere Schokoladenverkostung 6) Fragen?
1) Vorstellung: Name, Wohnort, zuletzt gekauftes Produkt 2) Eine Welt, unsere Welt Quelle: http://commons.wikimedia.org/wiki/file:world,_administrative_divisions_-_de_-_colored_ (all_countries).svg#/media/file:world,_administrative_divisions_-_de_-_colored_(all_countries).svg
3) Kontext: Nicaragua 6 Mio. Einwohner/innen 130700km² Zweitärmstes Land in Lateinamerika/Karibik Index für menschliche Entwicklung: 132/187 Quelle: Wikimedia Commons
Kontext: Organisationen in Nica
Entwicklungszusammenarbeit in Nica Quelle: http://sites.dartmouth.edu/tashi/about-nicaragua-foreign-aid/
Quelle: www.duplisea.ca
4) Wertschöpfungskette Kakao
Wertschöpfungskette Was ist das? Kakaoanbau Trocknung, Fermentierung (Kooperativen) Zertifizierung Schokoladenherstellung Einzelhandel
Wertschöpfungskette (1) - KakaoproduzentinnEn
Wertschöpfungskette (2) - Kooperativen
Wertschöpfungskette (3) - Zertifizierer
Wertschöpfungskette (4) - Schokoladenhersteller
Wertschöpfungskette (5): Einzelhändler
Wertschöpfungskette Was ist das? Kakaoanbau Trocknung, Fermentierung (Kooperativen) Zertifizierung Schokoladenherstellung Einzelhandel
Wertschöpfungskette: Wer bekommt was von 1 pro 100g?
Aufteilung des Verkaufspreises Zertifizierer (<1%) ( 0,99) in Nicaragua Kooperativen (3%) Hersteller (35%) Einzelhändler (ca. 50%) KakaoproduzentinnEn (11%) Aber: Schokohersteller bietet sehr guten Preis (keine Mittelsmänner). Anderswo: nur 4-5% verbleiben bei ProduzentinnEn (cf. Hütz-Adams 2012)
5) Schokoladenverkostung SCHOKOLADE Name der Schokolade Zertifizierung Geschmack Besonderheit Kakaogehalt
Was sind verschiedene Zertifizierungen? Informationen: siegelklarheit.de, label-online.de
Fairtrade Informationen: siegelklarheit.de Das Fairtrade Siegel wird durch Fairtrade International vergeben. Fairtrade International ist eine Nichtregierungsorganisation, die zum Ziel hat, die Lebens- und Arbeitsbedingungen von Produzenten in Entwicklungsländern zu verbessern. Um durch Fairtrade zertifiziert zu werden, müssen Hersteller Anforderungen in den Bereichen Ökonomie, Ökologie und Soziales erfüllen. Zentrales Element des Siegels ist der Fokus auf fairen Handel und die Zahlung einer Fairtrade Prämie, die für gemeinnützige Projekte vor Ort eingesetzt wird. Je nach Produktgruppe sind die Anforderungen unterschiedlich. Bewertung: label-online.de Es handelt sich um ein anspruchsvolles Label, das wesentlich zu fairen Beziehungen zwischen Handelspartnern und der Einhaltung von sozialen Mindeststandards bei der Kakaoproduktion beiträgt und zusätzlich ökologische Verbesserungen anstrebt. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt. Verbraucher können alle wichtigen Informationen zum Label kostenlos abrufen.
Bio Informationen: siegelklarheit.de Das EU Bio-Siegel kennzeichnet Produkte, die aus ökologischer Landwirtschaft stammen. Es beinhaltet Umweltanforderungen und richtet sich an landwirtschaftliche Betriebe. Grundlage des europäischen Bio-Siegels ist die EU-Ökoverordnung, die rechtliche Rahmenbedingungen für die ökologische Landwirtschaft festlegt. Das deutsche Bio-Siegel basiert wie das europäische Bio-Siegel auf der EU-Ökoverordnung. Alle Produkte, die das deutsche Bio-Siegel tragen, weisen auch das EU Bio-Siegel auf. Bewertung: label-online.de Es handelt sich um ein anspruchsvolles Label, das wesentlich zu ökologischen Verbesserungen beim Anbau und bei der Verarbeitung von Nahrungsmitteln beiträgt. Die Bestandteile der Produkte, die landwirtschaftlich erzeugt werden, müssen bei Lebensmitteln zu mindestens 95 Prozent aus dem ökologischen Landbau stammen. Soziale Aspekte werden nicht berücksichtigt. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
Rainforest Alliance Informationen: siegelklarheit.de Rainforest Alliance ist ein Siegel, das durch das Sustainable Agriculture Network (SAN) vergeben wird. Das SAN besteht aus verschiedenen gemeinnützigen Organisationen in Amerika, Afrika, Europa und Asien. Das Ziel des Netzwerks ist es, eine umwelt- und sozialverträgliche Landwirtschaft zu fördern. Das Siegel richtet sich an Bauern zumeist in tropischen Anbaugebieten. Grundlage für die Vergabe sind Anforderungen für eine nachhaltigere Bewirtschaftung tropischer Landflächen. Bewertung: label-online.de Es handelt sich um ein Label, das zu ökologischen und sozialen Verbesserungen beim Anbau, bei der Verarbeitung und beim Handel von Nahrungsmitteln beiträgt. Die Kriterien müssen allerdings nur zu einem Teil erfüllt werden, um das Label zu erhalten. Auf Produkten darf das Label verwendet werden, wenn sie mindestens 30 Prozent zertifizierte Zutaten enthalten.... Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
UTZ Certified Informationen: siegelklarheit.de UTZ Certified ist eine gemeinnützige Nichtregierungsorganisation, die sich zum Ziel gesetzt hat, den nachhaltigen Anbau von Kaffee, Kakao und Tee zu fördern. Um das Siegel zu erhalten, müssen Landwirte Anforderungen in den Bereichen Umwelt, Soziales und Ökonomie erfüllen. Das Siegel verfolgt den Ansatz einer kontinuierlichen Verbesserung. Bewertung: label-online.de Das Label fördert Nachhaltigkeit, indem es die sozialen, ökonomischen und ökologischen Bedingungen der Produzenten verbessert. Labelnehmer müssen einen Großteil der Vergabekriterien innerhalb eines Prozesses, der über vier Jahre läuft, erfüllen. Dennoch ist es weder ein klassisches Fairhandelslabel, noch ein Ökolabel, da konventionelle Landwirtschaft nach guter landwirtschaftlicher Praxis gefördert wird und die Preise sich über reine Marktmechanismen bilden. Das Programm konzentriert sich besonders auf das Management landwirtschaftlicher Betriebe, auch von Kleinbauern. Auf Mischprodukten wie Schokolade darf das Label verwendet werden, wenn 90 Prozent des verwendeten Kakaos zertifiziert sind. Die Kriterien für die Vergabe des Labels werden von unabhängigen Stellen mitentwickelt, der Vergabeprozess ist transparent. Umfassende und regelmäßige Kontrollen machen das Label glaubwürdig. Verstößt ein Labelnehmer gegen die Vergabekriterien des Labels, so werden ihm Sanktionen auferlegt.
Zertifizierungen: Vorteile und Herausforderungen Pro: Unabhängige Aufsicht von einer dritten Partei In der Regel besseres Einkommen Weiterbildung für ErzeugerinnEn Contra: Erwartungen zu Dokumentation etc. aus industrialisierter Welt Lückenlose Aufsicht schwierig Vielfalt an Siegeln Verwirrung was bedeuten sie? Unterschiedliche Ansprüche und Prioritäten
6) Fragen? Ich bedanke mich herzlich bei den vielen großzügigen Gesprächspartnerinne/n, die freundlicherweise zu meiner Forschung beigetragen haben herzlichen Dank! Ebenfalls möchte ich mich bedanken für Unterstützung von meinen Betreuern Prof Stephanie Barrientos und Prof Dan Brockington. Alle Fehler sind natürlich die meinigen! Danke sehr auch für die ESRC-Unterstützung über Grant ES/J500094/1 und Unterstützung vom Sustainable Consumption Institute. Herzlichen Dank! judith.krauss@manchester.ac.uk
2) Eine Welt, unsere Welt Quelle: Benjamin D. Hennig, viewsoftheworld.net