Lebensmittel in der Diskussion - Was muss sich ändern? 11. November 2013 Evangelische Akademie Villigst Unsere Lebensmittel sicher, nachhaltig und wertvoll? Bernhard Burdick 11.11.2013 1
Die Verbraucherzentralen sind unabhängig gemeinnützig parteipolitisch neutral Wir verschaffen der größten Gruppe, die es gibt, Gehör den Verbrauchern Bernhard Burdick 11.11.2013 2
Unsere Beratungsstellen Bernhard Burdick 11.11.2013 3
Inhaltsübersicht Rahmenbedingungen im Lebensmittelmarkt Lebensmittelsicherheit Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung Lebensmittelqualität Was muss sich ändern? Bernhard Burdick 11.11.2013 4
Produktvielfalt im gesättigten Lebensmittelmarkt Bernhard Burdick 11.11.2013 5
Überangebot und Floprate Lebensmittel sind heutzutage in meist guter Qualität, sicher und (über-)reichlich vorhanden. Problem ist eher Überfluss statt Mangel Mehr als 100.000 Lebensmittel verfügbar, größere Geschäfte führen mehr als 30.000 unterschiedliche Lebensmittel. (U.Eberle, 2011) Im Mittel verschwinden etwa Dreiviertel der neu eingeführten Produkte innerhalb eines Jahres wieder aus den Regalen. (http://www.volksstimme.de/nachrichten/deutschland_und_welt/wirtschaft_und_boerse/wi rtschaft_regional/70789_testregal-soll-flop-rate-fuer-neu-entwickelte-lebensmittelsenken.html) Bernhard Burdick 11.11.2013 6
Starker Wettbewerb im Lebensmittelmarkt Konzentration in wenigen großen Ketten Preisdruck druch Discounter Hohe Pro-Kopf-Verkaufsfläche - doppelt so hoch wie z.b. in GB Starker Wettbewerb im LEH, v.a. über den Preis Bernhard Burdick 11.11.2013 7
Herausforderung Lebensmittelsicherheit Globaler Handel globale Zutaten Entwicklung neuer Zutaten, Produkte, Verfahren und Verpackungen Krankheitserreger (Erdbeeren aus China, Kleesamen aus Ägypten) Schadstoffe und Rückstände Bernhard Burdick 11.11.2013 8
Lebensmittelkrisen in der Presse Bernhard Burdick 11.11.2013 9
Lebensmittelsicherheit Landwirte, Futtermittelerzeuger und Lebensmittelunternehmen: Primäre Verantwortung, Pflicht zur Eigenkontrolle Bund und Länder: Wirksame Rechtsetzung, effektive Überwachung Verbraucher: Sachgerechte Lagerung und Zubereitung der Lebensmittel Bernhard Burdick 11.11.2013 10
Betriebskontrollen NRW 2012 Insgesamt Betriebe 184.813 Kontrollierte Betriebe 98.927 Kontrollbesuche 152.138 Betriebe mit Verstößen 26.371 (14,3 %) Hygiene allgemein 22.053 Kennzeichnung / Aufmachung 7.758 Bernhard Burdick 11.11.2013 11
Untersuchte Lebensmittelproben NRW 2012 Proben Proben mit Verstöß en Mikrobiologie Zusammensetzung Kennzeichnung Andere 91.895 9.854 (10,7%) 966 1.160 6.961 1.070 Bernhard Burdick 11.11.2013 12
Lebensmittelwarnung.de Bernhard Burdick 11.11.2013 13
Zwischenfazit Es gibt zahlreiche Verstöße sowohl in den Betrieben (14,3%) wie auch bei den Produkten (10,7%) Verbraucherinformationen hierzu sind dürftig (nur Rückrufe bei gesundheitlicher Gefährdung, nicht bei Täuschung) Wie sieht es denn mit den Aussagen über besondere Qualitäten aus? Bernhard Burdick 11.11.2013 14
Schöne Bilder schöner Schein? Bernhard Burdick 11.11.2013 15
Ist drin was drauf steht? statt beworbener Beeren nur Saftkonzentrat Bernhard Burdick 11.11.2013 16
Kontrolliert von wem und was? Bernhard Burdick 11.11.2013 17
Traditionelle Herstellung? Bernhard Burdick 11.11.2013 18
Regional aber von wo? Bernhard Burdick 11.11.2013 19
Regional aber von wo? Bernhard Burdick 11.11.2013 20
Regional aber von wo? Milch Mark Brandenburg Milch stammte jedoch aus NRW, in Köln abgefüllt http://www.campina.de/pro dukte/marken/markbrandenburg.aspx Bernhard Burdick 11.11.2013 21
Helfen Siegel weiter? Regionalvermarktungsinitiativen in NRW Bernhard Burdick 11.11.2013 22
Helfen Siegel weiter? Qualitätszeichen der Bundesländer Kriterien für die einzelnen Zeichen unterschiedlich Rohstoffe kommen nicht immer aus dem Bundesland??? Quellen Bernhard Burdick 11.11.2013 23
Helfen Siegel weiter? Markenfleischprogramme Bernhard Burdick 11.11.2013 24
Wahrnehmung der Verbraucher 75 % der Befragten stimmen der Aussage zu, dass die Angaben auf der Verpackung Lebensmittel oft besser darstellen, als sie in Wirklichkeit sind. 72 % haben das Gefühl, bei den Angaben auf Lebensmitteln wird viel getrickst. 77 % sind der Auffassung, Man muss beim Lebensmitteleinkauf genau hinschauen, um die tatsächliche Qualität eines Produktes zu erkennen Quelle: Agrifood Consulting GmbH: Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln aus Sicht der Verbraucher: Empirische Untersuchungsbefunde, Januar 2013 Bernhard Burdick 11.11.2013 25
Was muss sich ändern? Verbindliche und konkrete Vorgaben für die Durchführung von Eigenkontrollen Erhöhung des Kontrolldrucks Strukturelle Verbesserung der Lebensmittelüberwachung Mehr Ressourcen für die amtliche Kontrolle Ausschöpfung des Sanktionsrahmens Konsistentes Konzept zur Transparenz und Information der Öffentlichkeit Bernhard Burdick 11.11.2013 26
Was muss sich ändern? Klare Bezeichnungen von Lebensmitteln auf der Vorderseite der Verpackung Eindeutige, wahrhafte und verbrauchergerechte Angabe der Zutaten kein Versteckspiel (z.b. frei von ) Die Zutatendarstellungen auf Verpackungen und in der Werbung müssen der Wirklichkeit entsprechen Bernhard Burdick 11.11.2013 27
Was muss sich ändern? Besondere Qualitäten glaubwürdig auszeichnen ehrlich, transparent, unabhängig kontrolliert und am besten auf gesetzlicher Grundlage Bernhard Burdick 11.11.2013 28
Beispiel: Tierschutzlabel Anforderungen aus Verbrauchersicht erfüllt: Transparenz und Glaubwürdigkeit Stakeholderübergreifende Entwicklung der Standards Neutrale Kontrolle Überwachung der Kontrolle durch Tierschutzorganisation Bernhard Burdick 11.11.2013 29
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Bernhard Burdick Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen e.v. Leiter der Gruppe Ernährung www.vz-nrw.de/ernaehrung Bernhard.Burdick@vz-nrw.de Bernhard Burdick 11.11.2013 30