Erdäpfel Top Beilage Chart 1) Frage: Gerade bei Fleischgerichten machen Beilagen oft erst den vollen Genuss aus. Welche Beilagen fallen Ihnen spontan ein? 1. Nennung, Top 10 Erdäpfel / Brat- / Petersil- / Folien- / Salzerdäpfel 29,6% Reis 24,2% Gemüse 11,5% Nudeln/ Teigwaren Pommes Frites Salat Knödel/ Semmelknödel Erdäpfelpüree Erdäpfelsalat Kroketten 7,7% 7,5% 6,0% 3,5% 1,3% 0,9% 0,7%
Erdäpfel häufigste Beilage Chart 2) Frage: Und wie häufig essen Sie folgende Beilagen? Bitte sagen Sie uns, ob Sie die Beilagen mehrmals pro Woche, 1-2 Mal pro Woche, 1-2x pro Monat, seltener oder nie essen. Erdäpfel 31,6 49,2 14,6 3,9 0,8 Nudeln 28,1 53,0 14,2 4,1 0,6 Reis 15,9 50,7 26,0 6,4 1,0 mehrmals pro Woche 1-2 Mal pro Woche 1-2 Mal pro Monat seltener nie
Verzehrshäufigkeit von Erdäpfeln Top Box: mehrmals pro Woche Frage: Und wie häufig essen Sie folgende Beilagen? Bitte sagen Sie uns, ob Sie die Beilagen mehrmals pro Woche, 1-2 Mal pro Woche, 1-2x pro Monat, seltener oder nie essen. Chart 3) Sample Total Bundesland Wien OÖ NÖ Ktn. Stmk. Tirol Sbg. Bgld. Vbg. Ortsgröße weniger als 5000 Einwohner 5000-50000 Einwohner 50000-1 Million Einwohner mehr als 1 Million Einwohner 31,6% 25,0% 37,6% 34,7% 28,6% 32,1% 31,6% 28,1% 38,2 27,3% 36,2% 28,1% 31,9% 24,1%
Aussagen über Erdäpfel Top Box: trifft voll zu Chart 4) Frage: Widmen wir uns gleich den Erdäpfeln: Inwieweit treffen die folgenden Aussagen Ihrer Meinung nach auf Erdäpfel zu? Bitte bewerten Sie nach dem Schulnotensystem, wobei 1 trifft voll zu und 5 trifft gar nicht zu bedeutet, dazwischen können Sie fein abstufen. Sind ein vertrautes Nahrungsmittel Schmecken mir gut 70,7% 79,1% Sind gesund Sind aus österreichischer Herkunft Sind fettarm Sind qualitativ hochwertige Produkte Sind reich an Vitaminen und Nährstoffen Sind preiswert Sind schnell zubereitet Sind eine leichte Kost Sind bei jungen Leuten beliebt 58,4% 57,5% 56,7% 49,8% 46,5% 39,2% 34,7% 33,2% 25,1% Sind ein "arme Leute-Essen" 10,4%
Chart 5) Häufig zubereitete Erdäpfelgerichte Top-Box: häufig Frage: Erdäpfel lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Wenn Sie Erdäpfel frisch kaufen, welche Zubereitungsarten bzw. Speisen aus Erdäpfeln, werden in Ihrem Haushalt gegessen? Sagen Sie uns bitte zu jeder der folgenden Zubereitungsart, wie häufig diese in Ihrem Haushalt gegessen wird Petersilerdäpfel Erdäpfelpürée Erdäpfelsalat Gekochte Erdäpfel ohne Zusätze Salzerdäpfel 53,7% 47,8% 46,8% 42,5% 39,4% Eintöpfe (Gulasch), Ragout Pommes Frites Rösti, Erdäpfelpuffer Erdäpfelaufläufe, Erdäpfelgratin Erdäpfelsuppe Erdäpfelknödel Folienerdäpfel Als Süßspeise (z.b. Obstknödel aus Erdäpfelteig) 27,2% 25,6% 20,6% 16,8% 15,4% 13,3% 12,5% 9,4% Erdäpfelstrudel 2,7%
Bevorzugte Gebindegröße Basis: Erdäpfelkäufer, n=964 Chart 6) Frage: Wenn Sie Erdäpfel einkaufen, welche Gebindegröße wählen Sie dann? 55,3% 31,2% 32,9% 12,1% 3,6% 1 kg 2 kg 5 kg 10 kg Anderes Gebinde
Netzverpackung am Beliebtesten Basis: Erdäpfelkäufer, n=964 Frage: Wie sollten Erdäpfel Ihrer Meinung nach verpackt sein? Welche der folgenden drei Verpackungsvarianten von Erdäpfel bevorzugen Sie? Chart 7) Netz 82,4% Papier 33,5% Plastik (Plastiktasche, Plastiksackerl) 6,3%
Chart 8) Vorwiegend festkochende Erdäpfel bevorzugt Basis: Erdäpfelkäufer bzw. eigener Anbau, n=988 Frage: Erdäpfel kann man nach ihren Kocheigenschaften in unterschiedlichen Arten kaufen. Wie häufig verwenden Sie folgende Arten? Vorwiegend fest kochend 47,5% 44,0% 8,5% Fest kochend 39,9% 51,4% 8,7% Speckig 29,0% 52,8% 18,1% Mehlig 19,6% 56,0% 24,4% häufig gelegentlich nie
Chart 9) Sieglinde: bekannteste Erdäpfelsorte Top 10 Nennungen Frage: Bestimmt haben Sie schon davon gehört, dass es abgesehen von den Kocheigenschaften auch verschiedene Erdäpfelsorten gibt. Bitte nennen Sie uns alle Erdäpfelsorten, die Sie kennen. Sieglinde 27,0% Kipfler 15,5% Bintje 12,0% Ditta 7,4% Runde Sigma Rote Erdäpfel Linzer Rose Frühkartoffel Süßkartoffel 3,6% 3,0% 2,6% 2,5% 2,3% 1,8%
Schwierigkeiten rund um Erdäpfel Top 10 Nennungen Frage: Welche Schwierigkeiten sehen Sie rund um Erdäpfel? Damit meinen wir, welche Probleme treten da bisweilen bei Einkauf, Transport, Lagerung, Zubereitung usw. auf? Chart 10) Lagerung/ kompliziert zu lagern/ müssen richtig gelagert werden Werden schnell schlecht/ halten nicht lange/ Haltbarkeit allgemein Treiben aus/ wachsen aus/ keimen schnell aus 10,3% 11,6% 13,4% Packungseinheiten, Gebinde sind zu groß/ keine Beutel für Single-Haushalte Müssen lange Kochen/ lange Garzeit In den Verpackungen sind oft schon verdorbene Erdäpfel Sind schmutzig/ Schmutz Das Schälen/ Erdäpfelschälen ist lästig Man findet die alten Sorten nicht mehr/ bestimmte Sorten gibt es nicht mehr Die Zubereitung allgemein/ aufwendige, umständliche, lange Zubereitung 3,8% 3,3% 2,9% 2,6% 2,3% 2,3% 2,2%