Pressekonferenz mit Landesrat Max Hiegelsberger

Transkript

1 Pressekonferenz mit Landesrat Max Hiegelsberger GF Fleischproduktion GmbH & Co KG Waldstraße Michaelnbach Tel:

2 Das Unternehmen gourmetfein und seine Grundsätze Das Familienunternehmen GF Fleischproduktion GmbH & Co KG mit der Marke gourmetfein und Sitz in Michaelnbach, Bezirk Grieskirchen, wurde 2004 von Kommerzialrat Fritz Floimayr gegründet und entstand aus einer kleinen ortsansässigen Landmetzgerei. gourmetfein hat sich auf die Produktion von hochwertigen Leberkäse- und Fleischprodukte spezialisiert. Jährlich werden rund Tonnen (Jahr 2015) Leberkäse und eine Vielzahl anderer Produkte von ca. 70 Mitarbeitern produziert. Über die letzten Jahre konnte jeweils ein jährliches Produktionswachstum zwischen 15 und 20 Prozent erwirtschaftet werden. Diese Wachstumsrate ist auch klares Ziel für Im Jahr 2011 wurden in den Neubau des Produktionsstandortes 12 Mio. Euro investiert, 2015 in den Zubau eines modernen Fleischzerlegebereichs weitere 1,5 Mio. Euro. Ausgezeichnete Qualität und die heimische Herkunft der Rohstoffe sowie die traditionelle Herstellung der Produkte waren dem Unternehmen schon immer besonders wichtig. gourmetfein steht heute für Lebensmittel von besonderer Qualität, diesen Ruf haben wir uns über die letzten Jahre hart erarbeitet., so Floimayr. Alle verarbeiteten Produkte sind mit dem AMA-Gütesiegel und dem Siegel ohne Gentechnik hergestellt ausgezeichnet. Die Umstellung auf 100% gentechnikfreie Produktion wurde mit 1. Mai 2015 umgesetzt. Damit ist gourmetfein das erste Unternehmen in der Branche und seiner Größe, das eine Komplettumstellung umgesetzt hat. Besonders stolz ist gourmetfein auf die Auszeichnung Testsieger beim großen Leberkäsetest des Vereins für Konsumenteninformation (VKI) im Oktober Faire Partnerschaft mit oberösterreichischen Bauern gourmetfein ist eine nachhaltige und langfristige Partnerschaft mit 28 oberösterreichischen Schweinebauern eingegangen. Neu ist, dass gourmetfein direkt vom Bauern und nicht über Zwischenhändler (zb. Börse, Schlachthof, Händler, etc.) bezieht und abrechnet. Somit entsteht wieder eine enge Bindung zwischen den klein strukturierten Bauern und einem Produzenten wie gourmetfein, der die Arbeit der Bauern schätzt und zu vermarkten weiß. Die gourmetfein-bauern müssen nach strengsten Kriterien produzieren dafür wird im Gegenzug eine fixe Abnahme aller Schweine garantiert. Durch die Partnerschaft mit gourmetfein bin ich nicht mehr nur Fleischproduzent, sondern Teil einer langfristigen und nachhaltigen Wertschöpfungskette. Es ist schön zu wissen, dass unser Fleisch zu einem guten und namhaften Produkt in der Region verarbeitet wird., freut sich Herbert Pointner, gourmetfein-bauer aus Hofkirchen an der Trattnach. Diese Art der Partnerschaft soll Vorbildwirkung für 2

3 die Branche haben, das bestätigen auch die über 60 Bauern, die derzeit auf der Warteliste als gourmetfein-bauern stehen. Die gentechnikfreien Futtermittel stammen zum Großteil aus eigenem Anbau, zusätzlich wird Sojafuttermittel aus dem Donauraum und HP Soja nach Baseler Kriterien verwendet. Diese Futtermittel von ausgezeichneter Qualität und hoher Eiweißverfügbarkeit führen zur sehr guten Fleischqualität. Vom Feld bis auf den Teller wird die Gentechnikfreiheit bei gourmetfein mit Überzeugung gelebt und von unabhängigen Stellen streng kontrolliert. Bei Rindfleisch wird auf dieselben Qualitätskriterien Wert gelegt. Die gentechnikfreie Fütterung ist genauso zentraler Bestandteil. Die 30 gourmetfein-rinderbauern befinden sich zum überwiegenden Teil in Oberösterreich sowie angrenzenden Gebieten in Salzburg. Bei der Schlachtung der Schweine und Rinder sowie bei der Vermarktung von Rindfleisch wird mit dem Familienbetrieb Gruber Vieh-Fleisch GmbH aus Pichl bei Wels eng zusammengearbeitet. Verbesserung des Tierwohls Die gourmetfein-bauern haben sich dazu verpflichtet, dass sie genaues Augenmerk auf die Einhaltung von Ethik und Moral in der Tierhaltung legen und den Tieren eine würdige Lebensgrundlage geben. Diese Maßnahmen sind in einem Partnerschaftsvertrag, welcher einen Auflagenkatalog beinhaltet, festgelegt. Die mit den Bauern vereinbarten Maßnahmen werden laufend von einer unabhängigen Stelle kontrolliert. Die extrem kurzen Lebendtiertransporte (unter einer Stunde) tragen zum Wohlergehen der Nutztiere bei, unnötiger Stress kann durch eigens geschultes Personal und entsprechende Fahrzeuge vermieden werden. Bei gourmetfein wird der Transport von einem gourmetfein- Schweinebauern mit einem modernem LKW durchgeführt. Qualität hat ihren Preis In der Partnerschaft mit den Bauern wird großer Wert auf eine faire Bezahlung gelegt. Die Mehrkosten durch die GVO-freie Produktion werden nicht den Bauern angelastet. Sie bekommen einen fairen Zuschlag zum marktüblichen Preis bei Lebendtieren um den Mehraufwand für gentechnikfreie Fütterung und die tierfreundliche Haltung zu decken. Mit dem Zuschlag ist bei den Bauern auch eine höhere Investitionstätigkeit als bisher üblich möglich. Gerade in den letzten Monaten hat gourmetfein seine Loyalität zu seinen Bauern unter Beweis gestellt: Seit November 2015 wird neben dem GVO-Zuschlag auch noch eine höhere Ausgangsbasis für die Abrechnung herangezogen. Bei gourmetfein wird die Arbeit von uns Bauern wieder geschätzt und auch finanziell honoriert, das sollte im Interesse der Bauernschaft Nachahmer finden., so gourmetfein Bauer-Pointner. 3

4 Moderner Betrieb, traditionelles Handwerk Aus dem hochwertigen Fleisch der gourmetfein-bauern wird in Michaelnbach nach traditionellem Handwerk der echte Naturkrusten- Leberkäse in 13 Sorten hergestellt. Ganz nach dem Motto Gebacken wie früher, schmeckt wie früher wird der echte Naturkrusten-Leberkäse per Hand in die Formen eingeschlagen und bei 180 C gebacken. Dadurch entstehen die geschmacksgebenden Lufteinschlüsse und die herrlich knusprige Naturkruste. Bei den zahlreichen Wurstprodukten wird ebenso auf höchste Qualität Wert gelegt. Auf künstliche Farbstoffe und Verdickungsmittel wird bei gourmetfein schon immer aus Überzeugung verzichtet. Die gourmetfein Edelstücke Fleisch auf neuem Geschmacksniveau Um dem Lebens- und Genussmittel Fleisch wieder mehr Wert zu verleihen, bietet gourmetfein unter der neuen Linie Edelstücke hochwertiges Schweine- und Rindfleisch aus der Region, welches ausnahmslos bis zum Bauern rückverfolgbar ist. Das Qualitätsfleisch stammt ausschließlich von den gourmetfein-bauern, die zur Mast der Tiere hochwertige, gentechnikfreie Futtermittel mit gleichbleibend hohem Proteingehalt verwenden. Dadurch entsteht die ausgezeichnete Fleischkonsistenz der Edelstücke. Außerdem haben die Faktoren Haltung, Fütterung, Mastdauer, Stress bei Tiertransport und Schlachtung hohen Einfluss auf die Fleischqualität. Darum wird auf diese Aspekte bei gourmetfein besonderer Wert gelegt. Den Qualitätsunterschied schmeckt man und vor allem beim Kochen wird er sichtbar, denn mit den gourmetfein-edelstücken entsteht nachweislich weniger Bratverlust. 4

5 Transparenz bis zum Bauern Um die gourmetfein-bauern als Teil unserer nachhaltigen Wertschöpfungskette darstellen zu können, wurde ein EDV-gestütztes Rückverfolgungssystem implementiert. Dadurch wird es möglich sein, sowohl bei Edelstücken (Schwein und Rind) als auch bei den Fertigprodukten (Leberkäse, Wurst, Würstel, etc.), das Fleisch bis zum Bauernhof zurückzuverfolgen. Konsumenten können ab April bei allen gourmetfein-produkten am Etikett nachsehen, welcher Bauer das Fleisch für das Produkt geliefert hat. Das schafft Vertrauen., beschreibt Geschäftsführer Mag. Florian Hippesroither das lückenlose Rückverfolgungssystem von gourmetfein. Gourmetfein-Kunden Zu einer nachhaltigen Wertschöpfungskette gehören auch Partner im Vertrieb. gourmetfein ist stolz auf seine Kunden, die den Weg von besonderen Lebensmitteln und besonderer Qualität mitgehen. gourmetfein ist in Österreich Marktführer im Bereich Heiße Theke auf Tankstellen, beliefert auch viele selbständige Feinkostläden sowie den Lebensmitteleinzelhandel. Unsere Kunden schätzen die hohe Qualität und die Abwechslung mit den 13 Sorten Leberkäse, so Hippesroither. Verstärkt kommen derzeit Kunden aus der Gastronomie dazu, die gourmetfein als Premiumfleischlieferant schätzen. Über die Herkunftsgarantie sind diese Kunden den gesetzlichen Regelungen weit voraus. Auch der Markt Deutschland wächst derzeit sehr stark und wird auch in Zukunft eine zentrale Rolle in der Unternehmensentwicklung spielen. Bilder: Foto 1: Kommerzialrat Fritz Floimayr Foto 2: Herbert Pointner, gourmetfein-bauer Foto 3: Firmengebäude gourmetfein in Michaelnbach, Bezirk Grieskirchen Foto 4: gourmetfein-leberkäse in 13 Sorten Kontakt für Rückfragen Mag. Florian Hippesroither, MBA, Geschäftsführer, Tel: