Damit es schmeckt wie selbstgemacht.

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1 Damit es schmeckt wie selbstgemacht. Erstklassige tiefgefrorene Fleisch-Convenience 1

2 Beste Fleisch- Convenience für Großverbraucher Abwechslungsreiche Speisekarten durch unser vielfältiges Angebot Hervorragendes Fleisch und frische Zutaten wir machen daraus beste tiefgekühlte Produkte. Einfach ideal für Großverbraucher und die Systemgastronomie. Perfekt für Kinder, Erwachsene und Senioren. Es soll schmecken wie selbstgemacht. Das ist unser Anspruch. Hausmannskost international gefragt Traditionelle Hausmannskost aus der heimischen Küche mit leckeren Frikadellen, saftigen Schnitzeln und deftigen Braten sind die Spezialität der Convenience Experten aus Westfalen. Und HÜLSHORST FEINKOST kann auch international: mit Köttbullar, Taco Beef, Cevapcici oder Lammhacksteaks. Zeit- und ressourcensparende Zubereitung Kalkulationssichere Planung Ihrer Speisepläne und abwechslungsreiche Produkt-Vielfalt: Mit HÜLSHORST schonen Sie Ihr Budget und begeistern Ihre Kunden. Vom kalibriert geschnittenen Braten bis zum fertig gebratenen Hackfleisch: Alles ist tiefgefroren, leicht zu bevorraten, schnell zu regenerieren und einfach zu portionieren. HÜLSHORST-Produkte geben Ihnen die Planungssicherheit, die auch Ihre Kunden von Ihnen verlangen. Vertrauen Sie auf beste Fleischqualität in hervorragender Verarbeitung! Zudem beinhalten viele unserer Produkte keine Zusatzstoffe. Bei uns geht es auch ohne Geschmacksverstärker und Co. Achten Sie auf unsere Gütesiegel! 3

3 Das gute Gefühl, gute Produkte zu haben Sichere Lebensmittel für eine gesunde Ernährung Nahrungsmittel sind Vertrauenssache. Als Familienunternehmen sind wir uns der großen Verantwortung gegenüber unseren Kunden, den Mitarbeitern, den Endverbrauchern und der gesamten Region voll bewusst. Sichere Herkunft Wir kennen unsere Lieferanten genau und schätzen sie dennoch kontrollieren wir sie intensiv und regelmäßig. Genau wie stets das Fleisch, das wir verarbeiten. Wir wissen, wo Rind und Co. herkommen. Das ist so und das bleibt so. Unser Schweinefleisch stammt aus der hauseigenen Zerlegung, um höchsten Ansprüchen Genüge zu tun. Feinstes Rind- und Geflügelfleisch stammt von renommierten, langjährigen, qualifizierten und geprüften Partnerbetrieben vorzugsweise direkt aus der Region. Frische und Qualität unterliegen fortlaufenden strengen in- und externen Tests. Wir stellen sichere Lebensmittel her, kann HÜLSHORST FEINKOST selbstbewusst feststellen, denn unabhängige Labore prüfen fortwährend unsere Produkte. Produktsicherheit ist oberstes Gebot! Sichere Abläufe Geschulte Mitarbeiter und sichere Abläufe während des gesamten Produktionsverfahrens unterliegen einem umfassenden, technisch und elektronisch unterstütztem Qualitätsmanagement. Zu Recht hat das Unternehmen die IFS-Zertifizierung erhalten. Und weil wir garantiert nichts zu verbergen haben, sind uns Behörden, Kunden und Auditoren zur Betriebsbegehung stets willkommen. 5

4 Mensch und Region verpflichtet Wir als westfälisches Familienunternehmen wissen, was wir wollen! Mitten in produzieren wir mit modernsten Anlagen. Das war so und bleibt so. Qualität Fleisch ist unsere Leidenschaft seit 25 Jahren. In dritter Generation leiten Betriebswirt Christoph Hülshorst und Fleischermeister Philipp Hülshorst unser stetig wachsendes, qualitätsorientiertes Unternehmen. Wir fühlen uns der Tradition und unserem Standort im Herzen Westfalens verpflichtet. So wie es schon damals war, als Hubert Hülshorst nach seiner Zeit im elterlichen Schlachthof unser Feinkost-Unternehmen gründete. Nachhaltigkeit zum Ziel Verpflichtet fühlen wir uns unseren Kunden und auch der Umwelt. Dank stetiger Investitionen in modernste Technik produzieren wir umweltbewusst, schonen Ressourcen und sind offen für neue Entwicklungen. Mit dem Nutzen von Strom, Wasser und Wärme geht HÜLSHORST FEINKOST schon immer maßvoll um. 7

5 Natürlich... Weniger ist mehr! Qualität verlangt Maßstäbe. Und die sind bei uns an der Spitze angesiedelt. Neuentwicklungen müssen alle Anforderungen der modernen Küche erfüllen. Das testen wir. Und erst wenn wir rundum zufrieden sind, geht ein neues Produkt auf den Markt. Unsere Gütesiegel machen deutlich, was sich hinter HÜLSHORST FEINKOST verbirgt: In werden alle unsere Produkte hergestellt. Fleisch mit einer sicheren Herkunft und sichere Abläufe sind bei uns im H. ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe Das sind die allermeisten unserer Produkte. Dies bedeutet, dass keine Angaben auf Speisekarten oder Aushängen notwendig sind. Die Rezeptur dieser Produkte enthalten beispielsweise keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Antioxidantien. Es gibt zu diesen Produkten wenig Fragen. ohne E-Nummern In HÜLSHORST FEINKOST Produkten mit diesem Gütesiegel sind keinerlei Zusatzstoffe, also E-Nummern enthalten. Es wird natürlich in allen Rezepturen auf Zutaten wie Würze mit Palmfett oder künstliche Aromen verzichtet. Natürlicher Geschmack aus bestem Fleisch, guten Naturgewürzen und Kräutern. Damit es schmeckt wie selbstgemacht! O.d.Z. 9

6 Frikadellen aus ordentlichem Rind- und Schweinefleisch Qualität, die man schmeckt Herzhafter Geschmack Huberts Beste! Die sind es! Grob gewolft und von unnachahmlich herzhaftem Geschmack. Das kann ich in meiner Küche auch nicht besser. Ich nutze gern die Besten von HÜLSHORST. Da weiß ich, was ich Gutes habe, kann nach Bedarf zubereiten und meine Gäste sind rundum zufrieden. Es gibt nur wenige Frikadellen, die so sind, wie ich sie mir vorstelle. Die von HÜLSHORST passen perfekt in mein Küchenkonzept. Cornelius Bitter, Küchenchef Gutsbacher Hof Die Zubereitung macht s Frikadellen gehen einfach immer. Buletten, Fleischklopse, Fleischpflanzerl oder Hackbällchen, der Volksmund hat viele Begriffe für die beliebten Spezialitäten. Und wir haben sie alle, ob klein oder groß, ob aus Schwein, Rind oder Geflügel, ob mit oder ohne Zwiebeln. Immer frisch und lecker. Ob im heimischen Rapsöl oder fettfrei auf Teflon gebraten: Die Zubereitung macht s. Die Komponenten der HÜLSHORST-Pfannenfrikadellen sind Schweinefleisch aus der eigenen Zerlegung, klassische Gewürze, Kräuter, Semmelbrösel, Senf und frische Zwiebeln Huberts Beste, Hausfrauenfrikadellen und die ESS-Klasse bleiben einfach das variantenreiche und äußerst schmackhafte Ergebnis für jede Karte. Von der 25-g-Partyversion bis zur dicken 200-g-Bulette die Fleischklopse passen immer und überall. Warm oder kalt, als Fingerfood und ebenso im Einklang mit Kartoffelstampf und Gemüse. Herzhaft westfälisch ist unsere Art und so ist auch Huberts Beste. Rustikale Optik und lockerer Biss, grob gewolft und deftig gewürzt schmeckt unser Star zu jeder Gelegenheit. Und wenn s leichte Vollkost sein soll kein Problem. Denn HÜLSHORST FEINKOST hat sich auch dieser Version für kleine Kinder und Senioren verschrieben. 11

7 Zeichen für Qualität: ESS-Klasse Unser Favorit: die ESS-Klasse -Frikadelle. Aus bestem ausgewähltem Schweine- und Rindfleisch hergestellt, mit frischen Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln. Das Ganze mit frischen Kräutern und Gewürzen fein abgeschmeckt so macht man Frikadellen! Ohne Fett auf Teflon gebraten und direkt einzeln schockgefrostet so ist es für alle leicht und lecker. ESS-Klasse -Pfannenfrikadelle, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 125 g x 150 g x 180 g x 200 g ESS-Klasse -Premiumfrikadelle, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, in der Fritteuse goldbraun gebraten, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, I.Q.F., lose verpackt x 120 g x 150 g ESS-Klasse -Partyfrikadelle, 25 g, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Kleine Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g ESS-Klasse Partyfrikadellen, 30 g, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Kleine Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, in der Fritteuse goldbraun gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g Huberts Beste -Frikadelle, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Delikate Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, mit Kräutern, gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 120 g ESS-Klasse -Fleischklößchen, 22 g, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke erkennbar, in der Fritteuse goldbraun gebraten, Kräuter und Gewürze erkennbar, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g 13

8 Leichte Vollkost der Gesundheit zuliebe Unverträglichkeiten auf einzelne Lebensmittel können sowohl bei Gesunden als auch bei Personen mit Erkrankungen der Verdauungsorgane auftreten. Dann ist die leichte Vollkost angesagt. Sie unterscheidet sich von der normalen Vollkost durch das Weglassen von Lebensmitteln oder Speisen, die häufig Unverträglichkeiten auslösen. Und sie zeichnet sich durch eine schonende Zubereitung aus. Pfannenfrikadelle, ohne Zwiebeln, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweinefleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 100 g Rinderhackfleischbällchen, ohne Zwiebeln, gebraten, ca. 16 g, I.Q.F., tiefgefroren Kleine Rinderhackfleischbällchen, typisch herzhaft gewürzt, gebraten, saftig und locker im Biss, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g Geflügelfrikadelle, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Geflügelfrikadelle von mittelfeiner Körnung und sehr milder Würzung, vereinzelt Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 80 g Geflügelhackfleischbällchen, ca. 16 g, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Geflügelhackfleischbällchen, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, gebraten, saftig und locker im Biss, I.Q.F., im Schlauchbeutel x 3000 g Rindfleischfrikadelle, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Rindfleischfrikadelle mit mittelfeiner Körnung und sehr milder Würzung, vereinzelt Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 80 g Der feine Unterschied zur normalen Vollkost Die Kostform leichte Vollkost trägt zur Entlastung einzelner Verdauungsorgane oder des gesamten Stoffwechsels bei und versorgt gleichzeitig den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen. Sie basiert auf den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Der Unterschied zur normalen Vollkost? Es werden nur die Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen, die Unverträglichkeiten auslösen können. Manfred Büttner-Klaas, Catering und Foodservice Pfannenfrikadelle, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweinefleisch von mittelfeiner Körnung und sehr milder Würzung, ohne Zwiebeln, vereinzelt Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 80 g 15

9 Rindfleischfrikadelle, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Rindfleischfrikadelle von mittelfeiner Körnung mit frischen Zwiebeln, Ei und Semmelbröseln zubereitet, herzhaft gewürzt und mit feinen Kräutern abgeschmeckt. Ohne Fett gebraten und anschließend einzeln schockgefrostet (I.Q.F.), lose verpackt x 125 g Pfannenfrikadelle nach Hausfrauenart, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Schweinefleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 100 g x 125 g Geflügel-Partyfrikadelle, ca. 25 g, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frikadelle aus Geflügelfleisch von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke, Kräuter und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g Frikadelle nach Hausfrauenart, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Schweinefrikadelle von mittelfeiner Körnung, in der Fritteuse gebraten, vereinzelt Zwiebelstücke und Gewürze erkennbar, lose verpackt x 100 g x 120 g x 180 g Geflügelfrikadelle, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Geflügelfrikadelle von mittelfeiner Körnung, vereinzelt Zwiebelstücke und Gewürze erkennbar, ohne Fett gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 120 g 17

10 Schnitzel und Cordon bleu Einfach gut und unverzichtbar Klassiker mit Zufriedenheitsgarantie Wer Schnitzel sagt, meint gutes Fleisch. Schweinelachse, Oberschale und Schinkenfleisch sind äußerst wandelbar. Wir machen sie zu Schnitzeln und Cordon bleu, roh oder gebraten, immer aber in knuspriger Panade und mit feinsten Gewürzen. Naschkatzen lieben kleine Happen, wer richtig Hunger hat, greift zum ganzen Pfund. Kalt oder warm, überbacken, gratiniert oder mit raffinierten Saucen: Schnitzel lassen Raum für kreative Kochideen. Herausforderung bestanden! Außen knusprig, innen zart so soll er sein, der Klassiker aus der Pfanne. Mit Fleisch vom Feinsten und einer Panade, die ich sonst nur beim Selbermachen hinbekomme, hat HÜLSHORST mir mit größtem Schnitzelvergnügen Appetit auf mehr gemacht. Gerd Himmelbach, Gastronom Lachsschnitzel vom Schwein, paniert, I.Q.F., tiefgefroren Frische Schweinelachse zu Schnitzeln verarbeitet, paniert, mit einer goldgelben, nach dem Braten krossen Panade, I.Q.F., lose verpackt O.d.Z x 60 g x 80 g x 100 g x 120 g x 140 g x 160 g x 180 g x 200 g x 220 g x 240 g x 260 g x 280 g x 300 g x 250 g Lachsschnitzel vom Schwein, paniert, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frische Schweinelachse zu Schnitzeln verarbeitet, paniert und gebraten, mit einer goldgelben krossen Panade, I.Q.F., lose verpackt O.d.Z x 80 g x 100 g x 110 g x 120 g x 150 g x 160 g x 180 g Partyschnitzel vom Schwein, g, paniert, gebraten, I.Q.F. tiefgefroren Frische Schweinelachse zu Schnitzeln verarbeitet, paniert und gebraten, mit einer goldgelben, krossen Panade, I.Q.F., lose verpackt 8715 ca Stück O.d.Z. 500 g Lachsschnitzel vom Schwein, paniert, I.Q.F., tiefgefroren Frische Schweinelachse zu Schnitzeln verarbeitet, paniert, mit einer goldgelben, nach dem Braten krossen Panade, I.Q.F., lose verpackt x 500 g O.d.Z. 19

11 Cordon bleu Lecker gefüllt Schweineschnitzel Budgetfreundlicher Favorit mit konstantem Preis Cordon bleu die beliebte Schnitzelspezialität aus dem Schweinelachs geschnitten und mit Gouda und Kochschinken gefüllt. Lecker gewürzt, kross paniert. Anschließend einzeln schockgefrostet, damit Zartheit und Saftigkeit erhalten bleiben. Stückweise entnehmbar und schnell regeneriert. Mit Kartoffellvariationen und Gemüse oder frischem Salat serviert einfach ein Hochgenuss! Saftige Schnitzel aus dem Schweineschinken geschnitten, lecker gewürzt und umhüllt mit einer Panade, die im heimischen Rapsöl goldgelb gebraten wird. Anschließend einzeln schockgefrostet, damit die Zartheit und Saftigkeit erhalten bleibt. Einzeln entnehmbar und schnell zu regenerieren! Mit Beilagen und Saucen oder überbacken: der Renner auf jeder Speisekarte! Die Schnitzel gibt es übrigens auch roh und gefrostet. Schweineschnitzel, paniert, I.Q.F., tiefgefroren Frisches Schweineschinkenfleisch zu Schnitzeln verarbeitet und paniert, I.Q.F., lose verpackt x 80 g x 100 g x 120 g x 140 g x 160 g x 180 g x 200 g O.d.Z. Cordon bleu vom Schwein, paniert, I.Q.F., tiefgefroren Zartschmelzender Gouda und gekochter Hinterschinken im Fleischmantel mit knuspriger Panade umhüllt, roh, I.Q.F., lose verpackt x 140 g x 150 g x 160 g x 180 g x 200 g x 220 g Schweineschnitzel, paniert, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Frisches Schweineschinkenfleisch zu Schnitzeln verarbeitet, paniert und gebraten, mit einer goldgelben krossen Panade, I.Q.F., lose verpackt x 80 g x 100 g x 120 g x 140 g x 160 g x 180 g O.d.Z. Cordon bleu vom Schwein, paniert, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Zartschmelzender Gouda und gekochter Hinterschinken im Fleischmantel mit knuspriger Panade umhüllt, gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 140 g x 160 g Oberschalenschnitzel vom Schwein, paniert, gebraten, I.Q.F. tiefgefroren Frische Oberschalen vom Schwein zu Schnitzeln verarbeitet und paniert, goldgelb im Rapsöl gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 160 g O.d.Z. 21

12 Steaks und Medaillons Ob aus dem Schweinelachs, -nacken oder -schinken: das reine Fleischvergnügen! Lachssteak vom Schwein, gebraten, neutral gewürzt, I.Q.F., tiefgefroren Frische Schweinelachse zu Steaks verarbeitet und beidseitig ohne Fett goldbraun gebraten, I.Q.F., lose verpackt x 120 g x 80 g Oberschalensteak vom Schwein, 160 g, roh, neutral gewürzt, I.Q.F., tiefgefroren Saftige Oberschalensteaks natur, vom Schwein, neutral lecker gewürzt, anschließend einzeln schockgefrostet, damit Zartheit und Saftigkeit erhalten bleiben (I.Q.F.), lose verpackt, einzeln entnehmbar, mit einem Stückgewicht von 160 g x 160 g Abbildung mit Pfeffer-Kräuter-Würzung Lachssteak vom Schwein, 160 g, roh, neutral gewürzt, I.Q.F., tiefgefroren Frische Schweinerückensteaks, aus dem Kotelett geschnitten, ohne Knochen, I.Q.F., lose verpackt x 160 g Schinkenmedaillons, ca. 35 g, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Schweineschinkenfleisch neutral gewürzt, ohne Fett goldbraun gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt 8480 ca. 85 x 35 g Putenmedaillons, ca. 60 g, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Putenbrustfleisch in Scheiben geschnitten, ohne Fett gebraten, I.Q.F., im Schlauchbeutel verpackt 8460 ca. 50 x 60 g 23

13 Schinken-Zwiebelmettwurst Schinken-Zwiebelmettwurst, 500 g, tiefgefroren Auf ca. 3 mm gewolftes Schweinefleisch, mild gesalzen, mit frischem Zwiebelgeschmack, locker und streichfähig, im Kunstdarm, tiefgefroren x 500 g Feines Schinkenmett, mild gesalzen und mit einem zarten Zwiebelgeschmack. Leichte Verfügbarkeit, locker und immer streichfähig, keine farbliche Veränderung und gleichbleibende Qualität auch bei längerer Standzeit. Auf Brötchen der Renner! Auch für Snacks zwischendurch einfach lecker! Freundlich zu Buffet und Budget Die Schinken-Zwiebelmettwurst von HÜLSHORST FEINKOST ist der Renner auf unserem Frühstücksbuffet und in der Frischetheke. Mein Umsatz passt und steigt nach meinem Geschmack. Ilka Bröckelmann-Wiese, Prokuristin APH Arista Schinken-Zwiebelmettwurst, 15 x 25 g, tiefgefroren Auf ca. 3 mm gewolftes Schweinefleisch, mild gesalzen, mit frischem Zwiebelgeschmack, locker und streichfähig, einzelne Portionen, tiefgefroren. Absolute Kalkulationssicherheit durch fertige, leicht zu entnehmende Portionen á 25 g x 375 g 25

14 Braten und Rouladen Immer ein Sonntagsessen Alles ein Gedicht Es muss nicht immer sonntags sein würzige Braten und saftige Rouladen schmecken auch an jedem anderen Tag. Und weil Geschmäcker ganz unterschiedlich sind, liefert HÜLSHORST FEINKOST die Grundlage für individuelle Soßen zu Rinder- und Sauerbraten gleich mit. Denn natürlicher Fond ist dafür die beste Grundlage. Überraschend schmackhaft An eine gute Roulade gehört guter Senf. Das schmeckt man hier! Bei HÜLSHORST hat mich die Fleischqualität, der Garzustand und die Verwendung ausgewählt hochwertiger Zutaten überzeugt. Dirk Kettelschirmer, Souschef Variationen gefüllter Schweinebraten bringen Abwechslung auf den Tisch. Auch bei Partybuffets und beim Front-Cooking. Sous Vide oder traditionell gegart bleibt unser Krustenbraten stets zart und saftig. Und unsere Rouladen, klassisch oder allein mit Gemüse gefüllt, sind sowieso ein Gedicht. 27

15 Schweinebraten, gegart, geschnitten, tiefgefroren Zarter Schweinebraten aus dem frischen Schweinelachs, klassisch zubereitet und in einer Scheibengröße von 100 g geschnitten. Verpackt á 15 Scheiben in einer Garfolie für die sichere Zubereitung. Kurze Regenerierungszeiten ohne Garverlust bieten schnelle Verfügbarkeit und Kalkulationssicherheit. Mit Kartoffeln, Gemüse oder Salat und Sauce ein Klassiker der deutschen Küche, der für sich selbst spricht! Sauerbraten, im Fond gegart, tiefgefroren Rindersemerrolle mit klassischer Sauerbratenwürzung, im Fond gegart und in Garfolie verpackt, inkl. Fond, tiefgefroren x ca g x 15 x 100 g O.d.Z. Sauerbraten, gegart, in Scheiben à 90 g geschnitten, inkl. separat verpacktem Fond, tiefgefroren Rindersemerrolle mit klassischer Sauerbratenwürzung, im Fond gegart und in Scheiben geschnitten. In Garfolie verpackt, einzeln entnehmbar, tiefgefroren x 12 x 90 g + 2 x 720 g Fond Rinderbraten, im Fond gegart, tiefgefroren Rindersemerrolle mit Fond gegart, in Garfolie verpackt, tiefgefroren, inklusive Fond x à ca g Westfälischer Hackbraten, gegart, tiefgefroren Hackbraten aus Schweinefleisch in GN-gerechter Aluschale, pikant gewürzt, fertig durchgebraten und etwas gebräunt, in Folie verpackt, tiefgefroren x 2000 g O.d.Z. Rinderbraten, gegart, in Scheiben à 90 g geschnitten, inkl. separat verpacktem Fond, tiefgefroren Gegarte Rindersemerrolle, in Scheiben geschnitten, in Garfolie verpackt, einzeln entnehmbar, tiefgefroren x 12 x 90 g + 2 x 720 g Fond Westfälischer Hackbraten, gegart, in 25 Scheiben à 80 g geschnitten, tiefgefroren Hackbraten aus Schweinefleisch, pikant gewürzt, fertig gebraten und gebräunt, in Kochfolie vakuumiert, tiefgefroren x 25 x 80 g O.d.Z. 29

16 Nackenbraten Gärtnerin mit Porree und Möhren gefüllt, tiefgefroren Schweinenacken mit frischem Mett, Möhren und Porree gefüllt, küchenfertig in einer Garfolie, geeignet für die Garmethode Sous Vide, hier erhalten Sie ein noch besseres Produkt und sparen Energie. Besonders attraktiv beim Aufschneiden im Front-Cooking-Bereich und fürs Buffet. Optisch und geschmacklich hervorragend! x 3000 g Rinder-Rouladen mit Gemüsefüllung in Soße, gegart, tiefgefroren Magere Rindfleischscheiben, mit gutem Senf, einer feinen Gemüsefüllung aus Karotten, Sellerie und Gurke sorgfältig von Hand gefüllt und gewickelt, in Soße gegart, in eine Kunststoffschale gelegt und vakuumiert und anschließend schockgefrostet (I.Q.F.). Ohne Garverlust schnell regeneriert! Genaue Kalkulationssicherheit durch egalisierte Stückgröße. Mit Gemüse und Kartoffeln ein Klassiker der deutschen Küche! Ohne Schweinefleisch! x 15 x 100 g Nackenbraten mit Paprika gefüllt, tiefgefroren Frischer Schweinenacken mit Mett und Paprika gefüllt, in Garfolie vakuumiert, tiefgefroren x 3000 g Rinder-Rouladen in Soße, gegart, tiefgefroren Magere Rindfleischscheiben gefüllt mit geräuchertem Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf, in Soße gegart, in einer Kunststoffschale verpackt und vakuumiert, tiefgefroren x 12 x 130 g x 15 x 100 g x 9 x 180 g Krustenbraten, tiefgefroren Unterschale mit Schwarte, neutral gewürzt, in Garfolie vakuumiert, tiefgefroren x 3000 g 31

17 Mager mag ich. Schon oft haben mich die Hackfleischprodukte von HÜLSHORST aus der Zeitfalle gerettet. Schmackhaftes Fleisch mit typischen Gewürzen gibt mir die Gewissheit, auch bei schneller Zubereitung ein ansprechendes Menü anbieten zu können die Entscheidung für HÜLSHORST passt immer planmäßig und schmeckt allen hervorragend. Anita Dapphaus, Küchencheffin St. Marien-Kliniken Internationale Hackfleischprodukte Europa auf dem Teller Qualitätshappen mit Format Europas Hausfrauen wissen, was gut ist. Seit Jahrhunderten. Das hat HÜLSHORST FEINKOST gern aufgenommen. Mit Köttbullar, Mettbällchen, Cevapcici und Bifteki unternimmt das westfälische Unternehmen eine kulinarische Reise von Nord nach Süd. Schwein, Rind und Geflügel, vielfältige Würzkomponenten und Formen folgen einer Philosophie: Hackfleisch passt immer und überall, ist abwechslungsreich, zeitgemäß, vielseitig. Eingebettet in Brötchenhälften und Salat als Burger, in runder Form als Mettbällchen im deftigen Eintopf wir haben an alles und alle gedacht. Auch an jene, die auf leichte Vollkost angewiesen sind. Im Sommer leicht, im Winter kräftig bereichern die Hackfleischprodukte jeden Speiseplan für jedes Alter. Den Rezepten der Ursprungsländer angemessen wählen wir für die Zubereitung typische Gewürze. Und holen damit den Geschmack des Urlaubs auf jeden Teller. 33

18 Balkanröllchen, Hackfleischröllchen aus Schweinefleisch, gebraten, ca. 30 g, I.Q.F., tiefgefroren Gebratene Hackfleisch-Röllchen aus Schweinefleisch, nach Cevapcici-Art kräftig gewürzt, im Schlauchbeutel verpackt x 3000 g Cevapcici, Hackfleischröllchen aus Rindfleisch, gebraten, ca. 30 g, I.Q.F., tiefgefroren Hackfleisch-Röllchen aus Rindfleisch nach typischer Cevapcici-Art kräftig gewürzt, goldbraun gebraten, im Schlauchbeutel verpackt. Lose rollend schockgefrostet, dadurch ist eine genaue Portionier-und Kalkulierbarkeit gewährleistet x 3000 g Köttbullar, Hackfleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch, ca. 20 g, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Saftige Hackfleischbällchen aus Schweine- und Rindfleisch von mittelfeiner Körnung, nach orginal schwedischem Rezept abgeschmeckt, vereinzelt Zwiebelstücke erkennbar, in der Fritteuse goldbraun gebraten, im Schlauchbeutel verpackt. Lose rollend schockgefrostet, dadurch ist eine genaue Portionierbarkeit möglich. Schnell verfügbar durch kurze Regenerierungszeiten x 3000 g I.Q.F. coole Vorteile, eisiges Verfahren Nahezu alle HÜLSHORST-Produkte werden bei -80 C schockgefrostet. Daher die Bezeichnung Individually Quick Frozen, kurz I.Q.F. Dank dieser Technologie behalten derart behandelte Produkte ihre hohe Ursprungsqualität und den beachtlichen Nährwert. Die Schockfrostung ist ein sehr schneller Wärmeentzug mit rapider Temperaturverminderung auf mindestens -18 ºC. Aussehen, Struktur und Geschmack sind so bis zur Zubereitung gesichert. Auch bei Gemüse und Obst hat sich dieses Verfahren bewährt. Derartige Produkte kann ich sehr empfehlen. Arne Vielstätter, Lebensmitteltechniker Geflügelröllchen, ca. 30 g, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Hackfleisch-Röllchen aus Geflügelfleisch, mild gewürzt, goldbraun gebraten, im Schlauchbeutel verpackt, ca. 75 x 20 mm x 3000 g 35

19 Burger, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Burger aus Rinderhackfleisch von mittelfeiner Körnung, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 130 g BIG RIB, pikant gewürztes Hackfleischerzeugnis, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Pikant gewürztes Schweinehackfleischerzeugnis in Spare Rib-Form, ohne Fett gebraten, tiefgefroren x 115 g Burger, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Pikant gewürztes Rinderhackfleischerzeugnis, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 100 g Geflügel-BIG RIB, pikant gewürztes Geflügel-Hackfleischerzeugnis mit Kräutern, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Pikant gewürztes Geflügelhackfleischerzeugnis in Spare Rib-Form, ohne Fett gebraten, tiefgefroren x 115 g Rinderhacksteak Hacienda, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Rinderhacksteak pikant gewürzt, in der Optik eines Rumpsteaks, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 150 g 37

20 Geflügelhacksteak, ca. 60 g, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Geflügelhacksteak, ohne Zwiebeln, mild gewürzt, ohne Fett gebraten, saftig und locker im Biss, lose verpackt x 60 g Mettbällchen aus Rind und Schwein: ein Trumpf für die leichte Vollkost Mettbällchen in Spitzenqualität aus ausgewähltem Schweine- und Rindfleisch, mild gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert, ohne Zwiebeln als leichte Vollkost für sensible Personengruppen besonders verträglich. Ohne jegliche Zusatzstoffe! Nach dem Brühen direkt schockgefrostet und somit einzeln entnehmbar spielen sie ihre Vorteile durch einfaches Handling und kurze Regenerierungszeiten souverän aus: auf den Tellern zufriedener Genießer. Mettbällchen, ca. 3-5 g, gebrüht, I.Q.F., tiefgefroren Runde, leicht gräuliche, mild gewürzte Mettbällchen aus feinzerkleinertem Schweine- und Rindfleisch, mit Kräutern, in Wasser gegart, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Bifteki, Hackfleischerzeugnis mit Weißkäsewürfeln, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Pikant gewürztes Schweine- und Rinderhackfleisch mit Weißkäsewürfeln (6 x 6 x 6 mm) gefüllt, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 75 g Mettbällchen, ca. 15 g, gebrüht, I.Q.F., tiefgefroren Runde, leicht gräuliche, mild gewürzte Mettbällchen aus feinzerkleinertem Schweine- und Rindfleisch, mit Kräutern, in Wasser gegart, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Lammhacksteak, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Mageres Lammhacksteak, mit Kräutern verfeinert, ohne Fett gebraten, lose verpackt x 75 g Mettbällchen, ca. 40 g, gebrüht, I.Q.F., tiefgefroren Runde, leicht gräuliche, mild gewürzte Mettbällchen aus feinzerkleinertem Schweine- und Rindfleisch, mit Kräutern, in Wasser gegart, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g 39

21 Gyros und Fleisch-Spieße Saftige Vielseiter Ganz einfach aufgespießt Kross gebraten und lecker duftend Fleischspieße haben noch immer etwas Urwüchsiges. Gyros und Döner sind längst wie selbstverständlich in die deutsche Küche eingezogen. Dem tragen wir Rechnung mit klassischen Gyros-Drehspießen aus saftigem Schweinefleisch, für den kleinen und den großen Bedarf, zwischen 3 und 33 Kilogramm. Außerdem auch mit Hähnchen-Dönerspießen aus ganzen Fleischstücken. Für Backofen, Pfanne und sommerliches Grillvergnügen bestens geeignet: Fleischspieße mit Zwiebeln, von Hand auf Buchenholz gesteckt, in herzhafter Soße. Und natürlich BBQ-Spieße XXL, ein halber Meter fein geschnittener Schweinenacken mit würziger Öl- Marinade, sorgfältig per Hand gesteckt! Der Hingucker bei jedem Barbecue. Gesucht, gefunden. Lange hab ich nach einem guten Gyros gesucht. Die Qualität von HÜLSHORST aber ist ein Traum. Was auch immer die für Gewürze nehmen, wie die marinieren es schmeckt unnachahmlich und gewaltig lecker. Ob am Spieß oder fertig für die Pfanne: Bei meiner Wahl hab ich echt Schwein gehabt. Und unsere Gäste ebenso... Tanja Schwerborn, Imbiss-Betreiberin 41

22 Souvlaki Spieße, mariniert, I.Q.F., tiefgefroren Frisches Schweinefleisch mariniert, 2 Fleischstücke auf einen Buchenholzspieß aufgespießt, lose verpackt x 150 g Fleischspieß, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Saftige Schweinefleischwürfel mit Zwiebelsegmenten, handgesteckt, gebraten, lose verpackt x 150 g Fleischspieß, natur, I.Q.F., tiefgefroren Magere Schweinefleischstücke mit Zwiebelsegmenten, handgesteckt, lose verpackt x 180 g x 210 g Gyrosspieße, mariniert, tiefgefroren Mageres gut entsehntes Schweinefleisch in 0,5-1 cm dicke Scheiben geschnitten, nach Gyros Art mariniert, anschließend sorgfältig handgesteckt und tiefgefroren x 3000 g x 5000 g x g x g Barbecue-Spieß, mariniert, einzeln entnehmbar, I.Q.F., tiefgefroren Frisches Schweinenackenfleisch mariniert, fächerartig auf einen ca. 500 mm langen Buchenholzspieß aufgespießt, lose verpackt x 200 g Gyrosspieße Spezial, mariniert, tiefgefroren Mageres gut entsehntes Schweinefleisch in 0,5-1 cm dicke Scheiben geschnitten, nach Gyros Art mariniert bzw. scharf gewürzt, anschließend sorgfältig handgesteckt und tiefgefroren x 3000 g x 5000 g x 8000 g x g x g 43

23 Viel Qualität für wenig Aufwand Kostendruck und Qualitätsanspruch unsere tägliche Herausforderung. Damit wir ruhigen Gewissens unsere Speisekarten budgetgerecht und trotzdem attraktiv füllen, lassen wir uns von HÜLSHORST beliefern. Die sichere Seite schmeckt uns und unseren Gästen am besten. Das belegen die Zahlen... Rüdiger-Andreas Wollschläger, Cuisinier du Personnel Geschnetzeltes vom Schwein, Rind oder Geflügel Immer eine gute, schnelle Mahlzeit In Zeiten wo es in der Küche oft schnell gehen muss, sind unsere Produkte die ideale und komfortable Lösung, um den eigenen Ansprüchen gerecht zu werden. Ob Schweine- Geschnetzeltes oder Stroganoff, Pfannengemüse mit gebratenen Fleischstreifen, gegarte Rindfleischwürfel im Eintopf, Salate mit Fleischtopping, Gyros- und Hähnchenpfanne: Wir haben für Ihre Ansprüche mit unserem Geschnetzelten die richtigen Produkte vielseitig für alle Altersklassen und Ethnien einzusetzen. Ob für unsere Schweinefleisch-Streifen, -Würfel oder für unser Pfannengyros: Das Schweinefleisch kommt von Schlachtern aus der näheren Umgebung und wird in unserem Betrieb zerlegt, zugeschnitten und pariert. Feinstes Rind- und Geflügelfleisch für unsere Streifen- und Pfannenprodukte werden von renommierten, langjährigen, qualifizierten und geprüften Partnerbetrieben vorzugsweise aus der Region geliefert. Natürlich werden alle Produkte ohne E-Nummern hergestellt! Lose rollend I.Q.F. gefrostet, sind sie in praktischen Beuteln zu 2,5 kg verpackt. Gut zu bevorraten und zu portionieren, schnell und einfach in der Zubereitung! Schweine-Taco-Pfanne, Hähnchenpfanne Döner-Art und Gyros vom Schwein oder der Pute: Aromatisch und typisch gewürzt sind unsere Pfannen-Produkte allesamt, die ohne Zugabe von Fett auf Teflon gebraten werden. Sie passen damit hervorragend in die moderne, internationale Küche ebenso wie unsere mageren Rindfleischstreifen und -würfel. Sie werden zart gegart und behalten so ihre Saftigkeit. Auch die saftigen Schweinefleisch-Würfel und -Streifen werden auf Teflon gebraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Gleiches gilt für unsere Putenbrust-Streifen. Guten Appetit! 45

24 Gyros und Döner aromatisch und saftig gebraten Peleponnes oder Bosporus: globaler Genuss für alle Im Sortiment von HÜLSHORST FEINKOST finden Sie internationale Spezialitäten aus aller Welt. Aromatisch gewürzt und natürlich ohne E.-Nr., ohne Hefeextrakt oder Palmfett zubereitet und dazu alles I.Q.F. lose rollend direkt nach dem Braten eingefroren. Pita- oder Dönerbrötchen, als Tellergericht, auf dem Salat oder als Tortilla alles wird perfekt! Putengyros, Geschnetzeltes nach Gyros-Art gewürzt, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Mageres, geschnetzeltes Putenoberkeulenfleisch, nach Gyros-Art gewürzt und mariniert, ohne Fett gebraten, Stückgröße ca mm, einzeln freirollend gefrostet Pfannengyros mit Zwiebeln, Geschnetzeltes nach Gyros-Art mariniert, gebraten, I.Q.F. tiefgefroren Mageres, geschnetzeltes Schweinefleisch mit Zwiebeln, nach Gyros-Art gewürzt und mariniert, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g x 2500 g Hähnchenpfanne, Geschnetzeltes nach Döner-Art gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Mageres Hähnchenfleisch, geschnetzelt, nach Döner-Art gewürzt, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Pfannengyros, Schweine-Geschnetzeltes nach Gyros-Art mariniert, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Mageres, geschnetzeltes Schweinefleisch, nach Gyros-Art gewürzt und mariniert, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g 47

25 Streifen und Würfel Zart und lecker leicht gewürzt Saftiges Schinkenfleisch, hochwertiges Rind- und Putenfleisch sauber pariert und lecker leicht gewürzt: So zart gegart und saftig sind die Fleisch-Streifen von HÜLSHORST FEINKOST extrem vielseitig einsetzbar. Ob Streifen auf einem Salat, im Sahne-Geschnetzelten oder die Würfel als hochwertige Suppeneinlage kulinarisch ist alles offen. Rindfleisch in Streifen, ca. 11 x 11 x 45 mm, gegart, I.Q.F., tiefgefroren Rindfleisch in Streifen geschnitten, neutral gewürzt, gegart, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Schweinefleisch in Streifen, ca. 10 x 10 x 60 mm, neutral gewürzt, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Schweinefleisch-Geschnetzeltes, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Rindfleischwürfel, ca. 20 x 25 mm, gegart, I.Q.F., tiefgefroren Rindfleisch, neutral gewürzt, gegart, in Würfel geschnitten, einzeln freirollend gefrostet, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Schweinefleisch in Würfeln, ca. 20 x 20 mm, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Schweinefleisch in Würfeln, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Putengeschnetzeltes, ca. 10 x 10 x 50 mm, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Putenbruststreifen, neutral gewürzt, ohne Fett gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g 49

26 Hackfleisch gebraten Lose rollend in vielen Variationen Ohne Zugabe von Fett gebraten sind unsere Hackfleischprodukte. Und das Ganze ohne E-Nummern! Der natürliche Bratgeschmack wird durch das I.Q.F.-Frosten direkt nach dem Braten erhalten. Lose rollend ist unser Hackfleisch ganz einfach zu portionieren und zu verarbeiten. Ihre Zubereitungszeiten gehen deutlich zurück und das bei gleicher Qualität. Die unglaubliche Vielfalt an möglichen Gerichten wird unser Hackfleisch zu Ihrem Favoriten machen. Ob als Chili con Carne, Lasagne, in Fleischsoßen, in Eintöpfen, für Pizzabeläge, Aufläufe, Bruschetta und vieles mehr Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Gut Ding in Eile haben Zu oft fehlt die Zeit oder der Plan wird kurzfristig umgeworfen. Dann ist es gut, dass wir auf unseren Alleskönner zurückgreifen können. Für alle Altersgruppen geeignet, immer in ausreichender Menge platzsparend tiefgekühlt: Die vielseitigen Hackfleischprodukte aus dem Hause HÜLSHORST sind mein Ausgangsprodukt für kreative Zubereitungen alles was ich brauche. Lisa Waldstetter, b2eats, Commis de Cuisine Rinderhackfleisch Italiano, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Rinderhackfleisch mit Tomate und Zwiebeln, gewürzt, gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Rinderhackfleisch Taco-Beef, gebraten, 6-13 mm, I.Q.F., tiefgefroren Rinderhackfleisch nach mexikanischer Art gewürzt, gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Rinderhackfleisch, neutral gewürzt, gebraten, 0-8 mm, I.Q.F., tiefgefroren Rinderhackfleisch neutral gewürzt, gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g Schweinehackfleisch, 0-8 mm, neutral gewürzt, gebraten, I.Q.F., tiefgefroren Schweinehackfleisch neutral gewürzt, gebraten, im Schlauchbeutel verpackt x 2500 g 51

27 HÜLSHORST Feinkost GmbH Kölkebecker Straße Harsewinkel Tel Fax P13232