Tabelle 3: Vertragspreis ab Hof [Rp./kg] Vertragspreis Ø 12 Monate Vertragspreis Dezember Swiss Premium AG Prolait SA.

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1 Fax: Seite 1 Die Organisation der Schweizer Milchproduzenten SMP hat im Milchpreismonitoring für den Berichtsmonat die nachstehend aufgeführten Milchpreise festgestellt. Die Grundlage der berechneten Daten bilden die in den 40 Tagen nach Monatsende eingegangenen Milchgeldabrechnungen der Preismelder. Molkereimilch ÖLN Tabelle 1: Milchpreise [Rp./kg] Preisart Monatspreis Ø 12 Monate Berichtsmonat Vormonat Vorjahr Berichtsmonat Vormonat Vorjahr Vertragspreis kg ab Hof Vertragspreis kg ab Hof Realisierter Milchpreis ab Hof Realisierter Milchpreis fko. Sammelstelle Grafik 1 Vertragspreis Molkereimilch ÖLN, 120'000 kg, ab Hof abgeholt Basis: Liefermenge pro Jahr, 4.0 % Fett, 3.3 % Eiweiss 80 Rp./kg Vertragspreis Ø 12 Monate Vertragspreis Dezember 2010 FTPL-Lati Lanz Molkerei AG Schwyzer Milchhuus AG Züger Frischkäse AG Vallait SA Strähl Käse AG ZMP ELSA SA Fédération LRG Hochdorf Swiss Milk AG Emmi-MIMO NordOstMilch AG Emmi-Bemo Emmi-ZeNoOs Thur Milch AG Arnold AG Cremo SA Swiss Premium AG Prolait SA MIBA Lobag Milch AG Gewichtetes Mittel Tabelle 2: Vertragspreis ab Hof [Rp./kg] Milchkäufer 1) Dezember 2010 Ø 12 Monate FTPL-Lati Lanz Molkerei AG Schwyzer Milchhuus AG Züger Frischkäse AG Vallait SA Strähl Käse AG ZMP ELSA SA Fédération LRG Hochdorf Swiss Milk AG Emmi-MIMO NordOstMilch AG Emmi-Bemo Emmi-ZeNoOs Thur Milch AG Arnold AG Cremo SA Swiss Premium AG Prolait SA MIBA Lobag Milch AG Gewichtetes Mittel Basis kg, Gehalt 73 g/kg 1) Bemerkungen vgl. Seite 5 Grafik Rp./kg Vertragspreis Molkereimilch ÖLN, 350'000 kg, ab Hof abgeholt Basis: Liefermenge pro Jahr, 4.0 % Fett, 3.3 % Eiweiss Vertragspreis Ø 12 Monate Vertragspreis Dezember 2010 FTPL-Lati Lanz Molkerei AG Züger Frischkäse AG Strähl Käse AG Schwyzer Milchhuus AG ZMP Vallait SA ELSA SA Hochdorf Swissmilk AG Emmi-MIMO NordOstMilch AG Emmi-Bemo Emmi-ZeNoOs Thur Milch Ring AG Fédération LRG Swiss Premium AG Arnold AG Prolait SA Cremo SA MIBA Lobag Milch AG Gewichtetes Mittel Tabelle 3: Vertragspreis ab Hof [Rp./kg] Milchkäufer 1) Dezember 2010 Ø 12 Monate FTPL-Lati Lanz Molkerei AG Züger Frischkäse AG Strähl Käse AG Schwyzer Milchhuus AG ZMP Vallait SA ELSA SA Hochdorf Swissmilk AG Emmi-MIMO NordOstMilch AG Emmi-Bemo Emmi-ZeNoOs Thur Milch Ring AG Fédération LRG Swiss Premium AG Arnold AG Prolait SA Cremo SA MIBA Lobag Milch AG Gewichtetes Mittel Basis kg, Gehalt 73 g/kg

2 Fax: Seite 2 Grafik 3 Grafik 4 Vertragspreis Molkereimilch ÖLN, 120'000 kg, Dezember Rp./kg gegenüber dem Vorjahresmonat Realisierter Preis Molkereimilch ÖLN ab Hof, Dezember Rp./kg gegenüber dem Vorjahresmonat Rp./ kg Rp./kg Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez Grafik 5 Realisierte Preise Molkereimilch je Erstmilchkäufer, ÖLN ab Hof Zusammensetzung des Milchpreises in Rp./kg (Durchschnitt Monatslieferung) Monat Dezember Lanz Molkerei AG: Ø 37'500 kg / 4.53 % F / 3.46 % E FTPL-Lati: Ø xx'xxx kg / x.xx % F / x.xx % E Schwyzer Milchhuus AG: Ø 9'800 kg / 4.59 % F / 3.74 % E ELSA SA: Ø 35'800 kg / 4.50 % F / 3.45 % E Strähl Käse AG: Ø 27'500 kg / 4.55 % F / 3.63 % E ZMP: Ø 21'300 kg / 4.36 % F / 3.47 % E Diverse Mittelmolkereien: Ø 22'800 kg / 4.53 % F / 3.56 % E NordOstMilch AG: Ø 30'100 kg / 4.38 % F / 3.50 % E Swiss Premium AG: Ø 8'900 kg / 4.69 % F / 3.50 % E Hochdorf Swiss Milk AG: Ø 29'000 kg / 4.34 % F / 3.40 % E Fédération LRG: Ø 10'000 kg / x.xx % F / x.xx % E Prolait SA: Ø 37'800 kg / 4.38 % F / 3.44 % E Emmi-MIMO: Ø 22'300 kg / 4.30 % F / 3.38 % E Emmi-ZeNoOs: Ø 12'900 kg / 4.57 % F / 3.61 % E Thur-Milch AG: Ø 35'200 kg / 4.56 % F / 3.52 % E Vallait SA: Ø 16'600 kg / 4.10 % F / 3.37 % E Emmi-Bemo: Ø 12'500 kg / 4.35 % F / 3.53 % E Arnold AG: Ø 25'600 kg / 4.30 % F / 3.47 % E MIBA : Ø xx'xxx kg / x.xx % F / x.xx % E Cremo SA: Ø 37'100 kg / 4.27 % F / 3.07 % E Lobag Milch AG: Ø xx'xxx kg / x.xx % F / x.xx % E Ø Molkereimilch konventionell, ab Hof: Ø 21'965 kg / 4.29 % F / 3.41 % E Grundpreis Lade-/Vertragsmenge Gehalt+Qualität Übrige Zuschläge/Abzüge Ø 12 Monate Zusammensetzung des Milchpreises: Die Grafik zeigt für den Berichtsmonat die Zusammensetzung der realisierten Milchpreise (Teil Grundpreis, Teil Lade- /Vertragsmenge, Teil Gehalt+Qualität, Teil übrige Zuschläge/Abzüge) je Erstmilchkäufer unter Angabe der durchschnittlichen Lademengen und Gehalte (Durchschnitt der Preismelder).

3 Fax: Seite 3 Käsereimilch ÖLN (Milch aus silagefreier Fütterung) Tabelle 4: Milchpreise [Rp./kg] Preisart Monatspreis Ø 12 Monate Berichtsmonat Vormonat Vorjahr Berichtsmonat Vormonat Vorjahr Realisierter Milchpreis fko. Sammelstelle Realisierter Milchpreis ab Hof Alle Preisangaben ohne Siloverzichtszulage Grafik 6 Tabelle 5: Milchpreise [Rp./kg] Rp./kg Vacherin Fribourgeois AOC Realisierte Milchpreise je Käsesorte, ÖLN franko Käserei Tête de Moine AOC Le Gruyère AOC Diverse Käse Appenzeller Ø 12 Monate Dezember 2010 Realisiert Tilsiter Switzerland Emmentaler AOC Sbrinz AOC Gewichtetes Mittel Käsesorte Vacherin Fribourgeois AOC Berichtsmonat franko Käserei Ø 12 Monate Berichtsmonat ab Hof Ø 12 Monate Tête de Moine AOC Le Gruyère AOC Diverse Käse Appenzeller Tilsiter Switzerland Emmentaler AOC Sbrinz AOC Gewichtetes Mittel Grafik 7 Grafik 8 Grafik 9 Entwicklung der Käsereimilchpreise Entwicklung der Käsereimilchpreise Entwicklung der Käsereimilchpreise 90 (franko Käserei) 90 (franko Käserei) 90 (franko Käserei) Rp./ kg Jan 09 Jul 09 Jan 10 Jul 10 Le Gruyère AOC Tête de Moine AOC Ø Käsereimilchpreis ÖLN Jan 11 Rp./ kg Jan 09 Jul 09 Jan 10 Jul 10 Appenzeller Emmentaler AOC Ø Käsereimilchpreis ÖLN Jan 11 Rp./ kg Jan 09 Jul 09 Jan 10 Jul 10 Tilsiter Switzerland Sbrinz AOC Ø Käsereimilchpreis ÖLN Jan 11

4 Fax: Seite 4 Zusammenfassung der durchschnittlich festgestellten Milchpreise Molkereimilch Tabelle 6: Durchschnittlicher Vertragsmilchpreis ab Hof bei 120'000 kg Vertragsmenge und durchschnittlich realisierter Molkereimilchpreis ab Hof bzw. Sammelstelle [Rp./kg] Preisart Erf. Jahr Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr kum. 12 M. M./F./E. Vertrag Hof /4.00/3.30 Vertrag Hof /4.00/3.30 Realisiert Hof '965/4.29/3.41 Realisiert Hof Realisiert Sa '200/4.21/3.39 Realisiert Sa Käsereimilch Tabelle 7: Durchschnittlich realisierter Käsereimilchpreis aus silagefreier Fütterung, ohne Siloverzichtszulage [Rp./kg] Preisart Erf. Jahr Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr kum. 12 M. M./F./E. Realisiert Sa '000/4.26/3.47 Realisiert Sa Realisiert Hof '200/4.22/3.58 Realisiert Hof Tabelle 8: Durchschnittlich realisierte Siloverzichtszulage für Käsereimilch [Rp./kg] Preisart Erf. Jahr Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Jahr kum. 12 M. Realisiert Sa Realisiert Sa Realisiert Hof Realisiert Hof Kommentar Vergleich der Ergebnisse Berichtsmonat mit Vormonat: Bei der Molkereimilch sind die Vertragspreise im Berichtsmonat gegenüber dem Vormonat rund 0.3 Rappen tiefer. Die Abnahme der saisonalen Preisstaffelung gegenüber dem Monat November entspricht rund 0.14 Rappen. Die durchschnittlichen Abzüge für Marktmassnahmen der BO Milch sind mit 1.43 Rappen praktisch gleich hoch wie in den drei Vormonaten. Die realisierten Preise ab Hof sind rund 0.5 und ab Sammelstelle rund 1 Rappen höher (vgl. Tabelle 1). Bei der Käsereimilch sind die realisierten Preise franko Käserei rund 2 Rappen höher und ab Hof rund 1 Rappen tiefer als im Vormonat (vgl. Tabelle 4). Saisonale Preisstaffelung: Das Anreiz-System, mittels saisonaler Preisstaffelung die Milcheinlieferungen von den Winter- in die Sommermonate zu verlagern, verliert beim aktuellen Angebotsüberhang sowie mit dem Richtpreissystem der BO Milch an Bedeutung. Derzeit wird noch auf knapp 2/5 der Molkereimilchmenge eine saisonale Preisstaffelung vorgenommen. Dies wirkt sich auf den durchschnittlichen Molkereimilchpreis wie folgt aus: Abzug oder Zuschlag Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez Bezahlung nach Gehalt: Die Elsa SA zahlt die Milch nach Kilogramm eingelieferter Menge an Fett und Eiweiss und nicht nach Milchgewicht. Sehr ausgeprägt ist die Gehaltsbezahlung auch bei der Swiss Premium AG (vgl. Grafik 5). Die Vertragspreise sind auf den Standardgehalt von 4.00 Prozent Fett und 3.30 Prozent Eiweiss berechnet. Bei den realisierten Milchpreisen ist der effektive Gehalt massgebend. Für Molkereimilch ÖLN ab Hof liegt der Durchschnittsgehalt im Berichtsmonat bei 4.29 Prozent Fett und 3.41 Prozent Eiweiss (Vormonat: 4.17 Prozent Fett und 3.41 Prozent Eiweiss), was sich im höheren Preis ausdrückt. Weitere Zuschläge und Abzüge: Die Lobag Milch AG und die Prolait SA haben im Berichtsmonat die höchsten übrigen Abzüge. Das Schwyzer Milchhuus AG und die Thur-Milch AG haben im Berichtsmonat die höchsten übrigen Zuschläge. In dieser Sammelposition sind bei Abzügen v.a. die Transportkosten sowie die Abzüge für die Marktentlastung und Marktsegmentierung enthalten. Bei Zuschlägen spiegelt sich - nebst Prämien - die Unterteilung der Vertragsmenge in ein Zweipreis-System (vgl. Grafik 5). Das Schwyzer Milchhuus AG hat im Dezember 2010 eine Rückzahlung von 2.2 Rappen bezogen auf die Jahresmenge 2010 vorgenommen.

5 Fax: Seite 5 Abkürzungen und Erläuterungen zu den Milchpreistabellen Die Werte "Realisiert" entsprechen dem monatlich ausbezahlten Durchschnittsmilchpreis für Molkerei- bzw. Käsereimilch je Erstmilchkäufer bzw. Käsesorte. Basis bilden die Milchgeldabrechnungen der Preismelder. Erfüllungsort ist entweder ab Hof abgeholt oder ab Sammelstelle abgeholt bzw. in die Käserei eingeliefert (franko Käserei). In diesem Durchschnittspreis sind enthalten: Basispreis, Zulage für verkäste Milch, Zuschläge und Abzüge für die saisonale Preisstaffelung, Gehalt, Qualität, Kühlkosten, Lademengen, Transportkosten, Finanzierungshilfen, Nachzahlungen, ausbezahlte Boni, periodische Vergütungen, Bioprämien, Einschränkungsmilch (nicht verkäst), Spezialitätenmilch (nicht verkäst), Abzüge für Marktentlastung (inkl. BO Milch), Marktspaltung auf der Vertragsmenge. In diesem Durchschnittspreis sind nicht enthalten: Siloverzichtszulage, Molkeverrechnung, Qualitätsabzüge (wenn QK-Standard nicht erfüllt ist), Abzüge für allgemein verbindliche Massnahmen (Basismarketing), Mitgliederbeiträge, sonstige Verrechnungen von Gegenleistungen wie Warenbezüge, Mieten, angekündigte Boni etc. Die Siloverzichtszulage wird separat ausgewiesen. Die Werte "Vertrag" entsprechen dem berechneten Vertragspreis je Erstmilchkäufer für ein Standardmilchlieferrecht von 120'000 kg bei einem Gehalt von 4,0 % Fett und 3,3 % Eiweiss. Die Abfuhr erfolgt ab Hof alle 48 Stunden. Der Lieferant gilt als Stammlieferant. Für die Milchqualität gelten die Standardwerte gemäss den Eckwerten (Zellzahl < , Keimzahl < ). Im Vertragspreis nicht enthalten sind optionale Preiskomponenten, die in ihrer Höhe nicht zum Voraus festgelegt sind (wie Nachzahlungen, Boni, Rückvergütungen etc.). Abzüge für Segmentierung innerhalb der Vertragsmenge sind berücksichtigt. In den Tabellen verwendete Abkürzungen: Realisiert Monatlich ausbezahlter Durchschnittsmilchpreis für Molkereimilch bzw. Käsereimilch (immer ohne Siloverzichtszulage) Erf. Erfassung der Milch (Hof oder Sammelstelle) Vertrag Vertragsmilchpreis berechnet auf eine Standardmenge von 120'000 kg pro Jahr mit dem Standardgehalt von 4,0 % Fett und 3,3 % Eiweiss Hof Milchabfuhr ab Hof Sa Milchabfuhr ab Sammelstelle bzw. eingeliefert in die Käserei (franko) S/H Erfassung ab Hof und ab Sammelstelle gemischt Jahr Mittelwert über das Kalenderjahr ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt kum. Kumulierter Mittelwert ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt, von Beginn des Kalenderjahres bis und mit Berichtsmonat 12 M Rollender Mittelwert ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt, über die letzten 12 Monate inklusive Berichtsmonat M./F./E. Durchschnitte: Milcheinlieferungen je Monat aller Preismelder / Fettgehalt / Eiweissgehalt bezogen auf den Berichtsmonat 1) Bemerkungen zu den Vertragspreisen auf Seite 1 Nachstehend aufgeführt Erstmilchkäufer nehmen eine saisonale Preisstaffelung vor: Miba AG, Emmi Direktlieferanten (Mittellandmolkerei, Bemo, ZeNoOs), Fédération LRG, Lati SA, Schwyzer Milchhuus, Strähl Käse AG, Swiss Premium AG, Vallait SA, Züger Frischkäse AG. Swiss Premium AG: Qualitätsbezahlung in Abweichung zum QK-Standard. Die milchkäuferspezifische neutrale Zone liegt bei der Zellzahl zwischen und und bei der Keimzahl zwischen und Bei Zellzahlen tiefer als 150'000 können Zuschläge bis Rp./kg und bei Keimzahlen tiefer 8'000 Zuschläge von Rp./kg erreicht werden. Die Abzüge bei Zellzahlen zwischen 250'000 und 350'000 betragen max Rp./kg und die Abzüge bei Keimzahlen zwischen 30'000 und 80'000 betragen -0.6 Rp./kg. Im Vertragspreis ist deshalb ein Abzug von 1.8 Rappen eingerechnet (Mindestanforderung QK-Standard). ZMP: Auszahlung Bonus von 1.50 Rappen je kg Milch für die Periode Mai bis Dezember 2009 nicht berücksichtigt. Bemerkungen zu den realisierten Milchpreisen Das Schwyzer Milchhuus AG hat im Dezember 2010 eine Rückzahlung von 2.2 Rappen bezogen auf die Jahresmenge 2010 vorgenommen.

6 Fax: Seite 6 Abkürzungen und Erklärungen zu den Milchpreistabellen sind am Ende des Dokuments aufgeführt. Molkereimilchpreise ÖLN nach Erstmilchkäufer Arnold AG Realisiert Hof '600/4.30/ Realisiert Hof Realisiert Sa Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Cremo SA Realisiert Hof '100/4.27/ Realisiert Hof Realisiert Sa '700/4.51/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Diverse Kleinmolkereien Realisiert Hof '500/4.46/ Realisiert Hof Diverse Mittelmolkereien Realisiert Hof '800/4.53/ Realisiert Hof Realisiert Sa '400/4.48/ Realisiert Sa ELSA SA Realisiert Hof '800/4.50/ Realisiert Hof Realisiert Sa '100/4.04/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Emmi-Bemo Realisiert Hof '500/4.35/ Realisiert Hof Realisiert Sa '400/4.33/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof

7 Fax: Seite 7 Emmi-MIMO Realisiert Hof '300/4.30/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Emmi-ZeNoOs Realisiert Hof '900/4.57/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Fédération LRG Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof FTPL-LATI Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Hochdorf Swiss Milk AG Realisiert Hof '000/4.34/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Lanz Molkerei AG Realisiert Hof '500/4.53/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Lobag Milch AG Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Realisiert Sa '000/0.00/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof

8 Fax: Seite 8 MIBA Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Realisiert Sa '000/0.00/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof NordOstMilch AG Realisiert Hof '100/4.38/ Realisiert Hof Realisiert Sa '500/4.11/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Prolait SA Realisiert Hof '800/4.38/ Realisiert Hof Realisiert Sa '300/4.45/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Schwyzer Milchhuus Realisiert Hof '800/4.59/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Strähl Käse AG Realisiert Hof '500/4.55/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Swiss Premium AG Realisiert Hof '900/4.69/ Realisiert Hof Realisiert Sa '400/4.48/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof

9 Fax: Seite 9 Thur Milch AG Realisiert Hof '200/4.56/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Vallait SA Realisiert Hof '600/4.10/ Realisiert Hof Realisiert Sa '600/4.05/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof ZMP Realisiert Hof '300/4.36/ Realisiert Hof Realisiert Sa '600/4.22/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Züger Frischkäse AG Realisiert Hof '400/0.00/ Realisiert Hof 2009 Vertrag Hof Vertrag Hof Molkereimilchpreise Bio nach Erstmilchkäufer Biedermann Molkerei AG Realisiert Hof '500/4.21/ Realisiert Hof Realisiert Sa Realisiert Sa Biomilchpool GmbH Realisiert Hof '900/4.39/ Realisiert Hof Realisiert Sa '300/3.90/ Realisiert Sa Cremo SA Realisiert Sa Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof

10 Fax: Seite 10 Diverse Mittelmolkereien Realisiert Hof '700/4.11/ Realisiert Hof EMMI-MIMO Realisiert Hof '100/4.28/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Emmi ZeNoOs Realisiert Hof '100/4.17/ Realisiert Hof Fédération LRG Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Lobag Milch AG Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Realisiert Sa '000/0.00/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof MIBA Realisiert Hof '000/0.00/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof NordOstMilch AG Realisiert Hof '700/4.19/ Realisiert Hof

11 Fax: Seite 11 Schwyzer Milchhuus Vertrag Hof Vertrag Hof Strähl Käse AG Realisiert Hof '800/3.45/ Realisiert Hof ZMP Realisiert Hof '600/4.31/ Realisiert Hof Realisiert Sa '500/4.11/ Realisiert Sa Vertrag Hof Vertrag Hof Züger Frischkäse AG Realisiert Hof '900/4.23/ Realisiert Hof Vertrag Hof Vertrag Hof Käsereimilchpreise ÖLN je Sorte, franko Käserei / Sammelstelle Appenzeller Realisiert Sa '000/4.37/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Diverse Käse Realisiert Sa '500/5.10/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Emmentaler AOC Realisiert Sa '100/4.10/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa

12 Fax: Seite 12 Le Gruyère AOC Realisiert Sa '600/4.21/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Raclette du Valais AOC Realisiert Sa '000/0.00/ Realisiert Sa SVZ Hof SVZ Hof Sbrinz AOC Realisiert Sa '300/4.21/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Tête de Moine AOC Realisiert Sa '000/0.00/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Tilsiter Switzerland Realisiert Sa '500/4.21/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Vacherin Fribourgeois AOC Realisiert Sa '700/4.72/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Käsereimilchpreise ÖLN nach Sorte, ab Hof Appenzeller ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '000/4.21/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof

13 Fax: Seite 13 Diverse Käse ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '300/4.06/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Emmentaler AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '200/4.28/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Le Gruyère AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '200/4.31/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Raclette du Valais AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Sbrinz AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '000/4.01/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Switzerland Swiss ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '100/4.39/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Tête de Moine AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '100/4.09/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof

14 Fax: Seite 14 Tilsiter Switzerland ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '300/4.25/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Vacherin Fribourgeois AOC ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '000/4.31/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Käsereimilchpreise ÖLN nach Erstmilchkäufer, ab Hof Arnold AG ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '200/3.94/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Cremo SA ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '700/4.32/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof NordOstMilch AG ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '100/4.13/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Thur Milch AG ÖLN, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Käsereimilchpreise Bio je Käsesorte, franko Käserei / Sammelstelle Bündner Bergkäse Bio, franko Käserei / Sammelstelle [Rp./kg] Realisiert Sa '300/3.52/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa

15 Fax: Seite 15 Emmentaler AOC Bio, franko Käserei / Sammelstelle [Rp./kg] Realisiert Sa '500/4.23/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Tilsiter Switzerland Bio, franko Käserei / Sammelstelle [Rp./kg] Realisiert Sa '400/4.08/ Realisiert Sa SVZ Sa SVZ Sa Käsereimilchpreise Bio nach Käsesorte, ab Hof Diverse Käse Bio, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '400/3.86/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Emmentaler AOC Bio, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof Le Gruyère AOC Bio, ab Hof [Rp./kg] Realisiert Hof '800/4.60/ Realisiert Hof SVZ Hof SVZ Hof

16 Fax: Seite 16 Abkürzungen und Erläuterungen zu den Milchpreistabellen Die Werte "Realisiert" entsprechen dem monatlich ausbezahlten Durchschnittsmilchpreis für Molkerei- bzw. Käsereimilch je Erstmilchkäufer bzw. Käsesorte. Basis bilden die Milchgeldabrechnungen der Preismelder. Erfüllungsort ist entweder ab Hof abgeholt oder ab Sammelstelle abgeholt bzw. in die Käserei eingeliefert (franko Käserei). In diesem Durchschnittspreis sind enthalten: Basispreis, Zulage für verkäste Milch, Zuschläge und Abzüge für die saisonale Preisstaffelung, Gehalt, Qualität, Kühlkosten, Lademengen, Transportkosten, Finanzierungshilfen, Nachzahlungen, ausbezahlte Boni, periodische Vergütungen, Bioprämien, Einschränkungsmilch (nicht verkäst), Spezialitätenmilch (nicht verkäst), Abzüge für Marktentlastung (inkl. BO Milch), Marktspaltung auf der Vertragsmenge. In diesem Durchschnittspreis sind nicht enthalten: Siloverzichtszulage, Molkeverrechnung, Qualitätsabzüge (wenn QK-Standard nicht erfüllt ist), Abzüge für allgemein verbindliche Massnahmen (Basismarketing), Mitgliederbeiträge, sonstige Verrechnungen von Gegenleistungen wie Warenbezüge, Mieten, angekündigte Boni etc. Die Siloverzichtszulage wird separat ausgewiesen. Die Werte "Vertrag" entsprechen dem berechneten Vertragspreis je Erstmilchkäufer für ein Standardmilchlieferrecht von 120'000 kg bei einem Gehalt von 4,0 % Fett und 3,3 % Eiweiss. Die Abfuhr erfolgt ab Hof alle 48 Stunden. Der Lieferant gilt als Stammlieferant. Für die Milchqualität gelten die Standardwerte gemäss den Eckwerten (Zellzahl < , Keimzahl < ). Im Vertragspreis nicht enthalten sind optionale Preiskomponenten, die in ihrer Höhe nicht zum Voraus festgelegt sind (wie Nachzahlungen, Boni, Rückvergütungen etc.). Abzüge für Segmentierung innerhalb der Vertragsmenge sind berücksichtigt. In den Tabellen verwendete Abkürzungen: Realisiert Monatlich ausbezahlter Durchschnittsmilchpreis für Molkereimilch bzw. Käsereimilch (immer ohne Siloverzichtszulage) Erf. Erfassung der Milch (Hof oder Sammelstelle) Vertrag Vertragsmilchpreis berechnet auf eine Standardmenge von 120'000 kg pro Jahr mit dem Standardgehalt von 4,0 % Fett und 3,3 % Eiweiss Hof Milchabfuhr ab Hof Sa Milchabfuhr ab Sammelstelle bzw. eingeliefert in die Käserei (franko) S/H Erfassung ab Hof und ab Sammelstelle gemischt Jahr Mittelwert über das Kalenderjahr ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt kum. Kumulierter Mittelwert ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt, von Beginn des Kalenderjahres bis und mit Berichtsmonat 12 M Rollender Mittelwert ungewichtet, das heisst die saisonal unterschiedliche Milcheinlieferung ist nicht berücksichtigt, über die letzten 12 Monate inklusive Berichtsmonat M./F./E. Durchschnitte: Milcheinlieferungen je Monat aller Preismelder / Fettgehalt / Eiweissgehalt bezogen auf den Berichtsmonat 2) Bemerkungen zu den Vertragspreisen auf Seite 1 Nachstehend aufgeführt Erstmilchkäufer nehmen eine saisonale Preisstaffelung vor: Miba AG, Emmi Direktlieferanten (Mittellandmolkerei, Bemo, ZeNoOs), Fédération LRG, Lati SA, Schwyzer Milchhuus, Strähl Käse AG, Swiss Premium AG, Vallait SA, Züger Frischkäse AG. Swiss Premium AG: Qualitätsbezahlung in Abweichung zum QK-Standard. Die milchkäuferspezifische neutrale Zone liegt bei der Zellzahl zwischen und und bei der Keimzahl zwischen und Bei Zellzahlen tiefer als 150'000 können Zuschläge bis Rp./kg und bei Keimzahlen tiefer 8'000 Zuschläge von Rp./kg erreicht werden. Die Abzüge bei Zellzahlen zwischen 250'000 und 350'000 betragen max Rp./kg und die Abzüge bei Keimzahlen zwischen 30'000 und 80'000 betragen -0.6 Rp./kg. Im Vertragspreis ist deshalb ein Abzug von 1.8 Rappen eingerechnet (Mindestanforderung QK-Standard). ZMP: Auszahlung Bonus von 1.50 Rappen je kg Milch für die Periode Mai bis Dezember 2009 nicht berücksichtigt. Bemerkungen zu den realisierten Milchpreisen Das Schwyzer Milchhuus AG hat im Dezember 2010 eine Rückzahlung von 2.2 Rappen bezogen auf die Jahresmenge 2010 vorgenommen.