Durch die Organisation des Schulfrühstücks können folgende Ziele erreicht werden: - Erarbeiten einer kleinen Ernährungslehre

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1 PROJEKTIDEE - Gesundes Pausenfrühstück für einen Großteil der Schüler und Lehrer in Form einer Cafeteria anbieten - derzeit als Neigungskurs mit 12 Schülern einmal wöchentlich möglich - perspektivisch im nächsten Schuljahr als Ganztagsangebot (GTA) zweimal wöchentlich PROJEKTZIELE Durch die Organisation des Schulfrühstücks können folgende Ziele erreicht werden: - Erarbeiten einer kleinen Ernährungslehre - Arbeitsorganisation - Verarbeitung von Obst und Gemüse - Zubereitung von Salaten, kleinen Speisen und Snacks - Anrichten eines kleinen Müslibüffets - Tischsitten beim Essen in der Gruppe - Raum- und Tischschmuck gestalten - Abwaschen, Säuberungs- und Aufräumarbeiten - Müllvermeidung durch Verwendung von Porzellangeschirr und Verzicht auf Kunststoffe bzw. Einwegflaschen - Sortieren des anfallenden Mülls - Preisgestaltung der angebotenen Nahrungsmittel - Umgang mit Größen ( Rechnen mit Euro und Cent, Wechselgeld herausgeben) - Steigerung des Selbstbewusstseins durch den Umgang mit Kunden Linienführung Lernziele und Lerninhalte methodische Gestaltung Gesundheit Wirtschaft gesunde Ernährung in der Schule Werbung/ Einkauf/ Verkauf/ Rechnungsführung theoretische Grundlagen zu Ernährung und Verdauung Suchen von Rezepten, Erstellen von Plakaten, Speisekarten, Rezeptbüchern Eigene Herstellung und Verkauf von Essen und Trinken Arbeit mit externen Partnern aus der Wirtschaft Projektarbeit mit Verbraucherzentrale Sachsen u. Berufsakademie Einkaufsrallay, Fairer Handel, Trinklimit, Abrechnungsverfahren, Kassenbedienung Gesetzliche Grundlagen Gesundheitspass ablegen Belehrung über Gefahren bei Arbeit mit Lebensmitteln 1

2 ZIELGRUPPE Altersgruppe Das Projekt wird als Neigungskurs von Schülern der 9. Klasse unserer Mittelschule durchgeführt. Angesprochen werden alle Schüler von Klasse 5-10 sowie unsere Lehrer. Am meisten genutzt wird das Pausenfrühstück von den 9. und 10. Klassen, aber es kommen auch immer mehr die kleineren Klassen dazu. ORGANISATION Partner: - im ersten Jahr Berufsakademie Ostsachsen Fortbildung für Schüler in Rechnungsführung, Werbung, Verkauf - Unterstützung durch Koch-Lehrausbilder Empfehlung: - Zusammenarbeit von Bio- und WTH - Lehrer Zeitaufwand: - sehr hoher Zeitaufwand in der Vorbereitung notwendig jetzt läuft das Projekt im zweiten Jahr und wird gut angenommen Zeitplan: - aktuell: Neigungskurs mit 12 Schülern Einteilung in 3 Gruppen - Nachteil: nur 2 Stunden für Neigungskurs, restliche Zeit ist Mehraufwand und eine Portion Enthusiasmus Zeitplan für die Schüler: siehe Seite 5 aktuelle Angebotsübersicht der Cafeteria (Verkauf 1x wöchentlich 1. und 2. Pause) Essen: Obstspieße 0,30 Euro (2 Stück) 0,50 Euro Waffeln mit Apfelmus oder frischem Obst 0,80 Euro Belegte Baguettes 0,80 Euro Kalte u. heiße Getränke: Fruchtsaftcocktail (KIBA) Glas 0,50 Euro Orangensaft (100% Frucht) Glas 0,50 Euro Tee versch. Sorten Tasse 0,30 Euro Heiße Schokolade Tasse 0,80 Euro Cappuccino 0,80 Euro 2

3 KOSTEN UND VORAUSSETZUNGEN Kosten: - Sachkosten für Küchengeräte - Honorarkosten für externe Partner (12,00 Euro/h) Sachkosten, Honorarkosten sowie Startkapital wurden über die Techniker Kasse gefördert (Es werden Projekte für eine Gesunde Schule in Höhe bis 5000 Euro gefördert Voraussetzungen: - Bedarfsanalyse mit Hilfe von Fragebögen (siehe Seite 6) - Zustimmung durch die Schulkonferenz - Werbung PROJEKTABLAUF Projektplanung und Umsetzung für das Schuljahr 2005/06 siehe Seite 4 PROJEKTVERANTWORTLICHE Mittelschule am Burgteich Zittau Alte Burgstraße 7a Zittau Ansprechpartner: Birgit Pahlke 3

4 Projektablauf Projektphasen und Arbeitsschritte Verantwortlicher/ Ansprechpartner Datum/ Anfang Datum/ Ende Situations- Bedarfsanalyse: 1 Fragebogen erarbeiten Neiku, Projektleiter Gesundheitsamt, 1a Gesundheitspass erwerben Projektleiter, Neiku- Teilnehmer Sept Sept b Vorstellen im Schüler- und Elternrat Schulleiter 2 Fragebogen in allen Klassen bearbeiten Klassenlehrer Okt Okt a Auswertung der Fragebögen Neiku, Projektleiter 3 Schuluntersuchung Gesundheitsamt Nov Nov Zielfindung: Diskussion im Arbeitskreis 4 Gesundheit Beschluss durch die 5 Schulkonferenz Projektplanung: 6 Erstellung eines Maßnahmeplans 6a Kooperationspartner gewinnen Projektleiter 6b 7 Finanzplan erstellen Einrichten eines Aufenthaltsraumes zur gemütlichen, gesunden Pausenverpflegung Projektdurchführung: Projektvorstellung als Projekttag; Neiku geht mit ges. 8 Pausenfrühstück durch alle Klassen und bietet es zur Verkostung an Elternabend zu 9 Essgewohnheiten und Essstörungen 9a Projekttag für Schüler mit Ernährungsberaterin AK Gesundheit, NK Ges. Pausenverpflegung Projektleiter, Schulleiter, Kooperationspartner Schule, Kooperationspartner Berufsakademie Ostsachsen (BAO) NK, Projektleiter Ernährungsberaterin Ernährungsberaterin, Einkaufsralley mit VZ Sachsen Neiku Projektleiter, 10 einmal wöchentlich ges. Pausenverpflegung BAO 11 Fragebogen erstellen Neiku, Projektleiter 11a Fragebogen auswerten Neiku, Projektleiter Abschlussphase: Zwischenauswertung mit 12 Kooperationspartnern NK, Projektleiter, Kooperationspartner Okt Oktober 2005 November 2005 Juli 2005 November 2005 November 2005 Dezember 2005 Juli 2006 März 2006 Juli

5 Zeitplan für Schüler im Schuljahr 2006/07 Datum Einkauf und Herstellung von Uhr 9.00Uhr Kassenübernahme Verkauf in den Pausen, Abrechnung Uhr Hausarbeit Thema der Hausarbeit 1.März Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 3 Osterschmuck herstellen 8.März Gruppe 3 Gruppe 1 Gruppe 2 15.März Gruppe 2 Gruppe 3 Gruppe 1 21.März 9.45 Uhr bis Uhr Projektunterricht 22.März Gruppe 1 (7.15 Uhr Einkauf) Projekt der Verbraucherzentrale Sachsen Gruppe 2 (Verkauf) Projekt Gruppe 3 (Abrechnung/Aufräumen) Trendgetränke- das Für und wider! Uhr Projekt für alle Schokologie VZ Sachsen 29.März Gruppe 3 Gruppe 1 Gruppe 2 Angebotskarten/Speisekarten herstellen 19.April Gruppe 2 Gruppe 3 Gruppe 1 26.April Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 3 3.Mai Gruppe 3 Gruppe 1 Gruppe 2 Rezeptbücher herstellen 10.Mai Gruppe 2 Gruppe 3 Gruppe 1 24.Mai Gruppe 1 Gruppe 2 Gruppe 3 31.Mai Gruppe 3 Gruppe 1 Gruppe 2 19.Juli Einsatz beim Schulfest Gruppe Uhr Gruppe Uhr Gruppe Uhr 5

6 Ausschnitte aus dem ersten Fragebogen Frühstücksumfrage an der Mittelschule am Burgteich Zittau zum Thema Gesunde Pausenverpflegung 2005 Frühstückst du zu Hause bevor du in die Schule gehst? ja nein Bringst du dir von zu Hause Frühstück mit in die Schule? ja nein Wir wollen mit Hilfe von Fördermitteln eine Cafeteria bei uns aufbauen. Dort kannst du dann einmal in der Woche etwas Gesundes zum Frühstück kaufen. Findest du es gut, dass wir gesunde Pausenverpflegung anbieten wollen? ja nein Was wünscht du dir zum Verkauf? Was würdest du für deine Pausenverpflegung ausgeben? Sollten Müsli oder Cornflakes angeboten werden? Was für Milchprodukte möchtest du hier kaufen? Möchtest du heiße Getränke kaufen? Wenn ja, was für welche? Wir haben den Cola-Automaten auf neue Getränke umstellen lassen. Es gibt jetzt (statt der süßen zuckerhaltigen Cola) Apfelsaftschorle und Wasser mit Geschmack. Was hälst du davon? Hast du noch Vorschläge, die uns bei der Umsetzung unseres Projektes helfen könnten? Danke für deine Mitarbeit sagt dir der Neigungskurs Gesunde Pausenverpflegung aus der Klasse 9 6