Der Kaffee des Monats Januar 2015

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1 Der Kaffee des Monats Januar 2015 Unser Lieferant El Puente erläutert: Unser Café Marcala aus dem Hochland von Honduras ist eine ganz besondere Spezialität: Die Bauern finden hier ideale Anbaubedingungen für die Pflanzen und die Qualität des Kaffees ist so besonders, dass er durch eine eigene Herkunftsbezeichnung geschützt ist. Die Abkürzung DO steht für "Denominación de Origén". Es ist das spanische Zeichen für eine geschützte Herkunft. Um das Qualitätsmerkmal zu erhalten, durchläuft der Kaffee eine besonders sorgfältige Auslese und strenge Kontrollen vom Anbau bis zum Endprodukt. Unsere Partner sind die Kleinbauern der Kooperative Combrifol. Sie können durch die besondere Qualität ihres herkunftsgeschützten Bio-Kaffees bessere Preise erzielen als mit konventionellem Kaffee. Zusätzlich erhalten die Bauern Prämienzahlungen aus dem Fairen Handel, die sie für Gemeinschaftsprojekte und Investitionen in die Zukunft der Kooperative verwenden. Neben dem Kaffeeanbau legen die Mitglieder von Combrifol Wert darauf, ihr Land möglichst vielfältig zu nutzen und sich neben dem Kaffeeanbau auch alternative Einkommensquellen zu erschließen. Daher bauen sie auch Obst, Mais und Bohnen an, züchten Fische und stellen Honig her. Quelle: puente.de/lilac_cms/de/30,,news,news_details,1,562,1/news/einkaufsnachrichten/spezialitaeten- Kaffee-aus-Hond.html

2 Zusätzliche Informationen finden wir bei : 250g-Bohnen::5.html, da der Marcala Kaffee der Heidelberger Stadtkaffee ist: Exportqualität: Strictly High Grown (SHG), Europäische Verarbeitung. Die angebauten Arabica- Verietäten sind Bourbón, Típica, Salchimor, Catuí. Der Kaffee ist handgepflückt, nass aufbereitet und in der Sonne getrocknet, für den Export handverlesen. Ausprägung/Geschmack: Der Kaffee entspricht der geschützten Herkunftsbezeichnung DO Marcala. Die Geschmackseindrücke 2014: ein vollmundig starker Körper, Noten von Kakao, Vanille und Kokos, eine fruchtige mittlere Säure. Der Gesamteindruck: ein insgesamt süßer, fruchtiger Kaffee mit einem beeindruckenden Körper. Die Herkunftsbezeichnung Dominacion Origen de Marcala erfordert eine besonders sorgfältige Auslese. Er erreicht auf der Bewertung der US-amerikanischen Spezialitätenkaffeevereinigung SCAA einen Wert von mindestens 80 Punkten, unser Kaffee von Combrifol liegt mit 83,75 deutlich darüber. Weitere interessante Details finden sich auf der Seite des Importeurs :

3 Die Kooperative: (Quelle: El Puente) Combrifol Im Hochland von Honduras, nahe der Grenze zu El Salvador, haben sich etwa 600 Kaffeebauern zu der Kooperative Combrifol (Cooperativa Mixta Brisas de La Frontera) zusammengeschlossen. In der Region Marcala finden sie ideale Anbaubedingungen für die Arábica-Bohnen. Die reifen Früchte der Kaffee-Pflanzen werden ausschließlich handverlesen und sonnengetrocknet. Die Bauern sind stolz auf ihren besonderen Kaffee. Dank seiner Qualität ist der Café DO Marcala einer der ersten Kaffees in Lateinamerika, der durch eine Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen) geschützt wurde. Um dieses Qualitätsmerkmal zu erhalten, durchläuft der Kaffee eine besonders sorgfältige Auslese und strenge Kontrollen vom Anbau bis zum Endprodukt. Die Kleinbauern von Combrifol können durch diese besondere Kaffeequalität bessere Preise erzielen als mit konventionellem Kaffee. Zusätzlich erhalten sie Prämienzahlungen aus dem Fairen Handel, die sie für Gemeinschaftsprojekte und Investitionen in die Zukunft der Kooperative verwenden. Neben

4 dem Kaffeeanbau legen die Bauern von Combrifol Wert darauf, ihr Land möglichst vielfältig zu nutzen und sich neben dem Kaffeeanbau auch alternative Einkommensquellen zu erschließen. Daher bauen sie auch Obst, Mais und Bohnen an, züchten Fische und stellen Honig her. EL PUENTE arbeitet mit über 150 Partnerorganisationen weltweit zusammen. Transparenz ist uns wichtig. Informationen zu allen Produzenten finden Sie auf unserer Website:

5 Das Land: Honduras Honduras ist ein Land in dem die Kriminalitätsrate enorm groß ist: Die Kriminalität in Honduras hat ein alarmierendes Ausmaß erreicht. Sie zeichnet sich aus durch hohe Gewaltbereitschaft auch unter Drogeneinfluss und eine geringe Hemmschwelle beim Gebrauch von Schusswaffen. Diese Faktoren haben das Risiko bei Reisen nach und in Honduras in den letzten Jahren erhöht. Entführungen und Überfälle unter Schusswaffengebrauch in San Pedro Sula, Santa Barbara, Tegucigalpa, La Ceiba und auf den Bay Islands nehmen zu. Besondere Besorgnis erregen gewalttätige Jugendbanden ( mara) (Quelle: Auswärtiges Amt) Die Ursachen sind ebenso vielfältig, wie die Versuche aus der bestehenden Gewaltschraube herauszuhelfen. Daher dieser Stelle nur die Länderinfo von PlanDeutschland. Für weiterführende Informationen empfehlen wir die weiter unten genannten Links. Honduras Einwohner 7,9 Mio. (Deutschland: 82,0 Mio.) Lebenserwartung 73 Jahre (D: 81 Jahre) Kindersterblichkeit* 23 von (D: 4 von 1.000) Pro-Kopf-Einkommen USD (D: USD) Alphabetisierungsrate** Frauen 97%, Männer 95% Landesfläche qkm (D: qkm) Hauptstadt Tegucigalpa Landessprache Spanisch Religion Christentum * pro Lebendgeburten **bei Jugendl. (15-24 Jahre) Stand 2014

6 Geografie Honduras liegt in Mittelamerika zwischen der Karibischen See und dem Pazifik. Durch das vulkanische Hochland im Westen verlaufen die Kordilleren bis zu Meter hoch, im Osten liegt sumpfiges Tiefland. Das Klima ist tropisch mit ganzjährigen Niederschlägen, außer im Landesinneren und an der Pazifikküste. Von Mai bis Oktober können dort Dürren auftreten. Das karibische Tiefland wird häufig von Hurrikans heimgesucht. Geschichte Bis zur Ankunft der Spanier im 16. Jahrhundert war Honduras Siedlungsgebiet der Maya erklärte es sich unabhängig und wurde 1839 eigenständig. Durch den Einfluss von US- Konzernen wurde das Land gegen Ende des 19. Jahrhunderts zur "Bananenrepublik". Erst 1982 wurde eine lange Militärherrschaft durch Wahlen beendet. In den 80er Jahren wurde Honduras zum wichtigsten Stützpunkt und Verbündeten der USA im Kampf gegen die Sandinisten in Nicaragua sowie gegen die Guerilla-Bewegungen in El Salvador und Guatemala. Situation heute Die Lage der Menschenrechte ist in Honduras immer noch besorgniserregend. Jugendbandenund organisierte Kriminalität herrschen vor. Hiervon besonders betroffen sind Angehörige ethnischer Minderheiten (indigene Gruppen, Nachfahren von afrikanischen Einwanderern) und sozial benachteiligte Gruppen, vor allem Straßenkinder. Das Land weist eine hohe Mordrate aus. Der seit 2006 regierende Präsident Zelaya wurde im Juni 2009 durch einen Staatsstreich abgesetzt und außer Landes gebracht. Seit Januar 2010 ist Porfírio Lobo Sosa Präsident und Regierungschef. Situation der Kinder Unzureichender Zugang zu Bildung und medizinischer Versorgung, Fehl- und Mangelernährung, frühe Schwangerschaften, sexueller Missbrauch, Gewalt im Elternhaus, an Schulen sowie durch Straßengangs sind nur einige der Kinderrechtsverletzungen in Honduras. Herausforderungen Gesundheit Die medizinische Versorgung - gerade der ländlichen Bevölkerung - ist unzureichend. Mangelernährung, schlechte Trinkwasserqualität und das Fehlen von Latrinen führen zu Diarrhöe, Atemwegsinfekten und Malaria. Die durch Wanzenbiss übertragene Chagas- Infektion ist weit verbreitet. Bildung Trotz Schulpflicht besuchen nicht alle Kinder die Grundschule. Besonders auf dem Land fehlen Gebäude und Lehrpersonal. Viele Kinder werden zudem früh zur Haus- und Feldarbeit herangezogen und gehen daher vorzeitig von der Schule ab. Lebensumfeld Sanitäre Anlagen und eine funktionierende Müllentsorgung fehlen in vielen Gebieten.

7 Abholzung und Erosion stellen große Probleme dar. (Quelle: Plan Deutschlandhttps:// Weiterführende Links Bohnen::5.htmlsion.de/unsere-arbeit-wo-wir-arbeitenhonduras.php?mysid=s1bcm6gktvvdie0p6ppnbtml29b8cqrn SiHi/HondurasSicherheit.html SiHi/HondurasSicherheit.html to_month=12&to_year=2014&search2.x=23&search2.y=2&sort_type=desc&page_limit=10&f orm_id=ai_search_form#resultlist