Projekttreffen in Ravensburg/ Deutschland

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1 Projekttreffen in Ravensburg/ Deutschland Aktuelle Marktentwicklungen im Budget-Segment des Gastgewerbes Prof. Dr. Wolfgang Fuchs Studiengangsleiter BWL -Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II/VI Hotel- und Gastronomiemanagement 1

2 Inhaltsverzeichnis Teil A: Grundlagen I. Budget-Hotellerie II. Hostels III. Jugendherbergen Teil B: Aktuelle Entwicklungen I. Boomendes Marktsegment II. III. Schwimmende Grenzen Neue Produkte Teil C: Quellenverzeichnis 2

3 Teil A: Grundlagen 3

4 Teil A: Grundlagen I. Budget-Hotellerie Begriff Geschichtlicher Hintergrund Merkmale Q.: Vgl. Fuchs 2008, S. 116 f.;

5 I. Budget-Hotellerie Q.: 5

6 Teil A: Grundlagen II. Hostels Begriff Geschichtlicher Hintergrund Merkmale Q.: Vgl. Fuchs 2008, S. 347;

7 II. Hostels Q.: 7

8 Teil A: Grundlagen III. Jugendherbergen Begriff Geschichtlicher Hintergrund Merkmale Q.: Vgl. Fuchs 2008, S. 397 f.; 8

9 III. Jugendherbergen Jugendherbergen Deutschland: Anzahl und Übernachtungen/Jahr Q.: Vgl. DJH (Hrsg.) 2007, S. 25; vgl. DJH (Hrsg.) 2011, S. 10 9

10 III. Jugendherbergen Q.: 10

11 Teil B: Aktuelle Entwicklungen 11

12 Teil B: Aktuelle Entwicklungen I. Boomendes Marktsegment Rentabilität Marktmechanismen Marktentwicklung 12

13 Passiv, aber sportlich ( ) Frisch ist [ ] das Konzept, mit dem im Juni das dritte Explorer Hotel an den Start gegangen ist. Das Explorer Hotel Neuschwanstein im Allgäuer Urlaubsort Nesselwang ist wie seine beiden Geschwister ein Design-Budget-Hotel ( ) Q.: Top Hotel, 9/2013, S. 38 Motel One will Ende 2014 ein Haus mit 210 Zimmern in Freiburg eröffnen ( ) Q.: AHGZ vom 19. Januar 2013, S. 12 Hostels erobern Kölner Markt München. Jeder Markt hat Eigenheiten. In Köln sind es die Hostels, die überdurchschnittlich gefragt sind ( ) Q.: AHGZ vom 23. Juni 2012, S. 10 ( ) sorgt Budget- Konkurrent Motel One heute wieder für eine besondere Ankündigung: 2016 eröffnet das Motel One New York! ( ) Q.: HospitalityInside vom 18. Oktober 2013 A&O Hotels and Hostels eröffnet im März 2013 zwei neue Häuser in Österreich: Zum einen das nun zweite A&O Hostel in Wien, das am Hauptbahnhof angesiedelt ist und Platz für 964 Betten bietet. Zum anderen eröffnet das erste A&O Hotel und Hostel in Graz. Das Haus soll über 382 Betten ( ) Q.: AHGZ vom 19. Januar 2013, S. 12 Prizeotel auf dem Weg nach Hamburg ( ) Für das Design zeichnet erneut Stardesigner Karim Rashid aus New York verantwortlich, die Eröffnung ist für das erste Halbjahr 2014 geplant. Die 218-Design-Zimmer zur Einzel- und Doppelnutzung werden dann ab 59 Euro beziehungsweise 69 Euro zur Verfügung stehen. ( ) Q.: TOP HOTEL, 9/2013, S. 43 Wer macht Ikea- Hotels? Inter Ikea. Noch viele Geheimnisse um das angekündigte Hotelprojekt einer Schwesterfirma des schwedischen Möbelgiganten ( ) Q.: AHGZ vom 19. Januar 2013, S

14 I. Boomendes Marktsegment Budgethotelanbieter in Deutschland (2012) Q.: Hotelverband Deutschland (IHA) 2013, S.109 und Dicon 14

15 I. Boomendes Marktsegment Entwicklung Hostels in ausgewählten deutschen Städten Q.: Vgl. Hotelverband Deutschland (IHA) 2013, S.110 und Dicon 15

16 Teil B: Aktuelle Entwicklungen II. Schwimmende Grenzen Q.: AHGZ vom 2. März 2013, S. 10; ;

17 Teil B: Aktuelle Entwicklungen III. Neue Produkte Q.: ; 17

18 Teil C: Quellenverzeichnis 18

19 Quellenverzeichnis Literaturverzeichnis: Benad, J. (2009): Jugendherberge ist frei. In: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (AHGZ), 109. Jg., Nr. 8, S. 19 BGH (2009): Beschluss vom 17. September Az I ZB 7/09 DJH (Hrsg.) (2005): Voller Erfolg für das Deutsche Jugendherbergswerk: Bezeichnung Jugendherberge bleibt weiterhin geschützt. Pressemitteilung. Detmold DJH (Hrsg.) (2007): Die Jugendherbergen. Jahresbericht Detmold: Bösmann DJH (Hrsg.) (2008): Satzung des Deutschen Jugendherbergswerkes, Hauptverband für Jugendwandern und Jugendherbergen e.v. Neufassung. Detmold: Bösmann DJH Landesverband Baden-Württemberg e.v. (Hrsg.) (2011): Die Jugendherbergen. Jahresbericht Stuttgart: VH-7 Medienküche Doerner, R.-W.; Niemeyer, M. (Hrsg.) (2011): Kompendium der Hotelimmobilie. Wiesbaden: Immobilien Zeitung Verlagsgesellschaft Fuchs, W.; Mundt, J. W.; Zollondz, H.-D. (Hrsg.) (2008): Lexikon Tourismus: Destinationen Gastronomie - Hotellerie -Reisemittler - Reiseveranstalter Verkehrsträger. München; Wien: Oldenbourg Hänssler, K. H. (Hrsg.) (2011): Management in der Hotellerie und Gastronomie. 8. Aufl., München, Wien: Oldenbourg Hotelverband Deutschland (IHA) (Hrsg.) (2013): Hotelmarkt Deutschland. Berlin: IHA-Service Reulecke, J.; Stambolis, B. (Hrsg.) (2009): 100 Jahre Jugendherbergen : Anfänge Wandlungen Rück- und Ausblicke. Essen: Klartext-Verlag Stiftung Warentest (Hrsg.) (2009): Billig geht auch stilvoll. In: test, 44.Jg., Nr. 5, S

20 Quellenverzeichnis Internetquellen: Fuchs, W. (2010): Rucksack, Koffer und Kinderwagen. Jugendherbergen unter der Lupe. ( _Fuchs_Feb2010.pdf) (zugegriffen am ) Bildquellen:

21 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Prof. Dr. Wolfgang Fuchs Studiengangsleiter BWL-Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II Hotel- und Gastronomiemanagement