Prof. Dr. Wolfgang Fuchs Studiengangsleiter Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II Hotel und Gastronomiemanagement

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1 Prof. Dr. Wolfgang Fuchs Studiengangsleiter Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II Hotel und Gastronomiemanagement

2 Inhaltsverzeichnis Hotelmarkt Deutschland 1.Konjunktur 2.Angebot 3.Nachfrage 4.Ausgewählte Aspekte Investitionen, Wellness, Budget & Luxushotels, Markenhotellerie, Klassifizierung, Buchungswege

3 1. Konjunktur Entwicklung Nettoumsätze im Gastgewerbe in Deutschland ( ) Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

4 1. Konjunktur Durchschnittliche Zimmerauslastung, durchschnittlich erzielter Zimmerpreis und durchschnittlich erzielter Zimmerertrag ausgewählter europäischer Städte (2008) Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach STR Global

5 1. Konjunktur Beschäftigungsentwicklung im Gastgewerbe Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

6 1. Konjunktur Beschäftigungsentwicklung im Gastgewerbe Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

7 2. Angebot Klassisches Beherbergungsgewerbe in Deutschland nach Umsatzklassen Unternehmen Arbeitnehmer Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

8 2. Angebot Übernachtungen, verfügbares Beherbergungspotential und nicht belegte Betten im klassischen Beherbergungsgewerbe Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

9 3. Nachfrage Übernachtungen ausländischer Gäste in Deutschland nach ausgewählten Herkunftsländern Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach Statistisches Bundesamt

10 3. Nachfrage Vergleich Übernachtungs- und Tagestourismus in Deutschland in Mio. ( ) Q.: Statistisches Bundesamt/ dwif 2007

11 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Investitionen Fokus Marktsegmente: Wellness, Budgethotels, Luxushotels Fokus: Kostenvergleich Fokus: Markenhotellerie Fokus: Klassifizierungen Fokus: Buchungswege

12 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Investitionen Investitionsvorhaben nach Hotelbereichen ( ) in Mio. Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach CHD Expert / Marktplatz Hotel GmbH

13 4. Ausgewählte Aspekte Fokus Marktsegment: Wellness Bedeutung von Wellness und seine Entwicklung Marktentwicklung: starkes Wachstum, v.a. Medical Wellness & Anti Aging medizinische Aspekte besonders wichtig Spezialisierung gefragt bis 2020 Verdopplung der Wellnessgäste prognostiziert Prognostiziertes Volumen des deutschen Gesundheitsmarktes Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach CHD Expert / Marktplatz Hotel GmbH

14 4. Ausgewählte Aspekte Fokus Marktsegment: Budgethotellerie Marken der Budgethotellerie in Deutschland (Stand: Februar 2009) Gesamt: 223 Hotels Q.: DEHOGA (IHA) 2009

15 4. Ausgewählte Aspekte Fokus Marktsegment: Luxushotellerie Bestand und Projekte der Luxushotellerie (Stand: Februar 2009) * Geplante Fertigstellung bis 2013 Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach CHD Expert / Marktplatz Hotel GmbH

16 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Kostenvergleich Kostenvergleich ausgewählter europäischer Standorte (2006) Q.: DEHOGA (IHA) 2009 nach STR Global

17 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Markenhotellerie Entwicklung der Markenhotellerie in Deutschland Q.: DEHOGA (IHA) 2009

18 4. Ausgewählte Aspekte Marktanteile der Markenhotellerie im klassischen Beherbergungsgewerbe in Deutschland Q.: DEHOGA (IHA) und Statistisches Bundesamt 2009

19 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Klassifizierungen Hotelstars Union Mitglieder Internet Fachverband Hotellerie Österreich Tschechischer Hotel und Restaurantverband (AHRCR) Deutscher Hotel und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) Hotelverband Ungarn (HAH) Königlicher Niederländischer Hotelverband (Horeca Nederland) Schwedischer Hotel und Restaurantverband (SHR) Schweizer Hotelier Verein hotelleriesuisse Q.: (Stand: 03/2010)

20 4. Ausgewählte Aspekte Fokus: Buchungswege Buchungswege der Hotels in Deutschland ( ) Q.: DEHOGA (IHA) 2009

21 Literaturhinweise DWIF (Hrsg.) (2007): Hotelbetriebsvergleich. München: dwif Fuchs, W.; Mundt, J. W.; Zollondz, H. D. (Hrsg.) (2008): Lexikon Tourismus: Destinationen Gastronomie Hotellerie Reisemittler Reiseveranstalter Verkehrsträger. München, Wien: Oldenbourg Hänssler, K. H. (Hrsg.) (2008): Management in der Hotellerie und Gastronomie. 7. Aufl., München, Wien: Oldenbourg Hotelverband Deutschland (IHA) (2009): Hotelmarkt Deutschland. Berlin: IHA Service Hotelverband Deutschland (IHA) (2009): Kompendium der Markenhotellerie. Berlin: IHA Service Hotelverband Deutschland (IHA) (2009): Hotel Webmarketing. Berlin: IHA Service Statistisches Bundesamt (2009):

22 Herzlichen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! Prof. Dr. Wolfgang Fuchs Studiengangsleiter Studiengang Tourismus, Hotellerie und Gastronomie II Hotel und Gastronomiemanagement