Ernährungstherapie - virtuelle Liveschulung -

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1 Ernährungstherapie - virtuelle Liveschulung - Termine: Block B ab Block C ab Kurszeit: jeweils ab Uhr Kursort: virtueller Schulungsraum im Internet incl. Skript als Printmedium und Download Kosten: pro Block 150 Euro (10 x 1,5 Stunden) Dozentin: Gudrun Nebel, Ernährungsberaterin Wir freuen uns sehr, Ihnen eine innovative, sehr effektive Art des Lernen anbieten zu können: Das virtuelle Klassenzimmer : Am Bildschirm erleben Sie live den Unterricht der Dozentin, können die anderen Kursteilnehmer hören, können selbst Fragen stellen und hören wie die Fragen der Teilnehmer von der Dozentin beantwortet werden. Eben alles, wie sonst in einem Präsenzunterricht direkt an einer Schule auch. So sparen Sie Zeit und Geld, indem Sie lange Anfahrtszeiten zum Unterrichtsort vermeiden und keine teuren Übernachtungsgebühren anfallen. Adressaten Heilpraktiker, Heilpraktikeranwärter und interessierte Laien Kursinhalt Sie möchten sich in Ernährungstherapie bestens auskennen? Möchten wissen welche Ernährungstheorien es gibt? Möchten in Ihrer Praxis Ernährungstherapie anbieten? Sie haben in Ihrer Familie kranke Menschen, junge Mütter oder Schulkinder? Oder möchten Sie sich und Ihre Familie einfach gesund und köstlich ernähren? Dieses Seminar vermittelt Ihnen ein fundiertes, gründliches Basiswissen und zeigt unterschiedliche Aspekte zu den Themen Nahrungsmittel, Lebensmittel, konventionelle und ökologische Herstellung und Erkenntnisse der wissenschaftliche Forschungen auf. Beachten Sie zu den einzelnen Themen die nachstehende Beschreibungen zu den einzelnen Blöcken. Die einzelnen Blöcke können unabhängig voneinander belegt werden. Sie müssen nicht mit Block A beginnen, sondern könnten ebenso gut mit B oder C einsteigen, da es sich bei jedem Block um einen in sich geschlossenen Themenbereich handelt, der nicht auf Vorkenntnissen von andern Blöcken aufbaut. Zertifikat Wurden alle drei Blöcke belegt (in beliebiger Reihenfolge) und wurde danach die Abschlussprüfung bestanden, so erhalten Sie ein Zertifikat. Unabhängig davon erhält jeder Kursteilnehmer nach dem Besuch jedes Blockes einen Fortbildungsnachweis. 1

2 Gudrun Nebel Die Dozentin (Jahrgang 1961) ist ausgebildete Ernährungsberaterin und ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin. Seit 2001 lebt sie in Kochel am See. Sie beschäftigt sich schon seit ihrer Kindheit mit dem Thema Ernährung und Kochen. Einerseits, weil sie als Kind nicht ganz schlank war und andererseits, weil sie es im Schwimmen, natürlich auch mit der richtigen Ernährung, ziemlich weit gebracht hat. Nach und nach wurden Ernährung und Kochen ihre Leidenschaft. Von 1994 bis 2000 haben mehrere hundert Seminarteilnehmer in ihren Workshops ihre Pfunde verloren. Als Marketing-Leiterin brachte sie bei verschiedenen Firmen in der Lebensmittel- und Wellness-Branche ihre Erfahrungen ein. Seit 2006 coacht sie Manager, auch im Bereich Motivation durch richtige Ernährung. Sie begleitet Seminare, hält Vorträge, kocht zu bestimmten Themen in Hotels und berät auf den Gebieten Projektmanagement, Marketing und Vertrieb. Außer Ernährung und Kochen interessiert sie sich für ihre beiden Hunde (Whippets), verschlingt gerne Bücher, liebt ihre Berge und Seen und ist ein Italienfan. Termine Block B Abends Uhrzeit Vormittags Uhrzeit 1. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 2. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 3. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 4. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 5. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 6. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 7. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 8. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 9. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11: Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 Termine Block C Abends Uhrzeit Vormittags Uhrzeit 1. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 2. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 3. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 4. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 5. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 6. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 7. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 8. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 9. Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11: Einheit Do, :15-22:00 Do, :15-11:00 Die einzelnen Blöcke können unabhängig voneinander und in beliebiger Reihenfolge besucht werden, da es sich bei jedem Block um ein sich geschlossenen Thema handelt. Es werden in der Unterrichtseinheit am Donnerstagabend und am darauffolgenden Donnerstagvormittag immer das gleiche Thema behandelt also immer um eine Woche versetzt: Mussten Sie in der einen Woche das Thema z.b. krankheits- oder urlaubsbedingt versäumen, so können Sie das Thema am nächsten Donnerstagvormittag nachholen, ohne dass Ihnen weitere Kosten entstehen. 2

3 Block A Unsere tägliche Nahrung Basiswissen und unterschiedliche Aspekte zu den Themen Nahrungsmittel, Lebensmittel, konventionelle und ökologische Herstellung, wissenschaftliche Forschungen, Nahrungs- und Industrieprodukte, Produktschulung. In diesem Block werden alle erforderlichen theoretischen und praktischen Kenntnisse vermittelt, um einen kompetenten Einblick in die heutige Human-Ernährung zu erhalten. Dieses Wissen ist in der Ernährungstherapie unerlässlich, um komplexe Vorgänge so erklären zu können, dass der Patient sie versteht und so die Wichtigkeit der richtigen Ernährung zu erfassen. Teil 1: Die Struktur unserer Nahrung Kohlenhydrat, Fett und Eiweiß Zucker und Stärke Fett ist nicht gleich Fett Pflanzliches und tierisches Eiweiß o täglicher Eiweißbedarf, Natives und denaturiertes Eiweiß, o Fütterungsversuche und Forschungsergebnisse Die Vitalstoffe o Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Fettsäuren, Enzyme, Aromastoffe, Faserstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe Zusatzstoffe in der Nahrung: E-Nummern, Farb- und Konservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Antioxidantien, Emulgatoren, Geschmacksverstärker Schadstoffe in der Nahrung: Radioaktivität, Schwermetalle und Pflanzenschutzmittel Teil 2: Die Grundnahrungsmittel Getreide Fette Milch Wasser Teil 3: Die Genussmittel Kaffee und Tee Alkohol und Nikotin Zucker und Süßstoffe Teil 4: Die Nahrungsmittel Industrie Industriezucker Industriell hergestellte Fette Gentechnik Werbung Biologischer Landbau und deren Produkte Teil 5: Spezialthemen hier besteht auch die Möglichkeit aktuelle Themen oder spezielle Wunschthemen der Kursteilnehmer zu bearbeiten Industriezucker Jod und Fluor Mikrowelle Nahrungsergänzungsmittel Gewürze und Kräuter 3

4 Block B Ernährungsformen und Diäten Wie funktionieren Diäten und Ernährungsformen und welche gibt es überhaupt? Um die heutige Ernährung verstehen zu können, bedarf es viel Praxiswissen. Fast jeder hat schon mal eine Diät durchgemacht. Egal ob freiwillig oder verordnet. Wer Ernährungstherapie und Ernährungsberatung anbietet, sollte die gängigsten und wichtigsten Diäten exakt kennen. Denn nur dann erkennt der Patient Sie als kompetente Fachmann/Fachfrau an. Insgesamt gibt es ungefähr 120 verschiedene Diäten, von denen allerdings etliche zusammengefasst werden können. In diesem Seminar werden viele Diäten und Ernährungsformen vorgestellt und besprochen. Am Ende des Kurses haben Sie kompetentes Wissen erlangt, um als Ernährungsexperte bestehen zu können. Teil 1: Kostformen als alternative Ernährungsformen Vollwertkost Vegetarische Kost Veganer Trennkost Die Evers-Kost Sonnenkost Bircher-Benner Das Waerland-System Teil 2: Die Ernährungslehren Ayurveda TCM Die Ernährung der heiligen Hildegard Makrobiotik Anthroposophische Ernährungslehre Teil 3: Heutige Ernährungsprogramme Metabolic Balance Weight Watchers Blutgruppen-Diät FX-Mayr-Kur Low Carb-Diäten FDH Low Fat Rotationsdiät Apfelessig Brainfood Ich-Diäten Teil 4: Diätpraxis Schlacken Übersäuerung Trinken Jo-Jo-Effekt 4

5 Block C Ernährungstherapie Praxis und Umsetzung Dieses Seminar gibt Ihnen Einblicke in die richtige Ernährung für jeden Lebensabschnitt. Verschiedenste Krankheiten werden mit Forschungsergebnissen, die teils in Geheimarchiven abhanden gekommen sind, unterlegt. Ursachen und die unterschiedlichsten Erscheinungsbilder von Krankheiten werden verdeutlicht und mit den bestimmten Ernährungstherapien beschrieben. Die praktische Umsetzung wird mittels Fallbeispiele erklärt und durch Rollenspiele lebhaft geübt. So gelangt auch der erste Patient schon in professionelle Hände. Am Ende dieses Seminars halten Sie nicht nur Rezepte für sich und Ihre Patienten in den Händen sondern auch ausgewertete Fragenbögen, Motivationshilfen zur Ernährungsumstellung und eine Anamnese-Anleitung. Teil 1: Die richtige Ernährung für Schwangerschaft und Stillzeit Säuglinge und Kleinkinder Schulkinder und Jugendliche Ältere Menschen Sportler Teil 2: Ernährung bei Krankheit Herzinfarkt, Herz-, Gefäß- und Kreislauferkrankungen Adipositas Rheuma und Erkrankungen des Bewegungsapparates Diabetes Allergien Kopfschmerzen, Migräne, Schlaflosigkeit Infektanfälligkeit und Viruserkrankungen Schilddrüsenerkrankungen Erkrankungen an Leber und Galle Erkrankungen von Magen, Darm und Bauchspeicheldrüse Teil 3: Praktische Ernährungsberatung Anamnese Erstellung und Auswertung eines Patienten-Fragebogens Erstellung eines Ernährungsplans Motivationshilfen zur Ernährungsumstellung Fallbeispiele Rollenspiele Teil 4: Küchenpraxis Regional und saisonale Produkte Rezepte 5

6 Veranstalter: Heilpraktiker- und Fernschule Isolde Richter Üsenbergerstraße 13, Kenzingen Tel , Fax , Homepage: Veranstaltungsort: Virtuelles Klassenzimmer im Internet Virtuelles Klassenzimmer (Live-Schulung). Sie sitzen daheim an Ihrem PC und verfolgen am Bildschirm den Live- Unterricht, der Ihnen mit Hilfe einer Power-Point-Präsentation vermittelt wird. Damit Ihre Aufmerksamkeit nicht ermüdet, erfolgt der Unterricht nicht nur in Vortragsform, sondern es werden auch Fragen gestellt. Die Schüler, die die Antwort geben möchten, können sich melden (dazu klicken Sie auf ein Symbol auf Ihrem). Der Dozent schaltet Ihren Ton frei und Sie geben die Antwort, die dann nicht nur der Dozent, sondern alle anderen Teilnehmer auch hören können. Die Schüler können selbst auch ihre Fragen an den Dozenten stellen alles, wie in einer Präsenzschule auch. Bankverbindung Isolde Richter, Sparkasse Freiburg - Nördlicher Breisgau BLZ ; Konto IBAN: DE ; SWIFT/BIC: FRSPDE66XXX Die Kursgebühr ist bis spätestens 2 Wochen vor Kursbeginn zu entrichten. Anmeldung beim Veranstalter. Heilpraktiker- und Fernschule Isolde Richter (s.o.) Sie können sich bei uns per zu dem virtuellen Klassenzimmer anmelden. Schritt-für-Schritt-Vorgehen 1. Sie senden uns eine Mail mit Ihrer Anmeldung (bitte rechtzeitig!) 2. Wir senden Ihnen eine Bestätigungsmail mit weiteren Erläuterungen wie Sie sich im Internet einwählen können. 3. Ungefähr 30 Minuten vor der Schulung sollten Sie Ihren PC startbereit machen: Aktivieren Sie Ihren Lautsprecher (hier können Sie nur zuhören) oder vorzugsweise Ihr HeadSet. Verwenden Sie bitte ein Headset, da durch die Telefonnutzung zusätzliche Kosten entstehen. Sobald Sie sich eingewählt haben, betreten Sie das virtuelle Klassenzimmer und werden in der Teilnehmerliste (rechts von der Präsentation) namentlich aufgeführt. Sie haben also das virtuelle Klassenzimmer betreten. Außerdem sieht man rechts unten auf dem Bildschirm ein kleines Chatfenster, über das Sie Nachrichten an alle oder auch gezielt an einzelne Teilnehmer schicken können. Die Teilnehmer sind während der Sitzung zuerst einmal stummgeschaltet und können vom Dozenten/Gastgeber dann einzeln freigeschaltet werden, um Fragen zu stellen oder Antworten zu geben. Sie hören den Dozenten beim Erklären der einzelnen Folien und die freigeschalteten Teilnehmer, die eine Frage beantworten oder stellen. Möchten Sie selbst etwas sagen, so klicken Sie in Ihrem PC auf das Hand-Hebe-Zeichen und warten bis der Dozent Sie freischaltet. Dieses Hand heben wird gleich zu Beginn der Stunde als erstes vom Dozenten nochmals erklärt und jeder klickt auf das Symbol um zu sehen, ob bei allen die Technik funktioniert. Abmeldung Eine Abmeldung ist nur bis zwei Wochen vor Kursbeginn möglich. In diesem Fall entsteht eine Gebühr von 50 Euro. Bei späterer Absage (d.h. kürzer als 2 Wochen vor Kursbeginn) wird die gesamte Kursgebühr einbehalten. Muss der Kurs abgesagt werden (z.b. wegen Krankheit der Dozentin), so wird ein Ersatztermin angeboten. Erinnerungshilfe: Ich habe mich angemeldet für: am... Block A Block B Block C 6

7 Anmeldung (Bitte vor dem Ausfüllen durchlesen!!) Hiermit melde ich mich verbindlich an zur virtuellen Liveschulung Ernährungstherapie Block A ( 150), Start Block B ( 150), Start Januar 2011 Block C ( 150), Start voraussichtlich Mai 2011 Die Kursgebühr ist bis spätestens 2 Wochen vor Kursbeginn zu entrichten. Eine Abmeldung ist bis 2 Wochen vor Kursbeginn möglich. Eine Abmeldung ist nur bis zwei Wochen vor Kursbeginn möglich. In diesem Fall entsteht eine Gebühr von 50 Euro. Bei späterer Absage (d.h. kürzer als 2 Wochen vor Kursbeginn) wird die gesamte Kursgebühr einbehalten. Muss der Kurs abgesagt werden (z.b. wegen Krankheit der Dozentin), so wird ein Ersatztermin angeboten.... (Name und Vorname)... (Anschrift)... (Tel. Nr.) Datum Unterschrift 7