Inhalt. Allergikerfreundliche Äpfel. Lagerung von Äpfeln. Seite 9 10 Süß- und Sauerkirschensortiment. Seite Pflaumen - und Mirabellensortiment

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1 Inhalt Seite 3 4 Seite 5 7 Seite 8 Apfelsortiment Allergikerfreundliche Äpfel Lagerung von Äpfeln Seite 9 10 Süß- und Sauerkirschensortiment Seite Pflaumen - und Mirabellensortiment Seite Birnensortiment Seite 15 Pflaumen, Nektarinen, Aprikosen Seite Fitness-Obst Seite 18 Pflanzhinweis Obstgehölze Seite Beerensortiment Seite Pflegehinweise Erdbeeren Seite 29 Anwendung Beerendünger Obstberater 2

2 Unser Apfelsortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Lagerzeitraum Befruchtersorte Malus domestica sauer Desserts, Kuchengerichte, Anfang September nach der Ernte Oldenburger, Bramley s Gemüse-Apfel bis Februar James Grieve, Seedling Goldparmäne Malus domestica besonders Desserts, Gebäck, Säfte Anfang September nach der Ernte Alkmene, Cox s Orange süß, bis März Berlepsch, Pippin saftig Golden Delicious Malus domestica süß, leichte Tafelobst, Obstsalat, Anfang September nach der Ernte Cox, Pilot, Elstar Säure, besonders zum Backen, Apfelmus bis Januar James Grieve, aromatisch Pinova Malus domestica süß, saftig Tafelobst, Mitte August nach der Ernte Gloster, Cox, Gala guter Küchenapfel bis Dezember Elstar, Idared Obstberater 3

3 Unser Apfelsortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Lagerzeitraum Befruchtersorte Malus domestica sauer Salat Oktober nach Ernte Gloster, Granny Smith bis Dezember Golden Delicious, Idared Malus domestica süß-sauer, guter Lagerapfel Anfang nach Ernte Cox Orange, Ingrid Marie aromatisch September bis Februar Golden Delicious, Mitte Oktober James Grieve Malus domestica süßfruchtig, Tafelapfel, ideal zum Backen, Oktober nach Ernte Cox Orange, Jonagold fein säuerlich Kochen, Dünsten, für Salate, bis Februar James Grieve, guter Lagerapfel Discovery Malus domestica frische Säure, Desserts, Kuchen, Säfte Mitte August nach Ernte Alkmene, Summerred sehr saftig bis September Berlepsch, Cox Orange Obstberater 4

4 Allergikerfreundliche Äpfel Die Reichhaltigkeit der natürlichen Polyphenole macht diese Apfelsorten besonders verträglich für Allergiker. Sorte Geschmack Beschreibung Erntezeit Befruchtersorte Malus domestica säuerlich, weißes, grün-gelblich-weiß Mitte Juli Cox Orange, Yellow etwas mehliges Ende August Golden Delicious, Transparent Fruchtfleisch James Grieve, Jonathan Malus domestica mittelgroße bis große Früchte weißes, sehr saftiges, brüchiges Anfang Sept Ontario, Grafapfel mit einer gelbgrünen, Fruchtfleisch mit einem Oktober Golden Delicious, sonnenseits karminroten, einzigartigen Aroma und Duft James Grieve geflammten Schale Malus domestica mittelgroße Früchte mit gelbweißes Fruchtfleisch, Ende Oktober Cox Orange, Goldrenette gelber bis goldgelber Schale; fest und sehr saftig November Golden Delicious, sonnenseits rötlich marmoriert Goldparmäne und leicht gestreift Malus domestica große, rundliche Früchte, oft kräftig weinsäuerlich Mitte Oktober Alkmene, Renette von ungleichmäßige Form, Schale Braeburn, Montfort mattglänzend, grünlichgelb Klarapfel, gefärbt James Grieve Obstberater 5

5 Allergikerfreundliche Äpfel Die Reichhaltigkeit der natürlichen Polyphenole macht diese Apfelsorten besonders verträglich für Allergiker. Sorte Geschmack Beschreibung Erntezeit Befruchtersorte Malus domestica kleine bis mittelgroße Früchte, gelbliches Fruchtfleisch, Anfang Oktober Alkmene, Rubinette gelblichgrün, bei Reife unter- am Rand eher grünlich, saftig Gala, schiedlich kräftige Rotfärbung, und säuerlich Red Idared gestreift und marmoriert Malus domestica mittelgroße, runde Früchte, süßsäuerliches Fruchtfleisch, Anfang Oktober Elstar, Pinova leicht platt geformt, aromatisch, fest und sehr November Golden Delicious, Schale leuchtend rot und saftig Pilot druckfest Malus domestica zinnoberrote Sorte mit festes saftiges Fruchtfleisch; Ende September Red Idared, Pilot druckfester Schale spritzig süßsäuerlicher Golden Delicious Obstberater 6

6 Allergikerfreundliche Äpfel Die Reichhaltigkeit der natürlichen Polyphenole macht diese Apfelsorten besonders verträglich für Allergiker. Sorte Geschmack Beschreibung Erntezeit Befruchtersorte Malus domestica grünlich gelbe Schale, gelbliches Fruchtfleisch, Mitte September Summerred Santana großflächig karminrot mittelfest, fein und saftig, Oktober punktiert süß schmeckende Sorte mit erfrischendem Säureanteil Malus domestica gelblich grüne Schale, weißes zartes Fruchtfleisch, Mitte Oktober Alkmene, Ontario später gelb und auf Sonnen- sehr erfrischend und angenehm Cox, seite trübrot abreifend mit säuerlich Goldparmäne verwaschenen Streifen Malus domestica kleine bis mit mittelgroße gelblich weißes Fruchtfleisch, Anfang Sept Cox Orange, Alkmene Frucht; glatte, dünne, leicht säuerliches, edles Aroma Anfang Oktober Elstar, grüngelbe bis goldgelbe Schale James Grieve Obstberater 7

7 Lagerung von Äpfeln Korrekte Lagerung von Äpfeln im Privathaushalt Da Äpfel nach der Ernte noch nachreifen, ist eine korrekte Lagerung wichtig. Unter optimalen Lagerbedingungen lassen sich Äpfel Tage lagern. Optimale Lagerbedingungen: Lagertemperatur von 0 4 C relative Luftfeuchtigkeit von % in einem dunklen Keller oder einem frostsicheren Schuppen Unter diesen Voraussetzungen werden die Äpfel vor Austrocknung und dem damit verbundenen Vitaminverlust geschützt. Obstberater 8

8 Unser Süß- und Sauerkirschensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Prunus avium süß, sehr saftig Säfte, Marmeladen, Gelees, Juli Hedelfinger, Große Schwarze Kuchen, Desserts Karina, Regina, Knorpelkirsche Kordia Prunus avium süß Marmeladen, Kuchen, Mitte Juli Hedelfinger, Kordia Obstsalate, Desserts Regina, Knorpelkirschen Prunus avium süß Marmeladen, Kuchen, Ende Juli Kordia, Schneiders Regina Obstsalate, Desserts Anfang August Späte Knorpelkirsche, Karina Prunus avium süß Desserts, Fruchtquark, Mitte/Ende Juli Hedelfinger, Schneiders Späte Säfte, Kuchen, Obstsalate Kordia, Oktavia, Knorpelkirsche Regina Obstberater 9

9 Unser Süß- und Sauerkirschensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Prunus avium süß, sehr saftig Desserts, Marmeladen, Säfte, Juli Hedelfinger, Kassins Büttners Rote Kuchen, Obstsalate Frühe, Schneiders Späte Knorpelkirsche Prunus avium sehr süß Marmeladen, Kuchen, August selbstfruchtbar Sunburst Desserts Prunus cerasus sauer Kuchen, Säfte, Desserts, Juli selbstfruchtbar Morellenfeuer Eis, Marmeladen, Gelees Obstberater 10

10 Unser Pflaumen- und Mirabellensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Prunus domestica süß, saftig Marmeladen, Gelees, Mitte/Ende August selbstfruchtbar Mirabelle de Kuchen, Obstsalate Nancy Prunus domestica süß Marmeladen, Kuchen, Ende Juli selbstfruchtbar Reine Claude Säfte, Desserts Mitte August d Oullins Prunus domestica süß, sehr saftig Kuchen, Säfte, Mitte August selbstfruchtbar Victoria Marmeladen Mitte September Obstberater 11

11 Unser Pflaumen- und Mirabellensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Prunus domestica süß ideale Backpflaume, September selbstfruchtbar Hauszwetsche Desserts, Marmeladen Prunus domestica süß Obstsalat, Smoothies, Juli selbstfruchtbar Opal Pfannkuchen Prunus domestica süß Desserts, Marmeladen, August Königin Victoria, Reine Claude Kuchen Ersinger und Bühler Verte Frühzwetsche Obstberater 12

12 Unser Birnensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Pyrus communis süß, aromatisch- Kuchen, Gebäck, September Gute Luise, Williams Conference würzig Salate Christbirne, Köstliche von Charneux Pyrus communis süß, aromatisch Marmeladen, Sirup, gedünstet, August Clapps Liebling, Gellerts Rote Williams Obstbrand Butterbirne, Köstliche von Charneux Pyrus communis aromatisch Marmeladen, Sirup, gedünstet, August Gräfin von Paris, Williams Obstbrand Vereinsdechant, Köstliche von Charneux Obstberater 13

13 Unser Birnensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Befruchtersorte Pyrus communis süß und saftig Kuchen, Säfte, gedünstet, August September Gräfin von Paris, Clapps Favourite Obstbrand, Desserts Gute Luise, Williams, Köstliche von Charneux Pyrus communis süß, sehr saftig Birnenmus, Säfte, Kuchen, Ende September Conference, Williams, Doyenné du Desserts, Marmeladen Gräfin von Paris Comice Pyrus communis sehr süß, saftig zum Einmachen, Kuchen, Mitte September Gute Luise, Köstliche Gellerts Butter- Desserts, Säfte von Charneux, Clapps birne Liebling Obstberater 14

14 Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Pfirsiche Prunus persica Suncrest süß und saftig Gebäck, Smoothies, Eis, Marmeladen Juli August Nektarinen Prunus nucipersica Flavortop süß und saftig Gebäck, Smoothies, Eis, Marmeladen August Aprikosen Prunus armeniaca Bergeron süß, saftig, aromatisch Gebäck, Smoothies, Eis, Marmeladen August September Weinbrand Obstberater 15

15 Fitness-Obst Sorte Geschmack Verwendung Vitalisierende Eigenschaften Erntezeit Japanische Weinbeere frisch-sauer, Marmeladen, Sehr hoher Vitamin-C-Gehalt. Wirkt Juli August Rubus phonicolasius aromatisch Säfte verdauungsanregend und stärkt das Phonicolasius Immunsystem. Regt den Stoffwechsel an. Aroniabeere sauer Marmeladen, Die Frucht enthält viele Spurenelemente Juli August Aronia prunifolia Säfte, Weine wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen. Viking Die bioaktiven Schutzstoffe (Flavonoiden) regulieren den Blutdruck und stärken nachhaltig das Immunsystem. Goji-Beere mild-sauer Marmeladen, Wunderbeere der ewigen Jugend. Oktober Nov. Lycium barbarum Säfte, Früchtetees Hoher Vitamin-B-Gehalt. Reich an Goji-Beere natürlichen Antioxidantien, Mineralien und Spurenelementen. Stärkt das Immunsysten und die Lebenskraft. Holunder aromatisch Sirup, Säfte, Weine Reguliert den Wärmeaustausch des Körpers; August Oktober Sambucus nigra wirkt als Tee und Sirup gegen Reizhusten Haschberg und lockert die Bronchialsekretion. Enthält viel Vitamin C, stärkt Abwehrkräfte und ist gut blutbildend. Obstberater 16

16 Fitness-Obst Sorte Geschmack Verwendung Vitalisierende Eigenschaften Erntezeit Maibeere süß, Marmeladen, Reich an Vitamin B und C, diese machen Mai Juni Lonicera kamtschatica aromatisch Garnierung stark und schön. Vitamin C strafft das Morena Bindegewebe, Vitamin B stärkt das Immunsystem. Jostabeere süß, Marmeladen, Die Frucht enthält sehr viel Vitamin C. Juli Ribes nidigrolaria aromatisch Säfte Wirkt appetitanregend und verdauungs- Jostabeere fördernd. Der Siliciumgehalt fördert das Wachstum der Nägel und Haare und wirkt sich positiv auf das Hautbild auf. Preiselbeere sauer Marmeladen, Enthält sehr viele Vitamine und Anti- Juli/Sept. Okt. Vaccinum vitis-idaea Säfte, Wildgerichte oxidantien; kann gegen Harnwegsinfekte, Preiselbeere Geschwüre und als Prävention von Herzkrankheiten eingesetzt werden. Kranichbeere süß, aromatisch Wildgerichte, Gebäck, Enthält sehr viele Vitamin C und Anti- Oktober Vaccinium macrocarpon Salate oxidantien; kann gegen Harnwegsinfekte, Cranberry Gastritis, Immunmangel, Darmleiden und Entzündungen eingesetzt werden. Obstberater 17

17 Pflanzhinweis Obstgehölze 1. Zuerst ein Pflanzloch 40 cm tief und mit cm Ø ausheben. Pfahl ( cm) zum Anbinden direkt ins Pflanzloch einschlagen (passende Baumpfähle finden Sie in unserer Gartenholzabteilung). 2. Den Obstbaum ins Pflanzloch einsetzen und mittig justieren Das Pflanzloch nun mit Gardol Pflanzerde bis 10 cm unterhalb der Veredelungsstelle auffüllen und leicht verdichten Mit dem Aushub des Pflanzlochs nun einen Giesswall cm Ø rund um die Traufe des Obstbaumes anhäufeln. Nun den Obstbaum noch gut angießen und auf einer Höhe von cm mit einem Naturstrick anbinden. Zur Pflanzung empfehlen wir Pflanzerde. Obstberater 18

18 Unser Beerensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Brombeeren Rubus fruticosus rot süß, aromatisch Marmeladen, Säfte, Smoothies August September Rubus fruticosus Black Satin süß, aromatisch Marmeladen, Säfte, Smoothies August September Taybeeren Rubus fruticosus Tayberry aromatisch Marmeladen, Gebäck, Weine, Smoothies August September Obstberater 19

19 Unser Beerensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Heidelbeeren Vaccinium corymbosum süß, aromatisch Salate, Marmeladen, Kompotte, Gebäck, Juli August Brigitta Blue Smoothies, Säfte Vaccinium corymbosum süß, aromatisch Salate, Marmeladen, Kompotte, Gebäck, Juli August Bluegold Smoothies, Säfte Vaccinium corymbosum süß, aromatisch Salate, Marmeladen, Kompotte, Gebäck, Juli August XL Smoothies, Säfte Himbeeren Rubus idaeus süß Salate, Marmeladen, Kompotte, August Sept. Heritage Garnierung, Säfte Rubus idaeus süß, aromatisch Salate, Marmeladen, Kompotte, Juli August Golden Everest Garnierung, Säfte Rubus idaeus süß, aromatisch Salate, Marmeladen, Kompotte, Juli August Malling Promise Garnierung, Säfte Obstberater 20

20 Unser Beerensortiment Sorte Geschmack Verwendung Erntezeit Stachelbeeren Ribes uva-crispa süß, aromatisch Marmeladen Juli August Hinnonmäki rot Ribes uva-crispa süß, aromatisch Marmeladen, Kompotte Juli August Hinnonmäki grün Johannisbeeren Ribes rubrum süß, aromatisch Marmeladen, Gebäck, Säfte Juli August Jonkheer v. Tets rot Ribes nigrum aromatisch, etwas sauer Marmeladen, Säfte Juli August Titania schwarz Ribes rubrum süß, aromatisch Marmeladen, Kuchen, Säfte, Juli August Werdavia weiß Desserts Obstberater 21

21 Unser Beerensortiment Sorte Produktinformation Erntezeit Erdbeeren Fragaria x ananassa früh tragende, sehr ertragreiche Sorte mit großen, Mai Juni Honeoye sehr aromatischen Früchten Fragaria x ananassa früh tragende, ertragreiche Sorte mit großen, sehr leckeren Ende Mai Ende Juli Lambada Früchten Fragaria x ananassa mittelfrüh tragende, sehr ertragreiche Sorte mit sehr leckeren Juni Korona Früchten Fragaria x ananassa mittelspät tragende Sorte mit unverwechselbarem Aroma; Anfang Juni Senga Sengana seit Jahrzehnten beliebteste deutsche Erdbeere Anfang Juli Fragaria x ananassa spättragende Sorte mit großen, festen Früchten; ideal für Anfang Juni Symphony erdbeermüde Böden, leicht säuerlich Anfang Juli Obstberater 22

22 Unser Beerensortiment Sorte Produktinformation Erntezeit Erdbeeren Fragaria x ananassa spättragende weibliche Sorte (Befruchter dabei); Aroma pur; Mitte Juni Mieze Schindler die zarteste Versuchung im Beerengarten Anfang Juli Fragaria x ananassa remontierende Sorte; trägt von Juni bis zum Frost große Früchte; Mitte Juni Waldfruchtstar Walderdbeeraroma Oktober Fragaria x ananassa mittelfrüh, fest- und großfruchtig, sehr ertragreich, winterhart, Mai Juni Elsanta intensives Aroma Fragaria x ananassa stark rankend, kleinfruchtig, mildes Aroma, mehrfachtragend, Juli September Klettererdbeere winterhart Fragaria x ananassa ertragreicher Dauerträger, weichfruchtig, süß und winterhart Juli Oktober Ostara Obstberater 23

23 Pflegehinweise Erdbeeren Kulturbeschreibung Die Erdbeere gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Sie wächst wie eine andere Staude, das heißt, das Herz der Pflanze bildet die Sprossachse. An den Blattachsen entstehen die Blütenstände für die Fruchtbildung oder die Jungpflanzen-Ausläufer. Botanisch wird unsere Gartenerdbeere Fragaria x ananassa, die Walderdbeere als Fragaria vesca bezeichnet. Erdbeeren sind Sammelnussfrüchte, da die richtigen Früchte die Nüsschen sind, die auf den Erdbeeren sitzen. Standort Wählen Sie einen sonnigen Standort für Ihr Erdbeerbeet. Sie gedeiht nahezu auf allen Gartenböden, bevorzugt aber einen humosen, leicht sauren Boden mit einem ph-wert von 5,5 6. Von großer Bedeutung ist eine gute Versorgung mit Humus, zum Beipiel Torfsubstrat, Kompost oder gut verrotteter Stallmist. Unser Gesundheitstipp: Pflanzen Sie nicht Erdbeeren nach Erdbeeren. Besser ist eine Pflanzung von Erdbeeren nach Gemüse oder Salat. Gute Vorkulturen sind Rote Bete, Rettich, Radieschen, Möhren. Nicht optimal sind Kartoffeln, Erbsen oder Bohnen. Obstberater 24

24 Pflegehinweise Erdbeeren Pflanzzeit Die beste Pflanzzeit für Erdbeeren sind die Monate Mai bis September. Topfpflanzen können von März bis zum Herbst gepflanzt werden. Topfpflanzen sind vorkultivierte Pflanzen mit einem festen Wurzelballen, so können Sie während der ganzen Vegetationsperiode immer pflanzen. Wenn Sie im Frühjahr oder Sommer pflanzen, so haben Sie im ersten Jahr bereits eine reiche Ernte. Pflanen Sie im Spätsommer oder Herbst, haben Sie die Haupternte erst im zweiten Jahr. zu tief Richtige Tiefe zu hoch Pflanzhinweis Der Pflanzabstand sollte von Pflanze zu Pflanze ca cm betragen bei einem Reihenabstand von cm. Die Pflanze wird aus dem Topf genommen und so eingepflanzt, dass sie mit dem gewachsenen Boden abschließt. Die Herzknospe muss leicht aus dem Boden herausschauen. Unser Gesundheitstipp: Wenn Sie zwischen die Erdbeerreihen Zwiebeln oder Knoblauch stecken, vermindern Sie die Anfälligkeit von Pilzkrankheiten (z. B. Grauschimmel). Obstberater 25

25 Pflegehinweise Erdbeeren Düngung Düngen Sie ca. 14 Tage nach dem Pflanzen. Wenn die Pflanzen eingewurzelt sind, mit einem Erdbeer- oder Beerendünger ca. 50 g/m 2 (1 kg reicht für 20 m 2 ). Im Frühjahr geben Sienur eine kleine Düngergabe von 30 g/m 2 zum Austrieb und nach der Ernte wieder ca. 50 g/m 2. So kräftigen Sie die Pflanzen für das kommende Jahr. Pflegehinweis Halten Sie das Beet frei von Unkraut und gießen Sie immer früh in der Morgenkühle, dann können viele Pilzkrankheiten vermieden werden. Vor der Ernte, während der Blüte, sollte zwischen den Pflanzen Stroh eingebracht werden. So schützen Sie die Früchte vor Schmutz und Fäulnis und der Boden trocknet nicht so schnell aus. Zum Schutz vor starkem Frost können Sie ab Mitte Dezember Ihr Erdbeerbeet zusätzlich mit einem Gartenvlies abdecken. Pflanzen Sie Erdbeeren alle zwei Jahre neu, so haben Sie immer schöne große Früchte von ausgezeichneter Qualität. Unser Gesundheitstipp: Im Frühjahr entfernen Sie mit einem Rechen oder Striegel das alte abgefrorene Laub von den Pflanzen. Somit kann die Pflanze wieder neue, gesunde Blätter und Triebe bilden. Die Infektionsgefahr wird erheblich vermindert. Obstberater 26

26 Pflegehinweise Erdbeeren Erntezeit Die Erdbeerernte dauert bei einmaltragenden Sorten ca. 4 Wochen im Juni und Juli. Immertragende Sorten werden geerntet von Juli bis zum Frost. Nach der Ernte schneidet man das alte Laub im Juli bis August ab. Achten Sie aber darauf, dass die Herzknospen stehen bleiben. So entwickeln sich bis zum Herbst kräftige, gesunde Pflanzen. Unser Gesundheitstipp: Pflanzen Sie Tagetes auf das gerodete Erdbeerbeet. Tagetes haben schöne leuchtende Blüten und sind eine natürliche Möglichkeit, den Boden zu reinigen und zu entseuchen. Tagetes sind Feindpflanzen von Nematoden und wirken wie eine Köderdose für Schädlinge. So können Sie nach 2-jähriger Pause wieder ein neues Erdbeerbeet an der gleichen Stelle anlegen. Für die Folgekultur eignet sich die Sorte Symphony besonders gut. Sie ist eine spätreifende Erdbeere mit großen, leuchtend roten, festen Früchten. Symphony schmeckt am besten, wenn die Früchte durchgereift sind, also keine grüne Spitze mehr haben. Obstberater 27

27 Für ein gutes Wachstum und eine reiche Ernte empfehlen wir: torffreie Pflanzerde Universal-Garten-Dünger Beerendünger Eine große Auswahl an Dünge- und Pflanzschutzmitteln finden Sie in unserer Hartwarenabteilung. Obstberater 28

28 Anwendungshinweis Gardol Beerendünger Neuanlage: Gleichzeitig g/m 2 gleichmäßig im Bereich der Pflanzen einarbeiten. Achten Sie darauf, dass der Boden den notwendigen ph-wert von 6,5 7,5 erreicht. Sonst zusätzlich mit Gardol Garten- und Rasenkalk düngen. Bestehende Pflanzungen: Jährlich ca. 220 g/m 2 in 3 Gaben ausbringen (Frühjahr und nach der Ernte ca. 80 g/m 2 ; 4 Wochen nach der 2. Gabe ca. 60 g/m 2 ). Tipp: Bei sauren Böden Gardol Gartenkalk im Herbst oder bis 4 Wochen vor dem Pflanzen rund 50 g/m 2 geben. Das vitalisiert den Boden. Bei kalkhaltigen Böden können Sie den ph-wert mit Torf absenken. Obstberater 29