BBS 6 der Region Hannover Bereich Ernährung/Gastronomie. Ansprechpartnerin: Astrid Wangler Tel.:

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Alfred Kurzmann
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1 BBS 6 der Region Hannover Bereich Ernährung/Gastronomie Ansprechpartnerin: Astrid Wangler Tel.: BBS 6 der Region Hannover Goetheplatz Hannover Sekretariat der BBS 6 Tel.: Stand: Frühjahr 2007

2 Catering- und Veranstaltungsservice

4 uten Tag Guten Tag. Sie planen eine Veranstaltung? Dabei unterstützen wir Sie gerne mit unseren Dienstleistungen wie der Bereitstellung von Büffets, Speisen, Getränken Servicepersonal, Catering Ausstattung, Gedecken, Wäsche Räumlichkeiten bis 300 Personen und vielem mehr Wir freuen uns, zum Erfolg Ihrer Veranstaltung beitragen zu können. Die folgenden Seiten geben Ihnen einen Eindruck unseres Leistungsangebotes.

5 ber uns Über uns Das Berufsvorbereitungsjahr (BVJ) an der Berufsbildenden Schule 6 Ernährung / Gastronnnomie bereitet vor: auf eine Berufsausbildung im Dienstleistungsgewerbe in den Ernährungs- und Gastronomieberufen auf eine Erwerbstätigkeit auf den Erwerb des Hauptschulabschlusses Für die Versorgung von Schülerinnen und Schülern und Lehrerinnen und Lehrern mit Getränken und kleinen Speisen in den Pausen und für den Mittagstisch sind in bestimmten Phasen die Arbeitsformen an die inhaltlichen und organisatorischen Notwendigkeiten angepasst. Schülerteams planen, kalkulieren, kaufen ein, bereiten zu, servieren, verkaufen, reinigen und rechnen

6 ab. Kaufmännische Arbeiten wechseln mit Service und praktischen Tätigkeiten ab. Dabei erlernen sie den Umgang mit Kunden, die Behandlung und Präsentation von Waren, die Zubereitung von Speisen, die Anrichteweisen und die Arbeit im Team. Besonderheiten des Bereichs Ein Schülerteam unter Anleitung von Lehrkräften bietet ein Catering für Veranstaltungen, Konferenzen und andere Anlässe an. Bei Großveranstaltungen in der Schule stellen sie die Versorgung mit Speisen und Getränken sicher und sorgen für eine ansprechende Dekoration der Veranstaltungsräume. Zwei- bis vierwöchige Betriebspraktika eröffnen Schülerinnen und Schülern Chancen auf Ausbildungs- oder Arbeitsplätze.

8 nhalt Inhalt Über uns Frische Salate Kaltes Büffet Warmes Büffet Unsere Menüs Kalte & warme Getränke Kuchen & Torten Personal & Ausstattung Preisliche und saisonal bedingte Änderungen des Angebotes behalten wir uns vor. 3

9 G

10 Salate Kleiner gemischter Salat Tomaten-, Gurken-, Paprikasalat Tomaten-Mozzarella- Basilikum-Salat Bauernsalat (mit Schafskäse & Oliven) Blattsalat mit Räucherfisch (Lachs/ Forelle) Gemischter Salat mit Schinken und Käse Blattsalat mit Thunfisch und Zwiebeln Salat mit Tofu und Nüssen Verschiedene Krautsalate (mit Gurke/ Paprika, Käse etc.) 1,50 1,00 1,50 1,50 1,60 1,40 1,50 1,60 1,00 Dressings Kräuter, Joghurt, French, Öl & Essig Preise pro Portion incl. Dressing 5

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12 üffet Kaltes Büffet Brot, Brötchen Butter, Margarine, Brotaufstriche Käse,- Fisch- und Aufschnittplatten Kalte Bratenplatte, Frikadellen Geflügel (Hähnchenbrust, Hähnchenschenkel, Putenmadaillons) Süßspeisen (Quarkspeisen, Grießflammerie, Cremespeisen) Eierspeisen (Rührei mit und ohne Speck, gekochte Eier) Suppen (Tomaten-, Käse-, Kartoffel-, Gulaschsuppe) Aufläufe (Nudel-, Kartoffel-, Gemüseauflauf) Gefüllte Blätterteigtaschen Preise pro Person 5-12 Für Gruppen bis 50 Personen servieren wir gerne belgete Brötchen/Schnittchen. 7

13 G

14 üffet Warmes Büffet Verschiedene Braten (Kassler-, Schweine-, Rinderund Krustenbraten) Gulasch Aufläufe (Gemüse-, Kartoffel-, Nudelaufläufe) Eintöpfe (Linsen-, Erbsen-, Gemüseeintopf) Salate (Kartoffel- oder Nudelsalat mit Frikadellen, Würstchen) Fischgerichte (Seelachsfilet auf Blattspinat) Süßspeisen (Obstsalat, Cremespeisen, Flammeries) Gemüsebeilagen (Blumenkohl, Erbsen, Möhren, Bohnen) Spargelgerichte (Saisonal bedingt gegen Aufpreis erhältlich) Preise pro Person

15 Menü Menü Menü I: Tomatencremesuppe * * * Putenspieß mit Gemüse und Obst Currysauce Reis oder Nudeln Salatteller * * * Mousse au chocolat Preis pro Person: 4,50 Euro Menü II: Hühnerbrühe mit Einlage * * * Schweinebraten, Kartoffelgratin Gemüsebeilage * * * Tiramisu Preis pro Person: 5,50 Euro Diese Menüs dienen nur als Anregung, gerne setzen wir Ihre persönlichen Vorstellungen um.

16 Menü Menü Menü III: Kleiner bunter Salatteller * * * Glasierte Hähnchenbrust auf Blattspinat, Käsesauce Schupfnudeln * * * Bayrisch Creme auf Fruchtspiegel Preis pro Person: 6,00 Euro Menü IV: Lauchcremesuppe * * * Rinderroulade, Schwenkkartoffeln Rotkohl/ Wirsinggemüse * * * Weinschaumcreme Preis pro Person: 6,50 Euro Diese Menüs dienen nur als Anregung, gerne setzen wir Ihre persönlichen Vorstellungen um. 11

18 etränke Getränke Kalte Getränke Cola Fanta Wasser Apfelschorle Orangensaft Apfelsaft Multivitamin Tomatensaft 0,80 0,80 0,50 0,50 0,80 0,80 0,80 0,90 Ihr Getränkewunsch ist nicht aufgeführt? Bitte sprechen Sie uns an! Die Preise verstehen sich pro Flasche 0,25l bzw. 0,3l. 13

20 etränke Getränke Warme Getränke Kaffee Kaffee, koffeinfrei Earl Grey Darjeeling Tee Kräutertee Früchtetee 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 Extras Tee-/Kaffegebäck 1,50 Ihr Getränkewunsch ist nicht aufgeführt? Bitte sprechen Sie uns an! Die Preise verstehen sich pro Tasse, eine Pauschale für Milch & Zucker ist enthalten. 15

21 k

22 ebäck Gebäck Apfelkuchen Pflaumenkuchen* Zuckerkuchen Mandelkuchen Butterkuchen Quark-Kirschkuchen 0,70 0,70 0,50 0,50 0,50 0,70 Schokoladentorte Quarktorte Sahnetorte Schwarzwälder Kirschtorte 1,20 1,00 1,00 1,50 Kameruner, Berliner Plundergebäck Mürbeteilchen 0,60 0,60 0,60 *Bitte beachten Sie, dass das Angebot saisonal bedingt lieferbar ist. Gerne realisieren wir auch besondere Wünsche. 17

23 Ie

24 ervice Service Personal Das Schülerteam steht Ihnen unter Anleitung der Lehrkräfte bei jedem erteilten Auftrag zur Verfügung. Die Preise erhalten Sie auf Anfrage. Räumlichkeiten Gerne stellen wir Ihnen Räumlichkeiten für bis zu 300 Personen in unserer Schule zur Verfügung. Die Preise erhalten Sie auf Anfrage. Ausstattung: Besteck, Geschirr, Gläser Tischwäsche, weiss Bistrotische werden gerne auf Anfrage gestellt. Die Preise verstehen sich pro Stück/Einsatztag, Reinigugn im Preis enthalten. Zzgl. Anfahrtskosten von 0,30 /Kilometer. 19

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