SILVESTER IM SCHMELZWERK

Transkript

1 Das Schmelzwerk ist das Herzstück der Sarotti-Höfe, ein denkmalgeschütztes Gebäude der ehemaligen Schokoladenfabrik Sarotti im Berliner Ortsteil Kreuzberg. Insgesamt sieben Höfe sind nach der traditionsreichen, deutschen Schokoladenmarke Sarotti benannt, die hier zwischen 1883 und 1921 produzierte. Begonnen hat die Geschichte bereits vor 150 Jahren, als ein gewisser Carl Griese die Erlaubnis erhielt, auf seinem Grundstück ein Wohn-Stall-und Apartmentgebäude zu errichten kaufte der Konditor Hugo Hoffmann das Haus und errichtete an Stelle der Remise ein Fabrikgebäude, in dem Schokolade gemischt und gewalzt wurde. Auf das Gründungsdatum der Firma Sarotti 1868 und das Errichtungsjahr 1894 weisen zwei Jahreszahlen an einem der Fabrikgebäude hin. Genau so, wie der kleine Diener mit den Pluderhosen und dem großen Turban. Bereits 1969 wurden die Fassaden der Gebäude mit Unterstützung des Senats restauriert und zum»geschützten Baubereich«erklärt. Heute gehören die Sarotti-Höfe zu den Vorzeigeobjekten der Stadt und beherbergen ein Hotel mit Café und einige Unternehmen. Herzstück der Höfe ist jedoch nach wie vor das Schmelzwerk, in dem damals die großen Kessel zum Schmelzen der Sarotti-Schokolade standen. Anfang 2014 wurde das Schmelzwerk vom Berliner Spitzenkoch Markus Herbicht mit viel Liebe zum Detail und einem hohen Qualitätsverständnis ins Leben gerufen. Schon kurze Zeit danach ist das Schmelzwerk Synonym für eine moderne Eventlocation für bis zu 199 Personen, in der Tradition und Moderne eine stilvolle Verbindung miteinander eingehen. Im großen Saal treffen Artefakte der alten Schokoladen-Fabrik auf moderne Werke von Künstlern. Bei schönem Wetter ist die ruhige Terrasse im Innenhof Glanzpunkt eines jeden Empfangs.

2 Getränke APERITIF IN DER BAR LOUNGE Winzersekt mit Calvados und eingelegtem Wildapfel Schmelzwerks Winterpunch mit Kreuzberger Zimt und Sternanis GETRÄNKE ZUM BUFFET 2014er Riesling Trocken Horcher, Pfalz Cuvée, Drei Tauben Drautz Able, Württemberg 2005er Malvirà Roero Superiore Trinità Ratsherrn Premium Pilsner Vöslauer Mineralwasser medium Naturtrüber Apfelsaft von Vaihinger Premium Orangensaft von Vaihinger Cola Fanta Sprite Kaffeespezialitäten von unserer Siebträgermaschine Verschiedene Teesorten

3 SILVESTER BUFFET Vorspeisen Sylter Royal & Papillon Austern: Sizilianische Zitrone, Austernbrot, Markus Herbicht Secret Salsa Entenbrustsalat Laos: Cashewkerne, Glasnudeln, Baummorcheln, Koriander Tafelspitzterrine in altem Madaira: Waldpilze und Sauerampfer-Remoulade Bio Tiger Prawns: Thaimango, Wasabi-Cocktail-Marinade, Shisokresse Gebeizte Fjord Forelle: Meeresalgen, Misodressing, gerösteter Sesam Geschmorte Ur Karotte Ras elhanout : Humus, Pfeffer-Minz-Joghurt Suppe Perlhuhn-Eintopf ABC: Wan Tan, Taschenkrebs, Buchstabennudeln, Uckermärker Ukarotte

4 Hauptgänge von den Live Stationen Gesottene Simmentaler Rinderschulter: Polentanocken, Waldkräuter, Madeira Jus Langsam gegarter Rücken vom Linumer Wiesenkalb: Bergpfeffer-Kruste und Erdfrüchteragout Ravioli vom Beelitzer Muskatkürbis: Stubenküken, Ameritini-Mandelschaum, Winterbasilikum Vegetarisches Abrorio Risotto: Steinpilze, Estragon, Bergpfirsich, gereifter Bergkäse Desserts Verschiedene Rohmilchkäse, Natursauerteigbrot, Feigensenf Großes Dessertbuffet von der Sarotti Schokolade 89,00 inkl. Aperitif, korrespondierende Weine, Softgetränke, Kaffee/Tee Wir freuen uns auf Ihre Reservierung! Ihr Markus Herbicht

5 Impressionen vom Festsaal und der Barlounge Feiern Sie anschließend fußläufig auf dem Kreuzberg, dem höchsten Punkt im Zentrum Berlins, oder in der Bergmannstraße, im Szeneviertel mit Bars, Clubs und ausgelassener Stimmung. Oder 10 Minuten vom Schmelzwerk entfernt am Brandenburger Tor, mit einer der weltweit größten Partys und einem gigantischen Feuerwerk.