traditionellem Handwerk sowie historischen und innovativen Rezepturen. Dazu wertvolle Rohstoffe und die Leidenschaft vielseitiger Braumeister!

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2 Liebe Gäste! Craft Beer & Food das ist die Fritz-Philosophie für gelebte Trink- und Esskultur. Dafür haben wir unsere ganz spezielle Auswahl an handgemachten Bieren und regional erzeugten Lebensmitteln zusammengestellt. Frisches Brauhandwerk aus dem Herzen Hamburgs 1000 Jahre Hamburger Braugeschichte und die Lust auf Neuland. Das passt zu uns und daraus haben wir etwas gemacht: Ratsherrn Craft Bier. Besondere Biere nach traditionellem Handwerk sowie historischen und innovativen Rezepturen. Dazu wertvolle Rohstoffe und die Leidenschaft vielseitiger Braumeister! Wunderbarer Bier-Genuss, den wir im Herzen Hamburgs in den denkmalgeschützten Schanzenhöfen produzieren. Die tägliche Inspiration dafür liefert uns unsere lange Braugeschichte, der bewusste Umgang mit Ressourcen, Menschen wie wir, die Bier über alles lieben und die gemeinsame Wertschätzung zu besonderen Produkten. Klar, dass daraus leckere Biere werden, die Appetit auf Neues machen. Genauso wichtig ist es aber auch, dass wir Ihnen zeigen können, wie spannend frisch interpretierte Brautradition heute erlebbar ist! Besuchen Sie uns in Hamburg oder auf: ratsherrn.de facebook.com/ratsherrn Craft Beer ist für immer mehr Bier-Trinker der ultimative Bier-Genuss. Denn bei industrieller Herstellung bleibt das Aroma einfach auf der Strecke. Die Craft Beer-Bewegung hat Durst auf etwas anderes. Das fängt schon bei der Entwicklung neuer Sorten an: Jede Idee wird mit viel Geduld und Experimentierfreudigkeit an den Braukesseln in Gerste, Hopfen, Hefe und Malz umgesetzt. Die Rückbesinnung auf traditionelle Rezepte und klassische Zutaten vermischt sich dabei mit aktuellen Einflüssen und lässt Bier-Erlebnisse entstehen, die aus der Masse herausstechen. Zum Beispiel die Craft-Biere aus unserer Hausbrauerei Ratsherrn in Hamburg oder Bier-Spezialitäten kleinerer Brauereien aus der ganzen Welt, die noch Wert auf echte Handarbeit legen. Zu einem echten Craft Beer empfehlen wir unsere hausgemachten Spezialitäten von Rind und Schwein. Sie stammen überwiegend aus ökologischer Freilandhaltung und werden in unserer eigenen Metzgerei im vorpommerschen Stahlbrode in Handarbeit hergestellt. Also: Prost und guten Appetit! Ihr Team vom Fritz Braugasthaus

3 Die Rohstoffe des Wasser Feines vom Hof aus Mecklenburg-Vorpommern Wasser ist mit ca. 90 % Hauptbestandteil des Bieres. Die Reinheit und Beschaffenheit von Wasser zum Brauen ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität des fertigen Bieres. So wird zum Brauen nur besonders hochwertiges Wasser verwendet, das die übliche Trinkwasserqualität zumeist noch übertrifft. Viele deutsche Brauereien besitzen aus diesem Grund sogar eigene Brunnen oder Quellen. Bieres Malz Ob blond, braun, bernsteinfarben, schwarz oder lichthell, ob süßlich, herb oder würzig: Erst das Braumalz gibt dem Bier seine Geschmacksfülle und seine Farbe und wird darum auch als Körper des Bieres bezeichnet. Das Malz entsteht in der Mälzerei durch das Keimen ausgewählter Getreidesorten (vor allem Gerste). In der Boddenlandschaft Vorpommerns gibt es noch genug Platz, guten Boden und frische Luft für ein besonderes Konzept: den LandWert Hof in Stahlbrode vis-à-vis der Insel Rügen. Auf dem Bio-Hof werden beste Fleisch- und Wurstprodukte in der hofeigenen Metzgerei hergestellt handwerklich und ohne künstliche Hilfsmittel. So entstehen wunderbare feine Köstlichkeiten, die Sie bei uns probieren und schmecken können. Die Rind- und Schwein-Spezialitäten von Fritz kommen überwiegend vom LandWert Hof aus Stahlbrode. Die Tiere werden von der pommerschen LandWert-Erzeugergemeinschaft bezogen. Hier finden die robusten Weiderinder das ganze Jahr über viel Platz und natürliches Futter, um artgerecht und in Ruhe aufzuwachsen. Die Schlachtung erfolgt direkt auf dem LandWert Hof, einem ökologischen Betrieb mit Metzgerei und Schulbauernhof. Hier werden die Tiere respektvoll behandelt. In der gläsernen Warmfleischmetzgerei wird das Fleisch nach traditioneller Art innerhalb von sechs Stunden noch warm weiterverarbeitet. Aus diesem ganzheitlichen Kreislauf entstehen unsere hochwertigen feinen LandWert-Spezialitäten, die Sie im Fritz kosten und genießen können ganz nach dem Motto: Entdecke den Ursprung! Hopfen Der Hopfen ist die Seele des Bieres. Er gibt dem Bier sein spezifisches Aroma und verleiht ihm den typischen Geschmack und Geruch. Auch die feste Schaumkrone verdanken wir u. a. dem Hopfen. Und was die wenigsten wissen: Hopfen ist eine Heilpflanze! In letzter Zeit wurden eine ganze Reihe positiver Wirkungen gegen Bakterien und Viren sowie seine beruhigenden und schmerzstillenden Eigenschaften entdeckt. Hefe Die Hefe ist unser fleißigster Mitarbeiter denn sie setzt den gesamten Gärprozess überhaupt erst in Gang. Ohne die Hefezellen gäbe es nämlich keine Gärung, und ohne Gärung wiederum kein Bier. In großen Gärtanks bringt die Hefe die aus dem Malz hergestellte Bierwürze zum Gären. Aus Malzzucker entstehen so die Kohlensäure und der Alkohol im Bier.

4 t h c a m Fritz uf a s s a F ein Frisch gezapfte Spezialitäten FRITZ-FÜNFER Probieren Sie fünf prickelnde, handgemachte Spezialitäten vom Fass. 5 x 0,1 l 0,2 l 0,5 l 1,90 3,90 11 x 0,1 l 8,90 FRITZ ZWICKEL, NATURTRÜB HELL Naturtrüb und hellorange in der Farbe, mit ei nem cremigen Schaum. Ein feiner Malzkörper und grasige Hopfenaromen führen bei unserem naturtrüben Zwickel zu einem herrlich frischen und süffigen Geschmack. Stammwürze 11,8 % Alkoholgehalt 5,4 Vol.-% IBU 22 FRITZ-METER Eine Auswahl handgemachter Bierspezialitäten vom Fass. RATSHERRN PILSENER Spritziges Pils aus drei Hopfensorten. Mit einer leicht blumigen Note und einem Hauch von Zitrus. Stammwürze 11,3 % Alkoholgehalt 4,9 Vol.-% IBU 31 RATSHERRN ROTBIER Rotbrauner Geheimtipp aus einer Spezialmalzmischung und Aromahopfen, mit feiner Karamellnote. Stammwürze 12,5 % Alkoholgehalt 5,2 Vol.-% IBU 30 Zum Wohl! 0,3 l 0,5 l 2,60 3,90 0,3 l 0,5 l 2,80 4,10

5 RATSHERRN PALE ALE Besondere USA-Hopfen-Sorten und aletypische Malze vereinen sich hier zu einem Bier mit zitronig-beerigem Aroma. Stammwürze 13,5 % Alkoholgehalt 5,6 Vol.-% IBU 40 0,3 l 0,5 l 2,80 4,10 0,3 l 0,5 l 2,70 3,90 HOPF HELLE WEISSE Unverwechselbare Charakteristik, hellgold glänzend, erfrischend und spritzig mit einer feinen Hefetrübung. Stammwürze 12,7 % Alkoholgehalt 5,5 Vol.-% RATSHERRN LAGER Das frische, dezent-kräftige Aroma von Limette, schwarzem Tee und Ingwer des untergärigen Klassikers entsteht bei der speziellen Kellerhopfung. Stammwürze: 12,5 % Alkoholgehalt: 5,4 Vol.-% IBU 22 RATSHERRN COAST GUARD IPA Ein bissiges, naturbelassenes Bier mit einem Hauch exotischer Frucht und einer erfrischenden Hopfennote. Stammwürze: 14,3 % Alkoholgehalt: 6,3 Vol.-% IBU 60 0,3 l 0,5 l 2,70 3,90 0,3 l 0,5 l 2,90

6 Das ist CRAFT BEER. Craft (engl.) bedeutet Handwerk. Craft Beer bildet den Kontrast zur industriellen Massenware. Dahinter stecken leidenschaftliche Braumeister experimentierfreudige, engagierte und kreative Köpfe. Historische Biersorten werden mit wertvollen Zutaten und besonderen Rezepturen neu interpretiert. BRAUFACTUM DARKON Ein Schwarzbier mit unaufdringlichem, dezent kräutrigem Geschmack mit langanhaltender Bitternote und milden Röstaromen. Traditionell hergestellt mit ausschließlich dunklen Malzen. Alkoholgehalt 5,4 Vol.-% 0,3 l 0,5 l 3,50 5,50 Bier-Cocktails BRAUMEISTERS LIEBLING Zwickel, Holunderblütensirup2, Limette WEIZEN-HUGO Hopf Helle Weisse, Prosecco, Holunderblütensirup2, Limette und frische Minze RAPEROL Ratsherrn Pils & Aperol2,9 Diese Vielfalt ist für Menschen, denen nicht nur das fertige Bier, sondern auch die Rohstoffe am Herzen liegen ganz nach dem Prinzip: Klasse statt Masse. Neben innovativen Ideen werden auch altbewährte, traditionelle Rezepte verfolgt. Mit einem Ziel: geschmackvolles, aromatisches Bier, das vielleicht nicht immer jedem schmeckt, aber Bier-Liebhaber zu Bier-Enthusiasten und zu treuen Fans des Craft Beer macht. Die Bandbreite des Craft Beer ist bereits in den USA, in Südafrika, aber auch in Europa wie zum Beispiel in den skandinavischen Ländern, Österreich und zwar kulturhistorisch etwas anders gelagert in Belgien weitverbreitet. Es entstehen immer neue kleine Brauereien, neue Sorten sowieso, aber auch spezielle Festivals oder Veranstaltungen nehmen sich der Faszination Craft Beer an.

7 Bittereinheiten Geruch Bittereinheiten (engl. IBU= International Bitterness Units) beschreibt die Menge an Bitterstoffen in einer Biersorte. Eine Bittereinheit entspricht annähernd 1 mg Iso-Alphasäuren pro Liter fertigen Bieres. Von den bekanntesten Biersorten hat Weizenbier mit 15 bis 20 Bittereinheiten den niedrigsten Bittereinheitenwert, böhmisches Pilsener mit 35 bis 40 Bittereinheiten den höchsten. Bier weist durch die unendlich vielen Brauarten die unterschiedlichsten Gerüche auf. Im Vordergrund steht dabei immer das unverwechselbare Hopfenaroma eines jeden Bieres. Die qualitativ hochwertigste und auch teuerste Hopfensorte ist der Aromahopfen. Er entfaltet beim Brauprozess eine außergewöhnliche Aromenintensität, die dem Bier noch mehr Körper verleiht. Er macht es würziger, aromatischer und charaktervoller man braucht daher eine deutlich größere Menge. Alkoholgehalt Geschmack Der Gehalt an Alkohol variiert von Biersorte zu Biersorte und hat einen maßgeblichen Einfluss auf das Aromareichtum, das jedem Bier seinen individuellen Charakter verleiht. So kann ein Bier bitter, salzig, süß, säuerlich, vollmundig, herb oder auch mild schmecken. bitter Durch das Schlucken werden alle Bereiche der Zunge erfasst und Geschmacksnuancen, allen voran die Bittere des Hopfens, lassen sich erschmecken. Stammwürze Die Stammwürze (STW) bzw. der Stammwürzgehalt ist eine entscheidende Messgröße beim Bier-Brauen. Sie bezeichnet den Anteil der aus Malz und Hopfen im Wasser gelösten, nicht flüchtigen Stoffe vor der Gärung. Es sind vor allem Malzzucker, Eiweiß, Vitamine und Aromastoffe. Beim Gärvorgang werden dann die in der Würze gelösten Inhaltsstoffe aus dem Malz mithilfe von Hefe jeweils circa zu einem Drittel in Alkohol und Kohlensäure vergoren. Der Stammwürzgehalt bestimmt maßgeblich den Alkoholanteil und den Nährwert von Bieren. Das letzte Drittel ist unvergärbarer Restextrakt. umami sauer salzig süß

8 Lager, Helles & Märzen Weizen Untergärige Biere mit ausgeprägt blumigen Noten - ihr frischer und leichter Geschmack und ausgeprägte Hopfenbittere machen sie zum weltweit beliebtesten Biertyp. Auf ihn entfallen rund 70 % aller getrunkenen Biere. Dieser Bierstil wird gern neu interpretiert. Oftmals werden dunklere Malze verwendet oder das Bier stärker eingebraut. Weizen- oder Weißbiere müssen mit mindestens 50 % Weizenmalzanteil gebraut werden und sind obergärig. Es gibt sie von goldgelb bis kräftig dunkel, meist aber ungefiltert. Gemeinsam haben alle eine fruchtige Nase und eine tolle Spritzigkeit. Oft mit besonderen Aromahopfen und Malzmischungen gebraut, daher gerne auch mal mit ein bissel mehr Alkohol. SAMUEL ADAMS, BOSTON LAGER Samuel Adams gehört zu den Pionieren der US-Craft Beer-Szene.1984 brachte Firmengründer Jim Koch sein Boston-Lager auf den Markt, dessen Rezeptur von seinem Urgroßvater stammte. Gebraut mit nordamerikanischem Brau- und Karamellmalz und deutschem Hallertau Mittelfrüh- und Tettnanger-Hopfen, hat das Boston-Lager einen schön malzigen Körper ausbalanciert mit floralen, zitrusartigen und harzigen Hopfennoten. ANCHOR BREWING, STEAM BEER Das Anchor Steam ist ein außergewöhnliches Lager im Stil eines California Common. Dieser Bierstil beschreibt Lagerbiere, welche zwar mit untergäriger Hefe vergoren wurden, jedoch aufgrund fehlender Kühlungsmöglichkeiten bei deutlich höheren Temperaturen. Steam war ein Spitzname für solche Biere, die unter einfachsten Bedingungen hergestellt wurden. Das Bier bekommt durch die höheren Temperaturen eine für Lagerbiere schöne Fruchtnote. Für die Herstellung wird die Hopfensorte Norther Brewer, helles Gerstenmalz sowie Karamellmalz verwendet. BREWDOG, THIS IS LAGER Wer dieses Bier ins Glas füllt, bemerkt sofort den Unterschied zu normalen Pils-Bieren. Denn das This is Lager erstrahlt in einem dunkleren Goldton als ein normales Pilsener. Der Unterschied kommt vor allem daher, weil BrewDog wesentlich mehr Hopfen verwendet, als beim Industriebier zum Einsatz kommt. In der Nase sind besonders die Malz- und Hopfenaromen wahrnehmbar, aber auch Aromen, die etwas an Apfelsaft erinnern. Geschmacklich ist das This is Lager von sanften Malz- und Hopfennoten geprägt. BRAUEREI SCHLENKERLA, AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER Bambergs untergärige Märzenspezialität. Das Malz wurde im Buchenrauch geröstet und so verleiht es dem Bier einen wunderbaren Geschmack nach Holz, Rauch und Schinken. Amber Lager, STW: 13 % Alk.: 4,9 % IBU: 30 Fl. 0,355l 5,90 CAMBA BAVARIA, LOVEBEER USA 6,90 Lager, Alk.: 4,9 % USA 6,90 Lager, Alk.: 4,7 % IBU: 40 Schottland Fl. 0,5 l Märzen, Alk.: 5,1 % STW: 13,5 % IBU: 30 Ein goldgelbes Weizen mit intensiv fruchtigem Duft. Die spritzige Note erhält das Lovebeer Weizen durch exotische Mango- und Papayaaromen. Im Abgang ist dieses flüssige Liebeslied trocken-hopfig, behält jedoch auch im Nachklang seine ausgesprochene Fruchtigkeit. SCHNEIDER WEISSE, TAP4 MEINE FESTWEISSE Die betonte Hopfennote ist eine Hommage an das Oktoberfestbier aus den frühen 20ern. Ganz recht, schon damals wurde die Schneider Weisse vergöttert. Sie hieß Georg Schneiders Wies n Edel-Weisse und war ein echter Renner. Heute heißt es anders, ist aber immer noch so hopfen-fruchtig und malzig süß wie einst. Im Antrunk stark hopfig-hefig, prägt den Gesamteindruck eine leichte Kräuternote. Im aromatischen Abgang schön würzig mit leichtem Toffeenachklang. STÖRTEBEKER BRAUMANUFAKTUR, BERNSTEIN-WEIZEN Ein naturbelassenes, obergäriges Hefeweizen. Weizen, Karamell- und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Perle ermöglicht den Fruchtaromen die volle Entfaltung. SCHNEIDER WEISSE, AVENTINUS EISBOCK Der tiefrot leuchtende Weizenbock offenbart im Antrunk fruchtige Pflaumennoten. Nach und nach entwickeln sich würzig-süße Aromen von Bittermandel und Marzipan. Freilich dürfen in einem Weizen auch die kräftigen Bananenund Nelkennuancen nicht fehlen. Das Mundgefühl ist wärmend und cremig: So sonderbar, dass es einer eigenen Geschichte bedarf. Die Erfinder kosteten zufällig vom Konzentrat eines gefrorenen Weizenbocks und waren vom Aroma begeistert. Diese Stärke machten die Schneider Brauherren zur Tugend und kreierten dieses wuchtige Weizen-Eisbock. Fl. 0,50 l 6,90 Weizen, STW: 12,8 % Alk.: 5,2 % IBU: 26 Fl. 0,50 l Weizen, STW: 13,8 % Alk.: 6,2 % IBU: 20 Fl. 0,50 l Weizen, STW: 12,9 % Alk.: 5,3 % 5,50 WeizenEisbock, STW: 25,5 % Alk.: 12 % IBU: 15

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10 Bockbier Ales Beim Bockbier handelt es sich um ein Starkbier, das sowohl ober- als auch untergärig anzutreffen ist. Der Gehalt der Stammwürze liegt bei dieser Biersorte bei über 16, während der Alkoholgehalt bei mindestens 6,5 Prozent angesiedelt ist. Damit sind diese Starkbiere mit einer höheren Stammwürze versehen als ein herkömmliches Vollbier. Da zudem weniger Wasser hinzugefügt wird, ist die Maische dickflüssiger. Hervorgehoben werden oft der hohe Alkoholgehalt und die Karamellsüße. Der Schaum beim Bockbier ist cremig, da im Vergleich zu Vollbieren eine geringere Kohlensäure-Menge zum Einsatz kommt. Ale nennt sich im englischsprachigen Raum und im Rest der Welt eigentlich alles, was obergärig ist. Die Mutter vieler Bier-Stile. Aus ihm lassen sich unzählige Sorten ableiten. Ale heißt frei übersetzt schlicht und ergreifend Bier. Aus diesem Grund variieren Farbe, Aromaintensität, Hopfenintensität und Geschmack teilweise sehr stark. Im Wesentlichen unterscheidet man die des englischen und die des belgischen Typs. Typisch für die englischen Vertreter sind Brown Ales und Scottish Ales, Blonde Ales, Bitters, ja, auch Pale Ales und Indian Pale Ales (IPA) gehören dazu. Die Belgier brauen eher Amber Ales, Blond Strong Ales und Dark Strong Ales. PRIVATE LANDBRAUEREI SCHÖNRAM, SCHÖNRAMER SAPHIR BOCK Ein Bockbier, so elegant wie seine Ingredienzien: Hallertauer Aromahopfen mit Namen Saphir prägt das Geschmacksbild dieses Bocks. Würzig, hellgold und mit einer ordentlichen Portion alkoholischer Wärme sorgt der Saphir Bock von Schönramer an langen Abenden und in gemütlichen Runden für hochkarätige Stimmung. AYINGER PRIVATBRAUEREI, CELEBRATOR Die 125 Jahre alte bayerische Traditionsbrauerei ist weltweit für ihre Vielfalt an handgemachten bayerischen Bierspezialitäten bekannt. Das mehrfach ausgezeichnete Doppelbock von Ayinger hat eine tiefbraune bis rote Farbe mit dicht beigem Schaum. Dieses Bier dessen Rezeptur ursprünglich von Mönchen entwickelt wurde ist geprägt von einem vollen Malzaroma, begleitet von Kaffee und Karamell. Eine wahre Malzbombe mit milder Süße! Bockbier, Alk.: 8,0 % Noten von reifer Banane, Rosinen und gedörrten Pflaumen treffen auf Lakritze. Vollmundig und weich schmiegt es sich sättigend an den Gaumen. Lassen Sie das Bier ruhig etwas Temperatur bekommen, es wird es Ihnen danken. HOPFENSTOPFER, CITRA ALE Doppelbock, STW: 18,5 % Alk.: 6,7 % Fl. 0,5 l SCHNEIDER WEISSE, TAP6 MEIN AVENTINUS Bock, STW: 18,5 % Alk.: 8,2 % IBU: 24 Die verwendete Hopfenart ist Citra-Hopfen, eine Kreuzung aus Hallertauer Mittelfrüh, U.S. Tettnager, Brewers Gold und East Kent Golding. Das Bier überzeugt durch Aromen von Zitrone und Limette, gepaart mit einer dezenten Malznote. Auch leicht florale Noten aus den deutschen Wurzeln dieser Hopfensorte lassen sich nach weiteren aufmerksamen Versuchen erkennen. Das Bier schmeckt erfrischend und leicht. Ein klares Aromaprofil zeichnet dieses Bier aus und es eignet sich somit hervorragend als Einstieg in die Welt der Ales. BRAUFACTUM, THE BRALE Die Neuinterpretation der bewegten Bierstilgeschichte des Brown Ales führt zu einem weichen Bier mit dunkler Farbe, das mehr Hopfenaroma und stärkere Malznoten aufweist. Hierzu werden Karamellmalze mit einer neuen amerikanischen (Mosaic) und einer traditionellen britischen Hopfensorte (East Kent Golding) kombiniert, deren Aromen durch die spezielle Kalthopfungstechnik besonders zur Geltung kommen. ROBINSONS BREWERY, OLD TOM STRONG ALE Nach der Katze der Robinson Brewery benannt, ist das Old Tom fast genauso alt, wie die Brauerei selbst. Es ist national und international als eines der berühmtesten Strong Ales bekannt und gewann einige der renommiertesten Auszeichnungen der Branche. Unter anderem wurde es zum World s Best Ale gewählt. Es ist ein edles, dunkles, reiches und wärmendes Strong Ale mit einer Kirschlikör-ähnlichen Farbe und Charakter. Eine aufblühende Balance von reifem Malz und pfeffrigem Hopfen, kombiniert mit gerösteten Nüssen und Schokoladenaromen mit einer rauchigen Fülle, zeichnen das Old Tom aus. Eine Balance aus unverwechselbar tiefem Portwein und bitterem Hopfen wird ergänzt durch berauschende, weinähnliche Aromen von dunklen Früchten. American Pale Ale, STW: 12,9 % Alk.: 5,1 % IBU: 25 Fl. 0,355 l 5,90 Brown Ale, Alk.: 4,8 % Fl. 0,33l 7,90 Strong Ale, Alk.: 8,5 % England

11 Pale Ale IPA Typisch englischer Bierstil, obergärig, in Farben von hellem Gold bis Bernstein. Ein Pale Ale ist sehr hopfenbetont, oft etwas fruchtig mit nussiger Malzigkeit. Der amerikanische Typ ist meist extremer durch die typischen Aromen amerikanischer Hopfensorten oft mit Zitrusnoten und Anklängen von Südfrüchten malzbetonter und auch bitterer. India Pale Ales (IPA) sind im Original britische Pale Ales. Sie wurden ursprünglich gebraut, um die Soldaten der britischen Kolonien der East India Company zu versorgen. Um den Seeweg zu überstehen, wurde es extrem stark eingebraut, sehr stark gehopft und damit haltbar gemacht. Nachdem dieser Biertyp durch moderne Biere, wie z. B. Pils, verdrängt und nahezu in Vergessenheit geriet, hat ihn die amerikanische Craft-Brauer-Szene wiederbelebt. Teilweise extrem gehopft, entstehen Biere mit fantastischen Aromen wahre Geschmacksexplosionen. SIERRA NEVADA BREWERY, PALE ALE Mit diesem Pale Ale hat die Sierra Nevada Brewing Company die Kategorie Craft Beer in den USA populär gemacht. Das beliebteste Bier der kalifornischen Brauerei hat auch einiges zu bieten: Harzige Pinien-Noten und herbe Aromen von Grapefruit stehen im interessanten Gegensatz zum sämig-öligen Mundgefühl. Damit ist das Pale Ale von Sierra Nevada eine Empfehlung für alle, die die Anfänge von Craft Beer schmecken wollen. BRAUFACTUM, PALOR PALE ALE Die Besonderheit des vanillefarbenen Palor liegt in einer noch nie zuvor verwendeten Hopfensorte mit dem Namen Polaris. Diese neue Hopfensorte und der Edelhopfen Cascade veredeln Palor zu einem ganz besonderen Genuss. Sehr frischer Duft mit Noten von Almblüten und Tannenhonig. Trocken im Geschmack, leichtes Mousseux. Präsentiert sich vielschichtig: Anklänge von Waldbeeren und einer Nuance Mirabelle werden von deutlicher Frische unterlegt. Die Länge wird von Herbheit getragen. MIKKELLER, PETER, PALE AND MARY Ein Folk Pale Ale im amerikanischen Stil mit einprägsamem Namen. Peter, Pale and Mary ist eine zu Bier gewordene Hommage an die 60er Jahre Folk-Band Peter, Paul and Mary. Tropische Fruchtnoten der verwendeten Hopfensorten, abgerundet mit einer dezenten Würze, zeichnen den Geschmack dieses American Pale Ales aus. Diese Aromen spiegeln sich in den hellen lebendigen Farben des für Mikkeller typischen Etiketts im Pop-Art Stil wider. ANCHOR BREWING, LIBERTY ALE Im Antrunk nimmt die Nase wunderbare Aromen von Karamell und Sahnebonbon wahr. Dadurch wirkt der erste Schluck Liberty Ale überraschend herb. Der feine Hopfen vereint aber schließlich eine Harmonie von Früchten und Bitteren. Man schmeckt Aprikosen, Kumquats, Blutorange... Das seidig prickelnde Mundgefühl ist angenehm frisch, trotzdem ist der Charakter dieses kalifornischen Liberty Ales alles andere als süffig. Aber der Weg zur Freiheit führte noch nie durch ein Tal voller Blumen. Fl. 0,355 l 6,90 Pale Ale, Alk.: 5,6 % IBU: 38 BREWDOG, PUNK IPA USA Fl. 0,355 l 5,90 Pale Ale, Alk.: 5,2 % 7,90 American Pale Ale, Alk.: 4,6 % RIEDENBURGER BRAUHAUS, DOLDEN SUD IPA Ausgewählte Aroma-Hopfensorten verleihen dem Bier ein fruchtig-süßliches Hopfenaroma. Geschmacklich bilden die Hopfenbittere, der Körper des erlesenen Riedenburger Sommergerstenmalzes und die würzige Hefenote eine außergewöhnliche, wohlschmeckende Allianz. BREWDOG, HARDCORE IPA Fl. 0,355 l James Watt und Martin Dickie gründeten 2006 die Brauerei Brewdog, die inzwischen zur am stärksten wachsenden Brauerei auf der Insel aufgestiegen ist. Chinook, Simcoe, Ahtanum und Nelson Sauvin geben dem Bier seinen prägnanten Westcoast IPA-Charakter mit toller Fruchtaromatik. Die fruchtbetonte Hopfenaromatik (Mango, Pfirsich) und die angenehme Bittere machen das Punk IPA zum idealen Einsteiger IPA / Every Day-IPA. 6,90 Pale Ale, Alk.: 5,9 % USA BrewDog macht keine halben Sachen das explicit imperial ale ist unübertroffen deutlich: Ein markant röstmalziges Aroma steigt in die Nase. Am Gaumen folgt eine wirklich handfeste Hopfenbitterkeit, die Ringelreih tanzt mit samtig karamelligen Toffeenoten und einer dezenten Fruchtigkeit von Aprikosen, Clementinen und Physalis. West Coast IPA, STW: 13,2 % Alk.: 5,6 % IBU: 35 India Pale Ale, STW: 15,5 % Alk.: 6,5 % IBU: 55 India Pale Ale, STW: 20 % Alk.: 9,2 % IBU: 125 6,90 Schottland 6,50 8,50 Schottland

12 IPA BRASSERIE D ACHOUFFE, HOUBLON CHOUFFE IPA TRIPEL Das La Chouffe Houblon ist vom Stil her einzigartig, denn es stellt einen Mix aus einem klassisch amerikanischen Double IPA und einem belgischen Triple dar. Double India Pale Ales (IPAs) sind mit besonders viel Hopfen eingebraut, während belgische Triple eher hefebetont sind. Beide Bier-Stile sind helle Biere. Das La Chouffe Houblon vereint das Beste von beiden Bier-Stilen. Es hat die stark aromatische Hopfenbitternis eines Double IPAs und die Süße eines feinen belgischen Triples. Geschmacklich kommt das La Chouffe Houblon sehr mächtig daher. Das Bier wird von Zitronennoten und Noten, die an tropischen Früchten erinnern, dominiert. Trotzdem ist auch das Malz mit seiner leichten Süße noch gut wahrnehmbar im Bier. Zum Abschluss hin überwiegen vor allem Kräuternoten und auch die Hopfenbitternis kommt noch einmal schön zum Vorschein. BRAUEREI GUSSWERK, NICOBAR IPA Dieses edle India Pale Ale wurde von den Fahrten österreichischer Schiffe inspiriert, die 1778 im Auftrag Ihrer Majestät Maria Theresia von Triest aus zu den Nikobaren (Indischer Ozean) segelten. Sie hatten ein ganz besonderes Bier an Bord, das für die einzige österreichische Kolonie im Indischen Ozean bestimmt war und das erst auf der langen Reise seinen endgültigen Charakter bekommen sollte. Das Nicobar India Pale Ale aus dem Brauhaus Gusswerk in Salzburg setzt diese Tradition in modernem Gewand fort. Rein biologisch und handwerklich gebraut, verfeinert mit verschiedenen amerikanischen Hopfensorten, überzeugt es mit einem besonderem Aroma aus Grapefruit, Zitrone, Ananas und Mango und einem kräftigen bitter-feinem Abgang. Fruchtlambic / Sauerbier 5,50 IPA / belgisch Triple, Alk.: 9,0 % Belgien India Pale Ale, STW: 14,8 % Alk.: 6,4 % IBU: 56 6,90 Österreich Basis der fruchtigen Biere ist der belgische Biertyp Lambic spontan vergorene Biere aus dem belgischen Sennetal, die in der Regel noch 2 3 Jahre im Eichenfass reifen. Sie charakterisiert ein säuerlich fruchtiges Aroma mit einem scharfen Geschmack. Meist erfolgt eine Weiterverarbeitung zu Geuze, Faro, Kriek und weiteren Fruchtlambics. In Varianten des klassischen Fruchtlambics findet man Kirschen, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche oder Bananen. Lässt man die Früchte weg, ist es eine Gose der Geuze. Ein perfekter Aperitif. CASTLE BREWERY VAN HONSEBROUCK, ST. LOUIS KRIEK LAMBIC Das hübsche Fläschchen enthält das bekannteste und beliebteste belgische Kirschbier: das St. Louis von Van Honsebrouck. Die fruchtige Bier-Spezialität aus der Castle Brewery ist ein Klassiker und damit ein Muss für alle Fruchtbierfreunde und solche, die es werden wollen. Die Grundlage dieses berühmten Kirschbieres ist ein traditionelles Geuze, dem nach der zweiten Gärung viele echte Kirschen zugefügt werden. So vermengen sich Gärsäure und die fruchtige Süße der Kirschen zu einem frischen, authentischen Geschmacksprofil. Das leuchtend rote St. Louis Kirschbier mit dem rosafarbenem Schaum ist ein grandioser Aperitif, das so rund ist, dass es sich sogar mit Vanille-Eis verträgt. BREWERY LIEFMANS, FRUITESSE Liefmans Fruitesse ist ein besonders fruchtig süßes und erfrischendes Fruchtbier nach Art der Lambic-Biere. Dieses leuchtend rote Fruchtbier mit leicht rosafarbenem Schaum verrät auch im Geruch die roten Früchte: Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Brombeere und Holunder; im Geschmack fruchtig süß und erfrischend säuerlich. Nach dem ersten obergärigen Braugang führt die Zugabe von speziellen Bakterien und Kirschen zu einer zweiten Gärung. Dabei reift dieses Lambic-ähnliche Bier 18 Monate im Keller. Mit Eis und auch als Cocktail gemischt, entsteht ein wunderbares sommerliches Bier. Es passt gut als Aperitif auch mit Oliven oder zum Nachtisch. Es wird bei 3 Grad Celsius aus einem schlanken Glas oder mit Eis als Cocktail auch mit weiteren Zutaten, wie Limette, getrunken. CASTLE BREWERY VON HONSEBROUCK, KASTEEL ROUGE Ein Meer voller saftiger Kirschen, ein süßer Hauch von Holunderbeeren und die solide Basis vermälzten Getreides: Das ist Kasteel Rouge, eine belgische Fruchtbierspezialität mit sonnigem Charakter. Das Besondere: Die frischen Kirschen und der echte Kirschsaft sorgen für einen authentischen, natürlichen und vollreifen Geschmack. Fl. 0,25 l 3,90 FruchtLambic, Alk.: 4,0 % Belgien Fl. 0,25 l FruchtLambic, Alk.: 4,2 % Belgien Fruchtbier Alk.: 8,0 % 5,90 Belgien

13 SAPHIR Aromahopfen HERKULES Hochalphahopfen SIMCOE CITRA Aromahopfen Na? Wonach schmeckt dieser Hopfen wohl? Bingo! Nach einem Hauch Zitrus und tropischen Früchten wie Maracuja und Lycee. Schmeckt einfach stark. Knorke Aromen wie Zitrus und süße Honigmelone. Fruchtige Aromen wie Heidelbeere, Brombeere, Maracuja, Pflaumen und Ananas machen jedes Bier zum leckeren Hopfen- Shake. HALLERTAUER MITTELFRÜH Aromahopfen Traditionelle Hallertauer Landsorte. Mit sehr würzig-holzigem Aroma wie Lakritz und Heu und sehr leichter Brombeernote. Einmaliges kontrastreiches Geschmacksbild. Unterschied zu anderen deutschen Hopfensorten deutlich zu erkennen. Trotzdem lecker. HALLERTAUER TRADITION Aromahopfen Im Rohhopfen Zitrus, hat aber auch Noten von Kräutern und Blumen. Im Kaltauszug Aprikosen und Kirschen. SPALTER SELECT Aromahopfen CASCADE Aromahopfen Holzige Cognac-Aromen und süße Pfirsichnote sowie blumige Nuancen. Aus der Region. Anbau in Washington und Oregon. Zitrus und MangoAromen machen diesen Hopfen besonders beliebt für Craft-Biere wie Pale Ale. AMARILLO SUMMIT Zwerghopfen aus Oregon mit Riesengeschmack! Nuancen von Mandarine und Orange. Reizvolle Kombinationen von Grapefruit, Limette, Banane und Aprikose, direkt von der Pazifikküste. TETTNANGER Aromahopfen Aus sandig-lehmigem Boden vom genau! Bodensee. Feine blumige Noten und angenehme Kontraste. GALAXY Beeindruckendes Aroma von Anis, Fenchel und Cassis sowie Stachelbeere. Geschmack aus einer anderen Galaxy bzw. Tasmanien. CHINOOK Hochalphahopfen Yeah! Rauchige Charakter von Estragon, Wacholder und Basilikum sowie harzigen Pinienauszügen. HALLERTAU AROMA SOUTHERN STAR Würziger Hopfen made for the Big Five : Lager, Stout, Pale Ale, IPA und den Genießer. SOUTHERN PROMISE Hält, was er verspricht: Gibt Bieren wie Pilsener, Lager und Ale ein besonders sonniges und hopfiges Bouquet. Blumige Aromen mit einem Hauch von Zitronenschale für den gewissen neuseeländischen Knack. PACIFIC HALLERTAU Blumige Noten und Aromen wie Orangenmarmelade und Zitrus. Komischerweise kein Kiwiaroma. NZ CASCADE Ähnlich dem Hopfen aus den USA, aber sehr saubere Bitterstoffe. Bestens für Lager und Ales. NELSON SAUVIN Intensive fruchtige Nuancen wie Passionsfrucht. Passt wunderbar zum Cascade und auf den Gaumen.

14 Trappisten-Biere Porter & Stout Trappisten, oder auch Klosterbiere genannt, werden von TrappistenMönchen gebraut. Weltweit existieren davon nur acht Klöster, sechs davon in Belgien. Es handelt sich um Ale-Starkbiere, charakteristisch ist bei allen die zweite Gärung in der Flasche nach dem Zuckerzusatz. Porter sind obergärig und ein englischer Stil. Abgeleitet von London Porter Hafenarbeitern im Londoner Hafen. Besonders malzig und vollmundig. Sie dienten als Stärkung bei oft harter körperlicher Arbeit. In den Farben von Kupfer bis zu tiefem Dunkel. Geschmacklich meist karamellig-schokoladig nussig und sogar bis hin zu extremen Röstnoten. Das Stout entwickelt sich daraus als stärkere Version von Alkohol und Geschmack. Tiefschwarz, oft mit vollem, wuchtigem Körper. Begleitet von herber, anhaltender Bittere. Ein Oatmeal (Haferflocken) Stout dagegen ist meist sehr weich und cremig. Das krasseste in diesem Bierstil ist das Imperial Stout mit hohen Stammwürzen und starkem Alkoholgehalt, ursprünglich gebraut für die baltischen Königsund russischen Zarenhäuser. DE KONIGSHOEVEN BREWERY, LA TRAPPE DUBBEL Tiefbraun und malzig, so kommt das Dubbel daher. Das belgische Trappiste-Bier aus dem niederländischen Berkel-Enschot ist schön herbsüß, vollmundig und wärmend. Mit 7 % ist es unser leichtestes von La Trappe. Im Antrunk süße Karamellnoten und röstige Malzaromen: eine perfekte Grundlage für das würzige Geschmacksprofil eines echten Trappisten-Bieres. Die feine Hefe schenkt dem Dubbel einen vollen Körper und das wunderbar weiche Mundgefühl. Im Nachklang etwas trockener, mit Eindrücken von getrockneten Fru chten und ausgewogener Kohlensäure. DE KONIGSHOEVEN BREWERY, LA TRAPPE TRIPEL Für viele der Liebling der Trappisten: Das La Trappe Triple ist so wunderbar malzig, süßlich und fruchtig. Ins Glas gegossen sieht man eine tief leuchtende Kupferfarbe und ein schönes Schaumkrönchen. Der Antrunk besticht mit fruchtigen Noten reifer Aprikosen, Orangen und Bananen. Die würzigen Nelkenaromen und leicht herbe Waldhonigsüße unterstreichen in der Rezenz das cremige Mundgefühl und die ausgeprägte Alkoholwärme. Weiche Karamellnoten begleiten den Genuss bis in den Abgang: Das La Trappe Triple klingt leicht herb mit deutlichem Kräuterbouquet aus. DE KONIGSHOEVEN BREWERY, LA TRAPPE QUADRUPEL Das niederländische Trappisten-Bier aus dem Kloster in Berkel-Enschot zeichnet sich durch einen betont würzigen Charakter und einen vollen Körper aus. Mit 10 % ist das Quadrupel das stärkste der La Trappe-Bier-Spezialitäten. Im Keller von Onze Lieve Vrouw von Konigshoeven reifen die Trappisten-Biere seit 1884 stets über mehrere Wochen. Im Antrunk ist das dunkel-bernsteinfarbene Quadrupel gewürzbetont und fruchtig mit intensiven Noten von Bananen und saftigem Dörrobst. Schließlich geht das hochprozentige La Trappe über in süße Nuancen von Karamell und Waldhonig. Die komplexe Substanz verschiedener Malze prägt ein röstiges, rundes und tiefgründiges Aromenspiel. Alles in allem ist das Quadrupel ein sehr edles, vielschichtiges und wärmendes Trappisten-Bier. TrappistenBier, Alk.: 7,0 % Niederlande TrappistenBier, Alk.: 8,0 % Niederlande 5,50 TrappistenBier, Alk.: 10 % RIEDENBURGER BRAUHAUS, DOLDEN DARK Dolden Dark zeigt sich in einer dunkelbraunen bis schwarzen Farbe im Glas, ein kleiner karamellfarbener Schaum verziert das schwarze Glück aus Niederbayern. Die typischen Porternoten verwöhnen die Nase, deutliche Röstmalznoten, die in Richtung Karamell, Zartbitterschokolade und Kaffee gehen. Im Hintergrund zeigt sich ein ganz leichter Touch von roten Beeren. Die Aromen in der Nase definieren auch den Geschmack. Eine geschmackvolle Mischung aus Kaffee und Schokolade, die bei wärmerer Trinktemperatur auch eine feine fruchtige Note von roten Beeren zur Geltung kommen lassen. Die Rezenz ist sehr dezent und bringt ein leichtes Trinkgefühl mit sich. Ein Porter zum Verlieben. ANCHOR BREWING COMPANY, PORTER Niederlande Das Anchor Porter zeigt eine tiefe schwarze Farbe mit einer cremigen Schaumhaube. Aus der Verwendung dunkler Malzsorten wie Karamell-, Röst- und Schokoladenmalz ergeben sich reiche Aromen von Schokolade, Toffee und Kaffee. Das Bier wurde intensiv mit der Sorte Norther Brewer gehopft. WILLIAMS BROS. BREWING, PROFANITY STOUT Mit diesem Bier feiert die Brauerei Williams Bros. im schottischen Alloa die Fähigkeiten der angehenden Brauer. Das Rezept stammt von zwei Braustudenten, reich an Kaffee- und fruchtigen Hopfenaromen auf samtiger Malzbasis einfach nur gut! 5,50 Porter, STW: 17,2 % Alk.: 6,9 % Fl. 0,355 l 6,90 Porter, Alk.: 5,6 % USA Imperial Stout, Alk.: 7,0 % 6,50 Schottland

15 Alkoholfreie Biere Porter & Stout PROPELLER, NACHTFLUG Ein starkes, würziges, seicht-süßes Erlebnis, dieser Nachtflug. Peterchens Mondfahrt wird sich ähnlich angefühlt haben. Ins tiefschwarze Nichts startet die Fahrt, strudelt durch die ölig dichte Nacht und mündet in einem wunderbar sämigen, zartbitteren Augenblick. PRIVATE LANDBRAUEREI SCHÖNRAM, IMPERIAL STOUT Das Imperial Stout von Schönramer eröffnet im Antrunk mit intensiv schokoladiger Note. Geschmacklich finden sich Nussaromen und herbe Röstigkeit am Gaumen wieder. Ein wärmender, voller Körper von süßer Malzigkeit und hohem Alkoholgehalt umrahmt sanft das cremige Mundgefühl. Hopfenfruchtig mit Anleihen roter, leicht saurer Früchte, klingt das Imperial Stout röstmalzig, angenehm herb und vollmundig aus. Imperial Stout, STW 20 % Alk.: 9,1 % IBU: 45 Imperial Stout, STW 21 % Alk.: 10 % 6,50 Mit hohem zeitlichem und technischem Aufwand haben Brauer moderne Verfahren entwickelt, um auch für jene Bier-Freunde qualitativ hochwertige und geschmacklich überzeugende Biere zu entwickeln, die einen klaren Kopf behalten wollen. Alkoholfreie Biere werden so sorgsam gebraut, dass sie ihre typische Note und die unverwechselbaren Hopfen- und Malzaromen behalten. Zwei Herstellungsverfahren sind weitverbreitet: das Abbrechen des Gärprozesses bei einem Alkoholgehalt von 0,5 Prozent oder das nachträgliche Entfernen von Alkohol bis zum gewünschten Alkoholgehalt. Die Farbe des Bieres hat zunächst keinen direkten Einfluss auf den Geschmack, aber auch das Auge trinkt ja bekanntermaßen mit. Die Farbe unterstreicht dabei den zu erwartenden Geschmack und lässt zum Teil auch die eingesetzten Malze erahnen. STÖRTEBEKER BRAUMANUFAKTUR, FREI-BIER, ALKOHOLFREI Helle und Pilsener Braumalze lassen beim Brauen die strohgelbe Farbe und das volle Mundgefühl entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk sowie den festen, weißen Schaum. Kräftige Hopfung mit den Sorten Smaragd, Select und Perle verleiht frischen Duft nach Gras und Kräutern sowie die kräftige Herbe. Je nachdem, ob das Bier filtriert ist oder nicht, hat es eine klare bzw. eine trübe Farbe. STÖRTEBEKER BRAUMANUFAKTUR, BERNSTEIN-WEIZEN, ALKOHOLFREI Norddeutsches Pilsener, Helles Lager, Export, Helles Weizen Weizen-, Pilsener- und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und bringen die leichte malzige Süße in das Aroma und den Geschmack. Kurze, warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für die feinen Fruchtaromen, die dieses isotonische Bier auszeichnen. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd lässt den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung. Klassisches Pilsener alkoholfreies Bier nach Pilsener Brauart, STW 13,0 % alkoholfrei Fl. 0,5 l alkoholfreies Hefeweizen, STW 12,9 % alkoholfrei 2,60 Mix-Biere Märzen, Festbier, Pale Ale Klassisches Weizen, Alt, Dunkles Lager, Münchner RADLER / ALSTER / DIESEL Dunkler Bock, Malztrunk, Dunkles Weizen SANDDORNWEIZEN Stout, Schwarzbier, Porter 0,3 l 0,5 l 2,60 3,90 0,33 l 3,00

16 Alkoholfreie Getränke Seit 2009 mixen sie in ihrer Fruchtmanufaktur in Berlin-Kreuzberg leckere Smoothies aus frischem Bio-Obst. Aber nicht nur aus dem naturtrüben Bio-Saft kann man nämlich auch prima Limonade und Schorle machen. PROVIANT-LIMONADE 2,70 Rhabarber, Zitrone, Orange oder Zitrone-Ingwer loona macht Erfrischungsgetränke für Feinschmecker ganz ohne chemische Konservierungsstoffe. Für ein besonders reines, ursprüngliches Geschmackserlebnis. Exklusiv in der guten Gastronomie erhältlich. Heiße Getränke CAFÉ CREME 2,30 ESPRESSO 2,10 ESPRESSO DOPPELT 3,50 CAPPUCCINO 2,70 MILCHKAFFEE 2,90 LATTE MACCHIATO 2,90 TASSE SCHOKOLADE 2,50 TASSE SCHOKOLADE MIT SAHNE 2,90 HEISSE ZITRONE 2,00 EILLES BIO-TEE Glas 2,30 English Breakfast, Vervenia, Früchte Natur, Rooibos Pur, Darjeeling, Grüntee, Pfefferminze MINERALWASSER Fl. 0,25 l 2,10 Feinperlig oder Naturelle Fl. 0,75 l 5,50 APFELSCHORLE 0,20 l 2,10 0,50 l 3,50 Café Crema Espresso SÄFTE 0,20 l 2,20 Apfel-, Orangensaft oder Bananen-, Kirschnektar 0,50 l 3,70 Eine elegante Harmonie begleitet den Geschmack unseres SÜSSGETRÄNKE 0,20 l 1,90 Kron-Lastadie Kaffees. Die zarten Nuancen der Kaffeebohnen Zitronen- 4 und Orangenlimonade 2, 4 Cola-Mix Orange 2, 8 0,50 l 3,50 ergeben eine Inspiration für die Sinne. BITTERGETRÄNKE Fl. 0,25 l 2,30 Bitter Lemon 4, 9 Tonic Water 9 Ginger Ale 4 COCA-COLA 2, 4, 8 2,50 0,50 l 3,60 COCA-COLA LIGHT 2, 3, 4, 5, 8 2,50 0,50 l 3,60 COCA-COLA LIFE 2, 3, 8 2,50

17 Roséwein Pfalz 0,2 l SPÄTBURGUNDER ROSÉ QBA 0,75 l 17,50 Weingut Knöll & Vogel trocken Rotwein Aperitif und Prosecco Pfalz 2 HUGO Holunderblütensirup, Prosecco, Soda, Minze, Limone 0,2 l 2, 9 APEROL SPRITZ Aperol, Prosecco, Soda, Orange 0,2 l SERENA PROSECCO FRITZZANTE 0,1 l 2,90 0,75 l 19,50 Rheinhessen 0,2 l Weingut Hiestand halbtrocken Pfalz 0,2 l OSTSEEFISCH WEISSBURGUNDER QBA Weingut Knöll & Vogel trocken Frankreich Languedoc 0,75 l 17,50 CHARDONNAY VIN DE PAYS D OC Cruse trocken Chile Maipo Valley 0,75 l 22,50 MAPU RESERVA SAUVIGNON BLANC Baron Philippe de Rothschild trocken 0,2 l 5,20 Weingut Karl Pfaffmann- halbtrocken Chile Maipo Valley 0,2 l 5,90 MAPU RESERVA MERLOT Weingut Baron Philippe de Rothschild trocken 0,75 l 22,50 CABERNET SAUVIGNON VIN DE PAYS D OC Frankreich Languedoc Cruse trocken Weißwein MÜLLER-THURGAU QBA SPÄTBURGUNDER QBA Argentinien 0,75 l 2 HEREFORD MALBEC Bodegas La Rosa trocken

18 Fritz Spezial Brände FRITZENS ROTBIERBRAND 42 Vol.-% 2 cl 3,50 FRITZENS SANDDORNGEIST 35 Vol.-% 2 cl 2,90 DERER APFELBRAND 2 cl 3,50 42 Vol.-% DERER WILLIAMS CHRIST-BRAND 42 Vol.-% 2 cl 3,50 DERER PFLAUMEN-BRAND 42 Vol.-% 2 cl 3,50 Brände WEIZENKORN 32 Vol.-% 2 cl 1,80 2 WEINBRAND 36 Vol.-% 2 cl 1,90 REMY MARTIN VSOP 40 Vol.-% 2 cl GRAPPA DI CHARDONNAY 40 Vol.-% 2 cl 2,50 Whisky & Rum JOHNNIE WALKER 2 40 Vol.-% 4 cl 3,90 POMMERSCHER GREIF WHISKY 43 Vol.-% 2 cl 5,90 HAVANA CLUB 40 Vol.-% 4 cl 3,90 Bittere & Liköre KRANICHWASSER SANDDORN 17 Vol.-% 2 cl 2,00 JÄGERMEISTER 35 Vol.-% 2 cl 1,90 KÜSTENNEBEL 21,8 Vol.-% 2 cl 1,90 UNDERBERG 44 Vol.-% Fl. 2 cl 2,90 BAILEY`S IRISH CREAM 2 17 Vol.-% 2 cl 2,20 RAMAZZOTTI 2 30 Vol.-% 2 cl 2,00 FISCHERGEIST 56 Vol.-% 2 cl 2,20 Zusatzstoffe: 1 = mit Konservierungsstoffen 2 = mit Farbstoffen 3 = mit Süßungsmitteln 4 = mit Antioxidationsmittel 5 = enthält eine Phenylala- ninquelle 6 = mit Geschmacksverstärker 7 = mit Nitritpökelsalz 8 = koffeinhaltig 9 = chininhaltig Aquavit, Kümmel & Wodka KRANICHWASSER AQUAVIT 40 Vol.-% 2 cl 1,90 ROSTOCKER LEHMENT KÜMMEL 41 Vol.-% 2 cl 1,90 JUBILÄUMS AQUAVIT 42 Vol.-% 2 cl 2,50 ABSOLUT VODKA 40 Vol.-% 2 cl 2,90 We love Craft Beer CRAFT BEER STORE LAGERSTRASSE 30 A HAMBURG TEL.: WELCOME@CRAFTBEERSTORE.DE Bestellen Sie Ihre Craft BeerSpezialitäten jetzt auch online. Unsere Partner Longdrinks mit 4 cl Spirituose JOHNNIE WALKER COLA 2, 5,8 5,50 CUBA LIBRE 2, 5, 8 5,50 GIN TONIC 9 5,50 4,9 5,50 VODKA LEMON DOLDEN MÄDEL BRAUGASTHAUS MEHRINGDAMM BERLIN TEL.: INFO@DOLDENMAEDEL.DE ALTES MÄDCHEN HAMBURG LAGERSTRASSE 28 B HAMBURG TEL.: INFO@ALTES-MAEDCHEN.COM

19 Das setzt dem Bier die Krone auf Fritz Stralsund. Greifswald. Binz FRITZ BRAUGASTHAUS STRALSUND AM FISCHMARKT 13 A STRALSUND TEL.: STRALSUND@FRITZ-BRAUGASTHAUS.DE FRITZ BRAUGASTHAUS GREIFSWALD MARKT GREIFSWALD TEL.: GREIFSWALD@FRITZ-BRAUGASTHAUS.DE FRITZ BRAUGASTHAUS BINZ SCHILLERSTRASSE BINZ TEL.: BINZ@FRITZ-BRAUGASTHAUS.DE Lizenz zum Fritzen Weitere Informationen zu unserem Franchise-System auf Schutzgebühr 2,00