Wurst und Schinken. Schinken Herzhaft & abwechslungsreich. Herzhaft & abwechslungsreich

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1 Wurst und Schinken Herzhaft & abwechslungsreich Wenn es um Wurst und Schinken geht, dann geht es um Geschmack und Qualität. Der Service-Bund präsentiert Wurstspezialitäten für viele attraktive Situationen Frühstück, Snack, kalte & warme Küche und für attraktive To-go-Ideen. Nicht für alle alles, aber immer die richtige Qualität, wenn es darauf ankommt. Das interessante Service-Bund Angebot, wenn Ihnen die Wurst nicht Wurst ist. Service-Bund GmbH & Co. KG Bundeszentrale Friedhofsallee Lübeck Tel.: 051/ Fax 051/ Internet: 02/12 K3 ZI Unsere freibleibenden Angebote in Euro verstehen sich frei Haus, exklusive Mehrwertsteuer (solange der Vorrat reicht). Irrtum vorbehalten. Wurst und Schinken Herzhaft & abwechslungsreich

2 Inhaltsverzeichnis Qualität von Anfang an Schinken-Spezialitäten Inhalt Seite Schinken-Spezialitäten 2-5 Kochschinken 6 Rohwurst 7-8 Brühwurst 9 Schinken 10 Roh-, Brühwurst und Braten 11 Brühwurst 12 Sülzen und Roastbeef 13 Geflügel-Spezialitäten 1 Frikadellen & Leberkäse 15 Bratwürste & Würstchen 16 Zum Streichen Speck & Bacon 19 Brotaufstriche & Salate Non-Food 22 Stichwortverzeichnis 23 Nach wie vor spielen Wurst und Schinken bei den Deutschen eine wichtige Rolle für eine gesunde und ausgewogene Ernährung, da sie hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe und Spurenelemente liefern. In dem aktuellen Wurstfolder ist darauf geachtet worden eine Verknüpfung zwischen traditionellen, handwerklichen Rezepten, regionalen Spezialitäten aber auch modernen Angebotsformen herzustellen, um der Vielfalt in diesem Bereich gerecht zu werden. Die Wurst- & Schinkenwaren stammen von Lieferanten, die in allen Herstellungsphasen höchste Qualitätsansprüche beachten Transparenz und Sicherheit haben dabei oberste Priorität. Auf der einen Seite hat sich der Trend zu immer mehr en Wurstwaren weiter fortgesetzt, so dass Ihnen mittlerweilen sogar Leberwurst und Streichmettwurst in Scheiben angeboten werden. Auf der anderen Seite spielt die Darreichungsform eine immer wichtigere Rolle. Ob im Party-Service, beim Brunch, Finger Food, Buffet oder in der Theke mit belegten Brötchen-to-go werden interessante und gleichzeitig schmackhafte Wurst-Brotaufstrich-Variationen angeboten. Gerne bieten wir Ihnen hier weitere Rezepte an. Original Ital. Parma- Schinken, ohne Knochen 1/2 Stücke à ca. 3,2 kg eine italienische Spitzenqualität mit der Krone. Nach alter Familientradition mindestens 1 Monate gereift. Mit Haxe, mit Schwarte 53618, Ktn. ca. 12,8 kg ( Stücke) Original Ital. Coppa Stagionata 1/2 Stücke à ca. 600 g luftgetrockneter Schweinehals, mild gesalzen, in Naturdärme gefüllt und handgebunden. Reifezeit ca. - 5 Monate 5361, Ktn. ca. 2, kg ( Stücke) Original Südtiroler Markenspeck, mit Schwarte 1/2 Stücke à ca. 2,2 kg eine herzhafte Spezialität mit dem Gütesiegel des Consorzio Südtirol, 6 Monate luftgetrocknet 7230, Ktn. ca., kg (2 Stücke) Original Ital. Landschinken, ohne Knochen 1/2 Stücke à ca. 2,5 kg frische, ausgesuchte Schweineschlegel werden gesalzen und anschließend ca. 10 Monate luftgetrocknet, wobei das typische italienische Rohschinkenaroma entsteht. Ohne Haxe, ohne Schwarte 623, Ktn. ca. 10 kg ( Stücke) Original Ital. San Daniele Schinken, ohne Knochen Stückgewicht ca. 5 kg wird eingesalzen und anschließend 16 Monate an der Luft getrocknet, das Salz entzieht dem Fleisch genügend Feuchtigkeit, um es haltbar zu machen und das langsame Trocknen an der Luft bringt den erwünschten milden Geschmack 69876, Ktn. 1 Stück aus Italien 3

3 Schinken-Spezialitäten Schinken-Spezialitäten aus Spanien 5 Landschinken Rustikal, mit Schwarte, ohne Knochen, geräuchert 1/2 Stücke à ca. 3 kg von Hand trocken gesalzen, über Buchenholz mild geräuchert 95572, Ktn. ca. 6 kg (2 Stücke) Original Spanischer Iberico Schinken Recebo aus Deutschland 2 Original Spanischer Serrano Schinken, ohne Knochen, ohne Schwarte, in Kastenform 1/2 Stücke à ca. 2 kg die bekannte Schinkenspezialität aus den Bergen Spaniens. Mit grobem Meersalz eingerieben, luftgetrocknet und 9 Monate gereift 61138, Ktn. ca. 8 kg ( Stücke) 1/2 Stücke à ca. 2 kg wird aus dem Schinken vom schwarzen iberischen Schwein hergestellt, welches während der Mast ausschließlich mit den Früchten der Steineiche und Kräutern gefüttert wird. Nach dem Einreiben mit feinem Meersalz reift der Schinken noch 2 Monate 69878, Ktn. ca. 8 kg ( Stücke) Die Kunst des Räucherns Das Räuchern oder Selchen, wie man in Bayern oder Österreich sagt, war ursprünglich eine Methode zur Haltbarmachung. Heutzutage werden Lebensmittel hauptsächlich aus geschmacklichen Gründen mit dieser alten Konservierungsmethode veredelt. Grundsätzlich wird beim Räuchern nach Kalträuchern (15 bis 20 C), Warmräuchern (20 bis 50 C) und Heißräuchern (über 50 C) unterschieden. Achtung: Die Ware wird beim Kalträuchern nicht gegart. Sie bleibt roh anders als bei den anderen Raucharten. 6 Original Schwarzwälder Schinken, Kernstück ohne Schwarte mit Anschnitt Stückgewicht ca. 3 kg nach altem Hausrezept mit besten Zutaten und erlesenen Kräutern von Hand zubereitet und verfeinert. Über Tannenreisig und Wacholderzweigen mild geräuchert und mindestens 12 Wochen gereift 5990, Ktn. ca. 12 kg ( Stücke) 1 Barrenschinken, geräuchert, trocken gesalzen Stückgewicht ca. 1 kg eine magere und milde Schinken-Spezialität, natürlich gewürzt. Der Zuschnitt sorgt für eine aufschnittfreundliche Form 8361, Ktn. ca. 9 kg (9 Stücke) aus der Schweiz vom Hirsch 3 Wildschinken vom Hirsch, geräuchert Stückgewicht ca g aus frischer Hirschkeule, trocken gesalzen und in erlesenen, wildspezifischen Gewürzen gereift. Anschließend über Buchenholz geräuchert. Auszeichnung durch DLG 2011 Goldmedaille 55857, Ktn. 1 Stück Original Schweizer Bündner Fleisch 1/2 Stücke à ca. 1,1 kg ein reines Naturprodukt aus den ausgesuchten, mageren Teilen der Rinderkeule, das mit einer Gewürzmischung verfeinert und in der klaren Alpenluft der Hochtäler Graubündens getrocknet wurde. Typisch für Bündnerfleisch ist die lange Haltbarkeit und das milde Aroma 9711, Ktn. ca. 2,2 kg (2 Stücke) 3 Schinken vom Wildschwein, geräuchert Stückgewicht ca g vom heimischen Wild aus deutscher Wildschweinkeule im Schinkennetz. Fein zu, trocken gesalzen und gewürzt. Über Buchenholzspänen geräuchert. Auszeichnung durch DLG 2011 Goldmedaille 863, Ktn. 1 Stück vom Wildschwein 6 Original Schwarzwälder Schinken, ohne Schwarte, ohne Schale 1/2 Stücke ca. 2,8 kg nach altem Hausrezept mit besten Zutaten und erlesenen Kräutern von Hand zubereitet und verfeinert. Über Tannenreisig und Wacholderzweigen mild geräuchert und mindestens 12 Wochen gereift 59868, Ktn. ca. 11,2 kg ( Stücke) 6 Original Schwarzwälder Schinken, aus der Nuss/Hüfte Stückgewicht ca. 2,5 kg mit typischen Schwarzwälder Schinkenaroma: mild geräuchert, mild gewürzt. Aus der Nuss/Hüfte mit Servieranschnitt. Ausgezeichnet durch DLG 2010 Goldmedaille 59866, Ktn. ca. 10 kg ( Stücke)

4 3 Delikatess Spanferkel- Saftschinken, mit Schwarte Stückgewicht ca. 1,75 kg saftiger Schinken aus der Keule, mild im Buchenrauch geräuchert 35, Ktn. ca. 1 kg (8 Stücke) Kochschinken Kochschinken hohe Anforderungen Ein vollendeter Kochschinken soll einen ausgewogenen Geschmack haben, zart und saftig sein sowie appetitlich aussehen. Ein weiteres wichtiges Qualitätsmerkmal ist ein guter Scheibenzusammenhalt, wenn er auf wird. Darüber hinaus soll die Gewichtsausbeute im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen möglichst ideal sein. 2 Mailänder Salami Stückgewicht ca. 1, kg hergestellt aus magerem Schweinefleisch der besten Sortierung und reinem, kernigen Rückenspeck. Mit wenig Salz und ausgesuchten Gewürzen gekonnt abgeschmeckt, ca. drei Monate luftgetrocknet 61835, Ktn. ca. 2,8 kg (2 Stücke) 5 Pizzasalami Stückgewicht ca. 800 g, Kaliber 60 feinkörnige Salami, ideal als Pizzabelag. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 91922, Ktn. 6, kg (8 Stück) Rohwurst 3 Rosmarinschinken Stückgewicht ca. 2,5 kg herzhafter Saftschinken nach traditioneller Herstellungsweise mit Rosmarinwürzung 76988, Ktn. 20 kg (8 Stücke) 3 Honey- Ham, geräuchert Stückgewicht ca. 3 kg herzhafter Saftschinken aus der Schweine-Unterschale nach traditioneller Herstellungsweise mit Honig-Würzung Salami Ia, mit grünem Pfeffer Stückgewicht ca. 1,7 kg Spitzenqualität, mittelfeine Körnung, spezielle Wabenform, mit grünem Pfeffer 68757, Ktn. ca. 5,1 kg (3 Stück) aus Italien 5 Salami Napoli Stückgewicht ca. 2 kg, Kaliber 80 eine herzhafte Salami, mittelfein gekörnt aus reinem Schweinefleisch. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 83137, Ktn. ca. 10 kg (5 Stück) 1 Oberpfälzer Wacholderschinken, halbe Stücke 1/2 Stücke à ca. 1,3 kg die leichte Wacholdernote verleiht diesem Schinken aus der Unterschale seinen einzigartigen Geschmack. Ob kalt oder warm eine delikate Schinkenspezialität 8371, Ktn. ca. 2,6 kg (2 Stücke) 7698, Ktn. 2 kg (8 Stücke) 1 Kronenschinken, geräuchert 1/2 Stücke à ca. 2 kg Kochschinkenspezialität in Brotform. Oberseite mit dünner Fettleiste und Schwarte, daher besonders saftig 90619, Ktn. ca. kg (2 Stücke) Kornsalami Ia, in Flaschenform Stückgewicht ca. 1,5 kg erhält ihren eigenständigen Geschmack durch ausgewähltes Rind- und Schweinefleisch, mit einem Schuss Münsterländer Korns verfeinert 79687, Ktn. ca. 10,5 kg (7 Stück) 1 Delikatess Kochhinterschinken, ohne Schwarte 1/2 Stücke à ca. 1,7 kg, Kaliber 10 ein saftiger, gekochter Delikatess- Hinterschinken, einzeln vakuum verpackt 82833, Ktn. ca. 6,8 kg ( Stücke) 1 Vorderschinken, dänischer Art, gekocht Stückgewicht 5 kg saftiger Formfleisch-Vorderschinken, im leicht zu öffnenden Alu-Beutel, ohne Speck und Schwarte. Nach original dänischer Rezeptur 0633, Ktn. 20 kg ( Stücke) 6 Hirschsalami luftgetrocknet Stückgewicht ca. 00 g hergestellt aus 60 % Hirschfleisch aus heimischen Wäldern, fein zerkleinert, mit diversen Gewürzen verfeinert. Mindestens 3 Wochen vor Auslieferung gereift 77069, Ktn. 1 Stück vom Hirsch

5 Rohwurst 1 Frischwurst Aufschnitt, Ia - Qualität, Mischkarton 6-fach sortiert 1/2 Stücke à ca. 1, kg, vakuumverpackt feiner Aufschnitt in den Sorten Bierschinken Ia, Schinkenwurst Ia, Bierwurst Ia, Paprika-Lyoner Ia, Champignon- Lyoner Ia und Mortadella mit Pistazien Ia. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 90623, Ktn. ca. 8, kg (6 Stück) Brühwurst 2 Baguettesalami nach spanischer Art Stückgewicht ca. 1,8 kg feinkörnige, luftgetrocknete Salami mit typischer Schimmelreifung, in hochwertiger kleiner Tunnelform. Eingewickelt im Pergamentpapier mit Griffschutz 78968, Ktn. ca. 5, kg (3 Stück) 3 Original Ital. Mortadella Bologna Stückgewicht ca. 2 kg, halbe Blase aus frischen italienischen Schweineschultern hergestellt, mit kernigem Rückenspeck, Salz, Gewürzen und Pistazien versehen und je nach Kaliber bis zu 2 Stunden im Ofen gebacken. Das Backen muß genau auf den Punkt erfolgen, damit letztlich das zarte Produkt dabei herauskommt, das auf der Zunge zerschmilzt 53615, Ktn. 2 Stücke 2 Chorizosalami, im Ring Stückgewicht ca. 300 g eine pikante Paprika-Salami nach spanischer Art 95583, Ktn. 3,6 kg (12 Stück) 1 Pfefferbeißer, im Saitling Paar 100 g, Kaliber 22/2 erlesene Gewürze, feinster Muntok-Pfeffer und der feine Rauch naturbelassener Hölzer geben diesem Produkt einen herzhaften Geschmack 913, Ktn. 6 kg (12 x 5 Paar) Brühwurst Brühwürste werden gemäß den deutschen Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse in vier Gruppen unterteilt: Brühwürstchen Wiener Würstchen, Debreziner, Bockwurst Brühwurst, fein zerkleinert Lyoner, Weißwurst, Knackwurst, Leberkäse Grobe Brühwurst Jagdwurst, Krainer Wurst, Bierwurst Brühwurst mit Einlagen Käsekrainer, Bierschinken Text fehlt 2 Salami Sticks Packung ca. 350 g = 35 Sticks à ca. 10 g aus hochwertigem Schweinefleisch mit Edelschimmel, der ideale Snack für zwischendurch 91878, Ktn. ca. 3,5 kg (10 Packungen) Käsesalami Ia Stückgewicht ca. 2 kg mit geraspeltem Käse umhüllt erhält die Salami einen völlig eigenen Geschmack 68759, Ktn. ca. 6 kg (3 Stück) 2 Salami Ia, in Herzform Stückgewicht ca. 1,8 kg eine herzhafte Salami aus Schweineund Geflügelfleisch, mittelfein gekörnt, Spitzenqualität 7578, Ktn. ca. 5, kg (3 Stück)

6 Schinken 1 Delikatess Lachsschinken, ohne Fettrand, Packung 500 g, ca. 8 Scheiben Spitzenqualität, ein sehr magerer und zarter Schinken aus dem Schweinerücken, gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Farbstoffe und 8522, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Frühstücksschinken, geräuchert, Packung 500 g, ca. 0 Scheiben geräucherter Schinkenspeck, mager im Zuschnitt, mild gepökelt, feste ausgereifte Ware. Leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack 8513, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 3 Delikatess Kernschinken, geräuchert, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben mild geräuchert und trocken gesalzen, gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Farbstoffe und 62383, Ktn. 3 kg (6 Packungen) Corned Beef Obwohl es sich um ein einfaches Alltagsgericht handelt, stand Corned beef and cabbage im 19. Jahrhundert auf der Speisekarte vieler US-amerikanischer Grandhotels. Einen Status als Delikatesse hat das Fleisch heute noch als wichtiger Bestandteil des Sandwichs. 1 Corned Beef, Packung 500 g, ca. 27 Scheiben für die kalorienbewusste Ernährung, Scheiben leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack. Ohne 77067, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Salami, Ia-Qualität, Packung 500 g, ca. 50 Scheiben, Kaliber 90 eine herzhafte Salami, mittelfein gekörnt, Spitzenqualität. Leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 8509, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Delikatess Kochhinterschinken, Packung 500 g, ca. 21 Scheiben, Kaliber 10 zart, mager und saftig, in Spitzenqualität. Leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack 8510, Ktn. 3 kg (6 Packungen) Roh-, Brühwurst & Braten 3 Kochhinterschinken, in Streifen Packung ca. 1 kg Streifenlänge ca. 7 cm, aromaschutzverpackt in der Frischebox. Ohne und Farbstoffe 81173, Ktn. kg ( Packungen) 1 Rohwurst-Sortiment,, Mischkarton 3-fach sortiert Packung 500 g, ca. 67 Scheiben klassische Rohwurst-Spezialitäten, herzhaft-würzig im Geschmack in den Sorten Salami Ia, Kaliber 90 mm, Pfeffer-Salami Ia, Kaliber 80 mm und Käsesalami, Kaliber 80 mm. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 85172, Ktn. 3 kg (6 Packungen) Original Schwarzwälder Schinken, Packung 500 g, ca. 30 Scheiben nach altem Hausrezept mit besten Zutaten und erlesenen Kräutern von Hand zubereitet und verfeinert. Über Tannenreisig und Wacholderzweigen mild geräuchert und mindestens 12 Wochen gereift 69557, Ktn. 5 kg (10 Packungen) 2 Schwarzwälder Schinken, geräuchert, in Scheiben Packung 300 g, ca. 18 Scheiben von Hand trocken gesalzen, über Tannenholz nach strengen regionaler Bestimmungen geräuchert, langzeitgereift. Mit unvergleichlichem Raucharoma, herzhaftem Geschmack und typischer Farbe 7551, Ktn. 3 kg (10 Stück) 1 Schinkenwurst Ia, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben, Kaliber 100 Ia-Qualität, Scheiben leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 78318, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Delikatess Kasseler-Braten, Packung 500 g, ca. 0 Scheiben sehr magerer, gold-gelb gebackener Kasseler-Braten, gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Farbstoffe und 8517, Ktn. 3 kg (6 Packungen)

7 Brühwurst Sülzen & Roastbeef 1 Bierschinken, Ia-Qualität, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben, Kaliber 100 mit viel Einlage und würzigem Geschmack, gefächert gelegt im Aromafrischepack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 8511, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Jagdwurst, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben, Kaliber 100 mager, mit grober Struktur, fein-würzig mit Knoblauch abgeschmeckt. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 921, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 5 Original Kaisersülze/ Sauerfleisch norddeutsche Art Schale 3,15 kg sehr mageres Schweinefleisch mit nur % Fett, handgelegt, süß-sauer eingelegt. Ideal als Tellergericht zu Bratkartoffeln oder als deftige Brotzeit 7792, Ktn. 18,9 kg (6 Schalen) 1 Bierwurst, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben, Kaliber 100 eine Brühwurst mit mittelgrober Einlage und Senfkörnern, mit zarter Knoblauchnote. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 8900, Ktn. 3 kg (6 Packungen) Zwiebelfleischsülze Schale ca. 1,5 kg fein geschichtete, magere, mild gepökelte Bauchfleischscheiben vom Schwein, ergänzt duch zarte Zwiebelstreifen in optisch attraktiver Wechselschichtung 78028, Ktn. ca. 3 kg (2 Schalen) 2 Delikatess Mortadella, mit Champignons, Packung 500 g, ca. 0 Scheiben fein gekörnt, mit frischen Pilzen. Gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschliessbaren Frischebox. Ohne Laktose, Gluten, und Farbstoffe 6202, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Mortadella, Packung 500 g, ca. 2 Scheiben, Kaliber 100 eine Brühwurst mit feiner Pistazien-Einlage. Leicht gefächert gelegt im Aromafrischepack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 95381, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 1 Frischwurst-Aufschnitt, Ia-Qualität,, Mischkarton -fach sortiert Packung 500 g, ca. 2 Scheiben saftiger Brühwurst-Aufschnitt in den Sorten Bierschinken Ia, Bierwurst Ia, Jagdwurst Ia und Schinkenwurst Ia. Leicht gefächert gelegt, im Aromafrischepack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 8523, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 3 Hausmacher Schweinskopfsülze Stückgewicht ca. 2 kg mit 50 % Fleischeinlage und einem Gesamtfettanteil von nur 1 %, leicht säuerlich im Geschmack, mit kleinen Gurkenstückchen und Kräuterauflage. Besonders gut geeignet für die deftige Küche zu Bratkartoffelgerichten oder deftigen Brotzeiten. Ohne 77060, Ktn. ca. kg (2 Stücke) Roastbeef Als Tellergericht wird gebratenes Roastbeef gern mit Meerrettich oder Hausmacher Remoulade gegessen. Dazu passen hervorragend Bratkartoffeln in allen Variationen. Aber auch als Bratenaufschnitt oder gefüllte Röllchen ist Roastbeef ein echter Klassiker und sehr beliebt. 5 Frisches Roastbeef, rosa gebraten Stückgewicht ca. 2 kg rosa gebraten im Sous-vide Verfahren und mit grobem Steakpfeffer gewürzt. Einzeln verpackt, sofort einsetzbar und kalkulationssicher 9272, E2-Kiste ca. 12 kg (6 Stücke)

8 Geflügel-Spezialitäten 1 TK Hähnchenbrustfilet- Tranchen, gegart, gebräunt in neuer, verbesserter Qualität. Erst gebraten, dann in Tranchen, fertig gewürzt , Ktn. 3 kg Hähnchen Salaggio Geflügelsalami, mit Käse Stückgewicht ca. 1 kg feine Geflügelsalami mit Käse im Edelschimmelmantel, in hochwertiger kleiner Tunnelform 68753, Ktn. ca. 2 kg (2 Stück) 1 TK Fleischerfrikadelle, gebraten aus frischem Schweinefleisch, mit frischen Zwiebeln und ausgesuchten Gewürzen, ohne Fettzusatz gebraten, wie hausgemacht. Eine Premium- Qualität 3 067, Stückgewicht 100 g Ktn. 3 kg (30 Stück) 066, Stückgewicht 120 g Ktn. 3,6 kg (30 Stück) mini 1 TK Party- Frikadellen, gegart, gebräunt Stückgewicht ca. 20 g aus magerem Fleisch, mit frischen Zwiebeln und Gewürzen herzhaft abgeschmeckt. Teflongebraten , Ktn. 5 kg (ca. 250 Stück) Frikadellen & Leberkäse 2 Truthahn-Aufschnitt, -fach sortiert 1/2 Stücke ca. 1,25 kg in den Sorten: Truthahn-Bierschinken, Truthahn- Jagdwurst, Truthahn-Paprikafleischwurst, Truthahn-Fleischwurst. Ohne Laktose, ohne 5911, Ktn. ca. 5 kg ( Stücke) 2 Truthahn-Brustschinken, geräuchert Stückgewicht ca. 2,5 kg mildwürziger Schinken aus zarter heller Truthahnbrust in erstklassiger Qualität. Mild gesalzen und zart geräuchert. Nur 5 % Fett. Sowohl kalt als auch warm ein Genuss. Ohne Laktose, ohne 59108, Ktn. ca. 10 kg ( Stücke) 1 Putenbrustschinken, gegrillt, Packung 500 g, ca. 30 Scheiben sehr magerer Putenbrustschinken, nicht nur für Kalorienbewusste, mit Grillkruste. Gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Farbstoffe und 8512, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 2 Truthahn-Leberkäse, gebacken 1/2 Stücke à ca. 2,2 kg herzhaftes, typisch bayerisches Schmankerl, bei 120 C im Ofen gebacken. Ohne Laktose, ohne 87872, Ktn. ca., kg (2 Stücke) 1 Puten-Jagdwurst, Ia-Qualität, Packung 500 g, ca. 0 Scheiben, Kaliber 90 ein Leichtkost-Aufschnitt aus reiner Pute, herzhaft-würzig abgeschmeckt. Gefächert und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren Frischebox. Ohne Laktose, Gluten, Farbstoffe und 8520, Ktn. 3 kg (6 Packungen) 3 TK Original Bayerischer Leberkäse, backfertig Stückgewicht 2 kg, in der Alu-Form feines Brät aus frischem Fleisch, handwerklich verarbeitet , Ktn. 8 kg ( Schalen) 1 TK Meister-Frikadellen, fettarm gebraten aus Rinder- und Schweinehack-fleisch mit leichter Senfnote, grobe 5 mm-körnung Stückgewicht ca. 120 g Ktn.,8 kg (2 x 20 Stück) 8803 Stückgewicht ca. 160 g Ktn.,8 kg (2 x 15 Stück) 1 TK Pfannen- Frikadellen, gebraten aus frischem Rind- und Schweinefleisch, mit frischen Zwiebeln und ausgesuchten Gewürzen, ohne Fettzusatz gebraten, wie hausgemacht. Eine Premium-Qualität , Stückgewicht 100 g Ktn. 3 kg (30 Stück) 8121, Stückgewicht 125 g Ktn. 3,75 kg (30 Stück) 1 Frischer Original Bayerischer Leberkäse, fein, ofengebacken 1/2 Stücke à ca. 1,8 kg feines Brät aus frischem Fleisch, handwerklich verarbeitet, mit herzhafter Backkruste. Heiß und kalt zu genießen 82780, Ktn. ca. 10,8 kg (6 Stücke) Leberkäse 1 2 Geflügel-Wiener Stückgewicht ca. 60 g zart geräuchert, mit feiner Paprikanote, im Naturdarm. Ohne Laktose, ohne 73363, Ktn. ca. 3,6 kg (3 Pa. à 20 Stück) Kalt lässt sich Leberkäse ähnlich wie Fleischwurst verwenden. Mit Brot, Essiggurken, süßem oder mittelscharfem Senf und Bier serviert, ist Leberkäse eine beliebte Brotzeit. Gewußt? Roher Leberkäse zum Selbstbacken gehört in die Gruppe der Brühwursthalbfabrikate, die roh in den Verkehr gebracht werden und kurz vor dem Verzehr gebacken werden. Dazu gehört auch frische Bratwurst. frisch

9 Bratwürste & Würstchen Rezepttipp Apfel-Thymian-Schmalz Zutaten: 500 g Flomen Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Apfel Pfeffer Salz Thymian Tipp: Das Apfel-Thymian-Schmalz in kleine Steinguttöpfe oder Einmachgläser füllen. Apfel-Thymian-Schmalz hält sich mehrere Wochen, wenn man es kühl aufbewahrt. Auf herzhaftem frisch gebackenem Brot, aber auch Schwarzbrot, schmeckt Apfel-Thymian-Schmalz sehr gut. 2 Schweineschmalz Rolle 500 g fein abgestimmtes Schweineschmalz im Kunstdarm, ein deftiger Brotbelag in der kalten Jahreszeit 602, Ktn. 10 Stück Zum Streichen 2 Rostbratwürste, fein Stückgwewicht ca. 125 g ein mageres, fein gewolftes Würstchen im Saitling, fein abgeschmeckt. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 78273, Ktn. 12,5 kg (10 x 10 Stück) 2 Bratwürste, grob Stückgewicht 130 g ein grob gewolftes Würstchen aus reinem Schweinefleisch, fein abgeschmeckt, kernig und fest im Biss. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 7706, Ktn. 13 kg (10 x 10 Stück) 1 TK Mini-Rostbratwürstl 1 TK Kalbsbratwürste Klassisch, vorgegart Stückgewicht ca. 110 g, Kaliber 26/28 aus feinem Kalbsbrät, delikat gewürzt. Herzhafter Bratwurst-Genuss , Ktn. 5,5 kg (5 x 10 Stück) 2 Griebenschmalz Rolle 500 g fein gewürztes Griebenschmalz im Kunstdarm, ein herzhafter Brotbelag 6025, Ktn. 10 Stück 1 TK Münchner Mini-Weißwürstl Stückgewicht 25 g typischer Brotzeitklassiker, mit Petersilie, mild gewürzt, im zarten Saitling 5161, Ktn. 2,5 kg (100 Stück) mini Weißwürstl Bayrische Tradition Weißwürste werden traditionellerweise mit süßem Senf, Brezn und Weißbier verzehrt. Bei Weißwürsten wird der Darm üblicherweise nicht mit gegessen. Sie wird entweder gezuzelt ( gesaugt ), d. h. man fasst die Weißwurst mit der Hand und zieht den Inhalt mit den Zähnen aus dem Darm, oder man isst sie, indem man sie mit Messer und Gabel zuerst auf dem Teller längs halbiert, so dass der Darm auf der Unterseite intakt bleibt und der Inhalt mit dem Besteck quer heruntergewälzt werden kann. Stückgewicht 25 g ein mageres, grob gewolftes Würstchen im Saitling, mit Majoran fein abgeschmeckt , Ktn. 2,5 kg (100 Stück) 1 TK Mini-Rauchzipfel Stückgewicht 25 g ein mageres, grob gewolftes Würstchen, im Saitling, fein geräuchert, herzhaft im Geschmack 5163, Ktn. 2,5 kg (100 Stück) Rauchzipfel 1 Bockwürste, in Lake knackige Bockwurst, herzhaft im Geschmack, in der praktischen Lakeschale 96119, 20/90 g Ktn. Schalen 6895, 2/125 g Ktn. 2 Schalen 2 Rindswürstchen Stückgewicht 100 g aus 100 % bestem Rindfleisch hergestellt, im zarten Lammsaitling, herzhaft im Geschmack. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 77063, Ktn. 6 kg (6 x 10 Stück) 1 TK Münchner Weißwürste typischer Brotzeitklassiker, mit Petersilie, mild gewürzt, im zarten Saitling 53627, Paar 120 g Ktn. 3,96 kg (33 Paar) 720, Paar 10 g Ktn.,2 kg (30 Paar) 2 Wiener Würstchen, im Saitling Paar ca. 50 g ein klassisches Würstchen aus ausgesuchtem, frischem und magerem Schweine- und Rindfleisch. Fein gebrätet und gewürzt, sanft geräuchert. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 6808, Ktn. ca. kg ( x 1 kg) 2 Kochwurst-Sortiment, Mischkarton 3-fach sortiert Stückgewicht ca g, Kaliber 80 herzhafte Kochwürste aus tagesfrischer Schlachtung in den Sorten Landleberwurst, Landblutwurst, Landschwartemagen. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 5590, Ktn. ca.,5 kg (3 Stück) 2 Schinkenfleischwurst, im Ring Stückgewicht 650 g, vakuumverpackt herzhaft saftige Schinkenfleischwurst, harmonisch gewürzt und mild geräuchert, kalt oder warm einsetzbar. Im Kunstdarm, ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 90090, Ktn. 3,9 kg (6 Stück) 3 TK Schinken- Zwiebelmettwurst Stückgewicht 500 g aus reinem Schweinefleisch in mittelgroßer Körnung. Das dezente Zwiebelaroma, der frische Geschmack und die gute Streichfähigkeit lassen das Produkt wie frisches Mett erscheinen. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann noch 3 Tage haltbar 58687, Ktn. 8 kg (16 Rollen)

10 Zum Streichen 2 Pommersche Geflügelleberwurst, fein Stückgewicht ca. 1,25 kg zu 100 % aus Geflügel. Frische Kräuter verleihen dieser fein gekörnten Kochwurst eine milde Würze 77702, Ktn. 5 kg ( Stück) Geflügel 2 Pommersche Gutsleberwurst, fein, mit Schnittlauch Stückgewicht ca. 1,25 kg fein gekörnte, mit frischen Kräutern verfeinerte Kochwurst, geräuchert über Buchenholz 77703, Ktn. ca. 5 kg ( Stück) Traditionelle Rezepturen Je nach Region werden ganz typische Gewürze wie Schnittlach, grüner Pfeffer, Macis, Kümmel, Vanille, Majoran, Thymian oder auch Trüffel verwandt. Verschiedene Räucherverfahren, traditionelle, handwerkliche Rezepturen bestimmen das Angebot und Geschmackserlebnis regionaler Spezialitäten wie Rügenwalder Teewurst oder Pommersche Gutsleberwurst. Speck & Bacon 1 Bauchspeck mager, geräuchert 1/2 Stücke à ca. 1,2 kg magerer, mild-geräucherter Bauch speck. Vielfach verwendbar als deftiger Brotbelag, herzhaft zu Rührei oder im Eintopf 8286, Ktn. ca.,8 kg ( Stücke) 2 Rügenwalder Teewurst Stückgewicht 625 g traditionell geräuchert, schonend gereift und bis heute nach einem geheimen Familienrezept mit zartem, fein gekörntem Fleisch 77717, fein 77709, grob Ktn. 3,75 kg (6 Stück) 3 Gutsleberwurst, grob Stückgewicht ca. 1 kg mit groben Leberstückchen, ungeräuchert, im Golddarm. Ohne Gluten, ohne Laktose, ohne 86888, Ktn. ca. 6 kg (6 Stück) 1 Delikatess Bauchspeck, gewürfelt Packung ca. 1 kg besonders magerer Bauchspeck, mild gesalzen, fein gewürfelt in einer Würfelgröße 6 x 6 mm, vakuumverpackt 5550, Ktn. ca. 5 kg (5 Packungen) 1 Bacon, in Scheiben Packung 1 kg mild geräuchert, ohne Knorpel und Schwarte. Einfach zu entnehmen und vielseitig einsetzbar. Ob am Frühstücksbuffet, für Bohnenbündchen oder zum Scampi-Spieß 9275, Ktn. 6 kg (6 Packungen) 1 Portionswurst-Sortiment, 5-fach sortiert Portion 25 g in kleinen Aluschälchen. In den Sorten feine Leberwurst, Leberwurst mit Schnittlauch, grobe Leberwurst, Kalbsleberwurst und Frühstücksfleisch. Lange Haltbarkeit auch ohne Kühlung, da voll konserviert. Ohne Laktose, ohne Gluten und ohne 77062, Ktn. 1,25 kg (50 Stück) Delikatess Leberwurst, grob, Stückgewicht 25 g herzhaft gewürzte, grobe Leberwurst portioniert und aromaschutzverpackt in der Frischebox. Ohne Laktose, Gluten, Farbstoffe und 86908, Ktn. 6 x 500 g (6 x 20 Stück) 3 Fetter Rückenspeck, mit Schwarte, geräuchert 1/2 Stücke à ca. 2,5 kg, extra dick ( cm +) eine geräucherte Spezialität mit ganz besonderem Aroma. Eignet sich hervorragend für Eintöpfe und andere herzhafte Speisen, sowie zum Spicken oder Belegen von Braten. In Italien ist diese Spezialität unter dem Namen Lardo bekannt 7190, Ktn. ca. 10 kg ( Stücke) Delikatess Streichmettwurst, fein, Stückgewicht 25 g feine, streichzarte Streichmettwurst, rauchfrisch portioniert, aromaschutzverpackt in der Frischebox. Ohne Laktose, Gluten, Farbstoffe und 86921, Ktn. 6 x 500 g (6 x 20 Stück) 1 Braunschweiger Mettwurst, im Ring, fein Ring ca. 750 g durch das Räuchern und die erlesenen Gewürze wird dieser Spezialität eine milde Geschmacksnote verliehen 919, Ktn. ca. 6,08 kg (8 Stück) 1 Delikatess Leberwurst, fein Stückgewicht 1 kg cremig zart mit einer leichten Rauchnote, im hochwertigem Darm 5580, Ktn. 6 kg (6 Stück)

11 Brotaufstriche & Salat 1 Snack-Dressing Eimer 5 kg eine herzhafte Würzsauce mit Sellerie und Zwiebeln. Ideal als Ergänzung zu Kartoffelgerichten, Fleisch oder Brötchen 558, Eimer 5 kg Deutsche Remoulade Snack-Dressing Sour Creme Mehrwert durch raffinierte Brotaufstriche Durch innovative, schmackhafte Präsentationsformen können mit diesen tropffreien Brotaufstrichen und gut schmeckenden Dressings Absatzpotentiale auch in bestehenden Märkten geschaffen werden. Durch leckere Kreationen mit bekannten Fleischwaren werden auf einfache Weise neue und bestehende Kunden angesprochen. Serviervorschlag Ciabatta mit Putenbrust & JRA getrocknete Tomate & Basilikum Brotaufstriche & Salat 2 Brotaufstrich Dijoncreme Schale 500 g würziger Aufstrich, optimal als Grundlage für Brot Snacks, Wraps, Bagels. Gut kombinierbar mit Salami, geräucherter Pute, Kasseler oder auch in der Leberkäs Semmel 78575, Schale 500 g 2 Joghurt-Rahm-Aufstrich Gurke- Merrettich Schale 500 g schmackhafte Grundlage auf Joghurt-Rahm- Basis mit Gurke und Merrettich und fein abgestimmten Kräutern. Als Dipp, für Canapes oder im modernen Snack. Pur oder auch in Kombination mit Lachs, Schweinebraten oder Roastbeef 7767, Schale 500 g 1 Deutsche Remoulade Eimer 5 kg mit fein gehackten Gurken, frischem Joghurt und der typischen Kräutermischung schmeckt besonders gut als deftig-würzige Basis für Brötchen und ähnliches 87720, Eimer 5 kg Ciabatta mit Hähnchenbrust & Frischrahmaufstrich Caesars Zutaten: 1 Ciabatta Brötchen 0 g Joghurt-Rahm-Aufstrich Caesars Scheiben Hähnchenbrust 2 Scheiben Mozzarella 1 Scheibe Bacon & frische Tomate Blatt Rucola Beleganleitung* 1 Sour Creme Eimer 3 kg feine Sauce auf Magerquark- Basis mit saurer Sahne, delikat verfeinert mit Kräutern und Gewürzen. Ideal zu Kartoffeln oder als Dip 5155, Eimer 3 kg 1 Fleischsalat Wursteinwaage 900 g Lyoner- und Gurkenstreifen, mit einer Salatcreme fein abgestimmt 63831, Eimer 3 kg Ciabatta aufschneiden und Deckel und Boden mit Joghurt-Rahm- Aufstrich Caesars bis in die Ränder bestreichen. Die Hähnchenbrust gefächert auflegen. 1 Tzatziki Eimer 3 kg eine traditionelle griechische Spezialität: Die aromatische Quark-Joghurt-Creme mit Gurken und Knoblauch verfeinert scharfe Fleischgerichte und schmeckt als Dip zum Brot 57120, Eimer 3 kg Abwechselnd Mozzarella- und Tomatenscheiben auflegen. Den Baconstreifen auflegen und mit Rucolasalat garnieren. Ciabatta schließen und diagonal auf dem Kontaktgrill platzieren. Einstellungen: Kontakthitze 50 Sek. Mikrowelle 25 Sek. Bagel mit Rührei, Bacon & JRA Caesars Brötchen mit Putenbrust & Thunfisch-Creme 2 Brotaufstrich Thunfisch Schale 500 g ein vollwertiger Aufstrich ideal für Ciabatta oder Panini, gut kombinierbar mit Pesto Rosso, roten Zwiebelringen und schwarzen Oliven 76290, Schale 500 g 2 Joghurt-Rahm-Aufstrich Tomate-Basilikum Schale 500 g schmackhafte Grundlage auf Joghurt-Rahm-Basis mit sonnengetrockneten Tomaten und fein abgestimmten mediterranen Kräutern. Im Ciabatta oder Panini sehr gut kombinierbar mit geräucherter Pute, Tomate und Mozzarella, Salami oder auch Hähnchenbrust 762, Schale 500 g 2 Brotaufstrich Pesto Rosso Schale 500 g würziger Aufstrich, optimal als Grundlage für den modernen Snack. Mit Hähnchenbrust, Parmaschinken, Tomate-Mozzarella, italienischer Salami oder als Saucenbasis vielseitig einsetzbar 777, Schale 500 g 2 Frischrahm-Aufstrich Caesars Schale 500 g schmackhafte Grundlage auf Frischrahm Basis. Auf Ciabatta oder Baguettes, in Kombination mit Hähnchenbrust, Ei und Bacon oder Kochschinken. Ein Aufstrich, der Trends setzt 76006, Schale 500 g Alle Brotaufstriche werden in platzsparenden Schalen angeboten. * Weitere Rezepte gerne auf Anfrage

12 Non-Food 1 Naturschieferplatten, 1/1 Gastronorm, mit lebensmittelechtem Speziallack versiegelt Stichwortverzeichnis 22 1 Buffet-Bretter aus massivem Naturholz mit kunstvoll gestalteten silberfarbenen Metallbeschlägen und praktischer Saftrinne, lebensmittelecht versiegelt. Ideal zur Präsentation von Wurst- und Bratenaufschnitt 78332, Rind, Maße 8 x 32 x 2 cm, Ktn. 1 Stück 78331, Schwein, Maße 60 x 25,5 x 2 cm, Ktn. 1 Stück L ca. 530 x B 325 mm; Materialstärke 5-8 mm hervorragende Kältespeicherung, nicht spülmaschinengeeignet. Um die typische Struktur des Materials hervorzuheben, sind die Kanten der Platten gebrochen und nicht gesägt 76971, Ktn. 1 Stück 1 Aufstrichmesser Blue Länge der Klinge: 8,5 cm x 3,0 cm, insgesamt 18,5 cm flexible Edelstahlklinge mit rutschfestem Griff, hitzebeständig und unzerbrechlich 78323, Ktn. 1 Stück 2 Elektro-Currywurst- Schneider Maße: B 185 x T 210 x H 325 mm Gehäuse und Doppel- Sichelmesser aus hochwertigem Chromnickelstahl, mit automatischer Einschaltfunktion. Scheibenstärkeneinstellung: 5-35 mm möglich. Anschlusswert: 135W / 230V 76985, Ktn. 1 Stück 2 Elektro-Hot-Dog-Gerät Gewicht 5,9 kg, Maße: B 280 x T 280 x H 355 mm hochwertiges Gerät aus Edelstahl mit einem Glaszylinder: Ø 200 mm, H 20 mm, Temperaturregler von ca. 30 C bis ca. 100 C möglich, Anschlusswert: 0,8kW / 230V 76982, Ktn. 1 Stück 1 Fleischgabel hochglanzpoliertes Edelstahl, mit ergonomischem, rutschfestem Griff, hitzebeständig bis C 78322, Ktn. 1 Stück A B C D F G H Aufschnitt (Frischwurst-), Ia-Qualität, 9 Mischkarton 6-fach sortiert 8523 Aufschnitt (Frischwurst-), Ia-Qualität, 12, Mischkarton -fach sortiert Aufstrichmesser Blue Bacon, in Scheiben Baguettesalami Barrenschinken, 5 geräuchert, trocken gesalzen 5550 Bauchspeck, Delikatess, gewürfelt Bauchspeck, geräuchert, 1/2 St Bayerischer Leberkäse, Original 15 (frisch), fein, ofengebacken 7221 Bayerischer Leberkäse, Original 15 (TK), backfertig 8511 Bierschinken, Ia-Qualität, Bierwurst, Bockwürste, in Lake (20/90 g) Bockwürste, in Lake (2/125 g) Bratwürste (Rost-), fein Bratwürste, grob Braunschweiger Mettwurst, 19 im Ring, fein Brotaufstrich Dijoncreme Brotaufstrich Pesto Rosso Brotaufstrich Thunfisch Bündner Fleisch (Schweizer), Original Buffet-Bretter Rind" Buffet-Bretter Schwein" Chorizosalami, im Ring Corned Beef, Curry-Wurstschneider (Elektro-) Dressing (Snack-) Fleischgabel Fleischsalat Frikadellen (Fleischer-) (TK), 15 gebraten (Stückgewicht 100 g) 066 Frikadellen (Fleischer-) (TK), 15 gebraten (Stückgewicht 120 g) Frikadellen (Meister-) (TK), fettarm 15 gebraten (Stückgewicht ca. 120 g) 8803 Frikadellen (Meister-) (TK), fettarm 15 gebraten (Stückgewicht ca. 160 g) Frikadellen (Party-) (TK), 15 gegart, gebräunt 8120 Frikadellen (Pfannen-) (TK), 15 gebraten (Stückgewicht 100 g) 8121 Frikadellen (Pfannen-) (TK), 15 gebraten (Stückgewicht 125 g) Frischrahm-Aufstrich Caesars Frühstücksschinken, geräuchert, Geflügel-Wiener Griebenschmalz Hähnchenbrustfilet-Tranchen (TK), 1 gegart, gebräunt Hirschsalami, luftgetrocknet Honey-Ham, geräuchert Hot-Dog Gerät (Elektro-) 22 Seite I Seite Seite 5361 Ital. Coppa Stagionata, Original Rosmarinschinken Ital. Landschinken, Original, ohne Knochen Rückenspeck, fetter, mit Schwarte, geräuchert Ital. Mortadella Bologna, Original Ital. Parma-Schinken, Original, 3 ohne Knochen Ital. San Daniele Schinken, Original 3 J 921 Jagdwurst, Joghurt-Rahm-Aufstrich 21 Gurke-Merrettich 762 Joghurt-Rahm-Aufstrich Tomate-Basilikum 21 K Kalbsbratwürste Klassisch (TK), 16 vorgegart Käsesalami Ia Kasseler-Braten, Delikatess, Kernschinken, Delikatess, 10 geräuchert, 8510 Kochhinterschinken, Delikatess, Kochhinterschinken, Delikatess, 6 ohne Schwarte Kochhinterschinken, in Streifen Kochwurst-Sortiment, 17 Mischkarton 3-fach sortiert Kornsalami Ia, in Flaschenform Kronenschinken, geräuchert 6 L 8522 Lachsschinken, Delikatess, 10 ohne Fettrand, Landschinken, Rustikal, 10 mit Schwarte, ohne Knochen, geräuchert Leberwurst (Guts-), grob Leberwurst, Delikatess, fein Leberwurst, Delikatess, grob, 18 M Mailänder Salami Mini-Rauchzipfel (TK) Mini-Rostbratwürstl (TK) Mortadella, Delikatess, 12 mit Champignons, Mortadella, Münchner Mini-Weißwürstl (TK) Münchner Weißwürste (TK) 16 (Paar 120 g) 720 Münchner Weißwürste (TK) (Paar 10 g) 16 P 913 Pfefferbeißer, im Saitling Pizzasalami Pommersche Geflügelleberwurst, 18 fein Pommersche Gutsleberwurst, 18 fein, mit Schnittlauch Portionswurst-Sortiment, 18 5-fach sortiert 8512 Putenbrustschinken, gegrillt, Puten-Jagdwurst, Ia-Qualität, 1 R Remoulade, deutsche Rindswürstchen Roastbeef (frisch), rosa gebraten Rohwurst-Sortiment,, Mischkarton 3-fach sortiert Rügenwalder Teewurst, grob Rügenwalder Teewurst, fein 18 S Salaggio Geflügelsalami, mit Käse Salami Napoli Salami Ia, in Herzform Salami Ia, mit grünem Pfeffer Salami Sticks Salami, Ia-Qualität, Schieferplatten (Natur-), 22 1/1 Gastronorm Schinkenfleischwurst, im Ring Schinken (Oberpfälzer Wacholder-), 6 halbe Stücke Schinkenwurst Ia, Schinken-Zwiebelmettwurst (TK) Schwarzwälder Schinken, 10 geräuchert, in Scheiben Schwarzwälder Schinken, Original, 5 aus der Nuss/Hüfte Schwarzwälder Schinken, Original, Schwarzwälder Schinken, Original, 5 Kernstück ohne Schwarte mit Anschnitt Schwarzwälder Schinken, Original, 5 ohne Schwarte, ohne Schale 602 Schweineschmalz Sour Creme Spanferkel-Saftschinken, Delikatess, 6 mit Schwarte Spanischer Iberico Schinken Recebo, Original Spanischer Serrano Schinken, Original, ohne Knochen, ohne Schwarte, in Kastenform Streichmettwurst, Delikatess, fein, Südtiroler Markenspeck, Original, 2 mit Schwarte 7792 Sülze (Kaiser-) / Sauerfleisch 13 norddeutsche Art, Original Sülze (Schweinskopf-), Hausmacher Sülze (Zwiebelfleisch-) 13 T 5911 Truthahn-Aufschnitt, -fach sortiert Truthahn-Brustschinken, geräuchert Truthahn-Leberkäse, gebacken Tzatziki 20 V 0633 Vorderschinken, dänischer Art, gekocht 6 W 6808 Wiener Würstchen, im Saitling Wildschinken vom Hirsch, geräuchert 863 Wildschinken vom Wildschwein, geräuchert