Inhalt. Die Idee Das Ziel Die Motivation Die Bedenken Die Produkte Der Weg Die Kosten. 1. Forum: MAP-Produktqualität: Projektvorstellung

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Renate Schäfer
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1 Innoform GmbH Stüvestraße 25 D Hasbergen Tel ++49 (0) Fax ++49 (0) info@innoform.de 1. Forum: MAP-Produktqualität: Projektvorstellung Karsten Schröder Inhalt Die Idee Das Ziel Die Motivation Die Bedenken Die Produkte Der Weg Die Kosten 2 1

2 Die Idee Qualität der MAP Verpackungen im Markt müssen wir uns ansehen, weil z.t > 50% am Ende MHD vom Soll abweichen Enorme Anstrengungen unternommen werden, um MAP zu realisieren ohne im Handel umfassend die Qualität zu prüfen Unabhängige Tester vermehrt Lebensmittel testen Öffentlichkeit extrem sensibel gegenüber Lebensmittelskandalen reagiert MAP ein stark wachsender Markt ist und damit Risiken steigen 3 Die Motivation Einwandfreie Produkte sind die Basis langfristigen Erfolges Skandale vermieden durch systematische Vorbeugung Jeder hat eine ethische und moralische Verpflichtung für gute Lebensmittel im Handel 4 2

3 Die Bedenken Aufdecken möglicher Probleme, die Geld und Arbeit kosten werden Zahlen, Daten Fakten, die evtl. belegen, dass man schlechter ist als Wettbewerber Unabsehbarer Aufwand für Verbesserungsarbeiten Angst vor Überraschungen 5 Das Ziel (Vorschlag) Wir bieten wissenschaftlich fundiertes Bench- Marking für MAP-Produktqualität als Bestandsaufnahme für Food Produkte mit optionaler, individueller Problemlösung nach diesem Projekt. Dieses erfolgt zunächst in Norddeutschland, Süddeutschland, Österreich und Schweiz (unter Ausschluss der Öffentlichkeit) Wir erheben gezielte, objektive, statistisch abgesicherte Daten am Ende der supply-chain 6 3

4 Die Produkte Fisch Fleisch, Wurst Käse Snacks Obst und Gemüse (geschnitten) Backwaren Convenience Food frische Pasta Müsli und Cerealien => Vorraussetzung MAP 7 Der Nutzen Zielgerichtete Produktvergleiche, um den Stand der Technik zu beschreiben die Wirksamkeit der Qualitätssicherung zu dokumentieren die Positionierung im Wettbewerb zu erkennen Schwachstellen aufzudecken => unter Ausschluss der Öffentlichkeit Unabhängiges Prüfzeugnis zu erhalten, um eigene Produktsicherheit zu dokumentieren oder anschließend zu erhöhen 8 4

5 Der Weg Sie nennen uns zu überprüfende Produkte Wir kaufen je 30 Packungen aus Supermärkten in: Norddeutschland Süddeutschland Österreich/ Schweiz (auf Wunsch auch ausschließlich in bestimmten Regionen) Insgesamt somit 90 Packungen je Produkt! 9 Der Weg die Analysen 90 Muster je Produkt werden bis Ende MHD überprüft: 5 Messpunkten je Muster O 2 und Co 2 Gehalt am Anfang und Ende MHD Mikrobiologie (ausgewählter Muster) Optik Geruch beim Öffnen 10 5

6 Der Weg die Auswertung Ergebnisse werden (grafisch) dargestellt Verlauf Co 2 und O 2 Gehalt Optik Geruch beim Öffnen Mikrobiologische Bewertung Stellungnahme zur Verzehreignung 11 Der Weg Auswertung (2) => Alle Daten im Vergleich mit ähnlichen Produkten neutralisiert nur eigene Produkte zuzuordnen Vertraulichkeit wird durch Verpflichtungserklärung gewährleistet 12 6

7 Die Kosten Ziel: 8000 / Produkt Kosten werden pauschal je Produkt erhoben (90 Einzelpackungen) Dokumentation ist enthalten Statistische, standardisierte Auswertung Erarbeitung der Richtlinien und Verpflichtungserklärung Zusatzkosten z.b.: Projekttreffen Ortstermine Erarbeitung von Lösungswegen 13 Der Zeitrahmen Beginn Juli 2006 (vorher: Projekttreffen der Arbeitsgruppe) mit: Foodherstellern als Vollmitglied Zulieferer und Förderer als passive Mitglieder Abschluss Ende Bestandsaufnahe Ende 2006 Beginn einer möglichen 2. Phase anschließend mit Teilnehmern aus: Foodindustrie Verpackungsindustrie Maschinenbau Zulieferindustrie 14 7

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