AKTUALISIERTE VERSION. cool facts TIEFKÜHLKOST ZAHLEN, DATEN, FAKTEN TK MARKTDATEN ZAHLEN DATEN FAKTEN

Transkript

1 AKTUALISIERTE VERSION cool facts TIEFKÜHLKOST ZAHLEN, DATEN, FAKTEN TK MARKTDATEN ZAHLEN DATEN FAKTEN 2016

2 Inhalt Tiefkühlmarkt weiter im Aufwind 3 Absatz Gesamtmarkt Tiefkühlkost Pro-Kopf-Verbrauch/Pro-Haushalt-Verbrauch 4 Absatzentwicklung/Umsatzentwicklung 5 Bedeutung nach Produktgruppen 6 3-Jahresvergleich 7 Absatz Lebensmittelhandel Tiefkühlkost Bedeutung nach Produktgruppen 8 3-Jahresvergleich 9 Absatz Ausser-Haus-Markt Tiefkühlkost Bedeutung nach Produktgruppen 10 3-Jahresvergleich 11 Langfristige Entwicklung Pro-Kopf-Verbrauch/Pro-Haushalt-Verbrauch 12 Absatzentwicklung/Umsatzentwicklung 13 Tiefkühlkost im deutschen Lebensmittelmarkt 14 Die Deutschen lieben Tiefkühlprodukte! Die TK-Branche blickt erneut auf ein sehr erfolgreiches Geschäftsjahr zurück. Der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von TK in 2016 stieg um fast ein Kilogramm auf die neue Höchstmarke von 45,4 kg im Vorjahr waren es noch 44,5 kg. Jeder Haushalt in Deutschland verzehrte im vergangenen Jahr durchschnittlich 91,5 kg tiefgekühlte Lebensmittel. TK-Produkte sind aus der heutigen Ernährung nicht mehr wegzudenken! Die Vorteile der Angebotsform überzeugen private Haushalte und professionelle Verwender in der Gastronomie gleichermaßen. Erstmals kamen im Außer-Haus-Markt mengenmäßig mehr TK-Produkte zum Einsatz als beim Endverbraucher zuhause. Das Deutsche Tiefkühlinstitut e.v. (dti) die Kommunikations- und Informationsplattform der deutschen Tiefkühlwirtschaft und neutrales Sprachrohr der Branche unterstützt seit seiner Gründung 1956 mehr als 160 Mitgliedsunternehmen aus allen Bereichen der Tiefkühlkette mit warengruppenübergreifender, markenneutraler Kommunikation und einem regen Erfahrungsaustausch, um die positive Entwicklung des Tiefkühlmarktes zu fördern. Das dti ist das Kompetenzzentrum für Medien, Verbraucher, Absatzpartner und Politik, wenn es um TK geht. TK-Gerichte* Gemüse Pizza Kartoffeln Fleisch, Wild, Geflügel (roh) Snacks*** Beilagen Milcherzeugnisse, Süßspeisen Die wichtigsten Daten zum Tiefkühlmarkt erhebt das dti jährlich unter Einbindung der Wirtschaftsprüfungsgesellschaft KPMG bei den Unternehmen in einer eigenen Befragung die cool facts 2016 bieten Ihnen eine anschauliche Zusammenfassung der aktuellen und langfristigen Marktentwicklung. Gerne versorgen wir Sie mit weiteren Informationen sprechen Sie uns jederzeit an! Backwaren Obst, Obstsäfte Ihr Team Fisch** * inkl. Eintöpfe u. Suppen ** inkl. Krusten- u. Weichtiere *** inkl. Käse 3

3 Gesamtmarkt Tiefkühlkost Pro-Kopf-Verbrauch* (in Kilogramm, ohne Speiseeis) Absatzentwicklung (in Tonnen, ohne Speiseeis) 43,0 44,5 45, Pro-Haushalt-Verbrauch* (in Kilogramm, ohne Speiseeis) Umsatzentwicklung (in Milliarden Euro, ohne Speiseeis) 87,3 90,0 91,5 12,79 13,32 13,81 5,55 5,90 6,24 7,24 7,42 7,57 * Für die Berechnung des Pro-Kopf- und Pro-Haushalt-Verbrauchs wurden die von der GfK verwendeten Bevölkerungs- und Haushaltsdaten des Statistischen Bundesamtes zugrunde gelegt. Aufgrund der rückwirkenden Änderung der Bevölkerungszahlen (Ewo-Universumsdaten) wurde die Berechnung des Durchschnittsverbrauchs pro Kopf für 2014 und 2015 neu berechnet. 4 5

4 Absatz Gesamtmarkt Tiefkühlkost Absatz Gesamtmarkt Angaben in Tonnen Bedeutung nach Produktgruppen 3-Jahresvergleich 2016 Die Veränderungsraten (Angaben in Prozent) beziehen sich auf das jeweilige Vorjahr. 0,4% 2,0% 0,3% ,7% 4,6% ,0% 1,4% 1,7% ,8% 8,3% ,7% 2,5% ,0% ,6% ,0% ,9% 11,9% ,5% ,1% ,6% 11,9% ,7% ,7% ,2% ,0% ,4% ,3% TK-Gerichte* Backwaren Beilagen Gemüse Fisch** Milcherzeugnisse, Süßspeisen Pizza Fleisch, Wild, Geflügel (roh) Obst, Obstsäfte Kartoffeln * ** *** ,7% ,9% ,8% ,1% Snacks*** inkl. Eintöpfe u. Suppen inkl. Krusten- u. Weichtiere inkl. Käse ,8% ,5%

5 Absatz Lebensmittelhandel Tiefkühlkost Absatz Lebensmittelhandel Angaben in Tonnen Bedeutung nach Produktgruppen 3-Jahresvergleich ,3% Die Veränderungsraten (Angaben in Prozent) beziehen sich auf das jeweilige Vorjahr. 1,4% 0,3% 0,3% ,7% ,0% ,6% 3,2% ,1% 17,8% 1,6% ,6% ,5% ,8% ,0% -0,2% ,9% ,0% ,3% ,7% 12,0% ,9% ,8% ,3% 0,5% ,1% ,7% TK-Gerichte* Backwaren Beilagen Gemüse Fisch** Milcherzeugnisse, Süßspeisen Pizza Fleisch, Wild, Geflügel (roh) Obst, Obstsäfte Kartoffeln * ** *** ,1% ,0% ,3% ,3% Snacks*** inkl. Eintöpfe u. Suppen inkl. Krusten- u. Weichtiere inkl. Käse ,0% ,9%

6 Absatz Ausser-Haus-Markt Tiefkühlkost Absatz Ausser-Haus-Markt Angaben in Tonnen Bedeutung nach Produktgruppen 3-Jahresvergleich ,3% 0,6% 2,6% Die Veränderungsraten (Angaben in Prozent) beziehen sich auf das jeweilige Vorjahr. 0,3% ,1% 5,9% ,4% 2,9% ,1% ,5% 33,6% 1,2% ,3% (Wert wurde korrigiert) 10,6% ,0% ,5% ,7% 14,6% 12,0% 5,5% ,5% ,2% ,5% ,1% ,0% ,5% ,9% TK-Gerichte* Backwaren Beilagen Gemüse Fisch** Milcherzeugnisse, Süßspeisen Pizza Fleisch, Wild, Geflügel (roh) Obst, Obstsäfte Kartoffeln ,3% ,5% ,6% ,2% Snacks*** * ** *** 2,7% inkl. Eintöpfe u. Suppen inkl. Krusten- u. Weichtiere inkl. Käse -4,0%

7 Langfristige Entwicklung 30 Jahre in 5-Jahres-Schritten Pro-Kopf-Verbrauch Tiefkühlkost (in Kilogramm, ohne Speiseeis) Absatzentwicklung (in Tonnen, ohne Speiseeis) 45, ,4 37,7 40, ,7 22,4 25, Pro-Haushalt-Verbrauch (in Kilogramm, ohne Speiseeis) Umsatzentwicklung (in Milliarden Euro, ohne Speiseeis) 45,2 50,6 55,6 73,1 78,2 83,8 91,5 6,13 8,82 10,05 11,78 13,81 4,36 2,

8 Die Ernährungsindustrie in Deutschland: Die Ernährungsindustrie ist mit rund Beschäftigten der drittgrößte Industriezweig in Deutschland und ein stabiler Arbeitgeber. Die mittelständisch geprägte Branche mit Betrieben ist ein Mix aus international tätigen Lebensmittel- und vielen traditionsreichen Familienunternehmen. Wichtige Teilbranchen der Ernährungsindustrie sind die Fleisch- und Fleischwarenindustrie, die Milchindustrie, die Süß- und Backwarenindustrie, die Herstellung von nicht-alkoholischen und alkoholischen Getränken, die Feinkostindustrie sowie die Tiefkühlindustrie und viele mehr. Die Ernährungsindustrie in Deutschland bietet mit rund Produkten ein breites Spektrum von Lebensmitteln und Getränken aus dem jeder Konsument seine Auswahl treffen kann. Die Ernährungsindustrie sorgt täglich für das Wohl von 80 Millionen Verbrauchern in Deutschland, mit einem Exportanteil von 33% schätzen darüber hinaus auch viele Kunden weltweit die Qualität deutscher Produkte. Gesamtmarkt Lebensmittel Angaben in Mrd. Euro ,8 Gesamtumsatz TKK 13,3 Der Lebensmittelhandel Der Lebensmittelhandel gilt als wichtigster Absatzpartner der Ernährungsindustrie. Rund Lebensmittelgeschäfte versorgen nach Angaben des EHI Retail Institute rund 80 Millionen Bundesbürger tagtäglich mit (frischen) Lebensmitteln und Getränken. Diese Leistung ist nur möglich dank der intensiven Zusammenarbeit in der Lebensmittelkette und einer komplexen Logistik. Der Lebensmittelmarkt in Deutschland ist durch wenige große Handelsunternehmen geprägt, die fünf größten Einzelhändler vereinen knapp dreiviertel (73 Prozent) des Marktes auf sich betrug der Lebensmittelumsatz im Handel 195,5 Mrd. Euro. Der Außer-Haus-Markt Nicht zuletzt durch die steigende Mobilität und Erwerbstätigkeit gewinnt die Verpflegung außer Haus immer mehr an Bedeutung. Die unterschiedlichen Anbieter im Außer-Haus-Markt sind wichtige Absatzpartner der Ernährungsindustrie. Nach Angaben der npdgroup Deutschland wurde 2016 im Außer-Haus-Markt ein Umsatz von über 75,8 Mrd. Euro erzielt. Mit fast 39% stellt die klassische Gastronomie den größten Anteil am Umsatz, gefolgt von den Quick-Service-Restaurants mit knapp 32%, der Erlebnisgastronomie mit über 17% und der Kantinen- und Gemeinschaftsverpflegung mit gut 10%. Gemessen an den Gästezahlen bildet der Quick-Service-Bereich das größte Marktsegment, gefolgt von der Gemeinschaftsverpflegung, der klassischen Gastronomie und der Erlebnisgastronomie. Quelle: npd Group Veränderung von 2015 zu 2016: Zuwachs Gesamtumsatz TKK 3,6% Zuwachs Gesamtumsatz Inland 0,7% Gesamtumsatz Inland 113,9 114,6 Das 2016er Ergebnis zeigt, dass sich die Tiefkühlbranche erneut besser entwickelt hat als der Gesamtmarkt: Mit einem Umsatzanteil von 12 Prozent ist sie eine der fünf größten Teilbranchen der Lebensmittelindustrie! Quelle: BVE 14 15

9 AKTUALISIERTE VERSION Deutsches Tiefkühlinstitut e.v. Reinhardtstr. 46, Berlin Tel.: +49 (0)30 / Fax: +49 (0)30 / Mail: infos@tiefkuehlkost.de ZIELE GEMEINSAM ERREICHEN Ausgabe Juli 2017