Marktentwicklung im Gastgewerbe, September 2012 Thema: Wege der Finanzierung von Investitionen

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1 Exklusive Zusammenfassung für Teilnehmer des AHGZ-Monitor Marktentwicklung im Gastgewerbe, September 2012 Thema: Wege der Finanzierung von Investitionen The Business Target Group GmbH Veerser Weg 2b Scheessel AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 1

2 Inhalt 1. Umsatzveränderungen und Erwartungen 4 2. Leistungsangebot 7 3. Kostenanteile Sonderfragen Wege der Finanzierung von Investitionen 12 AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 2

3 Editorial Lieber Leser, das Sonderthema Wege der Finanzierung von Investitionen im September 2012 hat wieder einige interessante Ergebnisse hervorgebracht. So planen fast 90 Prozent der befragten Hoteliers in den kommenden sechs Monaten Investitionen, oder haben diese bereits getätigt, und zwar vornehmlich im Bereich der Gästezimmer. Des Weiteren hat sich gezeigt, dass die Mehrheit trotz positiver Einstellung gegenüber der Hausbank und deren Konditionen, Investitionen bevorzugt aus eigener Kraft finanziert. The Business Target Group (BTG) erhebt exklusiv für den Matthaes Verlag die Ergebnisse des AHGZ-Monitors und führt die Auswertungen durch. Der AHGZ-Monitor ist eine seit über vier Jahren laufende Online-Befragung, die sich an aufgeschlossene Betriebe des Gastgewerbes richtet. Er spiegelt monatlich das aktuelle Meinungsbild der Branche wider, zum einen zu aktuellen Themen, zum anderen zur Entwicklung der wirtschaftlichen Situation. Die neuesten Ergebnisse des Monitors werden jeden Monat in der Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung veröffentlicht. Seit Januar 2012 gibt es monatlich zwei Versionen des AHGZ-Monitors: Eine richtet sich speziell an die Speisenorientierte Gastronomie und die andere hat speziell die Hotellerie als Zielgruppe. Wir bedanken uns ganz herzlich für Ihren Beitrag und hoffen, dass Sie auch in Zukunft durch Ihre Teilnahme zum Erfolg des AHGZ-Monitors beitragen. Mit freundlichen Grüßen, Erika Pacyna AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 3

4 1) Umsatzveränderungen und Erwartungen AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 4

5 Veränderungen des Gesamtumsatzes zum Vorjahr (September 2011) Detailauswertung Etwa 60 Prozent der befragten Hoteliers berichten über Umsatzsteigerungen, wenn auch zum Teil nur leichte. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 5

6 Umsatzerwartung Gesamtmarkt Hinsichtlich der Umsatzerwartung zeichnet sich ein ähnlich positives Bild wie letzten Monat ab. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 6

7 2) Leistungsangebot Hinweis: Summe der Einzelposten größer als 100%, da Schätzungen der Befragten Index: Klasse 1-10%: 5% Klasse 11-25%: 18% Klasse 26-50%: 38% Klasse 51-75%: 63% AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 7

8 Durchschnittliche Umsatzbedeutung nach Dienstleistungsangebot Alkoholfreie Kaltgetränke Alkoholfreie Heißgetränke Alkoholische Getränke Beherbergung mit Restaurant < 20 Zimmer Zimmer > 50 Zimmer 14,4% 14,1% 15,6% 8,1% 9,1% 11,0% 21,2% 17,7% 15,4% Mittagstisch 15,1% 14,7% 10,5% Abendkarte 33,3% 28,5% 22,2% Frühstück 10,3% 14,0% 19,7% Partyservice 8,9% 9,2% 8,9% Bankettbereich 15,3% 14,9% 14,7% Tagungen 8,2% 12,4% 17,8% Je kleiner das Hotel, desto höher ist die Umsatzbedeutung von alkoholischen Getränken und der Abendkarte. Für die alkoholfreien Heißgetränke, das Frühstück und das Tagungsgeschäft gilt der umgekehrte Zusammenhang. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 8

9 Umsatzentwicklungserwartung nach Dienstleistungsangebot Beherbergung mit Restaurant Penetrationswerte 98,7 % 77,3 % 99,4 % 80,0 % 98,6 % 90,8 % 30,5 % 66,1 % 60,1 % Mit Ausnahme des Frühstückangebots fallen die Entwicklungserwartungen wieder etwas positiver als im Vormonat aus. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 9

10 3) Kostenanteile Hinweis: Summe der Einzelposten größer als 100%, da Schätzungen der Befragten Index: Klasse 1-10%: 5% Klasse 11-25%: 18% Klasse 26-50%: 38% Klasse 51-75%: 63% AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 10

11 Durchschnittliche Kostenanteile Beherbergung mit Restaurant < 20 Zimmer Zimmer > 50 Zimmer Beherbergung ohne Restaurant < 20 Zimmer Zimmer > 50 Zimmer Wareneinsatz 24,1% 24,1% 23,9% 12,1% 12,3% 17,4% Miete/Pacht 11,3% 11,4% 15,6% 14,8% 17,5% 16,9% Personal 28,4% 33,0% 33,9% 18,8% 25,0% 28,4% Marketing/ Werbung 8,1% 8,3% 8,6% 7,8% 7,3% 8,3% Energie 17,7% 18,6% 17,0% 19,5% 16,3% 16,5% Finanzierung 12,9% 13,6% 10,2% 13,4% 10,8% 14,5% Personalkosten bilden unabhängig von der Größe des Betriebes stets den höchsten Kostenposten, bis auf die kleinen Betriebe ohne Restaurant. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 11

12 4) Sonderfragen zum Thema Wege der Finanzierung von Investitionen AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 12

13 4a) Sonderfragen: Durchgeführte oder geplante Investitionen AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 13

14 Durchgeführte/geplante Investitionen* Gesamtmarkt Etwa drei Viertel der Hoteliers haben 2012 investiert und gut vierzig Prozent planen im nächsten Halbjahr Investitionen. *Mehrfachnennung möglich AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 14

15 Durchgeführte/geplante Investitionen* Zimmergrößen Je größer das Hotel, desto wahrscheinlicher die Investition. *Mehrfachnennung möglich AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 15

16 4b) Sonderfragen: Investitionsbereiche AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 16

17 Investitionsbereiche Investitionen bereits durchgeführt* Gesamtmarkt Die meisten Investitionen wurden im Bereich der Gästezimmer getätigt. *Mehrfachnennung möglich AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 17

18 Investitionsbereiche Investitionen geplant* Gesamtmarkt Auch bei den geplanten Investitionen stehen die Gästezimmer an erster Stelle. *Mehrfachnennung möglich AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 18

19 4c) Sonderfragen: Wege der Finanzierung AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 19

20 Wege der Finanzierung* Gesamtmarkt Insgesamt wird versucht, Investitionen aus eigener Kraft zu finanzieren, besonders aus den laufenden Umsätzen. *Mehrfachnennung möglich AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 20

21 4d) Sonderfragen: Bankkonditionen AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 21

22 Entwicklung der Bankkonditionen Gesamtmarkt Mit fast 60 Prozent ist die Mehrheit der Hoteliers der Meinung, dass die Bankkonditionen sich verbessert haben. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 22

23 Erschwerter Kreditzugang durch Basel III Gesamtmarkt Die große Mehrheit der Befragten befürchtet einen erschwerten Kreditzugang durch Basel III. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 23

24 Zufriedenheit mit der Hausbank Gesamtmarkt Nicht einmal 12 Prozent der befragten Hoteliers sind unzufrieden mit ihrer Hausbank. AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 24

25 Kontakt Jederzeit für Sie da! Erika Pacyna Tel: +49 (0) Projektleitung AHGZ-Monitor The Business Target Group GmbH Tel.: +49 (0) Fax.:+49 (0) AHGZ-Monitor Beherbergung 09/2012 Seite 25