Ein Bildungsangebot des Schul- und Sportdepartements. Fachleute Hauswirtschaft Administration Stoffplan 2. Ausbildungsjahr

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Regina Messner
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1 Ein Bildungsangebot des Schul- und Sportdepartements Fachleute Hauswirtschaft Administration Stoffplan 2. Ausbildungsjahr

2 2 GRUNDSÄTZLICHE BEMERKUNGEN Der vorliegende Stoffplan gibt Auskunft darüber, wann im Fach Administration (ADMIN) welche Inhalte mit welchen Zielen gemäss Bildungsverordnung vermittelt werden. Das Fach Administration als Bereich der Berufskunde wird alternierend mit dem Bereich Gesundheits- und Sozialwesen während je einem Semester pro Schuljahr unterrichtet, im ersten Ausbildungsjahr mit einer Lektion pro Schulwoche. Im 2. und 3. Ausbildungsjahr wird das Fach Administration als Block von 5x4 Lektionen angeboten, und zwar anstelle von ABU (allgemein bildender Unterricht). Als Kompensation dafür finden in den verbleibenden Semesterwochen 4 anstelle der üblichen 3 Lektionen ABU statt. Die Ziele und Inhalte dieses Stoffplans sind verbindlich, die Verteilung über das Semester erfolgt - wenn möglich - wie beschrieben. Aus personellen und stundenplantechnischen Gründen können sich aber Änderungen im Ablauf ergeben. Insbesondere ist nicht auszuschliessen, dass die Semester, in denen ADMIN erteilt wird, ändern (entweder erstes oder zweites Semester pro Schuljahr) oder das Modul nicht gleich zu Beginn des Semesters durchgeführt wird. Die definitiven Stoffpläne werden den Lernenden spätestens zu Beginn des Semesters bzw. des Moduls ausgehändigt. Zürich, August 2010

3 3 4. Semester Die Fachleute Hauswirtschaft sind fähig, fachfremden Personen die Begriffe Aufbauorganisation und Ablauforganisation anhand von Beispielen zu erklären. Definition von Organisation und Ziele der Dienstleistungsunternehmung Einführung ins Operative Qualitätsmanagement Demingkreis Aufbauorganisation Instrumente: Organigramm, Funktionendiagramm, Stellenbeschreibung Ablauforganisation Instrumente: Flussdiagramm Die Fachleute Hauswirtschaft sind fähig, mit den gängigsten PC-Programmen die wichtigsten Geschäftsdokumente (Bestellungen, Begleitbriefe, Formulare, Menükarten, Prospekte) effizient zu verfassen. Werbung im Zusammenhang mit dem Qualitätsmanagement Auftritt der Unternehmung Werbemassnahmen Grundlagen von Werbetexten Werbemöglichkeiten Flyer Einladungsbrief Menükarte

4 Die Fachleute Hauswirtschaft sind fähig, geeignete Arbeitspläne und Checklisten zu erstellen. Definition von Checklisten Vorteile von Checklisten Systematische Darstellung Raster Vorgehensweise zur Erarbeitung von Checklisten Organisatorische Überlegungen zur Erarbeitung von Arbeitsplänen Die Fachleute Hauswirtschaft sind fähig, den Warenkreislauf im Betrieb fachfremden Personen zu erläutern Die Fachleute Hauswirtschaft sind fähig, die Unterschiede der Zahlungssysteme (inkl. Kassen) verschiedener Betriebe fachfremden Personen zu erklären. Definition vom Warenkreislauf Erarbeiten von Beispielen Einsatz eines Bonbuchs Einsatz eines Laufbons Komponenten von elektronischen Kassensystemen Vergleich von Kassensystemen in den Betrieben Vergleich von Abläufen in der Abrechnung Checkliste Restauration Anforderungen an ein Kassensystem Inkassosysteme Verschiedene Zahlungsmöglichkeiten Raster für die Rechnungsstellung Leistungen berechnen Frühlingsferien

5 Sommerferien

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