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1 D Nikolaus-Kopernikus-Straße 1 D Mainz Mainz Tel.: 0800/ 6MOGUNTIA Fax: ++49/6131/ web: moguntia@moguntia.de A Perlmooser Straße 19 A-6322 Kirchbichl Tel.: ++43/5332/85550 Fax: ++43/5332/ web: moguntia@moguntia.at

2 M3601 Andalusia Dekor Präparat mit Würzung CL Feurige Paprika - Pfeffer Würzung. Spanische Leidenschaft mit feuriger Paprika-Pfeffer-Note. Ideal für Kurzgebratenes und deftig gewürzte Bratenstücke. Einwaage: 25-30g/kg M3680 Barbecue Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Barbecue Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper. Kräuterige Mischung mit feinen, zum Teil geräucherten Gewürzen. Zum Vorwürzen von Grill-Spezialitäten aller Art. Erleben Sie das Aroma des Holzkohlengrills. M4000 Barbecue Gewürzsalz mit Saftstopper Gewürzsalz mit typischer Rauchnote und leichter Schärfe. Rustikale, pikante Mischung mit Koriander, Ingwer und Pfeffernote. Zum appetitlichen Vorwürzen von Grilladen und Braten aller Art. M3520 Brasil Dekor Gewürzsalz CL Für die südamerikanische Küche. Südamerikanisches Temperament mit Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel, sowie einem Schuß Nelke. Mit grobem Salzkorn. Speziell für Spanferkel, Schweinebauch, Schweinehaxen und Krustenbraten. Hervorragend einzusetzen bei Rinderbraten. M3790 Brat-, Grill- und Steak Dekor Gewürzsalz Der dekorative Klassiker unter den Grillgewürzen. Raffinierte Mischung mit kräftiger Kräuter- und Pfefferbetonung. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen und Braten. M4095 Braten & Grill Profi Gewürzsalz Würzung für Fleisch und alle braunen Gerichte. Ein klassisches Grillgewürz mit einer Paprika- und Currynote. M4030 Brathendl Gewürzsalz Gibt allen Geflügelgerichten den besonderen Geschmack. Raffiniertes Gewürzsalz mit Paprika-Betonung, sowie würzigem Curry und Chili. Speziell für Brathendl und anderes Bratgeflügel. M4031 Brathendl Heppich Gewürzsalz CL Universelle Geschmacksgebung, besonders für Grill-Geflügel. Raffiniertes Gewürzsalz mit Paprika-Betonung, sowie würzigem Curry und Chili. Speziell für Brathendl und anderes Bratgeflügel. M01267 CUISINOR Würzmittel für Fisch CL Trockenmarinade für Fisch mit pikant-würzigem Geschmack. Schmackhafte, pikante Würzmischung für Fisch mit feinem Kräuterbouquet. Ideal für alle Fischgerichte, für pochierte Fische, insbesondere aber auch für gebratenen Fisch. Passt zu Seefisch genauso wie zu Süßwasserfischen. Einwaage: 10-12g/kg

3 M01278 CUISINOR Würzmittel für Fleisch CL Würz-Mix für Fleisch und alle braunen Gerichte. Für gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Fleisch, für braune Geflügelgerichte und zum Abschmecken kräftiger Gemüse. Einwaage: 20g/kg M01266 CUISINOR Würzmittel für Geflügel CL Spezial-Würzmittel für alle Geflügelgerichte. Feine Würzmischung für Geflügelbraten und kurzgebratenes Geflügelfleisch. Verleiht eine schöne, goldbraune Farbe und einen pikanten typischen Geschmack. Einwaage: 12-15g/kg M01295 CUISINOR Würzmittel für Sour Cream Hf CL Zubereitet mit frischen Kräutern, der Klassiker zu Kartoffeln und Brot. Diese wohlschmeckende Sour Cream ist ideal zu Folienkartoffeln, Steak, Gegrilltem, Gyros, Geflügel oder zu allem "Kartoffeligem", wie beispielsweise Pellkartoffeln, Kartoffelspalten, Westernkartoffeln und, und, und... wie im Steakhaus. Einwaage: 50g/kg M4020 Curry Powder CL Eine exotische Kostbarkeit. Eine erlesene Gewürzmischung nach original indischer Rezeptur mit Curcuma und vielen anderen exotischen Gewürzen. Eine Köstlichkeit für jeden Feinschmecker. Einwaage: nach Geschmack M01298 Fein-Würzmittel Cuisinier Hf CL Fein-Würzmittel ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe, allergene Zutaten, Hefe. Zum Würzen und Abschmecken von Suppen und Saucen; für Fleisch-, Eier-, Fisch- und Eintopfgerichte; für Gemüse, Reis und Teigwaren. Einwaage: 20g/kg M4080 Feinkost Gewürzsalz ogz Universale Streuwürze, rundet den Geschmack ab. Harmonische Würzung mit feinen Ingredienzien wie Pfeffer und Ingwer. Für alle Feinkost-Artikel wie Suppen, Saucen, Gemüse und Salate. Ebenso für Fleisch und Geflügel. Unterstützt den Eigengeschmack der Speisen. Einwaage: 5-10g/l/kg M3710 Fisch Gewürzsalz Würz - Mix für Fischgerichte und pikant - saure Saucen. Ideal für Seefisch aller Art, Fischgerichte wie Fisch-Ragout, Fisch-Pfanne, FischMarinaden, Fisch-Frikadellen, Fisch-Salate, Fisch-Feinkost-Spezialitäten, Kochfisch, Bratfisch, Shrimps, Fisch-Cocktails und Fisch-Spiesse. Einwaage: 20g/kg M3530 Frühlingskräuter Dekor Gewürzsalz Mit Saftstopper. Ausgewogene, kräuterintensive Mischung zum problemlosen Vorwürzen von Steaks aller Art. Raffinierte Innenwürzung für Rollbraten. M4140 Gewürzpökelmix Gewürzmischung CL Gewürze und Kräuter für rustikale Pökelwaren. Gewürz-Pökelmix ist eine wohlausgewogene Mischung verschiedener Gewürze und Kräuter, speziell abgestimmt auf die Herstellung rustikaler, würziger Pökelwaren. Auch als Aussen-Dekorwürzung geeignet. Einwaage: 5g/kg

4 M3700 Gourmet-Würzer Für Suppen, Saucen, Gemüse, Fleisch, Fisch und Salate. Die streufähige Basiswürzung mit feinen Gewürzen und Geschmacksverstärker. Ideal zur Verfeinerung von Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen, Sossen, Gemüse und Salaten. Gourmet Würzer verleiht den Gerichten eine pikante Gewürznote und gibt jeder Speise das Top-Aroma. M4065 Grill King Gewürzsalz mit Saftstopper CL Für Steaks und Kurzgebratenes. Eine vielseitige Gewürzmischung mit einer angenehmen, abgerundeten Paprika-, CurryKnoblauchnote, die eine schöne Farbe beim Braten bringt. Geeignet für Grilladen aller Art, Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. Einwaage: 20-25g/kg M4090 Grill- und Braten Gewürzsalz Der vielseitige Klassiker unter den Grillgewürzen. Mit Paprika-, Curry- und Knoblauchnote. Ausgezeichnet für Grilladen aller Art. Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. M4060 Grill- und Braten Gewürzsalz mit Saftstopper Besonders gut zum Vorwürzen geeignet. Ein vielseitiger Klassiker unter den Grillgewürzen mit einer angenehmen Paprika-, CurryKnoblauchnote, die eine schöne Farbe beim Braten bringt. Geeignet für Grilladen aller Art, Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. M4150 Grill- und Braten Gewürzsalz Spicy Der pikante Klassiker unter den Grillgewürzen. Würzige Mischung mit Paprika- und Curry-Betonung, sowie einem Hauch von Ingwer. Zur pikanten Würzung von Grillstücken und Braten. M3770 Grill-Gewürzsalz hot Feurige Würzmischung für Grilladen. Mit Paprika, Pfeffer, Knoblauch, sowie feurigem Chili. Zur Würzung von Grilladen und Kurzbratstücken aller Art. M3560 Grill-Kräuter Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper CL Mit Kräutern und Zwiebeln. Mit Kräutern und pikanter Zwiebelnote. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen aller Art. Auch für Fischgerichte und Salate geeignet. M3550 Grillspiess Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Mit Saftstopper. Tolle Mischung mit pfiffiger Paprika-, Knoblauch- und Kräuter-Note. Zum Vorwürzen von Grill-Spezialitäten sowie Braten und Ragouts. M4040 Gulasch Gewürzsalz CL Für die ungarische Küche. Deftig-pikante Würzung mit charakteristischer Paprika - Note. Für köstliches Gulasch und Gulaschsuppe. Einwaage: 15-25g/kg

5 M4130 GYROMIX Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper CL Gewürzsalz für "Griechisches". Tolle Optik mit Oreganum, Basilikum, und Thymian-Betonung. Für griechisches Gyros und andere mediterrane Fleisch- und Fischspezialitäten. M3982 Hawaii Curry Würzmischung CL Feine Würzmischung. Fruchtig-scharfe Würzmischung. Diese, nach exotischem Rezept zusammengestellte Komposition aus edelsten Gewürzen verfeinert alle Grilladen. Die Currynote gibt Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Gemüse einen hochfeinen Geschmack und eine schöne appetitliche Farbe. M4120 HERBAMIX Kräuter - Dekor Gewürzmischung CL Provençalische Kräutermischung, ohne Salz. Edle, optisch attraktive Mischung mit typischen Kräutern aus Südfrankreich. Hervorragend für Steaks, Salate, Pasta-Gerichte, Gemüse, Wurst-und Pökelwaren. Einwaage: 3-5g/kg M3610 Jäger Dekor Gewürzmischung CL Ohne Salz. Bunte und attraktive Gewürzmischung mit Paprika, Senfsaat und Zwiebelbetonung. Für Fleisch- und Grillspezialitäten aller Art, sowie als Einlagewürzung für deftige Wurst und Pökelwaren. Einwaage: 10-20g/kg M3630 Knoblauch-Pfeffer Dekor-Gewürzsalz mit Saftstopper Edle Mischung, besonders zum Vorwürzen geeignet. Eine kräftige Mischung aus edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch mit leichtem Kräuteranteil. Zum Vorwürzen aller Art von Fleisch, Fisch, Käse und Salaten, sowie Gemüse mit mediterraner Geschmacksnote. M4035 Knusper Haxen Gewürzsalz CL Ein Gewürzsalz für "Krustiges". Pfeffer, Paprika, Kümmel und Knoblauch würzen Krustenbraten aller Art, Haxen und Spanferkel. Aber auch Geflügelteile von Pute, Hähnchenbrust oder Keule, sowie Lammfleisch. M01314 Maria's Küchenhilfe Hf CL Universelles Fein-Würzmittel ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe und ohne allergene Zutaten. Rezeptur ohne Zusatz von Hefeextrakt! Zum Würzen und Abschmecken von Suppen und Saucen; für Fleisch-, Eier-, Fisch- und Eintopfgerichte; für Gemüse, Reis und Teigwaren. Auch zur Herstellung einer Bouillon geeignet. Der Eigengeschmack wird gesteigert und belebt. Einwaage: 20 g/kg M4091 Meister-Gold Grill- und Braten Gewürzsalz CL Mit Paprika-, Curry- und Knoblauchnote. Ausgezeichnet für Grilladen aller Art. Bratenstücke, Geschnetzeltes, Geflügel oder Lammfleisch. M3631 Meister-Gold Knoblauch-Pfeffer Dekor Gewürzsalz CL Feine Mischung aus kräftigem Knoblauch und edlem Pfeffer. Eine kräftige Mischung aus edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch mit leichtem Kräuteranteil. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, Fisch, Käse und Salate, sowie Gemüse mit mediterraner Geschmacksnote.

6 M3525 Onkel Tom's Grill - Braten Dekor Gewürzsalz CL Mit Saftstopper. Ideal für Kurzgebratenes und aromatisch gewürzte Bratenstücke von Schwein, Rind und Geflügel. Verleiht allen Grilladen eine pikante Note. Verstärkt und verfeinert den Fleischgeschmack. Einwaage: 20-25g/kg M3745 PEPPMIX Dekor Gewürzzubereitung CL Mit grünem, weißem und schwarzem Pfeffer. Raffinierte Mischung mit kräftiger Kräuter- und Pfefferbetonung. Zum dekorativen Vorwürzen von Grilladen und Braten. Einwaage: 6-8g/kg M4131 Pfannen Gyros Präparat mit Würzung Würzmischung mit Paprika und vielen Kräutern zum Würzen von am Spiess gegrillten Fleischstücken, Geschnetzeltem und Fleischpfannen, sowie für Schwenksteaks, Spiess- und Rollbraten. Einwaage: g/kg M3635 Pfeffer-Knoblauch Profi Gewürzsalz Kräftige Würzung. Eine kräftige Würzung mit edlem Pfeffer und aromatischem Knoblauch, sowie leichtem Kräuteranteil. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, Fisch, Käse und Salaten. M2980 PFEFFERISAN Spezial-Gewürzzubereitung Milde, grüne Pfeffermischung. Eine harmonisch-milde Pfefferkomposition mit einem hohen Anteil an getrocknetem, grünem Pfeffer. Für alle Fleischerzeugnisse und Fleischzubereitungen. Ganz lecker auch zu Rinderbraten. Einwaage: 3-5g/kg M01233 PFEFFY Americano Gewürzsalz CL halal-zertifiziert. Spezialwürzmittel mit schwarzem und weißem Steak Pfeffer, Nelkenpfeffer und deutschem Pfeffer (Basilikum). Abgerundet mit Kräutern und grobem Salz. Einwaage: Anwendungsmenge nach Geschmack. M3760 Pizzagewürz/Italienische Kräutermischung CL Für die italienische- und mediterrane Küche, ohne Salz. Italienischer Mix aus typischen Pizzakräutern und -gewürzen mit viel Oreganum und Basilikum. Für alle italienischen Spezialitäten, insbesondere Pizza und Nudelgerichte. Reine Gewürzmischung, kein Salz. Einwaage: 6-8g/kg M3810 Pommes Frites u.bratkartoffel Gewürzsalz 12x175g Unterstützt den typischen Kartoffelgeschmack. Tolles Gewürzsalz mit Paprika, Zwiebel, Muskat und feiner Rauchnote. Für Pommes Frites und Bratkartoffeln, sowie für die Herstellung von Röstis und Kroketten. Einwaage: 5-10g/kg M3580 Ponderosa Gewürzsalz mit Saftstopper Exquisite Mischung, nicht nur für Bonanza Fans. Geschmackvolle Mischung aus "Wild West" mit Paprika-, Pfeffer-, Knoblauchnote und Würze. Zum exquisiten Vorwürzen von Steaks, Grilladen und Braten aller Art. Einwaage: 20-25g/kg

7 M4110 PUSZTAMIX Dekor Gewürzzubereitung CL Feurige Mischung mit Paprika. Kostbares rotes Paprikagranulat mit Zwiebeln und Karotten, sowie feurigem Chili. Für Fleischspezialitäten aller Art, gefüllte Braten, Ragouts, Hackfleischprodukte und Pökelwaren. Einwaage: 6-8g/kg M3685 Roasty Dekor Gewürz Präparat CL Attraktive Gewürzmischung für rustikale Fleischerzeugnisse. Rote Gewürzmischung für Kochpökelwaren und küchenfertige Fleischerzeugnisse. Besonders lecker für Stremelbauch oder Hüttenspeck. Einwaage: 10g/kg M4100 RUSTIMIX Dekor Gewürzmischung CL Pfeffer - Paprikamischung mit Koriandernote, ohne Salz. Bunte Mischung mit rustikaler Pfeffer-, Paprika- und Koriandernote. Ausgezeichnet zum Grillen und Braten für Schweinefleisch, Hackfleisch und Geflügel, sowie für rustikale Wurstsorten und Pökelwaren. Einwaage: 6-8g/kg M3730 SAMBASO Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Paprika - Pfeffermischung mit Zitrone. Dekorative Würzung mit Paprika und Pfeffer, sowie einem Schuß Zitrone. Für Grilladen, Braten, Fleischspezialitäten und Geflügel. Einwaage: 18-22g/kg M4790 Sauerbraten Einlegewürzer CL Gewürzmischung zum Einlegen von Wildgerichten und Sauerbraten. Zwiebelscheiben vermischt mit Senfkörnern, Lorbeerblättern und einer typischen Gewürzmischung. Für alle Zubereitungen, die in einer Marinade gebeizt werden. Einwaage: 50g/l M3860 Schweinsbraten Gewürzsalz Mit Bräunungseffekt. Herzhaftes Gewürzsalz mit Koriander, Kümmel und Knoblauch. Für alle Spezialitäten aus Schweinefleisch. Mit Bräunungseffekt. M4165 Schwenk- und Spiessbraten Gewürzsalz CL Für typischen Spiess-, Grill- und Schwenkbraten Für alles, was den typischen Hunsrücker Spießbratengeschmack bekommen soll. Egal ob auf dem Grill, in der Pfanne oder im Rohr: Alles wird zur Spezialität. Einwaage: 20 g/kg M3850 Selchfleisch Gewürzmischung nicht rötend CL Gewürzkombination für Geselchtes, ohne Salz. Die pikante, hocharomatische Gewürzkomposition für alle Arten von gewürztem Selchfleisch (gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch). Einwaage: 5-10g/kg M3950 TexMex Gewürzsalz Für die Küche der Südstaaten und Mittelamerikas. Feurige Komposition aus Tomatenpulver, Ingwer, Paprika, Chilies, Knoblauch, und Zwiebeln, mit einer dezenten Rauchnote. Besonders geeignet für die Ethno - Küche, Tacos, Tortillas, Chili con Carne, Grilladen und Bratenstücke. Einwaage: 20-25g/kg

8 M3970 Tiamo Dekor Gewürzsalz mit Saftstopper Mischung mit Paprika-, Schnittlauch- und Pfeffernote. Vollaromatische Mischung mit Paprika-, Schnittlauch- und Pfeffer-Note. Für Schweinefleisch, Geflügel und Fisch. Einwaage: 20-25g/kg M01612 Ungarisches Würzmittel CL Gibt Gulasch, Ragouts, Geschnetzeltem, Pfannengerichten, Suppen und Saucen eine typisch ungarische Geschmacksrichtung nach Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zitrone; auch bei Spießen, Geflügel und Kurzgebratenem. Einwaage: 10-50g/kg M4170 Wacholder-Pökelmix Sauerbraten-Gewürzmischung CL Zum Einlegen von Fleischwaren, ohne Salz. Diese Gewürzkomposition nach altem Hausrezept verleiht allen eingelegten Fleischwaren (besonders Wild) eine hervorragend abgestimmte, pikante Gewürznote von unerreichtem Wohlgeschmack. Einwaage: 5g/kg M01046 Würzmischung für Gemüse CL Fein abgestimmte Würzmischung für alle Gemüsegerichte. Gibt allen Gemüsen einen vollen, abgerundeten Geschmack, einen schönen buttrigen Glanz und eine leichte Bindung. Einwaage: 60-80g/kg M3975 ZIMTZAUBER CL Edle Gewürzaroma Zubereitung. Für Glühwein, Punsch, Feuerzangenbowle und Kinderpunsch. Ganz lecker auch für Desserts und Apfelkuchen und im Sommer natürlich für Eistee und Sangria. Unser Tipp: Verfeinern Sie Ihr Blaukraut mit Zimtzauber. Dadurch verleihen Sie ihm die besondere Note. Einwaage: 32g/l M3640 Zitronenpfeffer Gewürzsalz CL Gewürzsalz mit Saftstopper. Mit edlem weißem und grünem Pfeffer, sowie sonnengereiften Zitronen. Hervorragend zum Vorwürzen von allen Köstlichkeiten aus hellem Fleisch und Fisch. Mit Frischeeffekt. Geeignet für das Würzen von Schwein-, Geflügel- und Lammfleisch, sowie für Fisch zum Braten und Dünsten, Rinder- oder Lachscarpaccio, mediterrane Spezialitäten, Gemüse und Salatsaucen. M3980 Zwiebel - Pfeffer Dekor Gewürzsalz CL Mit Saftstopper. Kräftige Zwiebelnote und dezenter Pfeffergeschmack vereint mit würzigem Curcuma. Zum Vorwürzen von allen Arten von Fleisch, besonders Rindfleisch, Steaks, Geschnetzeltem und auch Fisch. Außerdem für Ragouts, Suppen und Saucen. Hervorragend einzusetzen bei Rinderbraten. Einwaage: 20-25g/kg...und für noch mehr Genuss #7650 ZärterLING Der Klassiker, für mehr Saftigkeit und eine bessere Farbhaltung. #7651 ZärterLING Power Hier kommen die Wirkstoffe aus Früchten und damit ganz ohne Zusatzstoffe aus. #7655 ZärterLING Power liquid Flüssig ist schneller, einfacher und vielseitiger. Der Fleischbooster, der bei keinem Steak oder Pfanne fehlen darf. Für extra starken Genuss, hebt den ph-wert von frischem Fleisch auf das Niveau von zartem gereiftem Fleisch. #7652 ZärterLING fruchtig Und die Anwendung ist so einfach! Fleisch in Steaks, Schnitzel, Ragout oder Streifen schneiden, ein ZärterLING -Produkt und Wasser zugeben und einmassieren, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Anschließend würzen oder marinieren wie gewohnt. Für Bratenstücke aus einem ZärterLING Produkt und Wasser eine Lake herstellen und diese injektieren. Anschließend tumbeln und den Braten nach Wunsch füllen und würzen. D Nikolaus-Kopernikus-Straße 1 D Mainz Mainz Tel.: 0800/ 6MOGUNTIA Fax: ++49/6131/ web: moguntia@moguntia.de A Perlmooser Straße 19 A-6322 Kirchbichl Tel.: ++43/5332/85550 Fax: ++43/5332/ web: moguntia@moguntia.at