Kulinarische Produkte

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1 Stand: :46:50 65 Panaden PANIFIX Fertigpanade intensiv CL Panier - Mix, komplett, ohne Ei PANIFIX Fertigpanade intensiv enthält alle Zutaten für eine leckere Panierung. Zu empfehlen für: Schnitzel, Geflügel, Innereien und panierte Kartoffelzubereitungen. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 135g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 11 kg g 55.3 g 4.7 g PANIFIX Fix Panade CL Panier - Mix, komplett, Chefkochqualität Fix Panade CL* enthält alle Zutaten für eine leckere Panierung. Zu empfehlen für: Schnitzel, Fisch, Geflügel, Innereien, Gemüse, Käse und panierte Kartoffelzubereitungen. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 135g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 44 kg g 60.7 g 6.0 g PANIFIX Kartoffel Crunch Fertigpanade Hf Panier - Mix mit Kartoffelflocken PANIFIX Kartoffel Crunch enthält alle Zutaten für eine leckere Panierung. Zu empfehlen für: Schnitzel, Fisch, Geflügel, Innereien, Gemüse, Käse und panierte Kartoffelzubereitungen. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 135g/kg Art.Nr. M ,5 kg Beutel für 11 kg g 59.2 g 2.5 g PANIFIX Nasspanade flüssig Hf CLA Gebrauchsfertige Nasspanierung PANIFIX Nasspananade ist eine gebrauchsfertige Nasspanierung und verbindet das zu panierende Gargut in idealer Weise mit der Panierung. Die Anwendung ist sowohl in der manuellen als auch in der maschinellen Verarbeitung hoch effizient und rationell. Die Trocken-Panierung haftet optimal wird beim Braten Kross und Knusprig und hält das Panierte saftig. Einwaage: 30g/kg Art.Nr. M ,5 kg Kanister für 117 kg g 27.6 g - PANIFIX Panko Japanese CL Panier - Mix für knusprige Panaden PANIFIX CL* enthält alle Zutaten für eine typisch panasiatische, knusprige Panierung. Zu empfehlen für: Fleisch, Fisch, Geflügel oder Gemüse. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 200g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 40 kg g 60.7 g 7.3 g

2 66 Stand: :46:51 Panaden PANIFIX Profi Panade CL Panier - Mix, komplett PANIFIX CL* enthält alle Zutaten für eine leckere Panierung. Zu empfehlen für: Schnitzel, Fisch, Geflügel, Innereien, Gemüse, Käse und panierte Kartoffelzubereitungen. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 110g/kg Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 18 kg g 56.0 g 7.2 g PANIFIX Puszta Dekor Fertigpanade Dekor - Panier - Mix Zigeuner Art PANIFIX enthält alle Zutaten für eine leckere Panierung. Zu empfehlen für: Schnitzel, Fisch, Geflügel, Innereien, Gemüse, Käse und panierte Kartoffelzubereitungen. Das Bratgut bleibt saftig und zart und kann lange vor dem Braten problemlos paniert werden. Einwaage: 130g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 46 kg g 59.6 g 2.0 g

3 Stand: :46:53 83 Küchenhelfer / Beilagen CUISINOR Risotto Espanol Hf CL Feines Reisgericht mit Zwiebeln und vielen gesunden roten Paprikastücken Reisgericht für die große Küche und Basis für spanische Spezialitäten wie Paella. Zubereitet mit Parboiled Reis für eine lange Warmhaltezeit mit Zwiebeln, Paprika sowie Butter und mit aromatischem Käse vollendet. Einwaage: 600 g/l Art.Nr. M ,0 kg Stück für 32 l g 68.0 g 7.8 g CUISINOR Risotto mit Gemüse Hf CL Feines Reisgericht mit vielen Gemüsen und Kräutern Reisgericht für die große Küche, zubereitet mit Parboiled-Reis, Lauch, Karotten, Paprika, Pilze, Erbsen und Zwiebeln, Fein abgeschmeckt und mit Käse vollendet. Einwaage: 600 g/l Art.Nr. M ,0 kg Stück für 32 l g 63.2 g 8.7 g CUISINOR Risotto mit Steinpilzen Hf CL Feines Reisgericht mit Steinpilzen, Kräutern und Käse. Halal zertifiziert. Reisgericht für die große Küche, zubereitet mit Parboiled-Reis und vielen Steinpilzen, Fein abgeschmeckt und mit Kräutern und Käse vollendet. Einwaage: 600 g/l Art.Nr. M ,0 kg Stück für 32 l g 67.9 g 10.3 g DRESSY Powder Italienne Dressing CLA Klares Salatdressing mit mediterranen Kräutern und feiner säuerlicher Note Italienne Dressing ist eine klare Salatsauce mit einer typischen mediterranen Geschmacksnote, vielen Kräutern, Tomatenstückchen und Paprika, fein mit Knoblauch abgeschmeckt. Ideal für alle frischen Salate aber auch als Marinade z.b. für Meeresfrüchte oder zum Anmachen von Wurst- und Fleischsalaten. Einwaage: 200g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 17 l g 44.7 g 1.7 g

4 84 Stand: :46:54 Küchenhelfer / Beilagen DRESSY Powder Kräuterdressing Hf CLA Kräuterdressing macht jeden frischen Salat zu einer Delikatesse. Mit der Vielfalt köstlicher Kräuter, der exquisiten Gewürzkomposition und der feinen Säure kreieren Sie die köstlichsten Salate. Einwaage: 200g/l Art.Nr. M ,3 kg Eimer für 20 l g 65.1 g 1.2 g DRESSY Powder Orig. Tiroler Kräuterdressing CLA Pikantes Salatdressing mit feinen Kräutern und einer ausgeprägten Säurenote Mit reichlich Gartenkräutern und einer ausgeprägten säuerlichen Note macht dieses Dressing jeden frischen Salat zu einer pikanten Delikatesse. Auch vorzüglich geeignet zum Marinieren von Wurstsalaten, zu Salaten aus gekochtem Fleisch oder Zubereitungen aus Meeresfrüchten. Einwaage: 200g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 18 l g 65.5 g 1.0 g DRESSY Powder Thousand Island Dressing CL Cremiges Salatdressing mit fruchtiger Tomatennote, feinen Kräutern und Gewürzen Thousand Island Dressing ist eine cremige Salatsauce mit einer typischen Tomatennote, vielen Kräutern und Zwiebeln. Ideal für alle frischen Salate aber auch als Dip z.b. für Meeresfrüchte oder zum anmachen von Fleischsalaten. Einwaage: 150g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 15 l g 64.2 g 1.3 g DRESSY Powder Yoghurt Dressing Hf CL Mildes Salatdressing mit feiner Säure Frischer Joghurt und wertvolles Öl sin die Grundlage dises Dressings. Yoghurt Dressing mit seinem ausgewogenen Geschmack passt sich jeder Salatsorte hervorragend an. Mild und dezent gewürzt, werden auch zarte Salate nicht überlagert. Einwaage: 150g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 15 l g 70.9 g 1.2 g

5 Stand: :46:54 85 Küchenhelfer / Beilagen Fino - Tomato CLS Reines Tomatenpulver ohne Zucker und Salzzusatz Fino-Tomato eignet sich sowohl zum Tomatieren von Speisen, als auch zur Herstellung von Tomatengetränken oder für Tomatenpüree. Einwaage: 200g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 36 l g 10.0 g 1.3 g FIXALAT Salatwürzer Hf Universeller Salatwürzer mit dezenter Zitronensäur Eine Komposition aus Speisesalz, Würzung und Farbstabilisator zur Herstellung einer Salat-Marinade und zum Abwürzen sämtlicher Salate wie Fleisch-, Gemüse-, Feinkost-. Rohkost- u.a. Salate. Einwaage: 15-20g/l Art.Nr. M ,0 kg Beutel für 133 kg g 23.4 g.8 g CLASSIC Backteig - Mix Hf CL Sowohl für süße als auch pikante Zubereitungen Backteig-Mix eignet sich sowohl für süße Zubereitungsarten, wie Obstbeignets und Fruchtspieße, als auch für pikante Abwandlungen, wie gebackener Fisch. Einwaage: 1000g/l Art.Nr. M ,0 kg Sack für 20 l g 70.9 g 1.0 g CLASSIC Tomaten - Mix CLS Basis für Tomatenzubereitungen. Kalt und warm zu verwenden Überall, wo ein mehr oder weniger dominanter Tomatengeschmack verlangt wird. Zum Tomatieren von Suppen, Saucen, Ragouts und Dressings, sowie zur Herstellung von Tomatensaucen, Tomatensuppen und Tomaten-Mix-Getränken. Einwaage: g/l Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 262 l g 44.0 g 1.2 g CLASSIC Waffel-Mix Hf CL Für echte hausgemachte Waffeln Waffel-Mix ist eine Teigmischung für hausgemachte Waffeln aller Art. Goldbraun und knusprig, frisch gebacken sind selbst gemachte Waffeln z.b. warm serviert mit Früchten, Kompott oder Eis eine Bereicherung jeder Kaffeetafel oder Dessertangebotes. Einwaage: 725 g/l Art.Nr. M ,6 kg Beutel für 4 l g 65.8 g 6.4 g

6 86 Stand: :46:55 Küchenhelfer / Beilagen CLASSIC Eier - Spätzle - Mix Hf CL Für echte hausgemachte Eierspätzle und -knöpfle Mit Eier-Spätzle-Mix lassen sich sowohl hausgemachte Eier-Spätzle, als auch Eier- Knöpfle schnell und sicher herstellen. Dem Teig werden je nach Wunsch z.b. Spinat, Zwiebeln, Pilze, Mohn, Speck oder Käse zugesetzt. Einwaage: 1250g/l Art.Nr. M ,0 kg Sack für 9 l g 58.8 g 6.4 g FITESSA Natural- Mix CL Basismischung für Aufläufe, Bratlinge, Füllungen und Klopse Vegetarisches Basisprodukt für die vielseitige Verwendung in der GV- Küche. Mit Gemüse, Pilzen, Getreide, pikanten Gewürzen und anderen Zutaten kombinierbar. Schnelle und leichte Zubereitung, wirtschaftliche Lagerhaltung. Einwaage: 1000g/l Art.Nr. M ,0 kg Stück für 16 l g 28.9 g 39.6 g FITESSA Vital - Mix CL Pflanzliche Basismischung für vollwertige Brat- und Kochmassen. Halal zertifiziert. Vielseitige Verwendung mit Gemüse, Pilzen, Getreide, pikanten Gewürzen etc., schnelle und leichte Zubereitung, wirtschaftliche Lagerhaltung. Einwaage: 1000g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 20 l g 32.3 g 21.3 g FITESSA Weizen - Mix CL Basismischung mit Weizen für vollwertige Bratmassen. Halal zertifiziert. Vielseitige Verwendung mit Gemüse, Pilzen, Getreide, pikanten Gewürzen etc., schnelle und leichte Zubereitung, wirtschaftliche Lagerhaltung. Einwaage: 1000g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 20 l g 31.0 g 28.6 g

7 Stand: :46:51 69 Würzmittel / Geschmacksveredler CUISINOR Würzmittel für Fisch CLA Trockenmarinade für Fisch mit pikant, würzigem Geschmack, ohne Glutamat Schmackhafte, pikante Würzmischung für Fisch mit feinem Kräuterbouquet. Ideal für alle Fischgerichte, für pochierte Fische, insbesondere aber auch für gebratenen Fisch. Passt zu Seefisch genauso wie zu Süßwasserfischen. Einwaage: 10-12g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 250 kg g 21.9 g 1.9 g CUISINOR Würzmittel für Fleisch CLA Würz-Mix für Fleisch und alle braunen Gerichte. Besonders geeignet für Kurzgebratenes Für gebratenes, geschmortes oder gegrilltes Fleisch, für braune Geflügelgerichte und zum Abschmecken kräftiger Gemüse. Der natürliche Eigengeschmack der verschiedenen Fleischarten wird individuell gesteigert und belebt. Einwaage: 20g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 125 kg g 22.8 g 7.7 g CUISINOR Würzmittel für Geflügel CLA Spezial-Würzmittel für alle Geflügelgerichte Feine Würzmischung für Geflügelbraten und kurzgebratenes Geflügelfleisch. Verleiht eine schöne, goldbraune Farbe und einen pikanten typischen Geschmack. Einwaage: 12-15g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 208 kg g 11.6 g 4.5 g PERLET Genussperlen Creme fraiche, SR Hf CL Würzperlen zum Verfeinern von Suppen, Saucen, Gemüsen, Farcen und Füllungen. Salzreduziert. Halal zertifiziert. Weißes Granulat für den universellen Einsatz in der Küche. Zum Verfeinern von Saucen und Suppen, genauso wie zum Abschmecken von Gemüse oder Ragouts. Da salzreduziert, auch zum nachträglichen Verfeinern von fertigen Gerichten geeignet. Einwaage: g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 52 l g 26.0 g 58.1 g PERLET Genussperlen Typ Kokosmilch granul.hf CLA Würzperlen zur Herstellung einer Kokosmilch Weißes Granulat mit feinem Kokosgeschmack für den universellen Einsatz in der Küche. Zum Verfeinern von süßen und herzhaften Gerichten, vor allem in der panasiatischen Küche unverzichtbar. Einwaage: g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 44 l g 36.8 g 53.2 g

8 70 Stand: :46:52 Würzmittel / Geschmacksveredler PERLET Genussperlen Typ Sojamilch granul.hf CL Weißes Granulat zur Herstellung einer authentischen Sojamilch oder Sojasahne. Für den universellen Einsatz in der Profi Küche. Zur Herstellung von süßen und herzhaften Gerichten. Vor allem in der veganen Küche unverzichtbar. Einwaage: g/l Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 44 l g 53.4 g bio4well Fein-Würzmittel Hf CLA * Fein-Würzmittel hefefrei. Aus kontrolliert ökologischem Anbau Zum Würzen und Abschmecken von Suppen und Saucen; für Fleisch-, Eier-, Fisch- und Eintopfgerichte; für Gemüse, Reis und Teigwaren. Der natürliche Eigengeschmack der Nahrungsmittel wird gesteigert und belebt. Alles schmeckt natürlicher. Unersetzlich in der "Bio-Küche". Einwaage: 15-25g/l Art.Nr. L ,5 kg Eimer für 233 kg g 29.3 g 2.7 g Die feine Flüssigwürze mild Hf CLA Ideal zur Geschmacksabrundung von Suppen und Saucen, sowie aller pikanter Speisen. Flüssigwürze eignet sich hervorragend zum Abschmecken und Würzen aller pikanten Speisen wie Getreide- und Reisgerichte, Suppen, Salate, Saucen... Einwaage: n.g. Art.Nr. M ,0 kg Kanister Ungarisches Würzmittel CLA Gibt Gulasch, Ragouts, Geschnetzeltem, Pfannengerichten, Suppen und Saucen eine typisch ungarische Geschmacksrichtung nach Paprika, Knoblauch, Kümmel und Zitrone; auch bei Spießen, Geflügel und Kurzgebratenem. Einwaage: 10-50g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 500 kg g 34.5 g 5.5 g Universelles Fein-Würzmittel Hf CLA Maria's Küchenhilfe ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe und ohne allergene Zutaten. Rezepturohne Zusatz von Hefeextrakt! Halal zertifiziert Zum Würzen und Abschmecken von Suppen und Saucen; für Fleisch-, Eier-, Fisch- und Eintopfgerichte; für Gemüse, Reis und Teigwaren. Auch zur Herstellung einer Bouillon geeignet. Der Eigengeschmack wird gesteigert und belebt. Einwaage: 20 g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 200 kg 19 14,0 kg Stück für 700 kg g 36.1 g 2.5 g

9 Stand: :46:52 71 Würzmittel / Geschmacksveredler Würzmischung für Gemüse CL Fein abgestimmte Würzmischung für alle Gemüsegerichte Gibt allen Gemüsen einen vollen, abgerundeten Geschmack, einen schönen buttrigen Glanz und eine leichte Bindung. Einwaage: 60-80g/kg Art.Nr. M ,5 kg Eimer für 31 kg g 54.9 g 1.4 g Finarom Gourmet Würzer CLA Helles Feinwürzmittel für Suppen, Saucen, Gemüse, Fleisch, Fisch und Salat. Halal zertifiziert. Feinwürzmittel für Suppen, Saucen, Gemüse, Fleisch, Fisch und Salate. Finarom Gourmet-Würzer CL* belebt den Eigengeschmack der Speisen ohne selbst hervorzutreten. Einwaage: 13-15g/kg Art.Nr. M ,0 kg Eimer für 750 kg g 36.4 g -