yaoyao s 5 Elemente Gewürze

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Wolfgang Kaiser
vor 7 Jahren
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1 HOLZ: So verfeinern Sie Ihr Fisch- Gericht Schonend garen: Gedämpfter Fisch Im ersten Schritt säubern Sie das grätenfreie Filet oder den ganzen Fisch und trocknen ihn mit einer Papierrolle. Ritzen Sie den ganzen Fisch auf beiden Seiten ein. Jetzt kommen die Holz- Elemente zum Einsatz, die besonders Fisch- Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Würzen Sie Fisch oder Filet mit der Gewürzmischung. Nach 10 Minuten im Dampfgarer oder im Bambuskorb ist der Fisch fertig zum Servieren. Slow Cooking nennt sich das Garen mit niedrigen Temperaturen. So ist Ihr Fisch nicht nur schonend zubereitet sondern er bleibt durch die gleichmäßige Verteilung der Hitze und die Gewürzmischung der TCM Ernährungslehre besonders zart und mit vollem Aroma. Mit einer Zitronenscheibe und frischem Koriander oder Petersilie garnieren und genießen! Gebackener Fisch Die Gewürzmischung Holz ist vielseitig anwendbar: Wer Fisch gerne gebacken isst, sollte als erstes den ganzen Fisch säubern, mit einer Papierrolle trocknen und auf beiden Seiten einritzen. Danach bestreichen Sie Alufolie oder Backpapier mit hochwertigem Olivenöl. Reiben Sie den Fisch ordentlich mit der Gewürzmischung ein und wickeln Sie ihn in die Folie ein. Schon nach 25 Minuten und 180 Grad Umluft kann der Fisch aus dem Ofen geholt (Filet 15 bis 20 Minuten) und serviert werden. Mit Zitronenscheibe, Limettenschalen und blättern, Chilistreifen, Ingwer oder Kirschtomaten ist der knusprige Fisch eine Sensation auf jedem Teller.

2 FEUER: Gemüse in höchster kulinarischer Vollendung (Gut geeignet sind Karotten, Zuckerschoten, Sellerie, Brokkoli und Karfiol) Gesundes Wok- Gemüse Gesunde Küche muss nicht immer viel Zeit in Anspruch nehmen: Schneiden Sie frisches Gemüse der Saison in Scheiben oder kleine Stücke und spülen Sie diese mit kaltem Wasser ab. Pro Person benötigen Sie ca. zwei Hände voll Gemüse. 1 EL Rapsöl in Wok oder Pfanne genügt. Fügen Sie das Gemüse erst bei starker Hitze hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren und Schwenken eine Minute lang. Würzen Sie das Gemüse je nach Belieben mit der Gewürzmischung Feuer. Nach einer weiteren Minute lässt sich das knackige Gemüse am besten mit Jasmin Reis servieren. Nicht nur für Vegetarier ein Hochgenuss! Gedämpftes Gemüse Ganz ohne Öl lässt sich saisonales Gemüse auch bestens Dämpfen. Dämpfen ist die schonendste Zubereitungsart für Gemüse, um Vitamine, Mineralstoffe und Geschmack beizubehalten. Wichtig ist, dass das Gemüse beim Dämpfen nicht mit dem kochenden Wasser in Berührung kommt. Schneiden Sie frisches Gemüse der Saison in kleine Stücke und spülen Sie diese mit kaltem Wasser ab. Pro Person benötigen Sie ca. zwei Hände voll Gemüse. In einem Topf mit passendem Einsatz dämpfen Sie das Gemüse innerhalb kürzester Zeit al dente. Die richtige Prise der Gewürzmischung Feuer sowie Jasmin Reis als Beilage dürfen nicht fehlen, um das gedämpfte Gemüse zum neuen Lieblingsgericht werden zu lassen!

3 ERDE: Rind und dunkles Fleisch mit zartem Aroma und vollem Geschmack ( g Rinderfilet) Rinderfilet im Wok (für 4 Personen) Raffinierte Wok- Gerichte sind ein Gaumenschmaus für die ganze Familie: Schneiden Sie das Rinderfilet in zarte Scheiben. Als zweiten Schritt würfeln Sie eine Zwiebel, 5 Stk. bunte Paprika und zwei Chilis in kleine Stücke. Erhitzen Sie 1 EL Rapsöl im Wok. Wichtig ist die Reihenfolge: Braten Sie als erstes den Chili an und fügen dann das Rinderfilet hinzu. Schon nach kurzer Zeit können Sie Zwiebel und schlussendlich die Paprika hinzufügen. Nach 1-2 Minuten ist das Gericht fertig zum Würzen. Perfekt dazu passt die Gewürzmischung Erde, die dem Fleisch eine ganz besondere Geschmacksnote verleiht. Sie werden es schmecken: Es ist keine weitere Zugabe von Salz und Pfeffer notwendig. Servieren Sie das Wok- Gericht mit Jasmin Reis. Rind: Das perfekte Steak (für 1 Person) Braten Sie 300 g Rindersteak auf beiden Seiten je eine Minute scharf an. Für ein Steak medium gebraten, schieben Sie das Fleisch für ca. 20 Minuten bei 120 o C (Ober- und Unterhitze) in den Ofen. Ideale Kerntemperatur ist 55 C. Vergessen Sie sämtliche Gewürztipps für Steaks, denn die Gewürzmischung Erde ist alles, was das Fleisch für den perfekten Genuss braucht. Wickeln Sie das Steak zu guter Letzt in eine Alufolie und lassen Sie es 5 Minuten ziehen. Mit knackigem Wok- Gemüse und auf einem Holzbrett serviert wird Ihr Steak zum wahren Hochgenuss!

4 METALL: Für Spitzensüppchen und raffinierte Reis- und Nudelgerichte Gemüsesuppe mit Huhn (für 4 Personen) Suppe muss nicht immer nur eine wärmende Vorspeise sein. Richtig zubereitet läuft sie jedem Hauptgericht den Rang ab! Bringen Sie 1,5 l Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen. Fügen Sie vier Hühnerkeulen und ausreichend Suppengemüse hinzu und lassen Sie dieses 90 Minuten lang köcheln. Im zweiten Arbeitsschritt nehmen Sie die Einlage aus dem Topf und schrecken Sie sie mit kaltem Wasser ab. So können Sie bei den Hühnerkeulen einfach Knochen und Haut entfernen und gemeinsam mit dem Gemüse alles in 1 cm große Würfel schneiden. Verteilen Sie die Hühnersuppe auf die Teller. Gemeinsam mit der Einlage und der passenden Gewürzmischung Metall wird Ihre Suppe garantiert zum Hauptgang! Nudeln leicht und schmackhaft Nudel- und Reisgerichte sind vollwertiger schmackhafter und unverzichtbarer Bestandteil des Speiseplans. In diesem Rezept spielen die Nudeln die Hauptrolle. Vollkornware enthält dabei deutlich mehr Ballaststoffe. Kochen Sie die Nudeln im Salzwasser al dente, gießen Sie anschließend das heiße Wasser durch ein Sieb ab. Währenddessen können Sie bereits Olivenöl in einer Pfanne erhitzen um die Nudeln dann beizumengen. Den nötigen Pfiff erhält das Nudelgericht durch die Gewürzmischung Metall und ein paar Blätter frischen Basilikum.

5 WASSER: Lebenselixier für Fisch und Geflügel Geschnetzeltes (Huhn oder Pute) mit Semmelknödel (für 4 Personen) Wer gerne Geschnetzeltes von Huhn oder Pute kocht, wird dieses Rezept lieben: Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie 500 g geschnetzeltes Huhn oder Pute kurz an. Für den weiteren Kochvorgang geben Sie das knusprige Fleisch auf einen Teller, schneiden Sie 1 Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie diese gemeinsam mit der Restbratensauce in der Pfanne an. Ist der Zwiebel glasig, löschen Sie das Ganze mit 4 cl Wasser oder Gemüsesuppe ab, fügen Sie einen Schuss Sahne hinzu und geben abschließend das Geschnetzelte wieder in die Pfanne. Mit der richtigen Prise der Würzmischung Wasser lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie die richtige Konsistenz erhält. Am besten schmeckt das Geschnetzelte mit Semmelknödel und frischer Petersilie. Forelle Blau (für 4 Personen) Forelle Blau ist ein echter Küchenklassiker! Das Geheimnis dieses Rezeptes ist die Zugabe der Gewürzmischung Wasser, überzeugen Sie sich selbst: Füllen Sie einen tiefen Topf mit Wasser. Schneiden Sie Karotten und Sellerie in dünne Streifen und geben Sie sie gemeinsam mit 2 ganzen ausgenommenen Forellen in einen Siebeinsatz. Fisch und Gemüse sollten 20 Minuten köcheln, bevor der Fisch filetiert und portioniert werden kann. Vergessen Sie vor dem Servieren nicht auf die Zitronenscheibe und die Gewürzmischung Wasser, dann wird Ihre Forelle zum kulinarischen Höhenflug. Verwenden Sie zu jedem Gericht die passende Gewürzmischung und Sie werden am Tisch nie mehr Salz oder Pfeffer nachverlangen, denn jede Gewürzmischung beinhaltet die Grundgewürze!

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