Gerste. Die. D i ep fl a n z e. (Hordeum vulgare)

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1 Die Gerste (Hordeum vulgare) Garste, Gasten, Gerstel arpa (Türkisch), barley (Englisch) jačmeň (), ječam (Serbisch & Kroatisch) D i ep fl a n z e Querschnitt: Gerste kann vier- oder Zweizeilige Ähre Vierzeilige Ähre Granne zweizeilig sein. Wenn sie Korn Hier befindet sich reif ist, neigen sich die Ähren die jeweils nach unten.» Die Gerste kannst du an ihren langen Grannen erkennen, die vorne wie gerade abgeschnitten wirken. «Blatt aktuelle Jahreszeitentafel Knoten Blattscheide (siehe Anhang) Halm Wurzeln

2 bio.logisch Wissenswertes Warum diese langen Grannen Grannen, die rauen Borsten an den Hüllen (Spelzen) der Getreidekörner,... schützen die Pflanze davor, Wie alt ist die Gerste Gerste ist nachweislich die älteste Kulturgetreideart. Sie ist mehr als Jahre vor unserer Zeit durch Kreuzung zweier Wildgersten-Arten entstanden. von Tieren gefressen zu werden und... helfen bei der Verbreitung der Samen. Denn sie bleiben an vorbeilaufenden Tieren haften oder werden durch den Wind vertragen. Woher stammt die Gerste Die Heimat der Gerste ist Vorderasien. Im Gebiet des heutigen Palästina, Israel, Libanon, Syrien, Jordanien und Irak begannen die Menschen mit dem Anbau von Gerste, Weizen und anderen Kulturpflanzen. Sie wurden sesshaft und gründeten Städte (z.b. Jericho ca v. Chr.). Im heutigen Irak entstand die mesopotamische Hochkultur mit ihrer Schriftsprache. Die Menschen betrieben Landwirtschaft, konnten ihre Felder bewässern und ihr Erntegut lagern. Sie produzierten soviel Nahrungsmittel, dass sie damit Handel gegen andere Produkte und Edelmetalle betreiben konnten. Welche Pflanze ist die Gerste A B C Wozu wird Gerste verwendet Wintergerste wird vor allem als Futter für Tiere angebaut. Sie wird aber auch zur Herstellung von Nahrungsmitteln wie Graupen, Malzkaffee, Brei oder Mehl verwendet. Sommergerste wird hauptsächlich zum Brauen von Bier benötigt. Was sind Graupen Graupen sind geschälte und geschliffene Gerstenkörner. Daher haben sie ihre typische, runde Form. Sie werden gerne als Einlage für Suppen und Eintöpfe verwendet. Oft werden Graupen auch als Koch- oder Rollgerste bezeichnet. Lösung: B (A=Erbse, C=Dinkel)

3 Das Gerstenfeld Themenwegtafeln Ergänzende Infos Spiel & Spaß Wirtschaftliche Bedeutung Wir basteln ein Osternest.» Aufgehende Gerste bildet eine schöne grüne Osterwiese! «Weltweit wird die Gerste nach Mais, Reis und Weizen am vierthäufigsten angebaut. In Europa wird vor allem in land besonders viel Gerste produziert: mehr als 10 Millionen Tonnen pro Jahr. In Österreich werden immerhin fast Tonnen Gerste geerntet. Jede/r von uns isst durchschnittlich 0,4 kg Gerste pro Jahr. Quellen: FAOSTAT 2010, Statistik Austria 2010 Ein passendes Körbchen mit Folie auslegen und mit Erde anfüllen. Gerstensamen aufstreuen, leicht andrücken und danach regelmäßig gießen. Nach etwa zwei Wochen ist dein Körbchen schön bewachsen. Europakarte: land

4 Die Wintergerste im Jahreszyklus Die Gerste in aller Welt In Tibet wird Gerste sogar auf über 3500 m Seehöhe in extremen klimatischen Verhältnissen angebaut. Die Gerste wird nach der Ernte geröstet und gemahlen. Mit Milch, Tee oder Joghurt zubereitet, ist das wichtigste Nahrungsmittel der Tibeter fertig: Tsampa.» Im Internet verrate ich dir ein Rezept für eine leckere Tsampa-Nachspeise. «Tipp für Zuhause Wenn die Getreidefelder abgeerntet werden, bleiben auf den Stoppelfeldern immer einige Halme mit Ähren liegen. Daraus lassen sich tolle Getreidetafeln machen. Dazu den Halm in Salzteig drücken und ihn beschriften. Dann wird die Getreidetafel etwa 1 ½ Stunden im Backrohr gehärtet. Nun lässt sie sich wunderbar bemalen. Die genaue Anleitung gibt es im Internet. Frühling Sommer Sonam'sTsampa GmbH, Pflegemaßnahmen: Reifungsphase Striegeln Ernte von Korn und Stroh Wachstumsphase Stoppelsturz und Gerstensuppe Blüte Saatbeetbereitung Mach mit: Sinne testen» Schau dir so eine Gerstenähre doch einmal genau aus der Nähe an und zerreib sie dann zwischen deinen Händen. «Wie fühlen sich die Grannen an Wo sitzen die Körner und wie schauen sie aus Haben die Körner Hüllen (Spelzen) oder fallen sie nackt aus der Ähre Wie schmecken die Körner Rezepte, Anleitungen und alle Tafelinhalte zum Download: Themenwegtafeln Ergänzende Infos Der fertige Strohballen fällt aus der Ballenpresse. Rainer Sturm / pixelio.de Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, land Winter Herbst Jungpflanzen überwintern auf dem Feld Vorbereitung des Ackers Aussaat im September Keimungsphase Uschi Dreiucker / pixelio.de

5 Frühling Sommer In Österreich gibt es Wintergerste und Sommergerste. Während die Wintergerste bereits im Herbst gesät Mit zunehmender Reife neigen sich die lang begrannten Ähren nach unten. wurde und im Wachstum schon fortgeschritten ist, kann die frostempfindliche Sommergerste erst ab Mitte März angebaut werden. Mähdrescher Landwirtschaftsverlag GmbH, Münster, land Die reife Gerste wird mit einem Mähdrescher geerntet.» Hier siehst du, wie Wintergerste etwa Mitte Mai aussieht. «Erich Westendarp / pixelio.de Das liegengebliebene Stroh wird gehäckselt (zerkleinert) in den Boden eingearbeitet oder zu Strohballen gepresst. Herbst Winter Schnurfüsser Wintergerste ist die erste Getreideart, die im Herbst ausgesät wird. Davor wird im Sommer der Boden bearbeitet (z.b. mit Grubber, Pflug). Übrig gebliebene Pflanzenreste werden dabei unter die Erde gemischt und liefern wertvolle Nahrung für Regenwürmer, Schnurfüsser, Käfer und viele» Die Gerste ist die frostempfindlichste Wintergetreideart, die bei uns angebaut wird. Sinken die Temperaturen unter minus 15 C, kann es zu Frostschäden an den jungen Pflanzen kommen. Unter der Schneedecke fühlen sich die Pflänzchen wohler und sind vor noch tieferen Temperaturen geschützt. «Petra Morales / pixelio.de andere Bodenlebewesen. Im nächsten Schritt sorgt die Egge für einen feinkrümeligen Boden und ebnet das Feld wieder ein. Dann kann mit der Sämaschine ausgesät werden. Vor der Winterruhe haben sich bereits kräftige Jungpflanzen ausgebildet.