LLGÄU REISEKARTE MIT GROSSER. KRÄUTER Gesundheit und Genuss KÄSE Emmentaler und Bergkäse KNEIPP Natürlich gesund

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1 BAEDEKER WISSEN KRÄUTER Gesundheit und Genuss KÄSE Emmentaler und Bergkäse KNEIPP Natürlich gesund MIT GROSSER REISEKARTE BAUERNHÄUSER Einfirst, Hakenschopf & Wiederkehr LLGÄU

2 Fakten

3 Natur und Umwelt HINTERGRUND 15 Natur und Umwelt Wie entstanden die Berge und ihr seenreiches Vorland? Welche Geschichte nahm das Allgäu zwischen Bayern und Schwaben, wie steht es mit dem Milchvieh und seinen Produkten? Wissenswertes über Land und Leute, Natur und Kultur. Wie viele Landschaften hat das Allgäu keine klaren Grenzen. Seit der alemannischen Besiedlung hat sich der Begriff»Allgäu«immer wieder geändert, sodass J. v. Stichaner 1815 schreiben konnte:»nicht leicht sind in und über einen District so mancherley Begriffe im Umlauf, als man über das Allgäu selbst unter seinen Bewohnern findet.«dies gilt heute genauso; so sind sich etwa die Memminger im Landkreis Unterallgäu un einig, ob sie sich zu den Allgäuern oder den Schwaben rechnen sollen. Andererseits sehen sich die Lindauer als (bayerische) Schwaben, während man im 18 km entfernten Scheidegg eindeutig im Allgäu ist. In dem Gebiet, das heute als Allgäu gilt, fühlen sich die»oberländer«als die richtigen Allgäuer, die auf die im»unterland«ein wenig herabschauen auch im wörtlichen Sinn. Beim»Allgäuer Tor«, bekannt durch die Raststätte an der A 7, hat man von Memmingen kommend zum ersten Mal das Panorama der Allgäuer Alpen vor sich. Davor hat die Autobahn eine Endmoräne erklommen, nur etwa 50 m hoch, aber hoch genug, dass sie eine Art Wetterscheide bildet: im Winter die Grenze zwischen dem Nebel im Unterland und Sonnenschein im Oberland. Auf jeden Fall ist das Allgäu seit je ein land schaft liches Gebilde, das sich weder nach politischen noch nach wirtschaftlichen oder auch sprachlichen Grenzen richtet(e). Im engsten Sinn kann als»allgäu«das Gebiet innerhalb folgender Grenzen gelten: im Westen vom Ostrand des Bodensees (Pfänder) nördlich über Wolfegg, dann der Bahnlinie Memmingen Mindelheim Buchloe folgend östlich bis zum Lech, diesen aufwärts nach Schwangau bzw. zum Säuling, nun westlich in etwa entlang dem Kamm der Allgäuer Alpen wieder zum Pfänder. Groß ist das Allgäu nicht, vom nördlichen bis zum südlichen Rand erstreckt es sich etwa über 80 Kilometer, etwa genauso groß ist die Ausdehnung in ost-westlicher Richtung. Da am Rand dieses Gebiets einige hervorragende Attraktionen liegen, umfasst dieser Reiseführer auch Lindau, Bregenz, Ravensburg und Bad Wurz ach, Memmingen mit dem Illerwinkel und Ottobeuren, Mindelheim, Bad Wörishofen, Steingaden mit der Wieskirche sowie das Kleinwalsertal, das zum österreichischen Vorarlberg gehört und nur von Oberstdorf her zugänglich ist. Einödsbach, die südlichste Siedlung Deutschlands, mit Trettachspitze, Mädelegabel und Hochfrottspitze (von links) Das Allgäu was gehört dazu?

4 16 HINTERGRUND Natur und Umwelt Entstehung der Alpen WISSEN EIN AUSFLUG IN DIE ERDGESCHICHTE Wo heute die Alpen liegen, breitete sich in grauer Vorzeit ein Arm des Tethysmeers aus, in dem sich vor Mio. Jahren im Wesentlichen während der Perioden Trias, Jura und Kreide eine große Zahl unterschiedlichster Gesteine ablagerten. Als sich gegen Ende der Kreidezeit und zu Beginn des Alttertiärs, vor ca. 100 bis 40 Mio. Jahren, die Afrikanische bzw. Adriatische Platte nordwärts gegen die Europäische Platte bewegte, wurden diese Gesteinsschichten in vielfältigster Form zusammengeschoben, angehoben, gefaltet, zerbrochen und z. T. über mehrere hundert Kilometer übereinandergeschoben. Man schätzt, dass das Gesteinsmaterial der 150 km breiten Allgäu in Bewegung Der Umbau der Erdoberfläche geht in»geologischen Zeiträumen«vor sich, die man eher in Jahrmillionen als Jahrtausenden misst. Dennoch sind Veränderungen fast noch innerhalb eines Menschenlebens feststellbar. So soll man Ende des 19. Jh.s vom Blasenberg aus, dem Aussichtspunkt in Scheid egg, nur Turm und Dach der Kirche von Oberreute gesehen haben, heute ist sie fast ganz zu sehen. Alpen einst ca. 600 km Breite einnahm. Gleichzeitig sorgten Verwitterung und Erosion für den Abbau des entstehenden Gebirges, das heute sonst wohl an die 14 km hoch wäre. Das abgetragene Material lagerte sich nördlich der Alpen ab und formte dort als schmalen Streifen die Flysch zone und das große Molassebecken (vom latei ni schen Wort»molere«,»mahlen«), das etwa bis zur Donau reicht. Der Flysch und der südlichste Bereich der Molasse wurden später selbst noch von der Faltung erfasst und bilden die Allgäuer Vorberge. Die Eiszeiten Außer der»alpidischen Gebirgsbildung«ist ein weiterer Faktor für das Allgäuer Landschaftsbild verantwortlich: die Eiszeiten. Im Quartär vor ca. 1 Mio. bis Jahren gab es mehrere Kalt- bzw. Eiszeiten, während derer die Alpen bis auf die höchsten Gipfel unter einem Eispanzer lagen und sich große Eisströme aus den Tälern weit in die Ebenen vorschoben. Im Bereich von Oberschwaben und Allgäu waren dies (von Westen) der Rhein-Bodensee-, der Iller- und der Wertach-Lech-Gletscher, die in fünf Perioden Donau-, Günz-, Mindel-, Riß- und Würm-Eiszeit das Vorland bedeckten. Welche Geländeformen auf sie zurückgehen, ist auf S. 20 f. erläutert. Auch die Alpen selbst wurden in den Eiszeiten teilweise überformt. Gipfel, die aus den Eismassen herausragten, blieben als schroffe Pyramiden (z. B. Säuling, Widderstein) und Kämme (Allgäuer Hauptkamm mit Mädelegabelgruppe) erhalten. Auch im Vorland wurden höhere Berge vom Eis umflossen, wie der Pfänder, der Grünten und die Adel egg. Gletscher hobelten Kare in die Bergflanken, die heute zum Teil herrliche Seen enthalten (z. B. Rappensee, Seealpsee, Geisalpseen). Ehe-

5 Natur und Umwelt HINTERGRUND 17 mals V-förmige Flusstäler wie das obere Illertal wurden zu Trogtälern mit U-förmigem Querschnitt geweitet, seitlich einmündende Täler wurden dadurch zu»hängetälern«, die erst hoch über dem Grund des Haupttals ansetzen: So liegt der Boden des Dietersbachtals bei Gerstruben gut 200 m über dem Trettachtal. Oft haben dort die Bäche enge Tobel in den Steilabsatz gesägt oder bilden hohe Wasserfälle (z. B. Traufbach- und Hölltobel, Stuibenfall, alle bei Oberstdorf). Trogtäler können großartige Schlüsse in Form eines weiten, steilwandigen Kessels aufweisen, etwa das Traufbachtal oder das Ostrach tal. Heute besitzen die Allgäuer Alpen nur mehr einen kleinen Gletscher, den Schwarzmilzferner südlich des Mädelegabel-Gipfels. DIE ALLGÄUER ALPEN Die bayerischen Alpen stellen innerhalb der Nördlichen Kalkalpen einen ca. 260 km langen und km breiten Streifen dar, bestehend aus den Allgäuer Alpen zwischen Bo den see und Lech die sich über ca. 75 km erstrecken, den Oberbayerischen Alpen östlich des Lechs und den Berchtesgadener Alpen. Nicht zufällig gehören die Allgäuer Berge zu den beliebtesten Tourengebieten der Alpen: Die außergewöhnliche geologische Vielfalt hat ein sehr abwechslungsreiches Landschaftsbild zur Folge und darüber hinaus eine prachtvolle,

6 18 HINTERGRUND Natur und Umwelt vielfältige Flora. Einzigartig im Alpenraum sind die Grasberge, auch Steilgrasberge oder Grasschrofen genannt, deren Flanken bis zu 70 geneigt und sehr schwierig zu begehen sind. Sie bestehen aus sog. Fleckenmergeln und Aptychenkalken aus dem Jura, berühmte Vertreter sind der bizarr geformte Schneck (2268 m) und die Zacken der Höfats (2258 m, rechts) südöstlich von Oberstdorf. Als schönstes Molasse-Gebirge der Alpen zwischen Genf und Wien gilt die Nagelfluhkette im westlichen Oberallgäu mit Hochgrat und Stuiben (seit 2008 grenzübergreifender Naturpark mit ca. 400 km² Fläche). Als (die)»nagelfluh«bezeichnet man ein fast betonhartes Konglomerat aus Flusskieseln, die mit Kalk und Sand verkittet wurden. Aus Molasse-Gestein bestehen z. B. auch der Pfänder am Ostufer des Bodensees, die Adelegg bei Isny und der Auerberg nahe Marktoberdorf. Die südlich an die Nagelfluhkette anschließende Gruppe der Hörner (Riedberger Horn, 1787 m) mit ihren sanft-runden Formen besteht aus leicht verwitterndem Flysch, der aus schieferigen Schichten aus Mergeln, Ton und Sandstein gebildet wird. Der Ostschweizer Begriff»Flysch«(gesprochen»fliesch«) bedeutet so viel wie»fließend«. Ein ganz anderes Bild bieten hingegen die scharfkantig-zerklüfteten Schrattenkalke der Kreidezeit (Helvetikum): etwa der Grünten bei Sonthofen, der Besler und vor allem der Hohe Ifen mit dem Gottesackerplateau westlich von Oberstdorf. Diese Karststöcke enthalten auch Höhlen, darunter die einzige Schauhöhle des Allgäus (Sturmannshöhle bei Obermaiselstein). Ein hochalpines Felsgebirge schließlich ist der aus hartem Haupt dolomit be stehende Allgäuer Hauptkamm in seinem östlich-südöst lichen Teil, zwischen dem Schrofenpass im Süden und Oberjoch im Norden. Hier ragen die majestätischen höchsten Gipfel des Allgäus auf: Großer Krottenkopf (2657 m), Hohes Licht (2651 m), Hochfrottspitze (2648 m), Mädelegabel (2645 m), Biberkopf (2599 m), Trettachspitze (2595 m) und Hochvogel (2593 m). Der andere Hauptfelsbildner der bayerischen Alpen, der wider stands fähige Wettersteinkalk aus der Mittleren Trias der seinen Namen vom Wettersteinmassiv mit der Zugspitze hat, ist im Allgäu nur im Osten anzutreffen, wo er steile Gipfel mit glatten Felswänden bildet: Säuling, Gimpel, Hoher Straußberg, Hochplatte; auch ein Teil des Falkensteins gehört dazu. Höhenstufen Flora und Fauna der Alpen, ihr Vorkommen und ihre Verbreitung, sind abhängig von den Vegetationszonen. Auf der Alpennordseite unterscheidet man fünf Höhenstufen, deren Grenzen allerdings je nach den kleinklimatischen Verhältnissen variieren: die Hügelstufe (bis 600 m ü. d. M.) mit Acker- und Obstanbau die Bergstufe bis zur Laubwaldgrenze (1200 m) mit Laubmischwald (Buche, Eiche, Ahorn) und Weidewirtschaft die Untere Alpenstufe bis zur Baumgrenze (1800 m), gekennzeichnet durch Nadelwald (Fichten, Weißtannen, Föhren)