Ernährungsmanager. Termine Berlin der GHD GesundHeits GmbH Deutschland

Transkript

1 Ernährungsmanager Termine Berlin 2018 der GHD GesundHeits GmbH Deutschland

2 Zielgruppe Pflegefachkräfte in Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen, Apotheken, Sanitätshäusern, Arztpraxen Ernährungsmanager Ausreichende Ernährung in Europa ist doch selbstverständlich. Wer dieser Auffassung ist, liegt leider noch immer falsch. In Zeiten von fundierten Qualitätsmanagementsystemen, von bestehenden Expertenstandards, von Rahmenempfehlungen des MDS sowie der Verpflichtung von Zertifizierungen von Einrichtungen aus dem SGB V oder SBG XI werden Gesamtkonzepte mit allen Professionen immer bedeutender. Die Anforderungen an pflegerisches Personal im Bereich klinischer Ernährung steigen. Selbst wenn Patienten mit Demenz, Schluckstörungen, speziellen Stoffwechselstörungen, Darmproblemen oder Wunden gut versorgt werden, bleibt das Thema Essen oft ein problematisches Feld, das zusätzlich von körperlichen Einschränkungen, wie abnehmendem Appetit bzw. Durstgefühlen, bestimmt ist. Fachkräfte in Pflegeeinrichtungen und Kliniken benötigen Fachwissen, um dem Rechnung zu tragen und ein Ernährungsmanagementsystem aufzubauen, zu installieren und zu evaluieren. Diesen Herausforderungen möchten wir uns gemeinsam mit Ihnen in der modularen Weiterbildung zum zertifizierten Ernährungsmanager stellen. Ernährungsmanager sind die Hauptverantwortlichen für das Ernährungsmanagementsystem. Sie sind Hauptansprechpartner für Kollegen und Prüfer, wenn es um Fragen zum Ernährungszustand von Patienten, dem Ernährungsmanagement oder Überprüfungen derselben geht. Für das Ernährungsmanagement sollte ein Kompetenzteam oder auch interdisziplinäres Team aus Pflege, Küche und ggf. Hauswirtschaft verantwortlich sein, d. h. aus den Leitungen der jeweiligen Bereiche in einer Einrichtung. Hauptverantwortliche aus den Bereichen Pflege, Küche, Hauswirtschaft: Pflegedienstleitungen, Küchenleitungen, Hauswirtschaftsleitungen (deren Stellvertreter, auch delegierte Wohnbereichsleitungen), Arztpraxen Nutzen für die Einrichtungen: Umsetzung der MDS-Vorgaben aus der Grundsatzstellungnahme zur Ernährungs- und Flüssigkeitsversorgung, der Pflegetransparenzvereinbarung( PTV) und dem Nationalen Expertenstandard Ernährung Zeit- und Kostenersparnis durch Standardisierung im Rahmen der Pflegeplanung/Pflegedokumentation Ernährung Nutzen für das Mitarbeiter-Team: Argumentationssicherheit und Handlungskompetenz im Pflegealltag auch gegenüber Ärzten, MDK und Heimaufsicht Unkomplizierte und schnelle Bewältigung von MDK-Anforderungen Erweiterung der persönlichen Qualifikation Pflegeoptimierung aufgrund von aktuellem Wissensstand Herstellerneutrale Produkterkenntnisse werden vermittelt Nutzen für die Bewohner bzw. Patienten: Individuelle, bedürfnis- und bedarfsgerechte Versorgung von Patienten/ Bewohnern nach aktuellem Kenntnisstand Bessere Sicherung der Gesundheit, Erhöhung der Lebensqualität durch Erkennen/Vermeiden von Ernährungsdefiziten 2 3

3 Sie kennen die Grundlagen der Ernährung und können einschätzen, wann ein Patient mangelernährt ist. Sie wissen um den altersgerechten Bedarf und die Bedeutung der wichtigsten Nährstoffe und können den Bedarf mit einer angepassten Lebensmittelauswahl decken. 4 Module Modul 1: Ernährungsmanagement Verfahrensanweisung und Ablaufplan Ermittlung des Ernährungszustands der Bewohner Erstellen und Auswerten eines Ernährungsprotokolls bei kritischen Patienten Einleiten von Interventionsmaßnahmen Dokumentation und Evaluation der Maßnahmen sowie deren Ergebnissen Sie kennen die Anforderungen aus dem Nationalen Expertenstandard und des MDS und können die für die Umsetzung erforderlichen Hilfsmittel fachgerecht einsetzen. Sie kennen Ursachen, Anzeichen und Folgen von Mangelernährung und können eine individuelle Ernährungstherapie empfehlen und einleiten. Sie evaluieren den Erfolg und passen die Hilfsmittel und Produkte patientengerecht an. Sie können erkennen, wann welche Fachdisziplin in eine notwendige Therapie eingebunden werden soll und können vorliegende Stoffwechselstörungen oder Störungen der Nahrungsaufnahme bei der Therapieplanung adäquat berücksichtigen. Modul 2: Grundlagen der Ernährung Grundlagen seniorengerechter Ernährung Bedarf und Bedeutung der wichtigsten Nährstoffe Deckung des Nährstoffbedarfs Mangelernährung Geriatrie/Onkologie Modul 3: Verdauung, Schwerpunkt Darm Klinik und Versorgung diverser Darmerkrankungen Stomaversorgung Ernährung zur Prävention und Therapie bei Darmerkrankungen Sie kennen die Aufgaben und Funktionen der Darmabschnitte und deren Bedeutung für die Ernährung und können einen individuellen Ernährungsplan aufstellen. Modul 4: Dysphagie Schluckvorgang Ursachen, Häufigkeit und Folgen von Schluckstörungen Ernährungstherapie Logopädische Lehrküche Ihnen ist die Bedeutung des Schluckvorgangs bewusst. Sie kennen das Krankheitsbild der Dysphagie hinsichtlich Ursachen, Folgen, Häufigkeit und Anzeichen und wissen, wie sie geeignete Lebensmittel auswählen und Zusatznahrung anwenden. Modul 5: Ernährung im Alter Demenz, das Krankheitsbild Einteilung der Stadien Essen und Trinken mit allen Sinnen genießen Klinische Ernährung Wann ist welche Ergänzungsnahrung hilfreich? Umgang mit demenziell Erkrankten/Leitlinie Geriatrie Nebenwirkungen und Abgrenzung geriatrischer Symptome von unerwünschten Nebenwirkungen Workshop Wenn Essen und Trinken beschwerlich wird 5

4 Sie kennen das Krankheitsbild der Demenz sowie den besonderen Ernährungszustand von dementiell Erkrankten. Sie können den Nährstoffbedarf der Betroffenen an das Krankheitsbild anpassen und entsprechende Zusatznahrung einsetzen. Modul 6: Ernährungsabhängige Krankheiten Nahrung und Verdauung/Grundlagen der Ernährung Ernährungstherapie bei ausgesuchten Krankheiten Sie kennen die Anatomie und Physiologie des Verdauungsapparates. Sie wissen über die Besonderheiten der Ernährung bei Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Erkrankungen der Atemwege, Fettstoffwechselstörungen und können die Lebensmittelauswahl anpassen. Modul 7: Ernährung und Wunde-Schwerpunkt Diabetes Aufbau und Aufgaben der Haut Wundarten (akut, chronisch) Phasen der Wundheilung Wundmanagement/fachgerechte Versorgung Ernährungstherapie zur Prävention und Therapie von Wunden Diabetes Parenterale Ernährung Port und Portpflege Tumorkachexie/Refeeding/Metabolisch adaptierte Ernährung Prävention und Management von Nebenwirkungen Medikamentenwechselwirkungen Besonderheiten bei der Verabreichung von Medikamenten über Sonde und Port Sie kennen die Grundlagen der klinischen Ernährung und können diese fachgerecht und patientenspezifisch anwenden. Sie können mögliche Komplikationen einschätzen und notwendige Maßnahmen ableiten. Prüfungsmodul Nach erfolgreicher Teilnahme an allen Modulen der Weiterbildung zum Ernährungsmanager kann am Prüfungsmodul teilgenommen werden. Dieses Seminar dient der Auffrischung des Gelernten und schließt mit einer schriftlichen Prüfung zum gesamten Themenkreis ab. Sie erhalten zum Abschluss jeden Moduls eine Teilnahmebescheinigung nach bestandener Prüfung wird das Zertifikat Zertifizierter Ernährungsmanager ausgegeben. Sie haben Ihr Wissen zur Haut aufgefrischt und kennen die Veränderungen der Altershaut und deren besondere Anforderungen. Eine Ernährungstherapie zur Gesunderhaltung der Haut und als Grundlage zur physiologischen Wundheilung kann fachgerecht eingeleitet werden. Ihnen ist das Krankheitsbild des Diabetes mellitus bewusst, Sie kennen dessen Ursachen und die Neuerungen in der Diätverordnung. Modul 8: Klinische Ernährung Enterale Ernährung Indikationen und Spezifikation für Enterale Ernährung Anlage und Versorgung von Sonden Komplikationen Richtiger Umgang mit dem Medikament 6 7

5 Struktur Alle Module werden als Tagesveranstaltung angeboten und sind in beliebiger Reihenfolge einzeln buchbar. Begrüßung: Seminarbeginn: Ende: 09:30 Uhr 10:00 Uhr 16:00 Uhr Anmeldung Die Vergabe der Plätze richtet sich nach dem Eingang der Anmeldung. Die Teilnehmerzahl ist auf 20 Teilnehmer begrenzt. Der Kurs findet statt, wenn mindestens sieben Anmeldungen vorliegen. Der Anmeldeschluss ist jeweils drei Wochen vor Beginn der Weiterbildung. Nach Teilnahme an allen Modulen und erfolgreich abgeschlossener Prüfung erhält der Teilnehmer das Zertifikat Zertifizierter Ernährungsmanager. Kosten und Struktur Kosten Für den Besuch von einzelnen Modulen erhalten Sie jeweils eine Teilnahmebescheinigung. Fortbildungspunkte Die Kosten für jedes einzelne Modul betragen 110. Nach Ihrer Anmeldung erhalten Sie eine Rechnung. Ihre Teilnahme ist mit dem Zahlungseingang gesichert. Für die Teilnahme erhalten Sie 6 Fortbildungspunkte für die Registrierung beruflich Pflegender. Identnummer:

6 Ernährungsmanager 2018 Anmeldung Veranstaltungsort GHD GesundHeits GmbH Deutschland Vital-Gesundheitsservice für Berlin und Brandenburg Symeonstraße 10, Berlin Modulare Weiterbildung zum Ernährungsmanager Ernährungsmanager sind zusammen mit der Heimleitung die Hauptverantwortlichen für das Ernährungsmanagementsystem. Sie sind Hauptansprechpartner für Kollegen und Prüfer, wenn es um Fragen zum Ernährungszustand von Patienten, dem Ernährungsmanagement oder Überprüfungen derselben geht. Sie haben verschiedene Möglichkeiten der Anmeldung: Melden Sie sich selbst bequem übers Internet an unter: Ihr Ansprechpartner der GHD GesundHeitsGmbH Deutschland meldet Sie für die Weiterbildung an. Sie können uns diesbezüglich auch persönlich kontaktieren: Karin Fraas, Tel. (0151) , Thema Termin Ort Modul 1: Ernährungsmanagement Berlin Modul 2: Grundlagen der Ernährung Berlin Modul 3: Verdauung-Schwerpunkt Darm Berlin Modul 4: Dysphagie Berlin Modul 5: Ernährung im Alter Berlin Modul 6: Ernährungsabhängige Erkrankungen Berlin Modul 7: Ernährung und Wunde - Schwerpunkt Diabetes Berlin Modul 8: Klinische Ernährung Berlin Prüfungsmodul Berlin 10

7 Bei organisatorischen Fragen steht Ihnen Frau Wagner gerne zur Verfügung: Tel. (04102) Stand: Juli 2017 /