Workshop Klimastrategien für Unternehmen Der Produktbezogene CO 2 Fußabdruck von Kaffee und seine Bedeutung für Tchibo

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1 Workshop Klimastrategien für Unternehmen Der Produktbezogene CO 2 Fußabdruck von Kaffee und seine Bedeutung für Tchibo Freiburg, Stefan Dierks Senior Manager Corporate Responsibility

2 Tchibo: Einzigartiges Multi-Channel- Distributionssystem Versand Filialen Internet äckereien etc. Lebensmittel handel ca Mitarbeiter 3,2 Mrd. Umsatz (2008) Coffee Service

3 Nachhaltiges Handeln ist ein Muss für uns weil.. wir von natürlichen Ressourcen abhängen, und das nicht nur beim Kaffee die Auswirkungen des Klimawandels auf die Verfügbarkeit von Ressourcen (noch) nicht vorhersehbar sind ein gedankenloser Umgang mit Ressourcen den Klimawandel noch weiter verstärkt die Erhaltung der Biodiversität eine Voraussetzung für hohe (traditionelle und zeitgemäße) Produktqualität ist der zunehmende Ressourcenmangel zu höheren Preisen und schärferem Wettbewerb führen wird

4 Was bedeutet das alles für Tchibo? Eine Optimierung der Prozesse und Produkte im Hinblick auf ressourcen- und umweltschonendes Design ist eine betriebswirtschaftliche Notwendigkeit Eine frühzeitige Einleitung des change Prozesses sichert dem Unternehmen den Zugang zu den erforderlichen Ressourcen sowie Wettbewerbs- ( First mover ) und Kostenvorteile daher: Ziel einer integrierten Sortiments- und Geschäftspolitik Möglichst ressourcen- und umweltschonende Gestaltung der Produkte und Prozesse an allen Stationen des Produktlebenszyklus

5 Oktober 2009: Überblick über aktuelle Projekte zum Klimaschutz (Auswahl) Integrierte Produkt Politik Produkt Design Ressourcen Recycling Ökodesignrichtlinie Gebrauch Product Carbon Footprint Lebenszyklusanalyse ( You can only manage what you can measure ) Produktion Ökostrom Energiesparaudits & - maßnahmen Nachhaltige Beschaffung Vertrieb/ (z.b. Ökostrom, Fuhrpark, Verwaltung Papier) Transport LOTOS GoGreen Paket & Brief Verpackung

6 Projektpartner Tchibo GmbH Produkt TCHIBO PRIVAT KAFFEE RARITÄT MACHARE

7 Processes in exporting country T5:cultivation in Tansania Scope Definition I: Funktionelle Einheit: (1) Eine Tasse Privat Kaffee Rarität Machare: äquivalent 7 Gramm Kaffee zubereitet mit l Wasser P3:Raw materials Overseas Transportation (P) P2:Raw materials Processes in importing country P1:Raw materials P15:Emission P14:Green coffee in Tansania T4:overseas Transportation P9:Emission P5:Green Coffee in Germany T1:Roasting in Germany P23:Credit P17:Roaster gas P10:Emission Distribution P22:Roasted Coffee T7:Transport to retailers Auswirkungskategorie: Global warming Andere Umweltwirkungen als Screening Indikatoren unter Verwendung der EcoGrade- Methode Grind in store Purchasing (P) P11:Raw materials P7:Raw materials P12:Emission P4:Roasted Coffee to be ground T2:grinding in stores P8:Emission P6: ground coffee T3:purchasing P18:Raw materials P19:Emission Verwendete LCA Software: Umberto 5.5 Consumption+ end of life (P) T6:consumption P13:coffee to be brewed P24:Credit P20:Raw materials P21:Emission P16: a cup of coffee

8 Scope Definition II: Systemgrenzen Natural Resources Processing in Tansania Processing in Germany Cultivation+ Processing on the farm Transport Milling Packaging Overseas Transport Roasting Packaging Distribution Grinding+ Purchasing Consumption Disposal Emissions to the air Emissions to the water Emissions to the soil

9 Kaffeeanbau: Prozessdarstellung Coffee beans agriculture modelling Electricity Production * Diesel Fuel Production Diesel Fuel Production Petrol Production Hydropower Diesel Petrol Coffee beans Agriculture Machare (25 Plots) Uru (22 Plots) Diesel Transportation Agrochemicals Production : Foliars Inseticides Fungicides Herbicides Soil correctives Fertilizers Field work (application of agrochemicals by field spray )

10 Verarbeitung auf der Farm Harvested coffee cherries Diesel Fuel Production Diesel Transportation Selecting 3% reject ratio Electricity Production hydropower Washing and depulping Pulp Depulped coffee Fermenting mucilage Parchment coffee Diesel Fuel Production Diesel Transportation Local coffee mill

11 In der Kaffeemühle Dried parchment coffee, 100% Electritiy production hydropower diesel Stripped in coffee mill Polishing/grading Parchment-layer, 20% loss Diesel production green coffee, 80% Alternativen für die Verpackung 1) Transport des Kaffees nach Deutschland in Sisaltaschen. Die Sisaltaschen werden in Deutschland entsorgt. 2) Tranport des Kaffees in Sisaltaschen nur zum Hafen in Tanzania. Dort wird der Kaffee in Containerbehältnissen für den Transport nach Deutschland umverpackt.

12 * Die Kalkulation basiert auf der zweiten Annahme Containerbehältnisse. on der Mühle zum Hafen Modelling of Inland transportation and terminal handling Green coffee beans packed in sisal bags Diesel Fuel Production Diesel Transport from mill to harbour Sisal bags Electricity Production Green coffee at harbour Electricity PP woven bag Production Transportation Diesel Container bags Repackaging in the PP woven bags Green coffee beans packed in container bags Diesel Fuel Production Diesel Transport from warehouse to ship Ready to start

13 Übersee Transport. Hafen Dar es Salaam -> Hafen Hamburg Alternative I: Dar Es Salaam - Salalah - HH; direct Ship, MSC Deila km Alternative II: Dar Es Salaam - Salalah Ship, MSC Deila km Salalah - Felixstowe/Antwerp Ship, MSC Esthi km Felixstowe/Antwerp - HH Ship, MSC Togo 878 km 2. Hafen Hamburg -> Rösterei LKW > 32 t, 12 km

14 Röstung Produktion lectricity Production Erdgas Production Electriticy Erdgas Green coffee roasting Diesel Production Diesel Transportation Packaging 1: tubular bag ( silberbeutel ) Packaging 2: carton (6 bags in one carton) Water Water Production Packaging 3: PP film Nitrogen Nitrogen Packaging 4: EURflat pallet Emissions of the roasting process (CO 2 emissions are not considered according to PAS as they are from biogenic source ) Roasted coffee Disposal Credit: -electricity (0.71 kg CO 2e /kwh) -recycling paper (0.79 kg CO 2e /kg)

15 Distribution tufe 1: sterei > VZ Gallin, 70km W >32t tufe 2: Gallin > Distributionscentern C), LKW >32t tufe 3: > Umschlagpunkte, W >32t DC Bremen Point Br 3 Point Br 2 Point Br 1 Point Br n DC Gernsheim Point Ge 3 Point Ge 2 Point Ge 1 Point Ge n Roasting plant Centre Gallin Transport T T T DC Neumarkt T T T T Point Ne 3 Point Ne 2 Point Ne 1 Point Ne n Point Ga 3 Point Ga 2 Point Ga 1 T T T T Point Ga n tufe 4: tufe 4: mschlagpunkte > POS, W t

16 Prozesse in den Filialen und Kauf durch den Kunden 1 2 Aktivität Mahlen in den Shops. Primär Verpackung. Elektrizität Verpackungstüte Berücksichtigt Wert g / 500 g Kaffee Clip 0.9 g / 500 g Kaffee 16 Einheit kwh / 500g Kaffee 3 Einkaufsverhalten. Einkaufsfahrt mit dem Auto Durchschnittsauto ( 22% Diesel and 78% Otto) Annahme Durchschnittseinkauf 20 kg % (Annahme 500 g Kaffee) km Mit Tchibo Plastiktüte (Anname: 26 g PE pro Tasche) 100 % Ohne Plastiktüte (Sensitivitätsanalyse) 100 %

17 Zubereitung 1) Wastewater treatment Electricity Production Roasted coffee 90% Compost Water Production 2) Paper filter Production Electriticy Water Filter 3 brewing methods: 1) French Press 2) Filter Drip 3) Automatic coffee machine Coffee grounds 77% 23% 10% Disposal Biogas A cup of coffee Disposal, packaging materials

18 Ergebnisse I: Emissionen entlang der gesamten Suply Chain Total Footprint in der besten Schätzung : 59,12 g CO 2e / 7 g Raritäten Kaffee Processing in Tansania Processing in Germany Cultivation+ Processing on the farm Transport Milling Packaging Overseas Transport Roasting Packaging Distribution Grinding+ Purchasing Consumption Disposal 32,45 0,08 0,14 0,32 1,15 1,62 1,07 1,24 2,41 17,90 1,15 59,12 g CO 54.89% 0.14% 0.24% 0.54% 1.95% 2.74% 1.81% 2.10% 4.07% 30.27% 1.95% 100% Emissionen aus Prozessen in TZ: 55.81% Emissionen aus Prozessen Emissionen aus in Deutschland: 6.65% Verbraucher verhalten: 34.34% Transport: 1,95% Entsorgung: 1,95%

19 Ergebnis II: Sensitivitätsanalyse GHG: g CO 2e / Base case The best case The worst case % 85% 171% Hoher Einfluss der Zubereitungsmethode! Variation anderer variierbarer Parameter ( Sisal Bags und Entsorgung hat kaum Einfluss

20 Ergebnis III: Prozesse in Tansania Carbon footprint in TZ Main emission drivers 3: 0.20% 4: 0.02% 5: 0.23% 6: 0.42% 7: 0.97% Production of Agrochemicals: 78.96% Cultivation and Processing on the farm: 19.20% 1: Cultivation + Processing on the farm 2: Production of agrochemicals 3: Transportation of agrochemicals 4: Transport from farm to the plant 5:Transport from farm plant to the mill 6: processing in the mill 7: Transport to harbour and operation at harbour

21 Ergebnisse IV: Emissionen durch die Zubereitung Carbon footprint in the use phase Mix of preparation methods Automatic coffee machine Filter drip French press g CO 2 eq./ cup of coffee

22 CO 2 -Fußabdruck von Kaffee: Schlussfolgerungen und erste Empfehlungen Schlussfolgerungen: Der CO 2 -Fußabdruck von Kaffe ist relevant Die Unterstützung nachhaltiger Methoden zum Kaffeeanbau sowie zur Rohkaffeeverarbeitung ist Vorraussetzung zur Erhaltung von Qualitätskaffee Die Zubereitungsmethode ist wichtig für den Gesamtfußabdruck. Das Verbraucherverhalten hat einen Einfluss Empfehlungen: Vergleich der Ergebnisse mit konventionellen Anbaumethoden in anderen Ursprungsregionen Aufbau von internem Know How zu den Klimaauswirkungen des Nahrungsmittelsektors Weitere Erhöhung des Anteils von Kaffees aus best practise Anbau Identifizierung von weiteren Möglichkeiten zur Reduktion des Fußabdrucks in der Wertschöpfungskette Abschätzung der Kosten und Erlöse (auch kommunikativ) von Kompensationsmaßnahmen in der Kette Sorgfältige Erarbeitung von (Corporate) Kommunikationsmaßnahmen

23 Unser weiteres Vorgehen: aktuelle Maßnahmen und Vorhaben Konzeption eines Projekts für die Rohkaffeekette, das international und sektorweit Klimaschutz in Anbau und Verarbeitung fördert (sowohl Reduktionsals auch Anpassungsmaßnahmen) Analyse der PCFs verschiedener Kaffeezubereitungsmethoden Erarbeitung von Kommunikationsmaßnahmen ( Botschaften ) an unsere Kunden zum Thema Klimaverträglicher Kaffeekonsum

24 Damit der PCF ein hilfreiches Werkzeug zu Analyse und Management von Wertschöpfungsketten sein kann, ist eine internationale Harmonisierung und Standardisierung unbedingt erforderlich! Fazit: Was bringt der CO 2 Fußabdruck (und was nicht)? Der PCF.. ist eine sinnvolle Ergänzung/Erweiterung (kein Ersatz) der Lebenszyklusanalyse nach ISO ff. ermöglicht die Identifizierung von Hot Spots der Treibhausgasemissionen und damit der Ressourcenineffizienzen in der Wertschöpfungskette relevanter Produktgruppen (Verwendung von beispielhaften PCFs ausgewählter Produkte) dabei ist Genauigkeit und die Verwendung von Primärdaten sehr wichtig ermöglicht die Entwicklung von effizienten Reduktionsmaßnahmen in den relevanten Wertschöpfungsketten kann erste Hinweise für sinnvolle Kommunikationsmaßnahmen an die Verbraucher zur Förderung des klimaverträglichen Konsums geben Aber: Der PCF ist nicht geeignet für eine Produktlabelung, insbesondere mit einer Grammzahl als quantitative Angabe Grund: Die Angabe kann nicht richtig sein und informiert den Kunden nicht richtig und verhaltensrelevant über die Klimaeigenschaften des Produkts

25 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!

26 Coffee cherries 100% ,00 kg Parchment coffee Green coffee Roasted coffee 20% 16% 14% ,00 kg ,00 kg ,44 kg Removed in mill plant Removed in farm plant Processing regions Name Amount Unit Quelle Tansania, farm cherries ,00 kg Fragebogen-Landwirtschaft 100% Tansania, farm cherries, after selection (3%) ,72 kg Fragebogen-Landwirtschaft 97% Tansania, Neumann Mill parchement coffee ,00 kg Fragebogen-Mühle 18% Tansania, Neumann Mill green coffee ,00 kg Fragebogen-Mühle 14% Germany, HH green coffee ,00 kg Fragebogen-Rösterei 100% Germany, HH roasted coffee ,00 kg Fragebogen-Rösterei 89% Germany, HH green coffee ,00 kg Fragebogen-Distribution 100% Germany, HH roasted coffee ,44 kg Fragebogen-Distribution 85%