Leckeres aus der Winzerküche

Transkript

1 Leckeres aus der Winzerküche Riesling Creme Suppe von Tante Anna 6,oo Fein mit Käse und Riesling abgeschmeckt, serviert mit Brot Flammkuchen aus dem Steinofen, Elsässer Art Flammkuchenböden von Familie Wegmann, Weißenburg / Elsass traditionell mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln vegetarisch mit Ziegenkäse, Spinat, Tomaten, Zwiebeln Warme geräucherte Forelle 8,2o 9,3o 11,9o vom Moselfischer Harry Schneider aus Burg / Mosel, serviert mit Preiselbeeren, Sahne Meerrettich und Brot Gebackener Ziegenkäse im Teigmantel 12,9o mit hausgemachtem Weinberg Pfirsich Chutney. Dazu eine Auswahl an Salaten nach Art des Hauses, serviert mit Brot Carpaccio vom Rinderfilet 1 Klassisch mit geraspeltem Parmigiano Reggiano, biodynamisches Olivenöl von Balduccio und Balsamico Essig. Anstatt Pinienkernen mit gehackten Walnüssen, so passt das Gericht auch an die Mosel. Frische Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat, dazu Kirschtomaten, 16,2o Zwiebeln, Knoblauch und biodynamisches Olivenöl von Balduccio Winzer Sülze mit Bratkartoffeln und hausgemachter 12,9o moselländischer Senfsoße. Dazu ein Salatbukett nach Art des Hauses Winzer Steak mit gebratenen Saatkartoffeln 12,9o und hausgemachter moselländischer Senfsoße ChampignonRahmschnitzel mit Kartoffelröstis 13,8o 2 Schnitzel vom Eifelschwein mit hausgemachtem Champignonrahm und 2 Kartoffelröstis Argentinisches Rumpsteak (ca. 300 g) 24,8o Vom Stück frisch geschnitten, mit gebratenen Saatkartoffeln und hausgemachter Kräuterbutter Beilagensalat nach Art des Hauses zu Steak, Schnitzel und Rumpsteak, mit grünem Salat, Möhren und Gurkensalat, Waldorfsalat, Weißkrautsalat und Tomaten. Dazu eine Vinaigrette aus feinstem Olivenöl, Balsamico und Senf 3,oo

2 Abends ab 18 Uhr: Spezialität des Hauses Schiefer geht`s nicht! 2o,8o auf einer Schiefer Etagere serviert kleine Riesling Cremesuppe mit Brot Winzersülze mit moselländischer Senfsoße Forellenfilet mit Preiselbeeren und Sahnemeerettich gebackener Ziegenkäse mit hausgemachtem Weinbergpfirsich Chutney Bratkartoffeln Weinempfehlung : Calmont Goldkapsel Ein Kraftpaket mit Opulenz und tiefgründiger Mineralik. Reife, saftige Frucht, wunderbar eingebundene Weinsäure mit leichter Restsüße perfekt abgerundet. Besser kann man diese Lage trocken ausgebaut kaum zur Geltung bringen! Schiefer geht s nicht aus dem steilsten Weinberg der Welt. Große Lage Calmont CALMONT Goldkapsel 7,3o 23,5o Riesling, Deutscher Qualitätswein, Steilstlage 9,8 g/l Restsüße Schiefer geht s nicht! Aus der Steilsten Weinlage der Welt! Mitnahmepreis Flasche 18,5o

3 Weine aus eigenem Weingut Nr. 1 Klassiker Weißweine 2016 Riesling Hauswein Classic Deutscher Qualitätswein, Steillage 3,5o 13,5o 12 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 5,8o Riesling Roter Schiefer Deutscher Qualitätswein, Steillage 3,9o 14,oo 7,7 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 6,8o Riesling Wein Zeit Halbtrocken Deutscher Qualitätswein, Steillage 3,9o 14,oo 15 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 6,8o Riesling Feinherb Feinherb Riesling, Deutscher Qualitätswein, Steillage 3,9o 14,oo 19 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 6,8o Gewürztraminer Cuvee Halbtrocken Deutscher Qualitätswein, feine Rosennoten 12 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 7,5o Lagen Weißweine Grauburgunder Deutscher Qualitätswein Steillage Eller Pfirsichgarten ELZ! NURSTEILISTGEIL 2016 CALMONT Terroir Mitnahmepreis Flasche 8,5o Ediger Elzhofberg, Steilstlage Riesling, Deutscher Qualitätswein 9 2,9 g/l Restsüße 5,7o 17,5o 7,5 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 11,80 6,oo 18,oo Riesling, Deutscher Qualitätswein, Steilstlage 6,0 g/l Restsüße Schiefer geht s nicht! Aus der Steilsten Weinlage der Welt! Mitnahmepreis Flasche 12,8o Premium Weißweine 1o 2016 Grauer Burgunder Deutscher Qualitätswein Steillage Eller Pfirsichgarten ELZHOFBERG 7,oo 21,oo 0,9 g/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 13,8o 7,oo 21,oo Deutscher Qualitätswein, Steilstlage 6,4 g/l Restsüße Gereifter trockener Riesling der Spitzenklasse Mitnahmepreis Flasche 13,8o CALMONT Logo Wein CALMONT Goldkapsel 7,3o 23,5o Riesling, Deutscher Qualitätswein, Steilstlage 9,8 g/l Restsüße Schiefer geht s nicht! Aus der Steilsten Weinlage der Welt! Mitnahmepreis Flasche 18,5o

4 Prädikats Weißweine Riesling Kabinett Fruchtsüß Ediger Elzhofberg, Deutscher Prädikatswein von den Elziger Terrassen, Steilstlage Riesling Spätlese Riesling Auslese 60 gr/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 8,5o Edelsüß Ediger Elzhofberg, Deutscher Prädikatswein von den Elziger Terrassen, Steilstlage Mitnahmepreis Flasche 8,5o Fruchtsüß Ediger Elzhofberg, Deutscher Prädikatswein von den Elziger Terrassen, Steilstlage 45 gr/l Restsüße 7,oo 21,oo 70 gr/l Restsüße Mitnahmepreis Flasche 13,8o Rotwein Spätburgunder Ediger Elzhofberg Deutscher Qualitätswein 22 Monate Barrique Lager 5,1o 16,3o Mitnahmepreis Flasche 9,5o

5 Weine von anderen Weingütern Weingut Peter Göbel (Bruder), EdigerEller Nr Rotling, Sommerwein Deutscher Qualitätswein Spätburgunder Rose Deutscher Qualitätswein Dornfelder Deutscher Qualitätswein Dornfelder Barrique Deutscher Qualitätswein Fruchtsüß 3,9o 14,oo Mitnahmepreis Flasche 6,8o 4,9o 16,oo Mitnahmepreis Flasche 7,5o Feinherb Mitnahmepreis Flasche 7,oo 5,2o 16,5o Mitnahmepreis Flasche 1o,oo Weingut GöbelBecker (Eltern Weingut) 1988 Ediger Osterlämmchen Fruchtsüß 25,5o Der Wein ist Kellerkalt und kann selber im Felsenkeller geborgen werden Riesling, Deutscher Prädikatswein Spätlese Weingut Gerhard Eifel Galerie Riesling Trittenheim Bernkasteler Ring 2014 Trittenheimer Apotheke Feinherb FÄHRFELS an der Sonnenuhr, Reben von 1902 Riesling, Deutscher Qualitätswein faszinierende Aromen der alten Reben von 1902 Der Wein ist Kellerkalt und kann selber im Felsenkeller geborgen werden 45,5o

6 Weinschorlen Erfrischende Weinschorlen Glas 3,oo 0,4 l 5,oo, Halbtrocken oder Lieblich Sekt & Cocktails 2015 Riesling Winzer Sekt Glas 0,1l 3,oo Fl. 0,75l 19,oo Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt Hefelagerung 2014 Blanc de Noir Winzer Sekt Glas 0,1l 3,oo Fl. 0,75l 19,oo Brut Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt Hefelagerung Kir Moselle Glas 0,1l GIN TONIC London Dry GIN ( 0,04 l ) mit Fever Tree Tonic Water, auf Eis mit Rotem Pfeffer serviert. Destilliert in der hauseigenen Brennerei! London Dry GIN Glas 0,2l 8,5o G I N London Dry (auf Eis) 0,04 l 5,7o Riesling Sekt & o,o2 l Likör vom Roten Weinbergpfirsich Destilliert in der hauseigenen Brennerei! London Dry GIN Alkoholfrei Mineralwasser Rhodius Fl. 1,9o Bionade Fl. 0,33l 2,8o Traubensaft aus eigenem Weingut 2,2o 0,4 l Traubensaft Schorle 2,2o 0,4 l Fl. 2,2o (Bio Limonade) COCACOLA Fl. 0,75l 4,9o Bier Eifeler Landbier Naturtrüb Fl. 0,5 l Alkoholfreies Weizenbier Fl. 0,5 l

7 Kaffee & Kuchen Tasse Kaffee 2,3o Doppelter Kaffee 3,8o Espresso 2,4o Doppelter Espresso 3,8o Cappuccino 2,8o Milch Kaffee 3,oo JUMBO Milch Kaffee 5,5o (doppelter Milchkaffee) Latte Macchiato 3,8o Eis Kaffee 4,8o Heiße Schokolade mit Sahne Kakao mit Milchschaum 2,8o Warmer Apfelstrudel mit Vanille Eis und Sahne 5,6o Vanilleeis mit Rotem Weinbergpfirsich und Sahne 6,8o Bitte am Buffet aussuchen: Hausgebackene Kuchen 2,9o Hausgebackene Torten 3,1o Roter Weinberg Pfirsich Torte (nicht immer vorrätig!) 3,6o TEE Spezialitäten in der Kanne o,4 l Kamillen Blüten Früchte Tee Sommerbeeren Assam Special Brocken Pfefferminz Blätter Grüner Tee ASIA Superior Blatt

8 Aus der hauseigenen Brennerei Edelbrände & Liköre Hausgemachte Liköre Feiner Kräuter Likör Mosel Weinberg Pfirsich Likör Holunder Blüten Likör (Mix für HUGO) Grappa Sahne oder Whisky Sahne Likör Feiner Pomeranzen Likör Kaffee Likör Prestige Sauerkirsch Edelbrand Likör Engelspinkel (Hausspezialität) Magen Bitter nach Art des Hauses Williams Christ Honig Trauben Brände Riesling Trester Brand Spätburgunder Trester Brand Riesling Hefe Brand (Barrique) Trauben Brand vom Riesling Marc de Riesling (Barrique) Marc de Moselle (BarriqueFaßstärke ) Zigarrenbrand (BarriqueFaßstärke ) Eiswein Trester Brand Obst Brände Obstler (Apfel und Williams Birne) Obstler (Barrique) Williams Christ Birnenbrand Sauerkirsch Brand Kirschbrand Quittenbrand Mosel Weinberg Pfirsich Brand Zwetschgenbrand Hagebuttenbrand Himbeerbrand Schlehen Brand Geiste Feiner Waldhimbeer Geist Holunder Blüten Geist Kaffee Geist Kakao Geist o,o2 l 28 % 18 % 28 % 18 % 18 % 23 % 21 % 35 % 35 % 35 % 3,oo 43 % 44,5 % 48 % 43 % 45 %