vinification ludwigshöhe Versand-Liste 2018

Transkript

1 vinification ludwigshöhe Versand-Liste

2 Die Saisonweine (nur begrenzte Zeit erhältlich) Die idealen Weine für Sommerabende auf der Terrasse: leicht, frisch, unkompliziert und wenig Alkohol. Sie sind lediglich von März bis voraussichtlich Juli erhältlich (wir empfehlen Vorbestellung, da die Weine erfahrungsgemäß schon früh ausverkauft sind). Im Verkauf ab März Unsere Bestseller sommer weiß - Weißwein Cuvée, feinherb Rebsorten: Silvaner, 85 Sauvignon Blanc, 84 sommer rosé - Roséwein Cuvée, feinherb Rebsorten: Cabernet Sauvignon, 82 Merlot, 84 Bestell-Nr.: 77 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 6,00 Bestell-Nr.: 87 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 6,00 2 3

3 Die Cuvées für den täglichen Genuss wild - Rotwein Cuvée, feinherb harmoniert besonders gut mit rotem, kurzgebratenem Fleisch wie auch mit Schmorbraten. Überhaupt: der ideale Essensbegleiter. fisch - Weißwein Cuvée, trocken passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten oder auch zu hellen Fleischgerichten und Geflügel. Ein feiner Wein, der leicht gekühlt (ca. 9 C) serviert werden sollte. Die südpfälzer Traditions-Cuvée: Tradition - Weißwein Cuvée, feinherb Unsere Cuvée Tradition: Im Aroma beerig, leicht mineralisch, ungemein dicht. Cuvée Tradition erinnert an die traditionellen südpfälzischen Weine vor Ein unkomplizierter feinherber Wein für den tägli- vl vinification ludwigshöhe cuvéegut Cuvée Tradition 2015 weißwein cuvée sauvignon blanc riesling weißwein-cuvée der rebsorten chardonnay und riesling. alle stammen aus der klassifizierten weinlage st. martiner baron. ein feinherber, leichter genuss für jede jahresund tageszeit. schmeckt am besten leicht gekühlt (ca. 9 C). analysewerte der cuvée: säure 7,0 g/l restsüße 12,4 g/l prämierung: 2011 bronze LWK (Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz) chen Genuss. Tradition Etwa Mitte des 20. Jahrhunderts kommen in Deutschland die Rebsortenweine»in Mode«. Oberstes Qualitätsziel wird es, die sogenannten Rebsortenprofile einzuhalten. Dies ist die heute übliche Praxis. Jahrgang: 2016 Jahrgang: 2016 Rebsorten: Cabernet Cubin Merlot Rebsorten: Riesling Sauvignon Blanc Spärburgunder Alkohol: 12,5% vol Alkohol: 13 % vol Restsüße: 8,3 g/l Restsüße: 8,4 g/l Säure: 7,3 g/l Säure: 4,8 g/l Prämierungen: 2017 gold - LWK Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz Prämierungen: 2017 gold - LWK Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 2017 silber - DLG Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft Bestell-Nr.: 88 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 9,10 Bestell-Nr.: 78 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 7,40 Vor dieser Zeit strebte man vor allem einen ausgewogenen Geschmack des Weines an, der in der Regel aus verschiedenen Rebsorten bestand. Er musste also nicht rebsortenrein sein. So waren in einem Weinberg oft unterschiedliche Rebsorten gepflanzt, der Fachausdruck hierfür ist gemischter Satz. Überlieferung und Erfahrung regelten Anzahl und Verhältnis der verschiedenen Rebsorten zueinander. Heute wird die Cuvée aus fertigen Rebsortenweinen komponiert. Diese Tradition, die Orientierung am ausgewogenen Geschmacksbild, nicht an definierten Rebsortenprofilen, prägt auch unsere Cuvée Tradition. Südpfalz Das Alter der Reben und die Mächtigkeit des Bodens verleihen dem Wein Ruhe und Fülle und spiegeln so das traditionelle Geschmacksbild der Südpfalz wieder. Jahrgang: 2017 Rebsorten: Chardonnay, 89 Riesling, 81 Bestell-Nr.: 71 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 8,10 4 5

4 Unsere Klasssiker 6 7

5 Die Klassiker Rotweine Die Klassiker Weissweine 2015 Cuvée rot no.1 Trockener rotwein aus selektionierten trauben ausgesuchter lagen jahrgang jahre gereift in holzfass und flasche 2016 Cuvée weiss no.1 trockener weisswein aus selektionierten burgundertrauben ausgesuchter lagen jahrgang 2016 Cuvée rot no.1 - trocken Selektierte ausgereifte Trauben klassifizierter Lagen sind Basis dieser sehr anspruchsvollen Cuvée. Harmonische Komplexität macht diesen trockenen Wein zum idealen Begleiter festlicher Menues. Das Lagerungspotential liegt geschätzt bei mindestens 5 Jahren. Bestell-Nr.: rot nr1 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 13,50 Cuvée weiss no.1 - trocken, Burgunder Cuvée Selektierte ausgereifte Trauben der Burgundersorten Weißer Burgunder und Grauer Burgunder aus klassifizierten Lagen sind Basis dieser sehr anspruchsvollen Cuvée. Harmonische Komplexität macht diesen trockenen Wein zum idealen Begleiter festlicher Menues. Bestell-Nr.: weiß nr1 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 11, Cuvée rot no.2 feinfruchtiger rotwein aus selektionierten trauben ausgesuchter lagen jahrgang jahre gereift in holzfass und flasche 2016 Cuvée weiss no.2 feinfruchtiger weisswein aus selektionierten trauben ausgesuchter lagen jahrgang 2016 Cuvée rot no.2 - feinfruchtig Selektierte ausgereifte Trauben klassifizierter Lagen sind Basis dieser sehr anspruchsvollen Cuvée. Die Charakteristik dieser Cuvée zeigt sich in ihrer feinfruchtigen Komplexität - ein außergewöhnlicher Genuss. Durch die gezielte Gärungsunterbrechung wird die gewünschte feinfruchtige Süße dieser Cuvée erreicht Das Lagerungspotential liegt geschätzt bei mindestens 5 Jahren. Bestell-Nr.: rot nr2 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 13,50 Cuvée weiss no.2 - feinfruchtig Selektierte ausgereifte Trauben klassifizierter Lagen sind Basis dieser sehr anspruchsvollen Cuvée. Die Charakteristik dieser Cuvée zeigt sich in ihrer feinfruchtigen Komplexität - ein außergewöhnlicher Genuss. Durch die gezielte Gärungsunterbrechung wird die gewünschte feinfruchtige Süße dieser Cuvée erreicht. Bestell-Nr.: weiß nr2 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 11,70 8 9

6 Die Klassiker Erstwein 2013 Erstwein Trockener rotwein aus selektionierten trauben ausgesuchter parzellen jahrgangscuvée jahre gereift in holzfass und flasche Erstwein - Jahrgangscuvée der beste Wein dieses Jahrgangs. Eine Assemblage der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Spätburgunder des Jahrgangs Selektierte ausgereifte Trauben aus ausgesuchten Parzellen klassifizierter Lagen sind Basis dieses durchgegorenen Spitzenweines. Ein höchst komplexer und intensiver Wein mit nachhaltigem warmem Abgang. Das Lagerungspotential liegt bei mindestens 10 Jahren. Komponenten der Cuvée nach Rebsorte, Mostgewicht (Öchsle): Cabernet Sauvignon, 85 Spätburgunder, 90 Restsüße: 6,4 g/l Säure: 6,1 g/l Alkohol: 14,0% vol Bestell-Nr.: erst13 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 24,40 Prämierungen: 2017 gold - LWK Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 2016 gold - DLG Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft 10 11

7 Die Klassiker Cuvée Extra Der besondere Wein, wird nicht in jedem Jahr angeboten Cuvée Extra feinfruchtiger rotwein aus selektionierten trauben ausgesuchter parzellen cuvée jahre gereift in holzfass und flasche Cuvée Extra - Lagencuvée Jahrgang 2014, feinfruchtig Selektierte ausgereifte Trauben aus ausgesuchten Parzellen der klassifizierten Lage St. Martiner Baron sind Basis dieses Spitzenweines. Durch die gezielte Gärungsunterbrechung wird die gewünschte feinfruchtige Süße dieser Cuvée erreicht. Ein höchst komplexer und intensiver Wein mit nachhaltigem warmem Abgang. Das Lagerungspotential liegt bei mindestens 10 Jahren. Komponenten der Cuvée nach Rebsorte, Mostgewicht (Öchsle): Cabernet Sauvignon, 102 Spätburgunder, 100 Lage: St. Martiner Baron Restsüße: 48,4 g/l Säure: 5,3 g/l Alkohol: 11,5 % vol Bestell-Nr..: extra14 Flasche: 75 cl Preis (incl. Mwst): 24,40 Prämierungen: 2017 silber - LWK Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz 2017 bronze - DLG Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft 12 13

8 Das Cuvéegut Der Wein zählt zu den ältesten Kulturgütern der Menschheit. Von den alten Hochkulturen bis in die Gegenwart spielt der Wein als rituelles Getränk eine bedeutende Rolle. Das Mysterium des Weins, seine stimulierende Wirkung auf Körper und Geist - Passion und Inspiration hervorrufend - erspürt auch heute der Genießer. Betriebsauszeichnungen ab 2012 Bundesehrenpreis der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) 2012 Staatsehrenpreise der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz(LWK) 2012 / 2014 / 2015 / 2016 / 2017 Großer Staatsehrenpreis der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz(LWK) 2013 Top Die besten Betriebe, DLG Bundesweinprämierung 2017 Platz

9 Die Qualitätspyramide Lesegut: aus besten Parzellen qualifizierter Sitz unseres Weinguts ist der ehemalige Vor dieser Zeit strebte man vor allem einen aus- Die Palette der Cuvées reicht von unseren Bestsel- Einzellagen (Weinbergsgüteklasse I) Cavaliersbau des Schlosses Villa Ludwigshöhe bei gewogenen Geschmack des Weines an, der in lern, den Saisonweinen (leichte, frische Weiß- Mostgewicht: min. 95 Öchsle Edenkoben, der sich seit dem Jahr 2000 im Besitz der Regel aus verschiedenen Rebsorten bestand. und Roséweine) bis hin zu den Cuvées für den Ertrag: ca. 30 hl/ha unserer Familie befindet. So waren in einem Weinberg oft unterschiedliche täglichen Genuss (Rotwein wild, Weißwein Rebsorten gepflanzt, die ein eigenständiges Ge- fisch und die Traditionscuvée ). Lesegut: aus Einzellagen (Weinbergsgüteklasse I + II) ist ein Cuvéegut, das schmacksbild ergaben. Überlieferung und Mostgewicht: min. 90 Öchsle heißt, wir erzeugen ausschließlich Cuvée-Weine. Erfahrung regelten Anzahl und Verhältnis der Daneben steht unser Prgramm Klassiker: Ertrag: ca. 50 hl/ha Aufgrund dieses Weinkonzeptes nehmen wir eine verschiedenen Rebsorten zueinander. Reife gewichtige Rotweine und kraftvolle Weiß- außergewöhnliche Position unter den deutschen weine. Die verwendeten Trauben stammen aus Weinerzeugern ein. Heute werden Cuvées in der Regel aus Weinen bestem, vollreifem Lesegut. Diese Weine repräsen- verschiedener Rebsorten zusammengestellt. Eine tieren die Leistungsfähigkeit unseres Weinguts. Lesegut: aus Einzellagen (Weinbergsgüteklasse II) Weit über 90% aller in Deutschland erzeugten Wei- gesetzliche Pflicht zur Angabe der verwendeten Mostgewicht: min. 80 Öchsle ne sind Rebsortenweine. Diese kamen erst Mitte Weine bzw. deren Qualität gibt es nicht. Je nach Anlass und persönlichem Geschmack Ertrag: ca. 100 hl/ha des 20. Jahrhunderts in Mode. Sie zeichnen sich dagegen gibt bewusst erfüllen diese Weinprogramme alle Wünsche von durch ein definiertes Geschmacksprofil aus. Das (soweit weingesetzlich erlaubt) Jahrgang, Rebsorte, Freunden hochwertiger Cuvées. bedeutet: ein Riesling muss dem definierten Ge- Lage, Bodenart, Mostgewicht, Ausbaumethode und schmacksbild Riesling nahe kommen, ein Silvaner Reifezeit der verwendeten Weine an. Stephan Schneider dem definierten Geschmacksbild Silvaner. Ziel ist es, deren Qualität zu belegen, und dem Verbraucher größtmögliche Transparenz zu bieten. Hierzu zählt auch die Angabe von Prämierungen

10 Alle Weine dieser Liste können sowohl im Diese Broschüre/Preisliste erscheint jährlich. Im Lieferservice Stammhaus St. Martin, Maikammerer Str. 5, Laufe eines Jahres kann sich allerdings einiges Rabatt Versand-Liste 2018 als auch im Weinverkauf unseres Hotels tun: wichtige Wein- oder Betriebsauszeichnungen auf Warenwert je Rechnung: Mit dieser Liste verlieren alle vorherigen Consulat des Weins, Maikammerer Str. 44, kommen hinzu, der eine oder andere Wein wird ab 300,- = 2 % Rabatt Listen ihre Gültigkeit. probiert und gekauft werden. ausverkauft oder interessante Neuigkeiten sind zu ab 400,- = 3 % Rabatt vermelden. Unter erfahren Sie stets ab 500,- = 4 % Rabatt Verkaufsbedingungen Sie können die Weine auch von zuhause die aktuellsten Nachrichten über unseren Betrieb ab 600,- = 5 % Rabatt Jahrgänge: Wir füllen den aktuellen Jahrgang bestellen. Am einfachsten geht es per Internet und unsere Weine, wie Prämierungen, Analyse- ab 700,- = 6 % Rabatt nach Abschluss der Fassreife (diese ist abhän- in unserem Weinshop: werte und die für Diabetiker relevanten Glucose- ab 800,- = 7 % Rabatt gig von Säure, Süße, Alkohol und Extrakt) in werte. Versand ab 18 Flaschen ohne weitere Kosten unter 18 Flaschen + 7,50 ab 900,- = 8 % Rabatt ab 1.000,- = 9 % Rabatt ab 1.200,- = 10 % Rabatt max. Flaschen. Nach Abverkauf des vorherigen Jahrgangs und abgeschlossener Reife des aktuellen Jahrgangs, folgt der Verkauf erfahrungsgemäß ab April - Juni. Sollte ein bestellter Wein ausverkauft sein, so er- Bestellungen per: lauben wir uns, einen preislich und geschmack- Telefon / lich ähnlichen Wein zu liefern. Kristalle im Wein Telefax / sind ein naturbedingtes, untrügliches Qualitäts- weingut@cuvee.de zeichen, daher kein Grund zur Beanstandung. Web-Shop Beanstandungen können nur innerhalb 14 Tagen nach Erhalt der Ware anerkannt werden. Verpackung: Alle Preise incl. Mehrwertsteuer. Das Angebot ist 6er-Kartons freibleibend. Bezahlung nach Warenerhalt rein netto. Die Verkaufszeiten in St. Martin: Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung Montag - Samstag: 8-17 Uhr unser Eigentum. Sonntag: Uhr Erstaufträge erfolgen ausschließlich per Sonntagnachmittag geschlossen. Vorauskasse. Abholung: Vergütung 40 Cent/Flasche 18 19

11 Hotel Consulat des Weins Restaurant Consulat des Weins Weingut St. Martin Herrengut St. Martin Weingut Edenkoben Vinification Ludwigshöhe vl vinification ludwigshöhe - Weingut mit Sitz im ehemaligen Cavaliersbau des Schlosses Villa Ludwigshöhe in Edenkoben. Der Cavaliersbau ist seit dem Jahr 2000 im Besitz der Familie Stephan Schneider. erzeugt ausschließlich Cuvée-Weine. herrengut st.martin - Weingut Herrengut St. Martin mit Sitz im ehemaligen Hundt von Saulheimschen Herrenhof, der seit 5 Generationen im Besitz der Familie Schneider ist. Herrengut St. Martin erzeugt ausschließlich Rebsortenweine. Consulat des Weins - Hotel Restaurant Vinothek in Sankt Martin. Herz des Hotels ist die Vinothek der beliebte Treffpunkt für Weinfreunde, Besucher und Gäste des Hauses. Im Jahr 1989 wurde das Consulat des Weins von Familie Stephan Schneider eröffnet. Villastraße 62 D Edenkoben Telefon / weingut@cuvee.de Maikammerer Str. 5 D St. Martin Telefon / weingut@herrengut.de Maikammerer Str. 44 D St. Martin Telefon / hotel@schneider-pfalz.de konzept text design: zuerker.infodesign 20