LINIE STABILMIX EDITION 2018

Transkript

1 LINIE STABILMIX EDITION 2018

2

3 STABILMIX: NEUE GENERATION WAS IST STABILMIX? Viele würden antworten, dass es sich um ein Grundrezept mit hohem Grammgewicht handelt, andere würden es vielleicht als ein Fertigprodukt (oder beinahe Fertigprodukt) bezeichnen, so mancher Konkurrent könnte es als einen intelligenten Betrug abstempeln. In Wirklichkeit bestätigen diese zum Teil plausiblen und zum Teil vollkommen falschen Überlegungen die Genialität des Produktes. Stabilmix ist seit über 45 Jahren auf dem Markt gefragt. Wir von Montebianco geben uns jedoch damit nicht zufrieden, unser Ziel ist es nämlich, ein Produkt, das bereits unser Aushängeschild ist, noch weiter zu verbessern, auch mit dem Risiko, bei allen, die es schon seit Jahrzehnten verwenden und es unheimlich gerne mögen, Sorge auszulösen! Alle, die es schon seit Jahrzehnten verwenden und es unheimlich gerne mögen : Eine Behauptung, die in einer Welt, die neue Produkte innerhalb einer oder maximal zwei Saisonen verheizt, unglaublich klingt. Die Langlebigkeit eines Produktes ist niemals auf einen Zufall zurückzuführen. Dies gilt vor allem für Stabilmix! Wir freuen uns darüber zu erfahren, dass Stabilmix eine Kultur, eine einfache und gleichzeitig professionelle Art und Weise geschaffen hat, Eis in Eigenproduktion herzustellen. Manchmal wird das Wort Einfachheit mit der Definition geringe Qualität in Verbindung gebracht. Dies ist jedoch bei Stabilmix keineswegs der Fall: Wer dieses Produkt kennt, versteht seine Logik und nur wenn man es probiert, kann man seinen Wert interpretieren: Jede Meinung, die abgegeben wird, ohne Stabilmix tatsächlich kennen gelernt zu haben, ist vollkommen ohne Wert. Kurz gesagt, Stabilmix stellt eine Produktionsphilosophie dar, die es dem Speiseeishersteller ermöglicht, dem Kunden ein besonderes Eis zu garantieren. Die neue Stabilmix-Generation, die anlässlich des 50. Jahrestages kreiert wurde, ist eine hervorragende Anwendung, mit der wir den einzigen kritischen Punkt wettmachen möchten, den einige puristische Kunden des Eises aus Eigenproduktion in Bezug auf ein bestimmtes Kältegefühl am Gaumen aufgezeigt haben: Bisher war es einfach: Das Ergebnis ist eindeutig und gereicht allen, der neue Stabilmix 2016 muss einfach nur ausprobiert werden! Die wirkliche Neuheit entspringt einem viel ehrgeizigeren Projekt, das die Eliminierung des Eintrags Aroma auf den Zutaten-Etiketten der neuen Generation der Montebianco-Basis vorsieht ein Ergebnis, das nach monatelangen, innerhalb der ILLVA-Gruppe im Forschungszentrum der Gruppe in Abstimmung mit der Abteilung für Forschung und Entwicklung von Montebianco durchgeführten Tests, erzielt wurde. SEIT ÜBER 45 JAHREN AUF DEM MARKT GROSSE KAPAZITÄT EIN WARMER JAHRESTAG

4 DIE NEUE STABILMIX-GENERATION GEHÖRT ZUM PROJEKT LIFE TRAIL

5 STABILMIX: NEUE GENERATION 50 JAHRE: STABILMIX Die neue Stabilmix-Generation gilt als das erste LIFE Trail Produkt, da es vollkommen GVO-frei, glutenfrei und vollkommen ohne Aromazusätze ist! Wir haben ein Produkt entwickelt, das in der einfachen Verwendung mit dem herkömmlichen Produkt ident ist, haben jedoch die thermische Wahrnehmung am Gaumen verbessert und ein wärmeres Produkt kreiert. Die verschiedene Auswahl an strukturellen Rohstoffen wurde geändert, die nun keine gehärteten, sondern raffinierte Fette enthalten; gleichzeitig haben wir uns sehr dafür eingesetzt, dass das fertige Eis in einem strahlenden Weiß erscheint. Das Ergebnis ist ein in der Vitrine sehr stabiles Produkt, das mit der Zeit geht, einfach und ideal für große Einrichtungen, Eisdielenketten und für alle, die die Eis-Produktionsprozesse gerne flüssig gestalten möchten. CODE BEZEICHNUNG WARM- KALTVERARBEITUNG DOSIERUNG (IN GRAMM PRO KG MISCHUNG) GESCHMACK PACKUNG KG pro KARTON StabilMIX 50 Anniversario StabilMIX 50 Anniversario - 25 kg C 350 Neutral 8 x 2,0 kg 16 kg C 350 Neutral 1 x 25 kg 25 kg

7 STABILMIX: NEUE GENERATION STABILLATTE Die neue Stabilmix-Generation gilt als das erste-life Trail Produkt, da es vollkommen GVO-frei, glutenfrei und vollkommen ohne Aromazusätze ist! In diesem Fall hat die Aussage ohne Aromazusätze eine sehr wichtige Bedeutung, da wir einen Stabilmix mit einem stark milchigen Charakterzug, ohne jeglichen Aromazusatz präsentieren! Durch Einsatz einer neuen Technologie, die man als extraktiv bezeichnen könnte, ist es uns gelungen, köstliche frische piemontesische Milch bis zur vollkommenen Eliminierung der Aromen zu konzentrieren, wodurch das Produkt einen natürlichen Milchduft erhält. Ansonsten ist das Produkt in der einfachen Verwendung mit dem herkömmlichen Produkt ident, wobei jedoch die thermische Wahrnehmung am Gaumen verbessert und ein wärmeres Produkt kreiert wurde. Neu ist auch die Auswahl der strukturellen Rohstoffe, die nun keine gehärteten, sondern raffinierte Fette enthalten; gleichzeitig haben wir uns sehr dafür eingesetzt, dass das fertige Eis in einem strahlenden Weiß erscheint. Das Ergebnis ist ein in der Vitrine sehr stabiles Produkt, das mit der Zeit geht, einfach und ideal für große Einrichtungen, Eisdielenketten und für alle, die die Eis-Produktionsprozesse gerne flüssig gestalten möchten. STABILLATTE WIRD VAKUUMVERPACKT, WODURCH DAS PRODUKT PERFEKT HALTBAR WIRD CODE BEZEICHNUNG WARM- KALTVERARBEITUNG DOSIERUNG (IN GRAMM PRO KG MISCHUNG) GESCHMACK PACKUNG KG pro KARTON StabilLATTE C 350 Neutral 8 x 2,0 kg 16 kg

9 STABILMIX: NEUE GENERATION STABILCREAM Die neue Stabilmix-Generation gilt als das erste-life Trail Produkt, da es vollkommen GVO-frei, glutenfrei und vollkommen ohne Aromazusätze ist! In diesem Fall hat die Aussage ohne Aromazusätze eine sehr wichtige Bedeutung, da wir einen Stabilmix mit einem stark milchigen Charakterzug, ohne jeglichen Aromazusatz präsentieren! Durch Einsatz einer neuen Technologie, die man als extraktiv bezeichnen könnte, ist es uns gelungen, köstliche frische piemontesische Sahne bis zur vollkommenen Eliminierung der Aromen zu konzentrieren, wodurch das Produkt einen natürlichen Sahneduft erhält. Ansonsten ist das Produkt in der einfachen Verwendung mit dem herkömmlichen Produkt ident, wobei jedoch die thermische Wahrnehmung am Gaumen verbessert und ein wärmeres Produkt kreiert wurde. Neu ist auch die Auswahl der strukturellen Rohstoffe, die nun keine gehärteten, sondern raffinierte Fette enthalten; gleichzeitig haben wir uns sehr dafür eingesetzt, dass das fertige Eis in einem strahlenden Weiß erscheint. Das Ergebnis ist ein in der Vitrine sehr stabiles Produkt, das mit der Zeit geht, einfach und ideal für große Einrichtungen, Eisdielenketten und für alle, die die Eis-Produktionsprozesse gerne flüssig gestalten möchten. STABILCREAM WIRD VAKUUMVERPACKT, WODURCH DAS PRODUKT PERFEKT HALTBAR WIRD CODE BEZEICHNUNG WARM- KALTVERARBEITUNG DOSIERUNG (IN GRAMM PRO KG MISCHUNG) GESCHMACK PACKUNG KG pro KARTON StabilCREAM C 350 Plain 8 x 2,0 kg 16 kg

10 STABILMIX - DIE ANFÄNGE STABILMIX, EINE HISTORISCHE GENERATION Wir möchten unseren Überblick gerne mit der Referenz abschließen, die seit über 40 Jahren einen großen Publikumserfolg erzielt, wie es für einen unbestrittenen Star gebührend ist. Dieser Star ist das Stammprodukt der Komplett-Grundrezepte, des Produktes, das Montebianco seit über 40 Jahren auszeichnet und das niemals verändert wurde, da es für die Kundschaft tatsächlich zum Kult, sozusagen zu einer Form positiver Abhängigkeit geworden ist. Es stellt eine ideale Produkt-Service-Lösung für den Hersteller von Speiseeis dar, der große Eis-Tagesproduktionen einteilen muss. Die Verwendung von StabilMIX ermöglicht auf jeden Fall über die richtige Verwendung des Pastorisierer die Kreation individueller Rezepte: Der Eishersteller kann mehrere Komponenten mischen, einschließlich jener, die eine Pasteurisierung benötigen und so eine eigene Formulierung kreieren, die sich von den Kreationen der anderen Verwender von StabilMIX unterscheidet.

11 STABILMIX - DIE ANFÄNGE CODE BEZEICHNUNG WARM- KALTVERARBEITUNG DOSIERUNG (IN GRAMM PRO KG MISCHUNG) GESCHMACK PACKUNG KG pro KARTON Stabilmix H/C 330 Vanille 8 x 2,5 kg 20 kg Die Verwendung von Stabilmix ermöglicht durch den korrekten Einsatz des Pasteurisierer die Kreation von individuell gestalteten Rezepten: Der Eiscremehersteller kann nämlich mehrere Komponenten mischen, einschließlich der Komponenten, die eine Pasteurisierung erforderlich machen, wobei eine eigene Formulierung geschaffen wird, die sich von den Kreationen der anderen Verwender von Stabilmix unterscheidet. Ohne gehärtete Fette Stabilmix Combi H 330 Vanille 8 x 2,5 kg 20 kg Dies ist die erste Weiterentwicklung von Stabilmix: Durch das Hinzufügen von Zutaten wurde diese Version wärmer am Gaumen und erhielt eine verbesserte Struktur, die eine perfekte und stabile Präsentation der fertigen Eiscreme in den Schalen ermöglicht. Die alleinige Verwendung von Wasser garantiert einen bemerkenswert einfachen Gebrauch. Pasteurisierung erforderlich Stabilmix Combi Latte H 250 Vanille 8 x 2,5 kg 20 kg Bewahrt die gleichen Eigenschaften der Stabilmix Combi, wobei auf die Anforderungen des Eiscremeherstellers eingegangen wird, der gerne Milch bei der Zubereitung seinen Grundmix verwenden möchte. Pasteurisierung erforderlich Stabilmix Combi Past FREE C 330 Vanille 8 x 2,5 kg 20 kg Das Produkt Combi Past Free ist ein Stabilmix-Produkt, das die Aromaeigenschaften der Linie COMBI bewahrt, wobei aber Stabilisatoren und Emulgatoren hinzugefügt werden, die keinen Pasteurisierungsprozess erforderlich machen Stabilmix Zero Lattosio H 360 Vanille 8 x 2,5 kg 16 kg Dies ist ein Grundrezept mit hervorragender Verträglichkeit, laktosefrei und mit Ballaststoffen angereichert. Die Verwendung einer besonderen laktosearmen Milch höchster Qualität in Pulverform und der Einsatz von Pflanzenfaserstoffen ermöglichen die Herstellung einer ausgesprochen gut verträglichen Eiscreme, die besonders in Fällen von Laktoseintoleranzen angezeigt ist. Die Struktur bleibt dabei unverändert. Das Produkt kann sowohl kalt als auch warm verarbeitet werden, dazu muss nur Wasser hinzugefügt werden. Die exklusiven Eigenschaften bleiben dabei unverändert erhalten.

12 MONTEBIANCO S.p.A - ITALIA Via Archimede, Saronno (VA) Tel Fax info@montebiancogelato.com MONTEBIANCO USA 2315 NW 107 Ave, Box 75 BLDG Doral, FL Ph. +1 (305) Fax +1 (305) info@montebianco-usa.com