Nach weiteren Hoteljahren und durchgeführten Renovierungen, freuen wir uns auf die neue Herausforderung ein vorbildlicher Gastgeber für Sie zu sein.

Transkript

1 Sehr geehrte Gäste, wir freuen uns Sie heute hier begrüßen zu dürfen und möchten Ihnen ein kleines Stück Geschichte über dieses Haus erzählen. Wer hier in diesem Restaurant Forellenhof sitzt, kann dieselben kleinen Geschichten erzählen wie einige der Berühmtheiten, die auch schon hier gesessen oder genächtigt haben. Aber erst einmal ein paar Jahre zurück in der Chronik. Auf dem Grundstück des Hotels und der Forellenzucht stand seit dem 14. Jahrhundert die Obere Sägemühle der Stadt Baden-Baden. Um 1875 gründete Familie Kauffmann und Haldewang die in der Zwischenzeit stillgelegte Mühle,die Fischzuchtanstalt Baden mit Forellen, Saibling und Karpfen. Wenig später, im Jahre 1884, öffnete die Gastwirtschaft wo man während eines Ausfluges die vortrefflichen Fischspezialitäten genießen konnte. Schließlich gab man 1910 dem gastlichen Haus den Namen Fischkultur und setzte diesem 1934 nach dem Ausbau der Gästezimmern das Waldhotel voran. Die Gäste der Fischkultur beinhalten viele Berühmtheiten. Jetzt inzwischen Forellenhof genannt, denn 1965 wurde hier die Fernsehserie Der Forellenhof gedreht, in dem Hans Söhnker und Jane Tilden, unter der Leitung des Drehbuchautor Heinz-Oskar Wuttig, das gastfreundliche Hotelierspaar Buchner spielten. Nach weiteren Hoteljahren und durchgeführten Renovierungen, freuen wir uns auf die neue Herausforderung ein vorbildlicher Gastgeber für Sie zu sein. eine Tradition geht weiter... Herzlichst Ihre Madeleine Holl, Oliver Vetter & die kleine Carlotta

2 Vorspeisen & Salate Gemischter Salat mit hausgemachten Rohkostsalaten Warm geräuchertes Forellenfilet, mit Preiselbeersahne, Meerrettich, Toast, & Butter an Salatbouqet klein 5,90 groß 8,90 13,90 Sommerliche Blattsalate mit Wildkräutern -Kirschtomatensalat und Schuttertäler Ziegenfrischkäse Oder klein 11,90 groß 14,90 - mit gebratenen Pfifferlingen klein 12,90 groß 15,90 Suppe Tafelspitzbrühe mit Wurzelgemüse und hausgemachten Flädle klein 4,20 groß 6,20 Vesperle Fleischküchle mit hausgemachtem Kartoffelsalat, Essiggurken 1, Senf 1,2 3,12 10,90 1 Wiener Schnitzel vom Kalb - mit Kartoffelsalat 15,90 - mit Sauce und Baguette 10,90

3 Flammkuchen täglich 14:00 Uhr bis 17:00 Uhr Elsässer Flammkuchen Mit Rahm, Speck 9, Zwiebeln 8,90 Berg Flammkuchen Mit Rahm, Speck 9, Zwiebeln, Ziegenkäse und karamellisierte Walnüsse 11,20 Feld Flammkuchen Mit Rahm, Speck 9, Zwiebeln, Pfifferlingen und mediterranem Gemüse 13,20 Forellenhof Flammkuchen Mit Rahm, Zwiebeln, geräuchertem Forellenfilet und Preiselbeeren 13,20 Vegetarisch Hausgewalzte Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen a la Creme 17,90 Gefüllter Pfannkuchen mit mediterranem Gemüse und Schuttertäler Ziegenkäse an einer feinen Kräutersauce 17,50

4 Unsere Fischspezialitäten Ganze Forelle " Blau" mit zerlassener Butter Grillgemüse und Dampfkartoffeln 22,90 Forellenfilet in Mandelbutter mit frischem Marktgemüse und Salzkartoffeln klein 17,50 groß 22,90 Forellenfilets Müllerin Art mit zerlassener Butter, Kapern, frischer Zitrone & Petersilie dazu Salzkartoffeln klein 15,90 groß 20,90 Auf der Haut gebratenes Bachsaiblingfilet an mediterranem Grillgemüse mit hausgewalzten Bandnudeln und leichtem Rieslingschaum klein 18,90 groß 23,90

5 Fleischgerichte Medaillons vom Kraichgauer Landschwein auf Pfifferlingsrahm mit Spätzle vom Brett und frischem Marktgemüse klein 19,90 groß 23,90 Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Weiderind mit Spätzle vom Brett und buntem Gemüse klein 22,90 groß 26,90 Tafelspitz vom Weiderind an Meerrettichsauce mit Wurzelgemüse, Dampfkartoffeln und Preiselbeeren klein 17,90 groß 19,90 Kalbsschnitzel paniert mit Petersilienkartoffeln oder Pommes Frites und kleinem Salat klein 16,90 groß 21,90

6 Süßspeisen Forellenhofs Schokoladengugelhupf mit flüssigem Kern mit Früchten und Passionsfruchtsorbet 10,80 Trio von der Bühler Zwetschge 9,50 Frisch abgedrehtes Cassissorbet mit Sekt aufgegossen 5,20 Minidessert 4,90 Stück hausgemachter Kuchen / Torte 3,10 / 3,90 ********************************************************************** Liebe Gäste, jede Kommission an Kreditkarten-Institute, die wir nicht abgeben müssen, können wir in nützliche Investitionen an unserem privat geführten Waldhotel Forellenhof stecken. Um Ihnen dauerhaft ein gepflegtes Erscheinungsbild bieten zu können. Deshalb akzeptieren wir in unserem Restaurant nur EC-Karten und Barzahlung. *********************************************************************