RHABARBEREIS RHABARBEREIS UND SOMMERFESTE

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1 RHABARBEREIS RHABARBEREIS UND SOMMERFESTE Mögt ihr Sommerfeste? Ich finde sie klasse zum Glück, schließlich habe ich im Sommer Geburtstag und da bietet sich so eine Gartenparty einfach an. Die Kochmädchen Susi und Jule sind übrigens auch große Fans von Sommerfesten und haben sich deshalb entschieden in diesem Sommer ein virtuelles Sommerfest zu feiern. Verschiedene Gastblogger bringen die passenden Leckereien dazu mit und und haben jede Menge Tipps und Ratschläge was man für ein gelungenes Fest braucht. Da habe ich mich natürlich riesig gefreut, dass ich dabei sein durfte! Nach kurzem hin- und her überlegen stand dann auch fest was ich zur Party mitbringen möchte: ein Rhabarbereis! Das könnte euch auch schmecken? Dann solltet ihr gleich mal rüber hüpfen und bei der Gelegenheit auch in den anderen tollen Gastbeiträgen stöbern da gibt es nämlich wirklich tolle Leckereien! Zum Rhabarbereis bitte hier entlang!

2 RHABARBER CRUMBLE RHABARBER CRUMBLE Meinem Rhabarber geht es dieses Jahr bestens er wächst und gedeiht. Und da Bessere Hälfte ein großer Fan von Rhabarber Kuchen ist habe ich ihm kurzerhand einen gebacken. Mit Streuseln,

3 einem einfachen Rührteig und frisch fruchtigem Rhabarberkompott einen saftigen Rhabarber Crumble! Zutaten für den Rührteig: 200g Zucker 300g Mehl 3 Eier 140g weiche Butter + etwas zum einfetten der Form 1/2 Päckchen Backpulver 1 Prise gemahlene Vanille Für das Kompott: 250g Rhabarber 4 EL Zucker 2 EL Wasser

4 Für die Streusel: 100g Mehl 50g Zucker + 3 EL 60g kalte Butter Zubereitung: Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben. 15 Minuten köcheln lassen bis der Rhabarber weich gekocht ist. Das Kompott durch ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen.

5 Alle Zutaten für den Rührteig in die Küchenmaschine geben und zu einem weichen Teig verrühren. Die Backform einfetten, den Teig als Basis darin ausstreichen und das Kompott darauf verteilen.

6 Für die Streusel die kalte, klein gewürfelte Butter, Mehl und Zucker zuerst mit der Küchenmaschine verkneten und dann mit kalten Händen zerbröseln.

7 Die Streusel über den Kuchen geben, den Backofen auf 180 C Umluft vorheizen. Etwas extra Zucker über die Streuseln geben und den Kuchen für Minuten in den Ofen schieben.

8 Am Ende die Stäbchenprobe machen. Wenn der Kuchen durch ist noch 5 Minuten bei 220 C unter dem Grill die Streusel bräunen.

9 Komplett abkühlen lassen oder lauwarm servieren es schmeckt beides! Ich mag dazu noch einen Klecks Schlagsahne, der Kuchen ist aber saftig genug um ihn auch pur zu genießen. Wer möchte ein Stück?

10 SCHOKO-BANANEN WÜRFEL SCHOKO-BANANEN WÜRFEL Steht ihr auch so auf die Kombination Schokolade und Banane in Kuchen? Ich finde das passt einfach großartig, deshalb habe ich die Gelegenheit genutzt und diese Schoko-Bananen Würfel

11 gebacken. Im Vergleich zu dem leckeren Kuchen den ich vor einiger Zeit schon gebacken habe ihr wisst schon, der mit der Karamellsauce drauf ist dieser hier sehr luftig, aber auf keinen Fall trocken. Und da ihr ihn ja in Würfel schneidet fällt es auch überhaupt nicht auf, wenn ihr direkt noch ein lauwarmes Stückchen vernascht! Zutaten für 16 Schoko-Bananen Würfel: 300g Mehl 300g Zucker 300g Butter 300g Zartbitterschokolade 2 Eier 2 reife Bananen 1 Prise Salz 1/2 Päckchen Backpulver

12 Zubereitung: Butter und Schokolade zusammen in einem ausreichend großen Topf schmelzen. Erst den Zucker und das Salz, dann das Backpulver und das Mehl einrühren. Nacheinander die Eier einrühren und am Ende die zerquetschten Bananen unterheben. Die Backform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Den Backofen auf 180 C Umluft vorheizen. Den Kuchen für 30 Minuten backen, dann die Stäbchenprobe machen ob er fertig ist. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

13 Lauwarm oder kalt servieren und bis auf den letzten Krümel vernaschen. Wer möchte ein Stück?

14 ZITRONE PISTAZIEN MUFFINS ZITRONE PISTAZIEN MUFFINS Und wieder ist ein Jahr um und Bessere Hälfte wieder ein Stückchen älter. Wie jedes Jahr habe ich auch diesmal wieder eine Kleinigkeit für die Geburtstagsrunde im Büro gebacken und die Chance genutzt, um endlich diese leckeren Zitrone Pistazien Muffins zu backen. Die sind dank der extra Portion Schmand nicht nur super saftig, sondern schmecken durch den Zitrusguss auch fruchtig

15 frisch genau das Richtige um in Frühlingsstimmung zu kommen! Zutaten für 12 Muffins: 4 Eier 200g Mehl 200g Zucker 100g Butter 150g Schmand Abrieb von 2 großen Bio-Zitronen 75g gehackte Pistazien 1/2 Päckchen Backpulver Für die Glasur: 100g Puderzucker 1 Spritzer Zitronensaft

16 25g gehackte Pistazien Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verrühren. Ein Muffinblech mit passenden Papierförmchen bestücken (ich finde die Grünen* passen besonders gut) und den Teig auf alle Förmchen verteilen. Das sind in etwa 2 EL Teig pro Muffin. Den Backofen auf 180 C Umluft vorheizen und die Muffins für ca. 25 Minuten in den Ofen schieben.die fertig gebackenen Muffins vollständig auskühlen lassen. Aus Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft einen dicken Zuckerguss anrühren und die Muffins glasieren. Auf jeden Muffin noch ein paar gehackte Pistazien streuseln.

17 Den Guss aushärten lassen dann sind eure Zitrone Pistazien Muffins auch schon fertig. Und die kann man jetzt entweder mit ins Büro nehmen oder einfach sofort vernaschen!

18 EIERLIKÖR PRALINEN EIERLIKÖR PRALINEN Nachdem es vor Kurzem schon Pralinen mit Beeren-Schokolade Ganache gab hatte ich noch eine halbe Schachtel Pralinen Hohlkörper übrig. Und als dann auch noch welch tragisches Schicksal ein Rest weiße Ganache vom Eierlikör Kuchen übrig geblieben ist war ganz klar: ich mache Eierlikör Pralinen! Diesmal habe ich mir auch etwas mehr Mühe gegeben und die Pralinen ordentlich mit

19 Schokolade ummantelt zumindest die Eierlikör Pralinen, die mir die 7-köpfige Raupe und Bessere Hälfte nicht schon am Vorabend weggefuttert haben. Ich zitiere: was willst du denn da noch glasieren, die schmecken auch so! Aber diesmal will ich es ordentlich machen und am Ende muss ich sagen, die Mühe hat sich gelohnt. Zutaten für 30 Eierlikör Pralinen: 30 Pralinen Hohlkugeln, Zartbitter* 150g weiße Kuvertüre 8g Butter 40g Schlagsahne 60ml Eierlikör 100g Zartbitter Kuvertüre Zubereitung: Die weiße Kuvertüre zusammen mit der Butter schmelzen. Dann die Schlagsahne und den Eierlikör einrühren und das Ganze abkühlen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich keine Puddinghaut bildet.

20 Die Eierlikör-Ganache mit dem Spritzbeutel oder einer Deko-Spritze in die Pralinen füllen und aushärten lassen.

21 Die zartbitter Kuvertüre schmelzen und die Pralinen mit etwas Schokolade verschließen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Pralinen nacheinander in der Kuvertüre wenden und auf einem Stück Backpapier aushärten lassen.

22 Die Pralinen in kleinen Papierförmchen platzieren.

23 Die Ganache hat auch bei Raumtemperatur die perfekte Konsistenz.

24 Wer möchte naschen?

25 SCHOKOLADENKUCHEN MIT JOGHURETTE ZU OSTERN SCHOKOLADENKUCHEN MIT JOGHURETTE ZU OSTERN Sicher kennt ihr diese Kuchen mit Zäunchen, die schon seit geraumer Zeit überall im Netz herumschwirren. Besonders beliebt ist da vermutlich die Matschtorte mit kleinen Schweinchen drin, es gibt aber auch total süße Ostervarianten. Nachdem es mich schon seit einiger Zeit gereizt hat so eine Torte zu basteln hatte ich jetzt zu Ostern eine passende Gelegenheit um meine Idee

26 umzusetzen. Mein Kuchen sollte einen Joghurette-Zaun bekommen, in der Mitte sollte es eine kleine Wiese geben, mit einem Osterhasen und ein paar Eiern. Nicht zu kompliziert, schließlich ist backen nicht gerade meine Königsdisziplin. Also habe ich einen Schokoladenkuchen gebacken und mich ans Werk gemacht. Und was soll ich sagen ich finde der Schokoladenkuchen mit Joghurette ist mir ganz gut gelungen! Ähnlich wie beim Osterhasen Kuchen könnt ihr übrigens auch hier den Schokoladenkuchen durch einen anderen Kuchen ersetzen mein Schokoladenkuchen passt aber wirklich gut dazu, weil er nicht zu extrem süß ist. Zutaten für einen 16cm ø Kuchen: 120g Butter 120g Zucker 120g Mehl 120g Zartbitterschokolade 1 TL Backpulver 1 EL Vanilleextrakt 3 Eier

27 30g Kakaopulver Für die Deko: 200g Vollmilchkuvertüre 30 Riegel Joghurette 50g Frischkäse 150g Puderzucker grüne Lebensmittelfarbe 8-10 Dragee Eier 1 kleiner schokladen Osterhase Zubereitung: Für den Kuchen Butter und Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver und Mehl untermengen und dann nacheinander die Eier einrühren. Den Teig in eine eingefettete Backform füllen und für 35 Minuten bei 180 C Umluft in den vorgeheizten Backofen schieben. Am Ende per Stäbchenprobe prüfen ob der Kuchen fertig ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann aus der Form lösen. Den Deckel begradigen. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen rundum damit einpinseln. Die Joghurette Riegel rundum aufkleben. Auf meinem Foto seht ihr übrigens was passiert, wenn die Kuvertüre noch zu heiß ist. Eure Joghurette Riegel schmelzen unten ein wenig an und ihr habt dann ein paar kürzere Pfosten in eurem Zaun.

28 Die Kuvertüre vollständig aushärten lassen. Dann den Frischkäse mit Puderzucker und grüner Lebensmittelfarbe cremig aufschlagen

29 und mittig auf dem Kuchen verteilen. Den Schokohasen dazu setzen und die Eier im Gras verteilen.

30 Die Frostingwiese für eine Stunde etwas fester werden lassen. Wer es ganz verspielt mag kann auch noch ein Bändchen um den Kuchen binden.

31 Dann kann der Schokoladenkuchen mit Joghurette auch schon angeschnitten werden.

32 Ihr könnt das Frosting natürlich auch länger aushärten lassen, aber ich mag es so cremig.

33 Wie ihr seht ist der Kuchen wirklich ganz einfach gemacht und auch mit gemäßigtem Backtalent sieht er am Ende ganz niedlich aus. Wer hat Lust auf ein Stückchen Kuchen? KAFFEE WAFFELN ZUM FRÜHSTÜCK

34 KAFFEE WAFFELN ZUM FRÜHSTÜCK VERLOSUNG! Ich bin ja kein großer Kaffeetrinker, ab und an mal ein Eiskaffee oder ein Cappuccino ist perfekt, aber der morgendliche Kaffee steht nicht auf meinem Plan. Trotzdem koche und backe ich super gerne mit Kaffee und ich liebe den Duft, wenn Bessere Hälfte sich seine Tasse macht. Als ich jetzt gefragt wurde ob ich nicht Lust hätte den Kaffee von Gourmesso** zu testen hatte ich sofort ein paar Rezeptideen im Kopf und irgendwie hat sich die Lust auf Kaffee Waffeln dann durchgesetzt. Das Schöne an den Kaffeekapseln von Gourmesso ist übrigens, dass der Kaffee nicht nur Fair Trade und teilweise sogar Bio ist, sondern dass die Kapseln in die Nespresso Maschine passen und keine Alu-Cups sind. Trotzdem schaffen sie es noch ein bisschen Günstiger als das Original zu bleiben, ich finde das ist nicht übel. Die Auswahl an Kaffeesorten ist groß und so war die Entscheidung, welchen Kaffee ich für meine Kaffee Waffeln nehme, wirklich nicht einfach. Aber Waffeln und Vanille gehören einfach zusammen, also habe ich mich für den Soffio Vaniglia entschieden, einen Espresso mit feinem Vanille Aroma. Und bevor ich euch gleich weiter unten verrate, was ich für euch verlose, gibt erst einmal das

35 Rezept für die leckeren Waffeln und dann wird gefrühstückt! Zutaten für 6 Kaffee Waffeln: 8cl Espresso, z.b. den Soffio Vaniglia 80g Zucker 80g weiche Butter 180g Mehl 2 Eier 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Optional: Puderzuker oder Schokoladensauce Zubereitung: Den Espresso frisch zubereiten und mit dem Zucker verrühren. Nacheinander Butter, Eier,

36 Backpulver, Mehl und Salz zufügen und mit dem Schneebesen verrühren bis ihr einen glatten Teig habt. Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einpinseln. Jeweils 2 EL Teig auf das Waffeleisen geben und so lange backen, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce übergießen.

37 Ich finde die Schokoladensauce passt perfekt zur Kaffeenote.

38 Wer hat jetzt Lust auf ein Waffelfrühstück?

39 Verlosung: Und wie versprochen könnt ihr auch etwas Gewinnen nämlich ein Probierpäckchen mit je 1 Paket Gourmesso Kaffeekapseln in den drei beliebtesten Sorten (lungo arabica forte, ristretto blend forte und lungo latino mezzo) + 1 Paket House Blend Espresso. Was ihr dafür tun müsst? Verratet mir einfach nur euren ersten Gedanken zum Thema Kaffee als Kommentar unter diesem Beitrag wann trinkt ihr ihn, wo trinkt ihr ihn, was trinkt oder kocht ihr damit am liebsten überrascht mich! Alle, die mir hier bis zum Ostersonntag, also dem 27-März-2016 um 23:59Uhr einen Kommentar hinterlassen, nehmen an der Verlosung teil. Wer das nicht möchte kann es natürlich dazu schreiben

40 über euren Kommentar freue ich mich trotzdem. Der Gewinner wird dann am Ostermontag ausgelost, hier bekannt gegeben und per von mir benachrichtigt es macht also Sinn beim Kommentieren eine gültige adresse anzugeben. Ich freue mich auf eure Kommentare! Update: Bessere Hälfte war wieder meine Glücksfee und hat das Los gezogen gewonnen hat Sanne. Herzlichen Glückwunsch! ** Die Kaffeekapseln für das Gewinnspiel wurden mir freundlicherweise von Gourmesso zur Verfügung gestellt. OSTERHASEN KUCHEN OSTERHASEN KUCHEN Als ich die Backform* für diesen Osterhasen Kuchen entdeckt habe war es um mich geschehen ich fand ihn einfach so unglaublich niedlich, dass kein Weg daran vorbei geführt hat die Form augenblicklich zu bestellen. Mein erster Versuch mit Schokoladenkuchen hat dann gezeigt, dass die

41 Form zwar super dünn ist, aber hervorragend funktioniert. Leider habe ich das Frosting komplett in den Sand gesetzt und so durfte der Kuchen zwar mit ins Büro, war aber leider nicht blogbar. Halb so wild, dann backe ich eben nochmal! Und damit den Kolleginnen nicht langweilig wird gab es diesmal eine Variante mit hellem Teig und Schokosplittern darin. Unten gibt es beide Rezepte ihr könnt aber auch einfach euren Lieblingsteig nehmen. Das Dekorieren hat mir jedenfalls super viel Spaß gemacht und ich finde, dass der Kuchen wirklich süß geworden ist! Zutaten für den hellen Kuchen mit Schokosplittern: 6 Eier 375g Mehl 375g Zucker 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 160g Schlagsahne

42 50g Schokostreusel 220g weiche Butter Zutaten für den Schokoladenkuchen: 240g Butter 240g Zucker 240g Mehl 240g zartbitter Schokolade 50g Kakaopulver 2 TL Backpulver 2 EL Vanilleextrakt 6 Eier Zutaten für die Deko: 150g Frischkäse 400g Puderzucker etwas rosa Lebensmittelfarbe 2 Toffifee oder etwas ähnliches für die Augen 1 Rollo oder etwas ähnliches als Nase 6 Mikado Kekse Zubereitung: Für den hellen Osterhasen Kuchen: Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nacheinander Zucker, Backpulver, Schlagsahne, Mehl, Eigelb und Butter einrühren und am Ende die Schokosplitter untermengen. Den Teig in die mit Butter eingefettete Form geben. Für den schokoladigen Osterhasen Kuchen: Butter und Schokolade in einem kleinen Topf schmelzen. Den Zucker und das Vanilleextrakt einrühren, dann das Mehl, das Kakaopulver und das Backpulver zufügen. Die Eier nacheinander unter den Teig heben. Auf keinen Fall alle Eier gleichzeitig zufügen. Den Teig in die mit Butter eingefettete Form geben.

43 Backzeit: Der Teig hatte in beiden Fällen die gleiche Backzeit den Ofen auf 180 C Umluft vorheizen und den Kuchen auf mittlerer Einschubebene ca. 45 Minuten lang backen. Per Stäbchenprobe testen ob er fertig ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, die gewölbte Fläche begradigen und das abgeschnittene Stück beiseite legen und den Kuchen aus der Form auf ein großes Brett stürzen. Dekoration: den Kuchen, den ihr beim Begradigen abgeschnitten habt auf ein Brettchen legen und mit einem Servierring oder Glas zwei Kreise ausstechen. Aus Frischkäse und Puderzucker das Frosting anrühren. Die zwei Kreise auf Höhe der Schnauze mit etwas Frosting festkleben.

44 Den Osterhasen Kuchen rundum mit Frosting einstreichen, dabei ca. 2 EL Frosting als Rest übrig behalten. Das restliche Frosting rosa einfärben und damit die Ohren und den Mund gestalten. Dort wo die Augen sein sollen mit einem Teelöffel etwas Teig ausstechen und die Toffifee einsetzen. Die Nase platzieren und die Mikado Kekse als Barthaare seitlich in die Kekskreise stecken. Ich würde die Barthaare zum Schluss machen, so musste ich ganz schön aufpassen, dass ich sie nicht versehentlich abbreche.

45 Das Frosting im Kühlschrank etwas fester werden lassen das dauert in etwa 3-4 Stunden.

46 Den Kuchen anschneiden und mit einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee genießen.

47 Der Kuchen schmeckt übrigens auch am nächsten Tag noch ganz wunderbar.

48 Fertig ist euer Osterhasen Kuchen! PRALINEN MIT BEEREN-SCHOKOLADEN GANACHE PRALINEN MIT BEEREN-SCHOKOLADEN GANACHE Ich habe meine ersten Hohlkörperpralinen gefüllt. Das wollte ich schon lange mal ausprobieren und als von meiner ersten Fondanttorte noch etwas Schokoladen Ganache übrig war habe ich die

49 Chance genutzt und ganz spontan eine Kiste von den kleinen Schokoladenkugeln bestellt. Weil ich die Füllung aber nicht zu fest haben wollte habe ich die Ganache leicht erwärmt und mit einem fruchtigen Sirup vermischt. So hatte die Füllung am Ende genau die richtige Konsistenz. Bei der Deko war ich nur gemäßigt kreativ und habe die Pralinen mit der Beeren-Schokoladen Ganache zum Schluss nur mit Goldstaub bepinselt. Hübsch sahen sie trotzdem aus und irgendwie waren sie in windeseile vernascht! Zutaten für 30 Pralinen: 30 Pralinen Hohlkugeln*, zartbitter 100ml Sirup hier Apfel-Holunder

50 200g Schokoladen Ganache (120g Zartbitterschokolade, 60g Schlagsahne, 20g Butter) 40g Zartbitterschokolade etwas Lebensmittel Goldpulver* Zubereitung: Ganachereste langsam und bei kleiner Hitze erwärmen. Alternativ Schokolade, Schlagsahne und Butter in einen kleinen Topf geben, langsam erhitzen bis die Schokolade geschmolzen ist und abkühlen lassen. Den Sirup einrühren und die Füllung für die Pralinen weiter abkühlen lassen. Die Masse in einen Spritzbeutel oder eine Spritze füllen und alle Pralinen damit füllen.

51 Während die Pralinen vollständig abkühlen wird die Schokolade im Wasserbad geschmolzen. Die Hohlkörperpralinen jeweils mit etwas Schokolade verschließen und wieder vollständig abkühlen lassen.

52 Etwas Goldstaub mit einem Pinsel durch ein Puderzuckersieb über die Pralinen stäuben.

53 In einer kleinen Schale anrichten oder in kleine Papierförmchen geben und in einer passenden Dose aufbewahren oder verschenken. Die Füllung ist lecker cremig für uns wirklich perfekt! Nach einer Woche waren die Pralinen bei uns vernascht, ich denke aber, dass sie rein theoretisch noch eine ganze Weile gehalten hätten. Aber dafür waren sie einfach zu lecker!

54 MASCARPONE PFANNKUCHEN ZUM FRÜHSTÜCK MASCARPONE PFANNKUCHEN ZUM FRÜHSTÜCK Es passiert ja selten, aber ab und an stellen wir Sonntags tatsächlich fest, dass wir keine Brötchen im Haus haben. Dann ist ganz sicher immer etwas Brot eingefroren und so wäre ein Strammer Max eine schöne Idee aber was wenn es etwas Süßes geben soll? Dann sind Eierkuchen, den meisten eher als Pfannkuchen bekannt, eine ganz einfache Alternative. Und weil ich noch einen

55 angefangenen Becher Mascarpone im Kühlschrank hatte habe ich damit experimentiert. Das Ergebnis super leckere und fluffige Mascarpone Pfannkuchen! Mit Nutella, Zucker und Zimt und einem Klecks Apfelmus ein tolles Frühstück! Zutaten für 4 Pfannkuchen: 250ml Milch 60g Mascarpone 140g Mehl 3 Eier 1/2 TL gemahlene Vamille 1 Prise Salz etwas Rapsöl Optional: Nutella Zucker + Zimt

56 Apfelmus Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen zu einem glatten, flüssigen Teig schlagen. 10 Minuten ruhen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und eine große Suppenkelle Teig in die Pfanne geben und sofort verteilen.

57 2-3 Minuten anbraten, wenden und auch von der anderen Seite noch 2 Minuten braten. Den Mascarpone Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und sofort die nächste Portion Teig hinein geben. Den fertigen Pfannkuchen mit Zucker und Zimt bestreuen oder mit Nutella bestreichen und zweimal falten. Mit den folgenden Pfannkuchen ebenso verfahren. Wer möchte kann die super fluffigen Mascarpone Pfannkuchen mit Apfelmus oder einem anderen leckeren Kompott servieren. Schnell gemacht und ein super leckeres Wohlfühlfrühstück!

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