Wurst & FleischSortiment.

Transkript

1 Schweinefleisch Z Nr BM Nr BM Nr Schweine-Grillhax n Schweinehals (Vlieshax n),, vakuumiert, roh, geräuchert, ca. 2,8 kg Schweinenackensteak ohne Kopf und Kette, ca. 8 kg mariniert, 40 x 150 g Dänischer gepökelt, ca. 1,8 kg, L Nr L Nr L Nr Bayrisches Schweinenieren L Nr BM Nr mit Kopf, ohne Kette 8 Stk., vakuumiert Surhals L Nr L Nr. 2113, ca. 2,5 kg, mariniert, Schweinelende Lachse Schweineknochen gesägt mit Kopf und kleiner Kette, ca. 5 kg L Nr L Nr Bayrische Schweinehax n Spareribs gebraten, ca. 6 kg Geflügel TK L Polnische L Nr L Nr L Nr Hafermastgänse Halbe gebratene Ente Truthahnbrust mit Haut, entbeint, ca g weiblich, ca g ohne Haut und Knochen L Nr L Nr Perlhuhnbrustfilet supreme ca g BM Nr Stk., vakuumiert L Nr Schweinehals Z Nr Z Nr Z Nr Z Nr Schweineherzen BM Nr Stk., vakuumiert BM Nr mit Schwarte gezogen, halbe Stücke Z Nr L Nr Schweinelunge BM Nr , gebeizt, gevliest gezogen, ganze Stücke BM Nr Z Nr Z Nr Schweinebacken BM Nr Schweinekotelett ganz Schweinebauch ohne Schwarte, gerollt, im Netz Schweinehüften schier Z Nr Schweinekronfleisch BM Nr mit Schwarte, port., Dänisches GV Griller L Nr ohne Innereien L Nr ,05 kg L Nr ,1 kg L Nr ,2 kg Griller 900 g L Nr L Nr ca g Z Nr Schweineschulter dick port., 10 x ca. 250 g BM Nr BM Nr L Ungarische/Polnische Bayrische Entenkeulen Hähnchenkeulen Grillenten ca g mariniert, port., ohne Rückenstück L Nr g L Nr g L Nr g unkalibriert, 1,5% gesalzen, 12 kg Maishähnchenbrust supreme ca. 200 g L Nr filet natur, 180 g L Nr L Nr Gänsebrüste 14 x g Entenbrust Ripperl mit Knochen, BM Nr Z Nr Schweine-Vorderhax n L Nr Cherry Valley, vakuumiert geräuchert, gekocht, Schweineschlegel ganz Pulled Pork 2,275 kg L Nr L Nr L Bayrische Grillenten Wiener Backhendl-Keulen L Nr Bayrische Entenbrüste gebraten, 120 g männlich, ca g Gänsekeulen 14 x g ca g Z Nr Z Nr Schulterfleisch, mit Wade, ca. 1,3 kg Hinterhax n ausgelöst, im ganzen, ca. 20 kg Kalb Z Nr ganz, ca. 15 kg Z Nr Z Nr ganz, ca. 25 kg Keulenfleisch Kronen/Racks Z Nr. 1979, ohne Filet, ca. 1,2 kg Rücken Z Nr Z Nr Z Nr zerlegt in 6 Teile, mit Knochen, ca. 20 kg Rollbraten Vorderhax n (Schulter/Nacken), ganz, mit Knochen, ohne Hals, ca. 2,5 3 kg Kalbs-Filet mit Kette ganz, ca. 18 kg Z Nr ganz, ca. 20 kg Z Nr L Nr natur, g Putenleber ca. 4 x 2,5 kg L Nr Z Nr Z Nr Z Nr geräuchert, gegart, ca g Z Nr Kalbs-Hals mit Knochen L Nr L Nr Z Nr Z Nr Kalbs-Rücken Kalbs-Schulter Dicker Bug Kalbs-Rollbraten vom Hals L Nr Kalbs-Schnitzel Z Nr Kalbs-Tafelspitz Kalbs-Hals aus der Nuss, 10 Stk./Btl. BM Nr port., ca. 140 g BM Nr port., ca. 180 g Kalbs-Kugel Z Nr Kalbs-Semerrolle Z Nr Kalbs-Steakhüfte Kalbs-Kotelett L Nr Kalbs-Lachse TK L Nr L Nr schulter rollbraten L Nr (Schulter/Nacken), Geflügel L Nr Z Nr Kalbs-Keule 3er-Schnitt Kalbs-Backen vakuumiert BM Nr x ca. 200 g BM Nr x ca. 250 g L = Lagerartikel B = Bestellartikel 1 Tag BM Nr L Nr BM Nr Vorderschinken Bauchspeck mager Bestellung Montag bis Donnerstag bis 16:00 Uhr eckig, ca. 2,4 kg ohne Schwarte, ca. 2,8 kg ohne Schwarte, geräuchert, L Nr BM Nr Coppa Parma L Nr rund, ca. 2,5 kg Wammerl L Nr L Nr roh, geräuchert, halbe Seite, Spalla Cotta di Maiale Schinken nach Tioler Art Schweineschultererzeugnis, 5 kg BM Nr L Nr L Nr Schinken und Rauchfleisch L Nr Z Nr L Englische Grillenten Wurst & FleischSortiment. L Nr L Nr Ripperl mit Knochen, geräuchert, BM Nr gekocht, ca. 6 kg-stange 3 Stk., vakuumiert Barbarie Entenkeulen Suppenhühner 6 x 3 kg BM Nr L Nr BM Nr Z Nr port., ca. 1,2 kg L Nr. 2131, mariniert Z Nr Schweineschulter (Kutterschulter) schier, ganz BM Nr Z Nr Z Nr (Loinribs), ca. 10 kg Schweineleber L Nr Leitern Kotelettrippen (Bauchrippen), ca. 10 kg Z Nr ohne Deckel L Nr L Nr Spareribs BM Nr Schweineoberschale L Nr Grillhax n L Nr Schweinehals mit Schwarte L Nr köpfe Nr SAISON L Nr L Nr L Nr L Nr L Nr Bayrische Schwein TK Z Nr BM Nr ca g, 2,5 kg-schale BM Nr L Nr BM Nr Putenbrust Putenspieße 10 x ca. 160 g Hinterhax n Kalb TK L Nr L Nr L Nr L Nr Kalbs-Filet Kalbs-Schlegel 3er-Schnitt Kalbs-Brust gefüllt L Nr Kalbs-Steakhüfte L Nr Kalbs-Rücken L Nr L Nr L Nr Kalbs-Schulter in Scheiben Kalbs-Knochen gesägt L Nr L Nr L Nr BM Nr L Nr L Nr keulen filet Pulled Turkey rücken halbiert, 2 kg Kalbs-Krone (French Rack) L Nr L Nr L Nr L Nr Rippen, 70 mm Kalbs-Rollbraten Kalbs-Backen Lamm TK L Nr Lamm-Keulen mit Knochen L Nr L Nr Lammvorderhax n Lammfilet Lammfilet DRY AGED 12 x 440 g WeidejungschafKeulen L Nr L Nr Lammhinterhax n Lammsteakhüfte L Nr L Nr Lammkrone Weideschaf-Lachse (Neuseeland), ca. 10 kg L Nr L Nr L Nr L Nr Lammsattel ganz Lammlachse ca. 300 g L Nr Lammchops L Nr L Nr Lammrollbraten Weideschaf-Filet (Kotelett), lose, ca. 5 kg Lammrücken geschnitten Lammkeulenscheiben -> Auslieferung erfolgt 3 4 Tage nach Bestellung Leberwurst & Pasteten gegrillt, ca. 2,5 kg BM Nr BM Nr Bresaola Punta d Anca SV L Nr aus Rinderoberkeule, ca. 1,7 kg Bacon/ Frühstücksspeck Bauernschinken L Nr gegart, dunkel geräuchert, heiß gegart, ca. 2,8 kg Parmaschinken L Nr BM Nr Teewurst Mini fein Bacon Leberwurst fein 20 x 25 g roh, 1 kg im Naturdarm, ohne Haxe und Schwarte, halbe Stücke, ca. 2,5 kg BM Nr roh, geräuchert, ca. 1,6 kg Italienischer Landschinken L Nr ca. 2,5 kg Bauchspeck BM Nr Farmerschinken L Nr ca. 1,6 kg Serranoschinken ohne Schwarte, ca. 2,1 kg Rauchschinken BM Nr Knofispeck BM Nr vom Schweinenacken, ca. 900 g L Nr Hinterschinken rund Wammerl, geräuchert, gewürfelt, 1 kg BM Nr Leberwurst grob Teewurst grob ca. 625 g Leberpaté in Apfelform grob mit Apfelstücken, 1,5 kg im Naturdarm, BM Nr B Nr Kitzbühler Preiselbeerpaté DelikatessLeberwurst Mini fein 20 x 25 g BM Nr BM Nr Hirschrohschinken DelikatessLeberwurst fein BM Nr im Golddarm, mit grünem Pfeffer, 2 kg BM Nr BM Nr Pfälzer Leberwurst grob im Ring, BM Nr BM Nr Kitzbühler Wildpaté BM Nr Karreespeck BM Nr Wildschweinrohschinken gebacken, ca. 2,2 kg Mettwurst fein B Nr BM Nr Paprikaspeckwurst BM Nr B Nr Lachsschinken L Nr Z = Bestellartikel 3 4 Tage BM Nr Hals schwarzgeräuchert L Nr Brotzeitwammerl Bestellung Montag bis Donnerstag bis 12:00 Uhr Prager Schinken BM Nr B Nr BM Nr BM = Bestellartikel Mittag 1 Tag mit Nüssen, 2,5 kg BM Nr Original Schweizer Bündner Fleisch BM Nr B Nr BM Nr Kaiserfleisch Rehrohschinken im Speckmantel, geräuchert, gekocht, ca. 3,5 kg Teewurst fein ca. 625 g BM Nr A. Schmid Gastro-Service GmbH & Co. KG Firmensitz: Blumenweg 24, Obersöchering Tel.: / Fax: / Niederlassung: Kotzinger Str. 25, Traunstein Tel.: / Fax: / flambiert, schnittfest, bestellung@schmid-gastro.de Öko-Nr. DE-ÖKO-006

2 BM Nr BM Nr Salami BM Nr Salami Aufschnitt 3-fach, ca. 5,1 kg BM Nr Pfeffersalami ca. 1,7 kg L Nr Salami Milano BM Nr Salsiccia pikant, ca. 400 g GV-Salami Kaliber 100 ca. 2,5 kg L Nr Haussalami ca. 1,8 kg BM Nr Cervelat ca. 3,5 kg BM Nr Pusztasalami ca. 1,7 kg BM Nr Käse-Salami ca. 1,7 kg Kochsalami BM Nr Kantsalami BM Nr Original Ungarische Pick Salami ca. 1,3 kg BM Nr Hirschsalami ca. 800 g BM Nr Wildschweinsalami ca. 1,2 kg BM Nr Wildschweinboxerl BM Nr Kaminwurzen 12 Stk./Pack., ca. 1,2 kg BM Nr Landjäger 8 Paar, ca. 800 g BM Nr Hirschlandjäger 4 Stk., ca. 200 g Fett BM Nr Griebenschmalz ca. 200 g BM Nr Italienische Spinata Romana fein, L Nr Pizza-Salami Landsalami, ca. 1,8 kg BM Nr Tiroler Hirschboxerl BM Nr Cabanossy ca. 1,8 kg Brühwurst und Aufschnitt BM Nr klein, fein, ganz, ca. 2,4 kg BM Nr Käse-Leberkäse ca. 2,4 kg BM Nr Aufschnitt-Sortiment 5-fach, ca. 7,5 kg BM Nr Delikatess Fleischwurst ca. 2,5 kg BM Nr Paprikalyoner ca. 2,5 kg BM Nr Gelbwurst BM Nr Gelbwurst mit Petersilie, BM Nr groß, fein, ganz, ca. 3,8 kg L Nr fein, ca. 1,8 kg BM Nr grob, ca. 1,8 kg BM Nr Chili-Leberkäse ca. 2,4 kg BM Nr Pizza-Leberkäse ca. 1,8 kg BM Nr Leberkäsbrät BM Nr Leberkäsbrät BM Nr Kalbsbrät BM Nr Kalbskäs ca. 1,8 kg BM Nr Aufschnitt-Sortiment 3-fach, ca. 4,5 kg BM Nr Touristenwurst BM Nr Knoblauchwurst BM Nr Fleischwurst mit Pfeffer, ca. 2,5 kg BM Nr Fleischwurst mit Champignon, ca. 2,5 kg BM Nr Mortadella ca. 2,5 kg BM Nr Bierschinken ca. 2,5 kg BM Nr Jagdwurst ca. 2,5 kg BM Nr Göttinger ca. 2,5 kg BM Nr Schinkenwurst ca. 2,5 kg BM Nr Schinkenkrakauer BM Nr Bierkugel BM Nr Lyoner Ring, 2 x BM Nr Lyoner halbe Ringe, 6 x ca. 250 g BM Nr Lyoner lang, BM Nr Regensburger lang, BM Nr Milzwurst Geschnittene Wurstwaren BM Nr Hinterschinken rund, BM Nr BM Nr BM Nr Mailänder Salami BM Nr GV-Salami Kaliber 100 BM Nr GV-Salami Kaliber 80 BM Nr Leberkäse fein, BM Nr Aufschnitt gemischt, BM Nr Bierschinken BM Nr Paprikalyoner BM Nr Jagdwurst BM Nr Delikatess Fleischwurst BM Nr Lyoner lang in Scheiben BM Nr Lyoner lang in Streifen BM Nr Regensburger in Scheiben

3 Geflügelwurst-Spezialitäten BM Nr Puten-Leberkäse gebacken, ca. 2,4 kg BM Nr Puten-Wiener 13 Paar á ca. 100 g BM Nr Puten-Salami ca. 1,8 kg BM Nr Puten-Paprikabrust B Nr Truthahn-Brustschinken ca. 2,3 kg B Nr Truthahnformschinken Formfleisch, ca. 3,6 kg BM Nr Puten-Aufschnitt 5 ca. 7,5 kg BM Nr Puten-Gelbwurst BM Nr Puten-Jagdwurst BM Nr Puten-Bierschinken BM Nr Puten-Fleischwurst mit Paprika, BM Nr Puten-Fleischwurst mit Champignon, BM Nr Puten-Salami BM Nr Puten-Leberkäse BM Nr Puten-Bierschinken BM Nr Puten-Aufschnitt BM Nr Puten-Paprikabrust BM Nr Hähnchen in Aspick BM Nr Pute in Aspick BM Nr Kalbfleisch in Aspick BM Nr Gemüse in Aspick Kochwurst BM Nr BM Nr Blutwurst 10 x ca. 100 g BM Nr Leberwurst 10 x ca. 100 g Presssack schwarz BM Nr Bauernpresssack BM Nr Presssack weiß BM Nr BM Nr Würstl BM Nr Roh-Polnische 13 x ca. 100 g BM Nr Dampfwurst (Wiener) 10 Paar á ca. 160 g BM Nr Wienerwürstl 13 Paar á ca. 100 g BM Nr Party-Wiener 38 x ca. 20 g BM Nr Party-Putenwiener 48 x ca. 26 g BM Nr Weißwürste 8 Paar á ca. 160 g Party-Weißwurst 26 x ca. 45 g BM Nr Dicke Kaliber 43/46, 15 x ca. 100 g BM Nr Schüblinge Kaliber 28/30, 10 x ca. 140 g BM Nr Regensburger 15 x ca. 100 g BM Nr Debrecziner 11 Paar á ca. 140 g BM Nr Party-Debrecziner 40 x ca. 20 g BM Nr Bockwurst 18 x ca. 100 g Bockwurst XXL 10 x ca. 180 g BM Nr Mini-Bratwurst 39 x ca. 20 g BM Nr Currywurst 10 x ca. 140 g BM Nr Currywurst XXL 10 x ca. 180 g L Nr Currybockwurst 5 x 180 g L Nr Currybockwurst 10 x 130 g BM Nr Käse-Krainer 10 x ca. 140 g BM Nr Brüh-Polnische 10 x ca. 140 g BM Nr Paprika-Bratwürste 10 x ca. 140 g BM Nr Semmelbratwurst weiß, fein, 10 x ca. 140 g BM Nr Rheinische Rostbratwurst grob, 10 x ca. 140 g BM Nr Pizza-Knacker 10 x ca. 150 g BM Nr Schweinswürstl 11 Paar á ca. 100 g BM Nr Kalbsbratwurst 11 Paar á ca. 100 g BM Nr Pfefferbeisser 16 x ca. 90 g BM Nr Bosna-Würste Bratwurst, 10 x ca. 100 g BM Nr Wollwürste 10 x ca. 100 g BM Nr Wollwürste XXL 10 x ca. 140 g BM Nr Pfälzer 11 Paar á ca. 140 g BM Nr Käse-Bruzzler 16 x 100 g BM Nr Bärlauch-Knacker 10 x ca. 150 g Wurst TK L Nr Debrecziner 40 Paar á 90 g L Nr Wiener-Würstl 40 Paar á 100 g L Nr Mini-Wiener 30 Paar á 50 g L Nr Curry-Bratwurst 50 x 130 g L Nr Original Thüringer Bratwurst 40 x 150 g L Nr Bockwurst 40 x 140 g L Nr Nürnberger Bratwurst gebrüht, 185 x 21 g L Nr Fränkische Bratwurst roh, 30 x 120 g L Nr Brüh-Polnische Bratwurst rot, 30 x 140 g L Nr Weißwürste 30 Paar á 140 g L Nr Mini-Weißwürste 30 Paar á 50 g L Nr Schweinswürstl 50 Paar á 80 g L Nr Bayrische Bratwurst weiß, 50 x 130 g L Nr TIFA Original Thüringer Bratwurst 40 x 125 g L Nr Geflügel Rostbratwurst 80 x 100 g L Nr Leberkäse ganz, gebacken, ca. 7,5 kg L Nr Lyoner 3 x 1 kg Gulasch TK, Geschnetzeltes TK, und Hackfleisch TK L Nr Hackfleisch gemischt (65% Schwein, 35% Rind) 5 x 1 kg L Nr Kalbsgulasch 5 kg L Nr Rinderhackfleisch 5 x 1 kg L Nr Rindergulasch 5 kg

4 Rindfleisch L Nr Argentinische L Nr Argentinische L Nr Brasilianische L Nr Jungbullen L Nr Brasilianisches Rinderfilet 4/5 Lbs. L Nr Deutsches Rinderfilet L Nr Argentinisches Entrecôte (Rib Eye) L Nr Südamerikanische Rindersteakhüfte ganz BM Nr Bürgermeisterstück (Hüftschwanzerl) L Nr Argentinisches Rinderfilet 3/4 Lbs. L Nr Argentinisches Rinderfilet 4/5 Lbs. L Nr Tafelspitz L Nr Rinderschulter dick L Nr Ochsenbrust L Nr Falsches Filet (Buglende) L Nr Ochsen-Sauerbraten eingelegt, 2 Stk./Pack., ca. 3,5 kg BM Nr Rinder- Sauerbraten aus der Schulter, mit Fond, BM Nr Rinder- Rouladenfleisch aus der Oberschale, 10 x ca. 200 g BM Nr Rinderleber ca. 1,8 kg BM Nr Ochsenschwanz BM Nr Jungbullen Steakhüfte port., 5 x ca. 250 g BM Nr Jungbullen Steakhüfte port., 5 x ca. 200 g BM Nr Jungbullen Lende port., 5 x ca. 180 g BM Nr Jungbullen Lende port., 5 x ca. 200 g BM Nr Jungbullen Lende port., 5 x ca. 250 g BM Nr T-Bone Steak ohne Filet, 10 x BM Nr T-Bone Steak ohne Filet, 10 x ca. 750 g Laschori exclusiv TK L Nr Iberico Schweine- Nackenkern 6 x L Nr Meat Lovers Rib Steak (Hochrippe am Knochen), 4 x ca. 950 g L Nr Iberico ohne Kopf, 12 x ca. 300 g L Nr Iberico Schweinebacken ca. 4,8 kg L Nr Lammkrone DRY AGED French cut, 9 x 440 g L Nr Lammlachse DRY AGED mit Fettdeckel, 16 x 250 g L Nr Iberico Schweine Carree 5 Rippen, 4 x ca. 1,1 kg L Nr Steak Burger XXL 12 x 225 g L Nr Ochsenbacken Premiumschnitt, 2 x 400 g L Nr Côte de Boeuf DRY AGED hohe Rippe, 6 x 700 g US-Beef L Nr US-BEEF Entrecôte Beef Ribeye lip-on L Nr US-BEEF Oberschale Beef-Topside L Nr US-BEEF Schaufelstück Top Blade Muscle L Nr US-BEEF Semerrolle Beef Eyerounds L Nr US-BEEF Falsches Filet Beef Chuck Tender L Nr US-BEEF Rindernacken Beef Chuck Rolls L Nr US-BEEF Dicker Bug Beef Clod Muscle L Nr US-BEEF Flap Meat Beef Flap Meat Gulasch, Geschnetzeltes und Hackfleisch BM Nr Schweinegyros gewürzt, BM Nr Schaschlik 10 x ca. 180 g BM Nr Schweinehack BM Nr Schweinegulasch 4 x 4 cm, BM Nr Schweinegeschnetzeltes Rindergulasch BM Nr klein, 1,5 x 1,5 cm, BM Nr groß, 4 x 4 cm, BM Nr Rindergeschnetzeltes BM Nr Rinderhackfleisch Hackfleisch gemischt BM Nr (50% Schwein, 50% Rind), BM Nr (70% Schwein, 30% Rind), BM Nr Gulasch gemischt 4 x 4 cm, BM Nr Kalbsgulasch 4 x 4 cm, BM Nr Kalbsgeschnetzeltes BM Nr Putengulasch 4 x 4 cm, BM Nr Putengeschnetzeltes BM Nr Putengyros gewürzt, L Nr US-BEEF Kugel Beef Knuckles Rind TK L Nr gereift, ca. 6 kg/stk. L Nr Rinderschulter flach (Kernbug/Mittelbug) L Nr Rinderfilet 3/4 Lbs. L Nr Rinderfilet 4/5 Lbs. L Nr Südamerikanisches Entrecôte (Rib Eye) L Nr US-BEEF Brust Beef Brisket L Nr Semerrolle (Meiserl) L Nr Tafelspitz L Nr Rinderknochen L Nr Rinderbacken L Nr T-Bone Steaks ca. 400 g L Nr Carpaccio vom Rind 10 x 80 g

5 Schweinefleisch Z Nr BM Nr BM Nr Schweine-Grillhax n Schweinehals (Vlieshax n),, vakuumiert, roh, geräuchert, ca. 2,8 kg Schweinenackensteak ohne Kopf und Kette, ca. 8 kg mariniert, 40 x 150 g Dänischer gepökelt, ca. 1,8 kg, L Nr L Nr L Nr Bayrisches Schweinenieren L Nr BM Nr mit Kopf, ohne Kette 8 Stk., vakuumiert Surhals L Nr L Nr. 2113, ca. 2,5 kg, mariniert, Schweinelende Lachse Schweineknochen gesägt mit Kopf und kleiner Kette, ca. 5 kg L Nr L Nr Bayrische Schweinehax n Spareribs gebraten, ca. 6 kg Geflügel TK L Polnische L Nr L Nr L Nr Hafermastgänse Halbe gebratene Ente Truthahnbrust mit Haut, entbeint, ca g weiblich, ca g ohne Haut und Knochen L Nr L Nr Perlhuhnbrustfilet supreme ca g BM Nr Stk., vakuumiert L Nr Schweinehals Z Nr Z Nr Z Nr Z Nr Schweineherzen BM Nr Stk., vakuumiert BM Nr mit Schwarte gezogen, halbe Stücke Z Nr L Nr Schweinelunge BM Nr , gebeizt, gevliest gezogen, ganze Stücke BM Nr Z Nr Z Nr Schweinebacken BM Nr Schweinekotelett ganz Schweinebauch ohne Schwarte, gerollt, im Netz Schweinehüften schier Z Nr Schweinekronfleisch BM Nr mit Schwarte, port., Dänisches GV Griller L Nr ohne Innereien L Nr ,05 kg L Nr ,1 kg L Nr ,2 kg Griller 900 g L Nr L Nr ca g Z Nr Schweineschulter dick port., 10 x ca. 250 g BM Nr BM Nr L Ungarische/Polnische Bayrische Entenkeulen Hähnchenkeulen Grillenten ca g mariniert, port., ohne Rückenstück L Nr g L Nr g L Nr g unkalibriert, 1,5% gesalzen, 12 kg Maishähnchenbrust supreme ca. 200 g L Nr filet natur, 180 g L Nr L Nr Gänsebrüste 14 x g Entenbrust Ripperl mit Knochen, BM Nr Z Nr Schweine-Vorderhax n L Nr Cherry Valley, vakuumiert geräuchert, gekocht, Schweineschlegel ganz Pulled Pork 2,275 kg L Nr L Nr L Bayrische Grillenten Wiener Backhendl-Keulen L Nr Bayrische Entenbrüste gebraten, 120 g männlich, ca g Gänsekeulen 14 x g ca g Z Nr Z Nr Schulterfleisch, mit Wade, ca. 1,3 kg Hinterhax n ausgelöst, im ganzen, ca. 20 kg Kalb Z Nr ganz, ca. 15 kg Z Nr Z Nr ganz, ca. 25 kg Keulenfleisch Kronen/Racks Z Nr. 1979, ohne Filet, ca. 1,2 kg Rücken Z Nr Z Nr Z Nr zerlegt in 6 Teile, mit Knochen, ca. 20 kg Rollbraten Vorderhax n (Schulter/Nacken), ganz, mit Knochen, ohne Hals, ca. 2,5 3 kg Kalbs-Filet mit Kette ganz, ca. 18 kg Z Nr ganz, ca. 20 kg Z Nr L Nr natur, g Putenleber ca. 4 x 2,5 kg L Nr Z Nr Z Nr Z Nr geräuchert, gegart, ca g Z Nr Kalbs-Hals mit Knochen L Nr L Nr Z Nr Z Nr Kalbs-Rücken Kalbs-Schulter Dicker Bug Kalbs-Rollbraten vom Hals L Nr Kalbs-Schnitzel Z Nr Kalbs-Tafelspitz Kalbs-Hals aus der Nuss, 10 Stk./Btl. BM Nr port., ca. 140 g BM Nr port., ca. 180 g Kalbs-Kugel Z Nr Kalbs-Semerrolle Z Nr Kalbs-Steakhüfte Kalbs-Kotelett L Nr Kalbs-Lachse TK L Nr L Nr schulter rollbraten L Nr (Schulter/Nacken), Geflügel L Nr Z Nr Kalbs-Keule 3er-Schnitt Kalbs-Backen vakuumiert BM Nr x ca. 200 g BM Nr x ca. 250 g L = Lagerartikel B = Bestellartikel 1 Tag BM Nr L Nr BM Nr Vorderschinken Bauchspeck mager Bestellung Montag bis Donnerstag bis 16:00 Uhr eckig, ca. 2,4 kg ohne Schwarte, ca. 2,8 kg ohne Schwarte, geräuchert, L Nr BM Nr Coppa Parma L Nr rund, ca. 2,5 kg Wammerl L Nr L Nr roh, geräuchert, halbe Seite, Spalla Cotta di Maiale Schinken nach Tioler Art Schweineschultererzeugnis, 5 kg BM Nr L Nr L Nr Schinken und Rauchfleisch L Nr Z Nr L Englische Grillenten Wurst & FleischSortiment. L Nr L Nr Ripperl mit Knochen, geräuchert, BM Nr gekocht, ca. 6 kg-stange 3 Stk., vakuumiert Barbarie Entenkeulen Suppenhühner 6 x 3 kg BM Nr L Nr BM Nr Z Nr port., ca. 1,2 kg L Nr. 2131, mariniert Z Nr Schweineschulter (Kutterschulter) schier, ganz BM Nr Z Nr Z Nr (Loinribs), ca. 10 kg Schweineleber L Nr Leitern Kotelettrippen (Bauchrippen), ca. 10 kg Z Nr ohne Deckel L Nr L Nr Spareribs BM Nr Schweineoberschale L Nr Grillhax n L Nr Schweinehals mit Schwarte L Nr köpfe Nr SAISON L Nr L Nr L Nr L Nr L Nr Bayrische Schwein TK Z Nr BM Nr ca g, 2,5 kg-schale BM Nr L Nr BM Nr Putenbrust Putenspieße 10 x ca. 160 g Hinterhax n Kalb TK L Nr L Nr L Nr L Nr Kalbs-Filet Kalbs-Schlegel 3er-Schnitt Kalbs-Brust gefüllt L Nr Kalbs-Steakhüfte L Nr Kalbs-Rücken L Nr L Nr L Nr Kalbs-Schulter in Scheiben Kalbs-Knochen gesägt L Nr L Nr L Nr BM Nr L Nr L Nr keulen filet Pulled Turkey rücken halbiert, 2 kg Kalbs-Krone (French Rack) L Nr L Nr L Nr L Nr Rippen, 70 mm Kalbs-Rollbraten Kalbs-Backen Lamm TK L Nr Lamm-Keulen mit Knochen L Nr L Nr Lammvorderhax n Lammfilet Lammfilet DRY AGED 12 x 440 g WeidejungschafKeulen L Nr L Nr Lammhinterhax n Lammsteakhüfte L Nr L Nr Lammkrone Weideschaf-Lachse (Neuseeland), ca. 10 kg L Nr L Nr L Nr L Nr Lammsattel ganz Lammlachse ca. 300 g L Nr Lammchops L Nr L Nr Lammrollbraten Weideschaf-Filet (Kotelett), lose, ca. 5 kg Lammrücken geschnitten Lammkeulenscheiben -> Auslieferung erfolgt 3 4 Tage nach Bestellung Leberwurst & Pasteten gegrillt, ca. 2,5 kg BM Nr BM Nr Bresaola Punta d Anca SV L Nr aus Rinderoberkeule, ca. 1,7 kg Bacon/ Frühstücksspeck Bauernschinken L Nr gegart, dunkel geräuchert, heiß gegart, ca. 2,8 kg Parmaschinken L Nr BM Nr Teewurst Mini fein Bacon Leberwurst fein 20 x 25 g roh, 1 kg im Naturdarm, ohne Haxe und Schwarte, halbe Stücke, ca. 2,5 kg BM Nr roh, geräuchert, ca. 1,6 kg Italienischer Landschinken L Nr ca. 2,5 kg Bauchspeck BM Nr Farmerschinken L Nr ca. 1,6 kg Serranoschinken ohne Schwarte, ca. 2,1 kg Rauchschinken BM Nr Knofispeck BM Nr vom Schweinenacken, ca. 900 g L Nr Hinterschinken rund Wammerl, geräuchert, gewürfelt, 1 kg BM Nr Leberwurst grob Teewurst grob ca. 625 g Leberpaté in Apfelform grob mit Apfelstücken, 1,5 kg im Naturdarm, BM Nr B Nr Kitzbühler Preiselbeerpaté DelikatessLeberwurst Mini fein 20 x 25 g BM Nr BM Nr Hirschrohschinken DelikatessLeberwurst fein BM Nr im Golddarm, mit grünem Pfeffer, 2 kg BM Nr BM Nr Pfälzer Leberwurst grob im Ring, BM Nr BM Nr Kitzbühler Wildpaté BM Nr Karreespeck BM Nr Wildschweinrohschinken gebacken, ca. 2,2 kg Mettwurst fein B Nr BM Nr Paprikaspeckwurst BM Nr B Nr Lachsschinken L Nr Z = Bestellartikel 3 4 Tage BM Nr Hals schwarzgeräuchert L Nr Brotzeitwammerl Bestellung Montag bis Donnerstag bis 12:00 Uhr Prager Schinken BM Nr B Nr BM Nr BM = Bestellartikel Mittag 1 Tag mit Nüssen, 2,5 kg BM Nr Original Schweizer Bündner Fleisch BM Nr B Nr BM Nr Kaiserfleisch Rehrohschinken im Speckmantel, geräuchert, gekocht, ca. 3,5 kg Teewurst fein ca. 625 g BM Nr A. Schmid Gastro-Service GmbH & Co. KG Firmensitz: Blumenweg 24, Obersöchering Tel.: / Fax: / Niederlassung: Kotzinger Str. 25, Traunstein Tel.: / Fax: / flambiert, schnittfest, bestellung@schmid-gastro.de Öko-Nr. DE-ÖKO-006

6 Schweinefleisch Z Nr BM Nr BM Nr Schweine-Grillhax n Schweinehals (Vlieshax n),, vakuumiert, roh, geräuchert, ca. 2,8 kg Schweinenackensteak ohne Kopf und Kette, ca. 8 kg mariniert, 40 x 150 g Dänischer gepökelt, ca. 1,8 kg, L Nr L Nr L Nr Bayrisches Schweinenieren L Nr BM Nr mit Kopf, ohne Kette 8 Stk., vakuumiert Surhals L Nr L Nr. 2113, ca. 2,5 kg, mariniert, Schweinelende Lachse Schweineknochen gesägt mit Kopf und kleiner Kette, ca. 5 kg L Nr L Nr Bayrische Schweinehax n Spareribs gebraten, ca. 6 kg Geflügel TK L Polnische L Nr L Nr L Nr Hafermastgänse Halbe gebratene Ente Truthahnbrust mit Haut, entbeint, ca g weiblich, ca g ohne Haut und Knochen L Nr L Nr Perlhuhnbrustfilet supreme ca g BM Nr Stk., vakuumiert L Nr Schweinehals Z Nr Z Nr Z Nr Z Nr Schweineherzen BM Nr Stk., vakuumiert BM Nr mit Schwarte gezogen, halbe Stücke Z Nr L Nr Schweinelunge BM Nr , gebeizt, gevliest gezogen, ganze Stücke BM Nr Z Nr Z Nr Schweinebacken BM Nr Schweinekotelett ganz Schweinebauch ohne Schwarte, gerollt, im Netz Schweinehüften schier Z Nr Schweinekronfleisch BM Nr mit Schwarte, port., Dänisches GV Griller L Nr ohne Innereien L Nr ,05 kg L Nr ,1 kg L Nr ,2 kg Griller 900 g L Nr L Nr ca g Z Nr Schweineschulter dick port., 10 x ca. 250 g BM Nr BM Nr L Ungarische/Polnische Bayrische Entenkeulen Hähnchenkeulen Grillenten ca g mariniert, port., ohne Rückenstück L Nr g L Nr g L Nr g unkalibriert, 1,5% gesalzen, 12 kg Maishähnchenbrust supreme ca. 200 g L Nr filet natur, 180 g L Nr L Nr Gänsebrüste 14 x g Entenbrust Ripperl mit Knochen, BM Nr Z Nr Schweine-Vorderhax n L Nr Cherry Valley, vakuumiert geräuchert, gekocht, Schweineschlegel ganz Pulled Pork 2,275 kg L Nr L Nr L Bayrische Grillenten Wiener Backhendl-Keulen L Nr Bayrische Entenbrüste gebraten, 120 g männlich, ca g Gänsekeulen 14 x g ca g Z Nr Z Nr Schulterfleisch, mit Wade, ca. 1,3 kg Hinterhax n ausgelöst, im ganzen, ca. 20 kg Kalb Z Nr ganz, ca. 15 kg Z Nr Z Nr ganz, ca. 25 kg Keulenfleisch Kronen/Racks Z Nr. 1979, ohne Filet, ca. 1,2 kg Rücken Z Nr Z Nr Z Nr zerlegt in 6 Teile, mit Knochen, ca. 20 kg Rollbraten Vorderhax n (Schulter/Nacken), ganz, mit Knochen, ohne Hals, ca. 2,5 3 kg Kalbs-Filet mit Kette ganz, ca. 18 kg Z Nr ganz, ca. 20 kg Z Nr L Nr natur, g Putenleber ca. 4 x 2,5 kg L Nr Z Nr Z Nr Z Nr geräuchert, gegart, ca g Z Nr Kalbs-Hals mit Knochen L Nr L Nr Z Nr Z Nr Kalbs-Rücken Kalbs-Schulter Dicker Bug Kalbs-Rollbraten vom Hals L Nr Kalbs-Schnitzel Z Nr Kalbs-Tafelspitz Kalbs-Hals aus der Nuss, 10 Stk./Btl. BM Nr port., ca. 140 g BM Nr port., ca. 180 g Kalbs-Kugel Z Nr Kalbs-Semerrolle Z Nr Kalbs-Steakhüfte Kalbs-Kotelett L Nr Kalbs-Lachse TK L Nr L Nr schulter rollbraten L Nr (Schulter/Nacken), Geflügel L Nr Z Nr Kalbs-Keule 3er-Schnitt Kalbs-Backen vakuumiert BM Nr x ca. 200 g BM Nr x ca. 250 g L = Lagerartikel B = Bestellartikel 1 Tag BM Nr L Nr BM Nr Vorderschinken Bauchspeck mager Bestellung Montag bis Donnerstag bis 16:00 Uhr eckig, ca. 2,4 kg ohne Schwarte, ca. 2,8 kg ohne Schwarte, geräuchert, L Nr BM Nr Coppa Parma L Nr rund, ca. 2,5 kg Wammerl L Nr L Nr roh, geräuchert, halbe Seite, Spalla Cotta di Maiale Schinken nach Tioler Art Schweineschultererzeugnis, 5 kg BM Nr L Nr L Nr Schinken und Rauchfleisch L Nr Z Nr L Englische Grillenten Wurst & FleischSortiment. L Nr L Nr Ripperl mit Knochen, geräuchert, BM Nr gekocht, ca. 6 kg-stange 3 Stk., vakuumiert Barbarie Entenkeulen Suppenhühner 6 x 3 kg BM Nr L Nr BM Nr Z Nr port., ca. 1,2 kg L Nr. 2131, mariniert Z Nr Schweineschulter (Kutterschulter) schier, ganz BM Nr Z Nr Z Nr (Loinribs), ca. 10 kg Schweineleber L Nr Leitern Kotelettrippen (Bauchrippen), ca. 10 kg Z Nr ohne Deckel L Nr L Nr Spareribs BM Nr Schweineoberschale L Nr Grillhax n L Nr Schweinehals mit Schwarte L Nr köpfe Nr SAISON L Nr L Nr L Nr L Nr L Nr Bayrische Schwein TK Z Nr BM Nr ca g, 2,5 kg-schale BM Nr L Nr BM Nr Putenbrust Putenspieße 10 x ca. 160 g Hinterhax n Kalb TK L Nr L Nr L Nr L Nr Kalbs-Filet Kalbs-Schlegel 3er-Schnitt Kalbs-Brust gefüllt L Nr Kalbs-Steakhüfte L Nr Kalbs-Rücken L Nr L Nr L Nr Kalbs-Schulter in Scheiben Kalbs-Knochen gesägt L Nr L Nr L Nr BM Nr L Nr L Nr keulen filet Pulled Turkey rücken halbiert, 2 kg Kalbs-Krone (French Rack) L Nr L Nr L Nr L Nr Rippen, 70 mm Kalbs-Rollbraten Kalbs-Backen Lamm TK L Nr Lamm-Keulen mit Knochen L Nr L Nr Lammvorderhax n Lammfilet Lammfilet DRY AGED 12 x 440 g WeidejungschafKeulen L Nr L Nr Lammhinterhax n Lammsteakhüfte L Nr L Nr Lammkrone Weideschaf-Lachse (Neuseeland), ca. 10 kg L Nr L Nr L Nr L Nr Lammsattel ganz Lammlachse ca. 300 g L Nr Lammchops L Nr L Nr Lammrollbraten Weideschaf-Filet (Kotelett), lose, ca. 5 kg Lammrücken geschnitten Lammkeulenscheiben -> Auslieferung erfolgt 3 4 Tage nach Bestellung Leberwurst & Pasteten gegrillt, ca. 2,5 kg BM Nr BM Nr Bresaola Punta d Anca SV L Nr aus Rinderoberkeule, ca. 1,7 kg Bacon/ Frühstücksspeck Bauernschinken L Nr gegart, dunkel geräuchert, heiß gegart, ca. 2,8 kg Parmaschinken L Nr BM Nr Teewurst Mini fein Bacon Leberwurst fein 20 x 25 g roh, 1 kg im Naturdarm, ohne Haxe und Schwarte, halbe Stücke, ca. 2,5 kg BM Nr roh, geräuchert, ca. 1,6 kg Italienischer Landschinken L Nr ca. 2,5 kg Bauchspeck BM Nr Farmerschinken L Nr ca. 1,6 kg Serranoschinken ohne Schwarte, ca. 2,1 kg Rauchschinken BM Nr Knofispeck BM Nr vom Schweinenacken, ca. 900 g L Nr Hinterschinken rund Wammerl, geräuchert, gewürfelt, 1 kg BM Nr Leberwurst grob Teewurst grob ca. 625 g Leberpaté in Apfelform grob mit Apfelstücken, 1,5 kg im Naturdarm, BM Nr B Nr Kitzbühler Preiselbeerpaté DelikatessLeberwurst Mini fein 20 x 25 g BM Nr BM Nr Hirschrohschinken DelikatessLeberwurst fein BM Nr im Golddarm, mit grünem Pfeffer, 2 kg BM Nr BM Nr Pfälzer Leberwurst grob im Ring, BM Nr BM Nr Kitzbühler Wildpaté BM Nr Karreespeck BM Nr Wildschweinrohschinken gebacken, ca. 2,2 kg Mettwurst fein B Nr BM Nr Paprikaspeckwurst BM Nr B Nr Lachsschinken L Nr Z = Bestellartikel 3 4 Tage BM Nr Hals schwarzgeräuchert L Nr Brotzeitwammerl Bestellung Montag bis Donnerstag bis 12:00 Uhr Prager Schinken BM Nr B Nr BM Nr BM = Bestellartikel Mittag 1 Tag mit Nüssen, 2,5 kg BM Nr Original Schweizer Bündner Fleisch BM Nr B Nr BM Nr Kaiserfleisch Rehrohschinken im Speckmantel, geräuchert, gekocht, ca. 3,5 kg Teewurst fein ca. 625 g BM Nr A. Schmid Gastro-Service GmbH & Co. KG Firmensitz: Blumenweg 24, Obersöchering Tel.: / Fax: / Niederlassung: Kotzinger Str. 25, Traunstein Tel.: / Fax: / flambiert, schnittfest, bestellung@schmid-gastro.de Öko-Nr. DE-ÖKO-006