ECHTE FLEISCH- UND WURSTWAREN AUS DEM ERZGEBIRGE

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1 WEIHNACHTLICHE Köstlichkeiten IHR Festtags- Bestellschein ECHTE FLEISCH- UND WURSTWAREN AUS DEM ERZGEBIRGE

2 WEIHNACHTSBESTELLSCHEIN ERLESENES VOM LAMM kg Lammkeule, ohne Knochen mariniert mit frischem Rosmarin und Kräutern g / 1,89 kg zartes Lammrückenfilet, naturell oder mariniert g / 3,69 FEINES VOM KALB Stck. Kalbsnierenbraten oder Kalbsrollbraten (ca. 600 g) g / 1,69 kg Kalbsleber g / 2,29 Stck. Zarte Kalbsschnitzel, leicht und bekömmlich g / 2,49 Stck. Kalbsfilet, das edelste Stück (ca. 100 g) g / 3,89 kg Edles Kalbfleisch, ideal für Fondue g / 2,49 Stck. Kalbshaxe, quer gesägt g / 1,49 Stck. Kalbsrollbraten mit Pilzfüllung (im Bratschlauch, ca. 800 g) g / 1,99 Stck. Saltimbocca (Kalbsschnitzel, mit Schinken gefüllt und Salbeiblatt belegt) g / 2,99 EDLES VOM RIND kg Rinderfilet, das Edelste und Zarteste für Steaks und Fondue g / 3,89 Stck. Filetsteak vom Rind, das Zarteste zum Kurzbraten g / 3,89 Stck. T-Bone-Steak mit Filet (ca. 600 g) g / 2,69 Stck. Rumpsteak (Roastbeef), zart und abgehangen g / 2,49 kg Tafelspitz, feinstes Fleisch zum Schmoren g / 1,39 Stck. Rinderzunge, gepökelt, zart und mild im Geschmack g / 1,09 Stck. Dry-Aged gereiftes Rumpsteak (Roastbeef) (ca. 300 g) g / 3,99 Stck. Dry-Aged gereiftes Ribeye-Steak g / 3,99 FEINSTES UND ERLESENES VOM SCHWEIN Stck. Schweinefilet, wertvoll und zart, ideal auch für Fondue g / 1,59 Stck. Erzgeb. Weihnachtsbraten, vom Schweinenacken mit edlen Gewürzen und Backobst, im Bratschlauch (ca. 800 g) g / 1,19 kg Adventspfanne, Schweinefleischstreifen in Rotweinmarinade g / 1,19 Stck. Schweinefilet mit Pilzfüllung, fertig mariniert (ca. 350 g) g / 1,69 Stck. Wintersteak in Orangen-Thymian-Marinade g / 0,92 kg Schlemmerfiletpfanne, bratfertig zubereitet g / 1,59

3 FRISCHE KANINCHEN DER KLASSIKER HERKUNFTSLAND: UNGARN & TSCHECHIEN Stck. Kaninchenrollbraten, gewürzt und gefüllt (ca. 500 g 600 g) g / 1,69 Stck. Kaninchen mit Kopf (ca g g) g / 1,15 Stck. Kaninchen-Keulen (ca. 280 g) g / 1,99 Pck. Kaninchen-Leber (ca. 500 g) g / 1,09 Stck. Kaninchenvorderviertel mit Läufchen (ca. 170 g) g / 1,09 WILDANGEBOT HERKUNFTSLAND: DEUTSCHLAND TIEFGEFROREN FRISCH Pck. Hirschgulasch (800 g) g / 1,69 Stck. Rehkeule ohne Knochen (900 g) g / 2,39 Stck. Rehrollbraten (ca. 850 g) g / 1,79 Stck. Wildschweinkeule ohne Knochen (ca g) g / 1,99 Stck. Hirschbraten aus der Keule, ohne Knochen (ca. 700 g g) g / 2,99 WEIHNACHTSGEFLÜGEL TIEFGEFROREN Stck. Polnische Hafermastgans (ca g g) g / 0,85 Pck. Ungarische Gänsekeulen (2 x ca. 450 g), paarweise verpackt g / 1,59 Stck. Deutsche Landente, mit Innereien (ca g g) g / 0,79 Pck. Franz. Barbarie-Entenkeulen (2 x ca. 350 g), paarweise verpackt g / 0,89 Stck. Franz. Jungpute (ca g g) g / 0,89

4 WEIHNACHTSBESTELLSCHEIN WEIHNACHTSGEFLÜGEL FRISCH Stck. Deutsche Gans (ca g g) aus bäuerlicher Freilandhaltung g / 1,59 Die Innereien werden im Beutel frisch in den Schlachtkörper eingelegt. Beim Kauf einer deutschen Gans erhalten Sie ein Päckchen küchenfertiges Rotkraut (400 g) dazu! Unsere echten Markeruper Gänse stammen aus bäuerlicher Freilandhaltung. Die liebevolle Aufzucht auf saftigen Graswiesen und mit ausgewogenem Futter verleihen den Tieren den unverwechselbaren Geschmack. Stck. Frische Ungarische Gans (ca g g) aus bäuerlicher Freilandhaltung g / 1,19 Bei der ungarischen Gans werden die Innereinen tiefgefroren in den Schlachtkörper eingelegt. Die Gans ist frisch und nicht tiefgefroren. Der Beutel mit den gefrorenen Innereien dient von innen heraus noch zur Stabilisierung der Frische. Stck. Kikok-Hähnchen (ca g g) g / 1,09 Die deutschen Hähnchen werden auf natürlicher Einstreu gehalten, mit Getreideschrot gefüttert und entwickeln dadurch eine besonders aromatische Fleischqualität. Die Aufzucht erfolgt ohne den Einsatz von Antibiotika. Stck. Kikok-Hähnchenschenkel (ca. 300 g) g / 1,29 Stck. Kikok-Hähnchenbrust (ca. 220 g) g / 1,89 Stck. Ungarische Gänsebrust mit Haut und Knochen (ca. 700 g g) g / 1,89 Pck. Ungarische Gänsekeulen (2 x ca. 450 g), paarweise verpackt g / 1,89 Stck. Franz. Barbarie-Flugente (ab g g) g / 1,09 Stck. Deutsche Ente, mit Innereien (ca g g) g / 0,95 Pck. Franz. Flugentenbrustfilet (2 x ca. 400 g), paarweise verpackt g / 1,99 Stck. Franz. Babypute (ca g g) g / 1,05 Stck. Franz. Jungpute (ca g g) g / 1,05 Stck. Putenschnitzel g / 1,19 Unser Geflügel und Geflügelteile haben durchweg die Handelsklasse A. KLEINE KÖSTLICHKEITEN Pck. Ragout Fin (2 Portionen Schlauch), exklusive Spezialität aus reinem Kalbsfleisch, küchenfertig 280 g / 4,90 Stck. Frische Weihnachtsbratwurst, ungebrüht mit Darm g / 0,99 Pck. Marinierter Hering (2 Personen) g / 6,90

5 Unsere herzhaften Schmalzsorten Schon probiert? Entdecken Sie die Auswahl der beliebten Schmalz sorten Klassik, Tomate-Basilikum, Apfel-Zwiebel, Zucchini-Bärlauch (1,50 /Becher) oder Kräuter-Gänseschmalz (2,20 /Becher). Mit Kikok-Hähnchen zum genussvollen Weihnachtsbraten QUALITÄTSVERSPRECHEN Mehr Geschmack durch langsameres Wachstum, Kikok-Futter enthält weniger Fett und Protein Gelbe Haut durch Kikok-Futter mit Weizen und 50 % Mais Tierwohl durch mehr Platz und Bewegung Sorgenfreier Genuss durch Aufzucht ohne Antibiotika Herkunftsgarantie durch die Kikok- Aufzuchtbetriebe in Deutschland ZUTATEN 1 Kikok-Hähnchen Hähnchengewürz oder Salz und Pfeffer aus der Mühle 2 unbehandelte Zitronen 1 Bund Thymian 60 g Butter ZUBEREITUNG Das Kikok-Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Außen und innen mit Hähnchen gewürz oder Salz und Pfeffer einreiben. Zitronen unter heißem Wasser abbürsten und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Zitronenscheiben und den Thymian in den Bauch des Hähnchens stecken. Mit der Butter eine ofenfeste Form auspinseln. Bei 200 C (Gas Stufe 3) etwa 75 Minuten braten, ab und zu mit dem Braten saft bestreichen. Nach einer Stunde mit der zweiten Hälfte der Zitronenscheiben belegen. Das gare Kikok- Hähnchen noch 10 Minuten bei offener Back - ofentür ruhen lassen, dann bei Tisch zerlegen. Dazu passen grüner Blattsalat mit einer Balsamico- Vinaigrette und frisches Baguette. Wir wünschen guten Appetit!

6 WEIHNACHTSBESTELLSCHEIN RICHTERS FESTBRATEN TAFELFERTIG Pck. Gänsebrust mit Rotkohl und Sauce g / 6,90 Pck. Rinderrouladen mit Sauce (2 Portionen) g / 7,80 Pck. Sauerbraten mit Sauce (2 Portionen) g / 7,80 Pck. Hirschbraten in Rahmsauce (2 Portionen) g / 10,40 Pck. Kohlrouladen mit Sauce (2 Portionen) g / 5,90 RICHTERS FESTMAHL FERTIG IN 30 MINUTEN Pck. Zwei Gänsekeulen mit Rotkohl und Kloßmasse g / 19,90 Pck. Zwei Entenkeulen mit Rotkohl und Kloßmasse g / 17,90 Mehr Zeit fürs Fest! MIT RICHTERS FESTMAHL UND RICHTERS FESTBRATEN Ob Ente, Gänsebrust oder Erzgebirgische Rinderrouladen bei Richters Festmahl und Richters Fest braten ist für jeden etwas dabei. Entdecken und genießen Sie die große Auswahl an köstlichen Fest tagsessen. Und das Beste daran: Die Mahlzeiten für jeweils zwei Personen stehen fix und fertig in nur 30 Minuten auf dem Tisch. Genießen Sie Weihnachten gemeinsam unterm Baum statt stundenlang allein in der Küche. Wir wünschen Ihnen ein gelungenes Fest und guten Appetit!

7 Lassen Sie sich von uns verwöhnen! Intensiver Geschmack, besonders zartes Fleisch: Sie werden von Richters Festmahl und Richters Festbraten begeistert sein. Die Besonderheit liegt in der Zubereitung im Sous-vide-Verfahren (Sous = unter ; vide = Vakuum ). Das schonende Vakuumgaren ist eine Variante des Niedrigtemperaturgarens aufgrund des höheren Wärmeaustauschs im Vergleich zu einem Backofen. Bei dem aufwen digen Herstellungsverfahren wird das Fleisch in einem Vakuumbeutel bei unter 100 grad gegart. So bleiben Geschmacksstoffe und Aromen erhalten und das Fleisch wird superzart.

8 Liebe Kundinnen! Liebe Kunden! Für die wahren Genussmomente gerade zu Weihnachten haben wir etwas ganz Besonderes für Sie: Rindfleischzuschnitte, perfekt gereift nach dem Dry-Aged-Verfahren. Richtig zubereitet, werden daraus Steaks die saftiger, aromatischer und zarter kaum sein können. Probieren Sie es unbedingt einmal aus! Wir haben für Sie Dry-Aged Rumpsteak (Roastbeef) und Dry-Aged Ribeye im Sortiment. Lassen Sie sich von der hohen Qualität der Dry-Aged Steaks begeistern! Dry-Aging: der Reifeprozess im Schnelldurchlauf Beim Dry-Aging, also dem Trockenreifen von Rindfleisch, passiert folgendes: 1. Das Fleisch verliert Wasser (Fleischsaft). Dadurch konzentrieren sich die Aromen. 2. Enzyme werden aktiviert. Das Fleisch wird zart. Der Geschmack entwickelt sich. 3. Durch die Reifung an der Luft entstehen weitere spezielle Aromen, die dem Fleisch eine buttrig-nussige Note geben. 4. Nach rund 4 bis 6 Wochen ist das Fleisch reif und wird vom Knochen abgeschnitten. Hinweis: Die Rindfleischzuschnitte werden ausschließlich für den Transport und den anschließenden Verkauf in eine hygienische Vakuumver packung gegeben. JETZT BESTELLEN! Bitte nutzen Sie diesen Bestellschein oder bestellen Sie direkt auf unserer Webseite Geben Sie Ihre Bestellung bis ab. Vergessen Sie bitte nicht, Wunschtermin und Wunschfiliale in Ihrer Bestellung mit anzugeben. Ihre bestellten Waren können Sie ab den unten genannten Terminen in der Richter Filiale Ihrer Wahl abholen. In allen unseren Filialen können Sie bar oder bequem per EC-Karte bezahlen. Wir wünschen Ihnen eine schöne Vorweihnachtszeit! Ihre Bestellung bitte bis zum abgeben! Abholbereit: NAME, VORNAME: STRASSE: PLZ / ORT: TELEFON: ABHOLUNG IN DER FILIALE / TERMIN: TIEFGEFROREN Ab : Geflügel und Wild FRISCH Ab : Weihnachtsgeflügel, Kaninchen und Wild Sie haben Fragen? Servicenummer: Richter Fleischwaren GmbH & Co. KG Ringstraße Oederan Telefon: / Fax: / info@richter-fleischwaren.de