Weihnachtliche Festtagskreationen

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1 Weihnachtliche Festtagskreationen DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft

2 BIO DRY AGED SPEZIALITÄTEN Die Königsklasse in Sachen Rindfleisch! Ausgewähltes Fleisch wird am Knochen rund fünf Wochen lang in speziellen Reifeschränken bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit trockengereift. Natürliche Enzyme im Fleisch machen dieses besonders zart und sorgen für einzigartigen Geschmack. Anschließend zerlegen wir es fachmännisch und schneiden es zu den beliebten Dry Aged Steak Cuts. GOURMET DRY AGED FLEISCH VOM HOMBURGER HOF PREIS/100G Bio Dry Aged T-Bone-Steak / Porterhouse-Steak, ca. 700 g 4,69 Bio Dry Aged Rumpsteak ohne Knochen Saftiges Steak aus Roastbeef mit Fettrand, ca. 600 g 5,59 Bio Dry Aged Rib Eye Steak mit Knochen aus der mageren Hochrippe mit typischem Fettkern, herzhaft saftig, ca. 600 g 2,99 Bio Flanksteak, fein marmoriert und besonders geschmacksintensiv 2,99 Bio Homburger Beff, Burger Patties 1,99 BESTELLMENGE (Dry Aged Produkte solange der Vorrat reicht) TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG VON DRY AGED BEEF Bringen Sie Ihre Steaks auf Zimmertemperatur, indem Sie sie einige Stunden in der Küche abgedeckt liegen lassen. Salzen Sie Ihre Steaks 15 Minuten vor dem Anbraten, das erhöht das Röstaroma. Verwenden Sie gutes Salz, wie z. B. Fleur de Sel, Pyramidensalz oder Steinsalz. Pfeffern erst nach dem Braten. Heizen Sie Ihren Grill oder eine schwere, dickwandige Pfanne auf höchstmöglicher Temperatur vor. Nehmen Sie hocherhitzbares Öl, wie z. B. Rapsöl oder Butterschmalz. Achten Sie beim Grillen darauf, dass die Kohlen vollständig durchgeglüht sind. Braten oder grillen Sie Ihre Steaks so heiß, aber auch so kurz wie möglich an. Eine Minute pro Seite ist besser als zwei oder drei. Sobald Sie den gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben, nehmen Sie die Steaks aus der starken Hitze und legen sie im Backofen bei 80 C Umluft oder 100 C Ober-/Unter hitze auf einen Rost oder auf dem Grill in die indirekte Hitze bis zur gewünschten Kerntemperatur. SPEZIALITÄTEN VOM HOMBURGER BIO WEIDERIND Bio Rinderfilet 5,79 Bio Rinderhüfte 3,79 Bio Rinderrostbraten 3,99 Bio Rinder-Gulasch in Rotwein eingelegt, besonders fein im Geschmack 2,19

3 Bestellliste für Ihr Festtagsmenü BIO SCHWEINEFLEISCH-SPEZIALITÄTEN PREIS /100G io Schweinefilet, gefüllt mit einer Kräuterfarce aus B Bratwurstbrät, Champignons, Zwiebeln und Petersilie 3,29 Schweinefilet (ohne Füllung) 3,19 Bio Kasseler, saftig 1,99 BESTELLMENGE FEINE BIO WURST UND SCHINKEN Bio Saitenwürstchen im Naturdarm 2,09 Bio Rinder-Saitenwürstchen 2,49 Bio Homburger Hofbratwurst 1,99 Bio Krustenschinken 3,39 Bio Homburger Hofschinken, geraucht 3,89 Bio Rindersaftschinken 3,99 Bio Putenschinken mit Paprika 4,59 BIO GEFLÜGEL PREIS /1 KG Bio Mini-Pute (3-7 kg) 17,90 Bio Gans (max. 5 kg) 25,90 Bio Gänsekeulen (ca. 300 g) 43,90 Bio Hähnchen (ca g) 15,90 BESTELLMENGE Die besten Zutaten für Ihr Festessen BIO EIER VOM HOMBURGER HOF Unsere Bio Hühner genießen ganzjährig üppigen Auslauf im Wald. Ergänzt durch artgerechte Ernährung ist das die beste Grundlage für schmackhafte und gesunde Eier. Unsere Eier sind die perfekte Ergänzung zu Ihrem Festmahl. Erhältlich von Größe S-L im 10er-Pack. BIO KARTOFFELN VOM HOMBURGER HOF Unsere hochwertigen Kartoffeln aus ökologischem Anbau werden mit Sorgfalt hand verlesen. So garantieren wir höchste Qualität für Deutschlands liebste Knolle. Sie erhalten bei uns verschiedene Sorten in der 2,5 kg Tüte. In unserer Manufaktur erhältlich Solange Vorrat reicht! Weitere Produkte Wünschen Sie weitere Produkte, die Sie in unserer Bestellliste nicht finden? Dann notieren Sie es einfach hier:

4 UNSER GESCHENKTIPP NEU 500 ML JETZT IN DER EXKLUSIVEN HOLZBOX ERHÄLTLICH Genießen Sie unseren Gin zusammen mit Freunden und Familie zum Fest oder verschenken Sie unsere edlen Tropfen. UNSERE GESCHENK SETS GIN PUR GIN EICHENFASS GIN CLASSIC Sorten: Pur, Eichen fass, Classic, Schlehen, Holunder blüten, Minze. GIN MINZE GIN SCHLEHE GIN HOLUNDER- BLÜTE GIN-LIKÖR SCHLEHEN Set-1: Pur, Eichen fass, Gin-Likör Schlehen. Set-2: Pur, Classic, Minze. Gin Pur 47 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin Eichenfass 47 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin Classic 47 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin Minze 42 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin Schlehe 42 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin Holunderblüte 42 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Madame Gin-Likör Schlehen 30 % VOL. 500ml / 35,00 100ml / 9,00 Gin 6er-Set Holzkiste 6 x 100ml / 54,00 Gin 3er-Set Holzbox (Set 1) 3 x 100ml / 25,00 Gin 3er-Set Holzbox (Set 2) 3 x 100ml / 25,00

5 AKTIONSPREIS Der perfekte Snack zu unserem Monsieur Gin MONSIEUR BIO BEEF JERKY Der deftige und proteinreiche Snack vom Salers Rind. 6,50 je 50 g / Pack: Classic, Knoblauch oder Chili. Classic 6,50 Knoblauch 6,50 Chili 6,50 Bemerkungen GUTSCHEINE MENGE/WERT Sie haben Fragen zu GESCHENKEN, GUTSCHEINEN oder WEITEREN PRODUKTEN aus unserer Bio Manufaktur oder möchten ein INDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTES GESCHENK bestellen? Rufen Sie uns einfach an: Tel BITTE GUT LESERLICH AUSFÜLLEN: VORNAME & NAME ANSCHRIFT TELEFON / MOBIL-NR. ABHOLUNG BIO MANUFAKTUR: Datum /Uhrzeit (ca.) AUSLIEFERUNG AN BIO FRITZ EBINGEN: Abholdatum /Uhrzeit (ca.) Datum & Unterschrift Sie erhalten für Ihre Bestellung einen Abholschein diesen bitte bei Abholung unbedingt mitbringen! DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft Unsere Öffnungszeiten über die Feiertage: Mo :00-13:00 Uhr Do Fr :30-18:30 Uhr Sa Mo :00-13:00 Uhr geschlossen Metzgerei Homburger Hof GmbH Schmiedegasse Grosselfingen Telefon

6 Leckere Rezepte für Ihr Festmahl Weihnachtlicher Vanillerostbraten Zutaten für 4 Portionen: 4 Stk Rostbraten 4 Stk Knoblauchzehen 1 Prise Salz und Pfeffer 4 EL Öl oder Butterschmalz für die Pfanne 1 EL Mehl Zutaten für die Sauce: 1 EL Butter 250 ml Fleischbrühe 1/2 Stk Vanilleschote 1 Prise Salz und Pfeffer 1 Schuss Essig Zubereitung: Das bereits in Scheiben geschnittene Fleisch mit dem Schnitzelklopfer auf beiden Seiten leicht klopfen. Danach das Fleisch am Rand ein paar Mal leicht einschneiden, damit es sich beim Braten nicht aufwölbt. Jetzt werden die Stücke mit Salz, Pfeffer und einer durch die Knoblauchpresse ausgedrückten Knoblauchzehen kräftig auf beiden Seiten gewürzt und mit ein wenig Mehl bestäubt. Nun das Fleisch in einer Pfanne mit Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten, bis es durch ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie zu decken und warm stellen. Den Bratenrückstand mit der Brühe und einem Schuss Essig aufgießen, von der halbierten Vanilleschote das Mark in die Sauce geben, aufkochen lassen, noch etwas Butter einrühren. Den Vanillerostbraten mit der Sauce, dem Reis und ange bratenen Zwiebelringen anrichten. Weihnachtliche Fleischspieße Zutaten für 4 Portionen: 600 g Rindfleisch 5 EL Olivenöl 1 EL Honig 4 Stk Knoblauchzehen 1 TL Lebkuchengewürz 1 Msp Chili 2 Prise Salz 3 EL Butter Zubereitung: Fleisch in 10 x 3 cm Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Aus Öl, Knoblauch, Lebkuchengewürz, Salz, Honig und Chili eine Marinade bereiten. Das Fleisch darin mind. 3 Stunden einlegen und immer wieder wenden. Fleischstreifen wellenartig auf Spieße stecken. In der Butter in einer Pfanne beidseitig braten.