friedrich gewürze GESCHMACK - GESCHiCKT - GEKAUFT Wir freuen uns, dass wir Ihnen Ihre Produkt-Auswahl in handlichem PDF-Format anbieten können.

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1 friedrich gewürze GESCHMACK - GESCHiCKT - GEKAUFT 02. Mai 2019 Sehr geehrter Kunde, Wir freuen uns, dass wir Ihnen Ihre Produkt-Auswahl in handlichem PDF-Format anbieten können. Wussten Sie, dass Sie Muster in wenigen Schritten, direkt hier online bestellen können? Wir setzen uns Direkt nach Erhalt der Musterbestellung mit Ihnen in Verbindung, um die für Sie beste Lieferung und die Abwicklung mit Ihnen abzustimmen. Wir möchten die Gelegenheit nutzen, Sie auf unsere umfangreiche Datenbank von Anwendungs-Rezepturen (in englischer Sprache) hinzuweisen. Diese wurden in handlichem MS Excel-Format erstellt. Schauen Sie sich einfach auf unserer Seite Rezept-Service um. In der Sektion Service finden Sie Prospekte und Preislisten zum Download. Sämtliche Downloads und Rezepte sind kostenfrei und ohne vorherige Anmeldung verfügbar. Der Versand erfolgt per Seefracht, Luftfracht oder mit ups worldwide service zu Vorzugspreisen. Alternativ können Sie bestellte Ware in unserem Lager in Hamburg abzuholen. Mindestbestellmengen gibt es nur, wenn diese eindeutig in der Artikelbeschreibung definiert sind. Bei Erhalt Ihrer Erstbestellung werden wir Ihnen Zahlungsmodalitäten vorschlagen. Mit besten Grüßen friedrich gewürze gmbh GESCHMACK - GESCHICKT - GEKAUFT PS. Bitte vergessen Sie nicht, einen Blick auf unser Angebot fisundries zu werfen. Hier haben Sie die Möglichkeit, Metzgereibedarfsartikel zu wirklich günstigen Preisen zu und mit Ihrer Gewürzbestellung zu kombinieren. Adresse HR Freiburg Geschäftsführer Telefon friedrich gewürze gmbh Nr Reinhard Friedrich info@gewuerz.de Reichenaustr. 19a USt-ID DE Telefax Internet DE Konstanz

2 Basilikum gerebelt [stengelfrei] ab 5.40 /kg Beste Qualität Das frische Sommer-Aroma zur Verfeinerung von Dressing, Suppen, Saucen, für Gemüse, Erbsen-, Linsen und Bohnengerichte, zu würzigen Salat- und Kräutersoßen, wie Sauce Vinaigrette, zu Gemüse-Rohkost und zu vielen Fleischgerichten. Basilikum. Säcke à 10 kg /kg 5.90 /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.40 /kg Bockshornkleesamen gemahlen ab 3.70 /kg Exotisches Gewürz. Grundstoff für alle Curry-Mischungen sowie als Gewürz für regionale Brot- und Käsespezialitäten. Wichtiger Bestandteil der indischen Küche. Bockshornkleesamen Nach Geschmack /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.90 /kg 3.70 /kg Bratzwiebel Extra ab 9.90 /kg Flüssiger Bratzwiebel-Extrakt Hochwirksamer, konzentrierter Aromaextrakt aus natürlichen Bratzwiebeln zur intensiven Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Ohne Konservierungsstoffe - mit Langzeit -Frischedepot. Aromaextrakte, Trockenglucosesirup, Wasser, Rapsöl. Seite 2

3 Bratzwiebel Extra (Fortsetzung) ab 9.90 /kg Flüssiger Bratzwiebel-Extrakt Wir empfehlen 3-5 g/kg Lebensmittel PE Kanister à 3 kg 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg 9.90 /kg Chilis 'Extra' gemahlen ab 3.95 /kg Scoville Einheiten [sehr scharf] Original-Import aus Brasilien. Für pikante Grillsoßen, Fleisch, Schmorbraten, Schweine- und Hammelfleisch, Wurst- und Fleischsalate. Chilis. Sehr sparsam verwenden - sehr scharf! /kg 4.45 /kg 4.35 /kg 4.25 /kg 4.15 /kg 3.95 /kg Chilis Extrakt ab 8.55 /kg Scoville-Einheiten [extrem scharf] Chili [Capsicum] für alle Lebensmittelprodukte, Fertiggerichte, Suppen, Saucen, u.a. Gewürzextrakt - Chilis Extrakt Sonstige Bestandteile: Rapsöl, Sonnenblumenöl, Emulgator [E 471]. Deklarationsempfehlung:Chiliextrakt. Sehr sparsam verwenden - sehr scharf! PE-Kanister à 7 kg 20 kg /kg /kg /kg 9.65 /kg 9.10 /kg 8.55 /kg Chilis gemahlen [Cayenne Pfeffer] ab 4.10 /kg Scorville Einheiten [mittelscharf] Seite 3

4 Chilis gemahlen [Cayenne Pfeffer] (Fortsetzung) ab 4.10 /kg Scorville Einheiten [mittelscharf] Für pikante Grillsoßen, Fleisch, Schmorbraten, Schweine- und Hammelfleisch, Wurst- und Fleischsalate. Chilis Sehr sparsam verwenden - sehr scharf (5.000 Scoville-Einheiten)! /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg Chilis geschrotet ab 5.80 /kg [mit Saat] Original-Import aus China - Kernfrei. Chilis. Siegelbeutel à /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg Cumin gemahlen ab 6.20 /kg Kumin oder Cumin oder Kreuzkümmel ist ein typisches Mischgewürz, mit geringer Ähnlichkeit zum Kümmel. Curry-Grundgewürz. Zu exotischen und vor allem asiatischen Speisen. Sparsam verwenden! Cumin. Nach Geschmack sparsam verwenden! /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.40 /kg 6.20 /kg Seite 4

5 Curry Madras ab 3.60 /kg mittelscharf, nach original indischer Rezeptur Original indische Würzmischung. Mittelscharfer, typischer Madras - Geschmack mit viel Aroma. Für alle Nahrungsmittel, vor allem für die indische Küche. Kurkuma, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Chili, Knoblauch, Fenchel, Gewürze g oder nach Geschmack. 20 kg 4.85 /kg 4.60 /kg 4.35 /kg 4.10 /kg 3.85 /kg 3.60 /kg Curry Pirat ab 3.70 /kg Pikant-scharfe Curry Würzmischung Pikant-scharfer Curry, hergestellt nach Original indischen Rezeptur. Für viele Speisen und Beilagen. Kurcuma, Koriander, Cumin, Bockshornklee, Fenchel, Chillies, Knoblauch, Petersilie, Gewürze. Vorsichtig verwenden - scharf! 20 kg 4.95 /kg 4.70 /kg 4.45 /kg 4.20 /kg 3.95 /kg 3.70 /kg Curry Pulver ab 3.70 /kg Milde Curry Würzmischung Milde Curry-Würzmischung nach indischer Art für alle exotischen Gerichte. Großartiges Aroma - nicht scharf! Kurkuma, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Chili, Knoblauch, Fenchel, Gewürze. Seite 5

6 Curry Pulver (Fortsetzung) ab 3.70 /kg Milde Curry Würzmischung 20 kg 4.95 /kg 4.70 /kg 4.45 /kg 4.20 /kg 3.95 /kg 3.70 /kg Dillspitzen ab /kg Premium Qualität ohne Stengel Gehackter und getrockneter Dill von jungen Pflanzen. Für Suppen, Saucen, Fleisch und Fischgerichte. Ebenso geeignet für Kartoffeln, Gemüse und Salate. Dill. Kartons à 10 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Fenchel gemahlen ab 4.90 /kg Herb-frischer Fenchel für Brot- und Backwaren, Suppen, Saucen und zu Fischgerichten. Fenchel. Nach Geschmack /kg 5.40 /kg 5.30 /kg 5.20 /kg 5.10 /kg 4.90 /kg Ingwer gemahlen ab 5.05 /kg Premium Ingwer aus China Seite 6

7 Ingwer gemahlen (Fortsetzung) ab 5.05 /kg Premium Ingwer aus China Fein gemahlener Ingwer, rein und unverfälscht. Besonders geeignet für Pasteten und zum Einsatz in der asiatischen Küche. Ingwer. nach Geschmack /kg 5.55 /kg 5.45 /kg 5.35 /kg 5.25 /kg 5.05 /kg Kapern [Capotes] in Lake ab 7.10 /kg ausgesuchte Qualität Ganze Kapern in Gourmet-Qualität. Pikanter Geschmack und attraktives Aussehen für Pizzen, Königsberger Klopse und andere Lebensmittel-Spezialitäten. Premium Qualität, günstige Preise Kapern, Lake (Branntweinessig, Wasser, Salz). Verpackungsdetails: Kartons à 2 Dosen = LE 30 Kartons je Palette = 420 kg netto [ca. 600 kg brutto] /kg 7.60 /kg 7.50 /kg 7.40 /kg 7.30 /kg 7.10 /kg Dosen à 7 kg Abtropfgewicht Kardamom gemahlen ab /kg Premium Qualität aus Guatemala Gehört zu den beliebtesten, aber auch teuersten Gewürzen. Besonders geeignet für Brot und Backwaren, Süßspeisen, Obstspeisen und süße Marinaden und Currys. Aber auch zur Herstellung von Wurst- und Fleischspezialitäten. Seite 7

8 Kardamom gemahlen (Fortsetzung) ab /kg Premium Qualität aus Guatemala Kardamom. Säcke à 5 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Kardamom in der Hülse gemahlen ab /kg Gehört zu den beliebtesten, aber auch teuersten Gewürzen. Besonders geeignet für Brot und Backwaren, Süßspeisen, Obstspeisen und süße Marinaden und Currys. Aber auch zur Herstellung von Wurst- und Fleischspezialitäten. Kardamom. Säcke à 5 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Knoblauch [flüssig] ab 6.20 /kg Aroma-Konzentrat für Lebensmittel Hochwirksames, konzentriertes Aromaextrakt aus natürlichen Knoblauchzehen zur intensiven Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Mit Langzeit-Frischedepot. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Wasser, Emulgator: Mono- und Diglyceride [E 472c], Verdickungsmittel - Xanthan [E 415]. 0,3-2 g je kg Lebensmittel, je nach gewünschter Intensität. Zur Abrundung des Geschmacks. Seite 8

9 Knoblauch [flüssig] (Fortsetzung) ab 6.20 /kg Aroma-Konzentrat für Lebensmittel PE-Kanister à 3 kg 20 kg 8.30 /kg 7.85 /kg 7.45 /kg 7.05 /kg 6.60 /kg 6.20 /kg Knoblauchgranulat 0,5-1 mm ab 4.15 /kg gesiebt und gereinigt Standardisiertes Knoblauch-Granulat, ca. 0,5-1 mm, für viele Lebensmittel-Anwendung, wie Hamburger, Wurstwaren und andere Fleischwaren. Knoblauch. Nach Geschmack und Rezeptur. Kartons à 25 kg /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 4.45 /kg 4.35 /kg 4.15 /kg Knoblauchpulver ab 4.00 /kg doppelt gesiebt und gereinigt, mit Anti-Backmittel Ausgesuchte, feinste Qualität Knoblauchpulver für Fleischwaren, Suppen, Soßen und andere Lebensmittelprodukte. Knoblauchpulver. Enthält Antibackmittel - speziell für den Export 0,5-1 g/kg oder nach Geschmack/Rezeptur /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.00 /kg Koriander ganz ab 3.45 /kg Seite 9

10 Koriander ganz (Fortsetzung) ab 3.45 /kg Hochste Qualität, zum Würzen von Fleisch- und Geflügelprodukten, Brot- und Backwaren und viele andere Gerichte. Fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Besonders als Wurstgewürz [Bratwurst, südafrikanische Boerewors]. Austauschprodukt für Pfeffer. Koriander /kg 3.95 /kg 3.85 /kg 3.75 /kg 3.65 /kg 3.45 /kg Koriander gemahlen ab 3.05 /kg Zum Würzen von Fleisch- und Geflügelprodukten, Brot- und Backwaren und viele andere Gerichte. Fester Bestandteil jeder Curry-Mischung. Besonders als Wurstgewürz [Bratwurst, südafrikanische Boerewors]. Austauschprodukt für Pfeffer. Koriander. Säcke à 20 kg /kg 3.55 /kg 3.45 /kg 3.35 /kg 3.25 /kg 3.05 /kg Kräuter der Provence ab 9.90 /kg Original französische Kräutermischung Original - Kräutermischung aus der Provence. Enthält Liebstöckel und andere hochwertige Kräuter. Für Lammfleisch und anderes kurz gebratenes Fleisch sowie für Salatsaucen. Rosmarin, Thymian, Basilikum, Majoran, Petersilie, Bohnenkraut, Oregano, Kerbel, Liebstöckel. Seite 10

11 Kräuter der Provence (Fortsetzung) ab 9.90 /kg Original französische Kräutermischung Siegelbeutel à 0,4 kg 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg 9.90 /kg Kümmel ganz ab 3.80 /kg gesiebt und gereinigt Ganzer, sichelförmiger Kümmel aus besten Provenienzen. Für viele Speisen, wie Weißkohl, Sauerkraut, Krautsalat, Gulasch und Fleischgerichte, aber auch zu Hummer und Langusten! Besonders für Brot-Spezialitäten. Kümmel. Nach Geschmack sparsam verwenden! Säcke à 20 kg /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.80 /kg Kümmel gemahlen ab 3.75 /kg doppelt gereinigt Gemahlener Kümmel aus besten Provenienzen. Für viele Fleischgerichte, wie Gulasch. Aber auch für Wurstwaren, wie die türkische Wurst-Spezialität Sucuk. Kümmel. Nach Geschmack sparsam verwenden. Säcke à 20 kg /kg 4.25 /kg 4.15 /kg 4.05 /kg 3.95 /kg 3.75 /kg Kurkuma gemahlen ab 4.40 /kg [Safranwurz, Gelbwurz, Curcuma] Seite 11

12 Kurkuma gemahlen (Fortsetzung) ab 4.40 /kg [Safranwurz, Gelbwurz, Curcuma] Gewürz plus natürlicher Farbstoff für viele Lebensmittel-Zubereitungen. Auch bekannt als Indisches Gewürz. Hauptbestandteil jeder Curry-Mischung und Safran-Ersatz. Kurkuma. Nach Geschmack vorsichtig verwenden /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg Lorbeerblätter ab /kg ganz, handverlesen Handverlesene, feinste Qualität Lorbeerblätter, für alle sauren Speisen, wie Sülzen, Sauerkraut und alles eingelegte. Natürlich für Sauerbraten-Beize! Lorbeerblätter. Kartons à 10 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Macis [Muskatblüte], gemahlen ab /kg Muskatblüte fein gemahlen. Geeignet für verschiedene Arten von Gerichten, wie z.b. Suppen und Soßen, sowie Weihnachtsgebäck und Wurst- und Backwaren. Muskatblüte. Seite 12

13 Macis [Muskatblüte], gemahlen (Fortsetzung) ab /kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Majoran gerebelt ab 5.80 /kg 1A Qualität Erstklassige, gerebelte Majoran-Blätter für viele Speisen, insbesondere alles aus Kartoffeln und Eierspeisen. In der Fleischwaren-Industrie wird Majoran gern bei Brat- und Blutwürsten sowie bei Leberwürsten geschätzt. Majoran. Nach Geschmack - bei Wurstprodukten bis zu 5 g/kg. Säcke à 20 kg /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg Muskatnuss gemahlen ab /kg extra fein gemahlen Muskatnuss extra fein gemahlen. Geeignet für verschiedene Arten von Gerichten, wie z.b. Suppen, Frikasse, Pasteten und noch vieles andere. Eines der wichtigsten Gewürze zur Herstellung von Wurstwaren. Muskatnuss. Sparsam verwenden. Zur Herstellung von Wurstwaren 0,5-1 g/kg zusärtluch zu anderen Gewürzen verwenden /kg /kg /kg /kg /kg /kg Nelken gemahlen ab /kg Seite 13

14 Nelken gemahlen (Fortsetzung) ab /kg Fein gemahlenes Naturgewürz für Laken und Braten. Wird meist im Sud mitgekocht. Auch für Wild und Marinaden für Fisch sowie eingelegte Heringe und Glühwein. In der Fleischwaren-Industrie für herzhafte Blut- und Bratwürste. Nelken /kg /kg /kg /kg /kg /kg Oregano gerebelt ab 8.40 /kg 1A Qualität Würziges, bitter-herbes Kraut für alle italienischen Gerichte. Besonders zu Pizza, Tomatengerichte, Käsesorten, Braten, aber auch zu Fisch, Muscheln, Salate, Suppen und Gemüse. In vielen Wurstgewürzmischungen ist Oregano ebenfalls enthalten. Oregano. Säcke à 5 kg /kg 8.90 /kg 8.80 /kg 8.70 /kg 8.60 /kg 8.40 /kg Paprika [flüssig] ab 7.40 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe Farbeinheiten [nach ASTA]. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Süßstoff E 420, Sonnenblumenöl, Emulgator E 433.Deklarationsempfehlung:Farbstoff Paprikaextrakt. Seite 14

15 Paprika [flüssig] (Fortsetzung) ab 7.40 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel 0,5-1 g je kg Lebensmittel oder nach Geschmack. Zur Färbung von Wurstwaren empfehlen wir 2-3 g/kg Gesamtrezeptur.Wichtig: Vor Gebrauch gut schütteln! Kanister à 3 kg 20 kg 9.90 /kg 9.40 /kg 8.90 /kg 8.40 /kg 7.90 /kg 7.40 /kg Paprika [flüssig] ab /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe Farbeinheiten [nach ASTA]. Aromaextrakt, natürlich. Sonstige Bestandteile: Rapsöl, Sonnenblumenöl.Deklarationsempfehlung: Farbstoff Paprikaextrakt. Nach Geschmack, vorsichtig dosieren; sehr konzentriert. Am besten mit Gewürzen vormischen /kg /kg /kg /kg /kg /kg Kanister à 9 kg [wiederverschließbar] Paprika [flüssig] ab 9.05 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel Konzentrat aus natürlichem Paprika zur intensiven Farb- und Geschmacksbelebung von Wurstwaren, Feinkost, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fertiggerichten. Gute Wasserlöslichkeit. Ohne Konservierungsstoffe Farbeinheiten [nach ASTA]. Paprikaextrakt Sonstige Bestandteile: Süßstoff - Sorbit [E 420], Emulgator [E 433, E 472c], Gewürze, Sonnenblumenöl, Speisesalz. Deklarationsempfehlung:Farbstoff Paprikaextrakt. Seite 15

16 Paprika [flüssig] (Fortsetzung) ab 9.05 /kg Natürlicher Farbstoff für Lebensmittel 0,5-2 g je kg Lebensmittel oder nach Geschmack. Zur Färbung von Wurstwaren empfehlen wir 1-2 g/kg Gesamtrezeptur. Wichtig: Vor Gebrauch gut schütteln! PE-Kanister à 12 kg 20 kg /kg /kg /kg /kg 9.65 /kg 9.05 /kg Paprika delikatess 140 ASTA, gemahlen ab 4.65 /kg höchstmögliche Farbkonzentration Hochroter, gemahlener Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Saucen, u. a. Sehr hohe Farbkonzentration - somit sparsam in der Anwendung. Paprika /kg 5.15 /kg 5.05 /kg 4.95 /kg 4.85 /kg 4.65 /kg Paprika edelsüss 60 ASTA, gemahlen ab 4.40 /kg mittlere Farbkonzentration Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Soßen und als natürlichen Farbgeber zu vielen Wurstwaren. Mittlere Farbkonzentration. Paprika. Nach Geschmack /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg Paprika edelsüss 80 ASTA, gemahlen ab 4.40 /kg hohe Farbkonzentration Seite 16

17 Paprika edelsüss 80 ASTA, gemahlen (Fortsetzung) ab 4.40 /kg hohe Farbkonzentration Paprika für alle Lebensmittelprodukte, wie Salami, Fertiggerichte, Suppen, Soßen und als natürlichen Farbgeber zu vielen Wurstwaren. Hohe Farbkonzentration.Bestes Preis-Leistungsverhältnis aller Paprikasorten. Paprika /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg Paprika Rosen [scharf] ab 4.40 /kg extra fein gemahlen Paprika für die Balkanküche und zu exotischen Speisen, zu Fleischgerichten, Gulasch und vielem mehr. Paprika. Vorsichtig dosieren, wir empfehlen 1-3 g/kg /kg 4.90 /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.40 /kg Paprikachips grün 3 mm ab /kg Feinste, getrocknete grüne Paprikachips, ca. 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Seite 17

18 Paprikachips grün 3 mm (Fortsetzung) ab /kg Kartons à 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Paprikachips grün 9 mm ab /kg Grobe, getrocknete grüne Paprikachips, ca mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Nach Geschmack Kartons à 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Paprikachips rot 3 mm ab /kg Feinste, getrocknete rote Paprikachips, ca. 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Säcke á 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Paprikachips rot 9 mm ab /kg Seite 18

19 Paprikachips rot 9 mm (Fortsetzung) ab /kg Grosse, getrocknete rote Paprikachips, ca mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Kartons à 17,5 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Paprikachips rot/grün 3 mm ab /kg Feinste, getrocknete rote und grüne Paprika Granulate, 2-3 mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Säcke à 20 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Paprikachips rot/grün 9 mm ab /kg Grobe, getrocknete rote und grüne Paprikachips, ca mm. Zur Anwendung in allen Lebensmittel- und Fleischprodukten. Paprika. Seite 19

20 Paprikachips rot/grün 9 mm (Fortsetzung) ab /kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Petersilie gerebelt ab 7.10 /kg gesiebt und gereinigt, ca. 4 mm Schnitte Stengelfreie [gerebelte] Petersilie für alle Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und andere Lebensmittelprodukte. Passt zu allen Suppen und Salaten, zu Gemüseprodukten und hellen Soßen. Unverzichtbar für Münchener Weißwurst und Bratwurstsorten. Petersilie. Säcke oder Kartons à 10 kg /kg 7.60 /kg 7.50 /kg 7.40 /kg 7.30 /kg 7.10 /kg Pfeffer grün [ganz] in Lake ab 7.45 /kg Premium Amazonas Pfeffer [2 kg Dose] Grüner Amazonas-Pfeffer in Gourmet-Qualität. Pikanter, aber nicht zu scharfer Geschmack. Attraktives, gleichmässiges Aussehen. Für kurz Gebratenes, Marinaden, (Steak-) Saucen, als Wurst-Einlage und zu vielen anderen LM-Zubereitungen. Grüner Pfeffer, Lake [Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salz]. Verpackungsdetails: Kartons à 6 Dosen = LE 21 Kartons je Palette = 252 kg netto [ca. 380 kg brutto] Preis pro kg netto [= Abtropfgewicht] Seite 20

21 Pfeffer grün [ganz] in Lake (Fortsetzung) ab 7.45 /kg Premium Amazonas Pfeffer [2 kg Dose] Dosen à 2 kg 12 kg 24 kg 48 kg 96 kg 126 kg 252 kg 8.45 /kg 8.45 /kg 8.25 /kg 8.05 /kg 7.85 /kg 7.65 /kg 7.45 /kg Pfeffer grün [ganz] in Lake ab 7.15 /kg Premium Amazonas Pfeffer [6 kg Dose] Grüner Amazonas-Pfeffer in Gourmet-Qualität. Pikanter, aber nicht zu scharfer Geschmack. Attraktives, gleichmässiges Aussehen. Für kurz Gebratenes, Marinaden, (Steak-) Saucen, als Wurst-Einlage und zu vielen anderen LM-Zubereitungen. Grüner Pfeffer, Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salz. Verpackungsdetails: Kartons à 2 Dosen = LE 30 Kartons je Palette = 360 kg netto [ca. 600 kg brutto] Preis pro kg netto [= Abtropfgewicht] 12 kg 24 kg 48 kg 96 kg 180 kg 360 kg 8.15 /kg 8.15 /kg 7.95 /kg 7.75 /kg 7.55 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg Dosen à 6 kg Pfeffer schwarz ganz ab 5.30 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Hocharomatischer schwarzer Pfeffer aus besten Provenienzen. Im ungemahlenen Zustand für Laken und Sülzen verwendbar. Gemahlener schwarzer Pfeffer für alle Fleisch-, Wild- und Fischgerichte, sowie für praktisch alle Wurstwaren. Pfeffer. Garantierter Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,5%. Seite 21

22 Pfeffer schwarz ganz (Fortsetzung) ab 5.30 /kg doppelt gesiebt und gereinigt /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.50 /kg 5.30 /kg Pfeffer schwarz gemahlen ab 5.20 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,3 % Fein gemahlener schwarzer Pfeffer aus besten Provenienzen. Premium Qualität mit garantiertem Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,3%. Für dunkle Soßen, Suppen und Braten, und für viele Wurst-Spezialitäten. Pfeffer /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.50 /kg 5.40 /kg 5.20 /kg Pfeffer schwarz geschroten 710/2000 ab 5.55 /kg gereinigt und gesiebt Schwarzer Pfeffer in geschroteten Körnern von 0,7-2 mm Korngröße. Als Innen- und Dekorwürzmischung einsetzbar. Pfeffer /kg 6.05 /kg 5.95 /kg 5.85 /kg 5.75 /kg 5.55 /kg Pfeffer schwarz/weiß geschroten 0500/1600 ab 7.65 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Seite 22

23 Pfeffer schwarz/weiß geschroten 0500/1600 (Fortsetzung) ab 7.65 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Würzig und aromatischer schwarzer/weißer Pfeffer. Als Innenund Dekorwürzmischung einsetzbar. 0,5-1,6 mm Korngröße. Pfeffer. Säcke à 10 kg /kg 8.15 /kg 8.05 /kg 7.95 /kg 7.85 /kg 7.65 /kg Pfeffer weiß ganz ab 7.15 /kg doppelt gesiebt und gereinigt Hocharomatischer weisser Pfeffer aus besten Provenienzen. Im ungemahlenen Zustand für Laken und Sülzen verwendbar. Gemahlener weisser Pfeffer für alle Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte, sowie für praktisch alle Wurstwaren. Pfeffer. Nach Geschmack /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.45 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg Pfeffer weiß gemahlen ab 5.80 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,6 % Fein gemahlener weißer Pfeffer aus besten Provenienzen. Premium Qualität mit garantiertem Gehalt an ätherischem Öl von mind. 1,6%. Für helle Soßen und Suppen sowie für viele Wurst-Spezialitäten. Pfeffer. Seite 23

24 Pfeffer weiß gemahlen (Fortsetzung) ab 5.80 /kg Mindestgehalt an äth. Öl: 1,6 % /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 6.00 /kg 5.80 /kg Pfeffer weiß geschroten 0500/1600 ab 7.15 /kg gereinigt und gesiebt Weißer Pfeffer in geschroteten Körnern von 0,5-1,6 mm Korngröße. Als Innen- und Dekorwürzmischung einsetzbar. Pfeffer /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.45 /kg 7.35 /kg 7.15 /kg Pfefferschrot schwarz [fein] ab 5.90 /kg griffig gemahlen, Korngröße Staubarmer, feiner Pfefferschrot. Geeignet zum Würzen von Lebensmittel aller Art. Pfeffer /kg 6.40 /kg 6.30 /kg 6.20 /kg 6.10 /kg 5.90 /kg Pfefferschrot weiß [fein] ab 7.35 /kg griffig gemahlen, Korngröße Seite 24

25 Pfefferschrot weiß [fein] (Fortsetzung) ab 7.35 /kg griffig gemahlen, Korngröße Staubarmer, feiner Pfefferschrot. Geeignet zum Würzen von Lebensmittel aller Art. Pfeffer. Nach Geschmack /kg 7.85 /kg 7.75 /kg 7.65 /kg 7.55 /kg 7.35 /kg Piment ganz ab 6.30 /kg Jamaica-Piment Fein gemahlenes Piment. Für Eingelegtes, zu Braten und anderen kräftigen Fleischgerichten. Aber auch für Weihnachts-Gebäck und natürlich als Gewürz zu Leberwurst, Pasteten und anderen Wurstsorten sowie zu Hackfleisch. Piment /kg 6.80 /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.30 /kg Piment gemahlen ab 6.20 /kg Fein gemahlenes Piment. Für Eingelegtes, zu Braten und anderen kräftigen Fleischgerichten. Aber auch für Weihnachts-Gebäck und natürlich als Gewürz zu Leberwurst, Pasteten und anderen Wurstsorten sowie zu Hackfleisch. Piment. Seite 25

26 Piment gemahlen (Fortsetzung) ab 6.20 /kg /kg 6.70 /kg 6.60 /kg 6.50 /kg 6.40 /kg 6.20 /kg Pistazien, extra grün ab /kg Premium Qualität, handverlesen Ausgewählte Pistazien in einheitlicher Größe. Ideal für Pistazien Mortadella und andere Kochwürste mit großem Durchmesser. Pistazien. Herkunftsland: Iran Haltbarkeit: bis zu 12 Monate in verschlossenen Päckchen 12 Päckchen pro Karton = Mindestbestellmenge 16 Kartons pro Palette = 192 Päckchen/kg 12 kg 24 kg 36 kg /kg /kg /kg /kg Standbeutel à Rosmarin geschnitten ab 4.10 /kg feiner Schnitt Fein geschnittenes Rosmarin. Sparsam verwenden zu Lamm-, Wild- und Kalbfleisch-Gerichten, Kalbshaxe, Schweinebraten, Gulasch, Ragouts und geschmortes Geflügel. Auch zu Laken und Eingelegtem. Rosmarin. Säcke à 30 kg /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg Röstzwiebeln ab 2.90 /kg EU-Röstzwiebeln für Lebensmittel Seite 26

27 Röstzwiebeln (Fortsetzung) ab 2.90 /kg EU-Röstzwiebeln für Lebensmittel Speziell geeignete Zwiebeln werden gereinigt, geschält, geschnitten, paniert und frittiert. Für viele Lebensmittelzubereitungen, wie Schmalz, Kartoffelpüree und Fleischgerichte, wie z.b. Leber. Zwiebeln (ca. 75%), Palmöl, Weizenmehl, Salz. Deklarations-Empfehlung: Röstzwiebeln. Verpackungsdetails: Kartons à 10 kg [4 x 2,5 kg Beutel im Karton] = Mindestbestellwert 45 Kartons je Palette = 450 kg 12 Monate haltbar ab Produktionsdatum. 10 kg 450 kg 4.75 /kg 4.75 /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 2.90 /kg Kartons à 10 kg Salbei gerebelt ab /kg 1A Qualität Fein gerebeltes Salbei, frei von Stengeln. Salbei. Säcke à 5 kg /kg /kg /kg /kg /kg /kg Senfmehl ab 2.90 /kg aus scharfen, gemahlenen Senfkörnern Scharfes Senfpulver aus bester nordamerikanischer Senfsaat mit vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten; zur Geschmacks-Abrundung, als Emulgator, Bindemittel und Konservierungsmittel. Seite 27

28 Senfmehl (Fortsetzung) ab 2.90 /kg aus scharfen, gemahlenen Senfkörnern Senfmehl Nach Geschmack /kg 3.40 /kg 3.30 /kg 3.20 /kg 3.10 /kg 2.90 /kg Senfsaat ab 3.80 /kg 1a gesiebte, hellgelbe Ware Besonders ausgesuchte, fein abgesiebte Ware aus nordamerikanischer Provenienz. Ideal für Würzlaken, Beizen und als bunte Beimischung in Dekor-Gewürzen, sowie zu Kohl-Gerichten und Sülzen. Senfkörner /kg 4.30 /kg 4.20 /kg 4.10 /kg 4.00 /kg 3.80 /kg Thymian gerebelt ab 5.85 /kg 1A Qualität Gereinigte, gerebelte Blätter Thymian für viele Speisen, wie Hammel- und Lammgerichte, Shish Kebap, zu Pasteten und Hackfleisch sowie für Geflügel-Gerichte und zu Kalbfleisch. Thymian. Säcke à 10 kg /kg 6.35 /kg 6.25 /kg 6.15 /kg 6.05 /kg 5.85 /kg Zimt gemahlen ab 5.40 /kg ausgesuchte Qualität Seite 28

29 Zimt gemahlen (Fortsetzung) ab 5.40 /kg ausgesuchte Qualität Gemahlener Zimt [auch als Canehl gehandelt] für süße Saucen, Kompott, Pudding, Marmelade, Pflaumen und Mixed Pickles. Aber auch für Milchreis, Eis und viele Backwaren, insbesondere Weihnachts-Gebäck. Zimt. Nach Geschmack (max. 0,1 % im fertigen Lebensmittel). Säcke à 20 kg /kg 5.90 /kg 5.80 /kg 5.70 /kg 5.60 /kg 5.40 /kg Zwiebel 3-5 mm [Granulat] ab 4.10 /kg doppelt gereinigt und abgesiebt Für viele Lebensmittel geeignet, wie z.b. Burger und andere Fleischprodukte. Zwiebeln. Kartons à 25 kg /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.40 /kg 4.30 /kg 4.10 /kg Zwiebel gekibbelt [grob, ca mm] ab 4.30 /kg gesiebt und gereinigt Ausgesuchte, gesiebte Qualität für Lebensmittel. Burger, Hackfleisch, Suppen, Soßen und andere vorbereitete Gerichte inklusive. Ausgesuchte und saubere Qualität. Zwiebelgranulat. Seite 29

30 Zwiebel gekibbelt [grob, ca mm] (Fortsetzung) ab 4.30 /kg gesiebt und gereinigt Karton à 14 kg /kg 4.80 /kg 4.70 /kg 4.60 /kg 4.50 /kg 4.30 /kg Zwiebel gekibbelt [grob, ca mm] ab 3.00 /kg Original Importware Ausgesuchte, gesiebte Qualität für Lebensmittel. Burger, Hackfleisch, Suppen, Soßen und andere vorbereitete Gerichte inklusive. Ausgesuchte und saubere Qualität. Zwiebelgranulat. Karton à 20 kg /kg 3.50 /kg 3.40 /kg 3.30 /kg 3.20 /kg 3.00 /kg Zwiebelgranulat 1 mm ab 4.35 /kg gesiebt und gereinigt Zwiebelgranulat für viele Lebensmittel, wie Burger und Hackfleisch-Spezialitäten, Fertiggerichte und Salate. Zwiebeln. Kartons à 25 kg /kg 4.85 /kg 4.75 /kg 4.65 /kg 4.55 /kg 4.35 /kg Zwiebelpulver, gesiebt und gereinigt ab 3.40 /kg Seite 30

31 Zwiebelpulver, gesiebt und gereinigt (Fortsetzung) ab 3.40 /kg Spitzenqualität, standardisiert und gereinigt. Für viele Lebensmittel-Anwendungen, wie Wurstwaren und Fertiggerichte. Zwiebeln. Säcke à 20 kg /kg 3.90 /kg 3.80 /kg 3.70 /kg 3.60 /kg 3.40 /kg Seite 31