SODEXO EINFACH REGIONAL. EINFACH GUT.

Transkript

1 SODEXO EINFACH REGIONAL. EINFACH GUT.

2 GEMEINSAME WEGE GEHEN

3 Die Schullandschaft in Hannover ist vielfältig und bunt - zudem müssen viele Grundschulen und weiterführende Schulen mit Mittagessen versorgt werden. Dies ist nicht nur eine große Herausforderung für die Caterer, sondern für alle Beteiligten wie die Schulleitungen, Eltern, Lehrer, die Stadt Hannover als Träger der Einrichtungen und natürlich die Schüler. Die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und die Anforderungen der jeweiligen Schule bilden die Grundlage für eine vollwertige und ausgewogene Mittagsmahlzeit. Lassen Sie uns gemeinsam die Zukunft gestalten. Lesen Sie auf den nächsten Seiten, wie wir den Lebensalltag für Ihre Schüler durch unsere Services Tag für Tag ein bisschen besser machen.

4 SODEXO UND ICH

5 WAS UNSERE JUNGEN GÄSTE ÜBER UNS SAGEN: Mmmh - bei der "Sodexo-Frau schmeckt s mir immer am besten. Heute gab s wieder mein Lieblingsessen. Die Streetfood Aktion war voll cool! Mega, bei Sodexo gibt s sogar Biomenüs. Ich kann mir selbst aussuchen, was ich am Buffet essen möchte!

6 SODEXO EINFACH REGIONAL Regionalität bei Sodexo Etwa 55 % des von Sodexo verarbeiteten Obstes und Gemüses beziehen wir aus Deutschland und aus nachhaltigem Anbau. Beim Einkauf von Fleisch achten wir auf eine artgerechte Haltung. Rindfleisch wird zu 79 %, Schweinefleisch zu 95 % und Geflügel zu 63 % aus Deutschland eingekauft und verarbeitet. Gut zu wissen Beim Kochen verwenden wir keine Geschmacksverstärker wie Natriumglutamat, keine Produkte aus Formfleisch, Alkohol, gentechnisch veränderte Lebensmittel oder Konservierungsstoffe (außer Nitritpökelsalz). Wo immer möglich servieren wir MSC-, Global GAP- oder ASC- zertifizierten Fisch. Gemeinsam mit dem WWF haben wir eine Artenliste gefährdeter Fische erstellt.

7 Mit über 14 Jahren Erfahrung im hannoverschen Schulmarkt ist es uns täglich eine Herzensangelegenheit, die Schüler von der 1. Klasse an gesund und ausgewogen zu ernähren. Unsere regionalen Küchen bestehen bereits seit ca. 14 Jahren. Bei uns wird täglich frisch gekocht. Seit 2014 können wir unsere Kunden in der Region Hannover auch mit Menüs aus unserer eigenen Cook & Chill-Produktion beliefern. So können wir für unterschiedliche Anforderungen, z.b. bei versetzten oder langen Pausenzeiten, passende Angebote in hoher Qualität ermöglichen. Ihre Ansprechpartner aus der Verwaltung betreuen Sie ebenfalls direkt vor Ort. Viele Mitarbeiter leben in der Region Hannover. DIREKT VOR ORT

8 SODEXO - EINFACH GUT Egal, welches Verpflegungssystem Sie auswählen Frischkost-Warmanlieferung oder Kühlkost (Cook & Chill) wir setzen auf Qualität. Die Bedingungen in den Schulen sind sehr unterschiedlich. Mal gibt es eine großzügige Ausgabeküche mit entsprechenden Geräten und mal nur einen kleinen Ausgabebereich. In einer Schule essen alle Schüler zeitgleich, in einer anderen in drei Schichten nacheinander. Für jegliche Begebenheiten vor Ort finden wir die passende Lösung für Sie.

9 Verpflegungssysteme im Detail Warmanlieferung auf Frischkostbasis täglich frisch gekochte Menüs, die zu Ihnen aus einer regionalen Sodexo-Küche in Ihrer Nähe gebracht wird Sodexo Cook & Chill Kühlkost Die einzelnen Menüs werden täglich frisch vorkocht (Gargrad ca. 90%). Direkt nach dem Garen kühlen wir die einzelnen Speisenkomponenten mit einem speziellen Schnellkühlverfahren auf 0 bis 4 C herunter. Ohne Unterbrechung der Kühlkette liefern wir das Essen in die Einrichtung. In Ihrer Schule werden die Speisen dann in modernen Geräten punktgenau zur Pausenzeit regeneriert (erwärmt und fertig gegart), angerichtet und ausgegeben. Damit spielt die Entfernung oder Dauer der Ausgabe für die Qualität keine Rolle mehr. PASSENDE LÖSUNGEN

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11 Zur Verbesserung Ihrer Lebensqualität Nicht nur für Ihr Verpflegungssystem finden wir eine passende Lösung, wir finden nach einer genauen Standortanalyse auch das passende Konzept für Sie und Ihre Einrichtung. Ein Beispiel dafür ist unsere Buffetlösung. Bei diesem System können die Schüler am warmen und modernen Buffet ihre Mittagskomponenten nach Herzenslust kombinieren und Neues ausprobieren. Ergänzt wird dies durch unser gekühltes Frischebuffet, das durch eine Auswahl an Salaten, frischem Obst, Rohkost oder leckeren Desserts für bunte Abwechslung sorgt. Selbstverständlich bieten wir Ihnen für alle Systeme und Konzepte unseren professionellen Ausgabeservice an. FLEXIBLE SYSTEME

12 SODEXO - EINFACH GUT Figurentheaterstück Das Theaterstück Ein Volltreffer für Paule erzählt eine Geschichte, die Mut macht, seine Ziele und Wünsche nicht ins Abseits zu stellen, sondern offensiv dafür einzustehen. Aktionen im Eventkalender Unsere Food-Aktionen finden 3x im Jahr statt. Heidi auf der Alm ist ein Beispiel für unsere vielfältigen Aktionen, bei der die Kinder für eine Woche verschiedene Gerichte aus der Schweizer Almküche kennenlernen. Dazu gibt es Gewinnspiele und vieles mehr. Auch für die älteren Schüler gibt es zeitgemäße Aktionen mit wissenswerten Fakten und coolen Gerichten.

13 Ernährungsworkshops Unsere Kundenbetreuung kommt für eine Unterrichtsstunde zu Ihnen in die Schule. Die Schüler lernen gemeinsam auf spielerische Weise das kleine ABC der gesunden Ernährung. Von den Profis lernen Bei kommen wir samt mobiler Küche und frischen Lebensmitteln in die Schule. Unter Anleitung eines Profikochs kochen die Schüler ein vollwertiges, leckeres Menü und erfahren dabei viele Tricks und Tipps. UNSERE AKTIONEN

14 SODEXO - EINFACH GUT Service mit Verantwortung Nähe und Partnerschaft zu Eltern, Schülern/-innen und Schule durch unsere persönlichen Kundenbetreuer/-innen Kompetente Beratung Präsenz bei Schulveranstaltungen und Elternabenden sowie Unterstützung bei Schul- und Sportfesten Enge Zusammenarbeit mit der Essenskommission Regelmäßige Zufriedenheitsumfragen Freundliches Servicecenter

15 Die 2 Online-Bestellmöglichkeiten Am Computer zu Hause Mit Smartphone und Tablet im mobilen Internet So happy App für ios im Apple App Store Für Android-Geräte bei Google Play In Ausnahmefällen ist auch eine schriftliche Bestellung möglich. Die Abbestellung kann online oder telefonisch erfolgen. SO EINFACH

16 SODEXO - EINFACH GUT Um die Sicherheit und Gesundheit unserer jüngsten Gäste jederzeit gewährleisten zu können, haben wir Sodexo, ein umfassendes Qualitätssicherungssystem entwickelt und festgelegt. Im Vordergrund stehen vorbeugende Maßnahmen, die sicherstellen, dass korrekt, fehlerfrei und sicher gearbeitet wird. Daher setzen wir in unseren Küchen konsequent das international anerkannte Prüfsystem HACCP zur Kontrolle von Produkten und Prozessen um.

17 Zertifizierungen Alle Prozesse werden vor Ort regelmäßig durch ein unabhängiges Institut auditiert. Sodexo ist seit 1996 durchgängig nach der DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Einige unserer Küchen sind nach DIN EN ISO umweltzertifiziert. Gut zu wissen In unseren Cook & Chill-Speiseplänen ist eine Menülinie integriert, die durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung zertifiziert ist. Sie garantiert eine ernährungsphysiologisch optimal ausgewogene Menüfolge. GEPRÜFTE QUALITÄT

18 IHR SODEXO TEAM

19 DIESES BUCH GEHÖRT MEINE NOTIZEN

20 SODEXO SCS GmbH Hans-Böckler-Allee Hannover Tel katja.heger@sodexo.com Wir drucken nachhaltig auf FSC -zertifiziertem Papier