Wildchartä ab 17. September 2018
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- Jutta Schulze
- vor 5 Jahren
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1 Wildchartä ab 17. September 2018
2 Vorspeisen Preis Rehstroganoff mit frischen Pilzen im Blätterteig-Pastetli Kleine Portion Grosse Portion Kernser Edelpilzschnitte an Rahmsauce Vorspeise Variation Blattsalat mit Kernser Edelpilzen, Wild-Teigtäschli & Marroni-Currysuppe Suppen Kürbiscremesuppe mit Rahmrosette Kleine Portion Grosse Portion Marroni/Currysuppe mit Rahm Kleine Portion Grosse Portion Salate Grüner Blattsalat mit gebratenen Kernser Edelpilzen Nüsslisalat mit Pilzen, Croutons & Ei Fleischherkunft: Schweiz & Europa Wir verwenden hauptsächlich einheimisches Wild, jeweils das, was der Jäger geschossen hat. Bei grosser Nachfrage werden wir vereinzelt Wild aus Österreich verwenden. Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Alle Preise inkl. 7,7% MWST
3 Hauptgang Wild-Teigtäschli gefüllt mit Hirsch und Rehfleisch, Kernser Edelpilzen und Mascarpone an Wildrahmsauce Hirschentrecote an Wildrahmsauce Kleine Portion Grosse Portion Wildpfeffer fragen Sie das Personal, was der Jäger geschossen hat. Kleine Portion Grosse Portion Hirschschnitzel an Schokoladen-Weinbrand-Sauce mit Kürbis-Kartoffelgratin Kleine Portion Grosse Portion Rehschnitzel «Mirza» an Wildrahmsauce Kleine Portion Grosse Portion Wildgeschnetzeltes «Hubertus» (Reh & Hirsch) an Pilzrahmsauce mit Spätzli Kleine Portion Grosse Portion «Suirä» Mockä vom Hirsch mit Apfelrisotto und Rotkraut Kleine Portion Grosse Portion Rehrücken «klassisch» (auf Vorbestellung, ab 2 Personen), an Pilzrahmsauce, Rotweinjus und Wildrahmsauce Pro Person
4 Vegi Preis Vegi-Teigtäschli gefüllt mit Kernser Edelpilzen und Mascarpone an Wildrahmsauce Wurzelgemüsepfeffer Kleine Portion Grosse Portion Wildbeilagenteller Kleine Portion Grosse Portion Kernser Edelpilzschnitte an Rahmsauce Kleine Portion Grosse Portion Wild-Rahmschnitzel von der gelben Rande mit Spätzli, Rotkraut, glacierte Marroni & Apfel mit Preiselbeeren Kleine Portion Grosse Portion Desserts Vermicelles mit Meringues & Rahm Kleine Portion Grosse Portion Coupe Nesselrode mit Glace, Meringues & Rahm Kleine Portion Grosse Portion Coupe Wissibach Schokoladen und Vanilleglace mit Baileys & Rahm Kugel Zwetschgensorbet Zwetschgensorbet Vieille de Prune Kugel Waldbeersorbet
5 Weinempfehlung Preis Sauser cl Sauser cl Bündner Jagdwein cl Bündner Jagdwein cl «12 Uvas» de la suerte, Spanien cl Cuvée Tempranillo, Garnacha, Syrah & Cabernet Sauvignon Fruchtige Note, nach dunklen Beeren & Schokolade Dark Knight, Toscana IGT Wein 2018 Castello di Gabbiano cl Cabernet Sauvignon, Merlot & Sangiovese Noten von Kaffee, Schokolade & Gewürzen Pôpa tinto DOC Douro, Portugal cl Tinta Roriz, Tourigo Franca, Tourigo Nacional, Tinta Barroca Volle Fruchtaromen Beeren, Pflaumen, Kirschen & Gewürze Ein eleganter Wein aus dem Douro Tal Herdade de São Miguel cl Alicante Bouschet, Tourigo Nacional, Syrah & Cabernet Sauvignon Das Bouquet dominiert mit reifen Früchten, ergänzt mit blumigen Noten & Gewürznuancen
6 EDITH'S einfach ausser gewöhnlich Ihri Gastgäberi: Edith Abächerli
Waidmannsheil. Weinempfehlung zu Wildgerichten:
Waidmannsheil Mit diesem Jagdgruss eröffnen wir unsere Wildsaison im Löie. Lassen Sie sich von unseren Wildgerichten überraschen. Je nach Jagderfolg beziehen wir unser Reh-, Hirsch-, Gems- und Wildschweinfleisch
Hirschen-Menü. Nüsslisalat mit Ei ***
Hirschen-Menü Nüsslisalat mit Ei Wildgeschnetzeltes an Pilzsauce auf Toastbrot mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne und Rosenkohl Ein Dessert von der Platte nach Wahl Ein Champagner-Truffe
Hirschen-Menü. Nüsslisalat mit Ei *** Hausgemachter Reh-Hackbraten. an Pilzsauce
Hirschen-Menü Nüsslisalat mit Ei Hausgemachter Reh-Hackbraten an Pilzsauce mit Spätzli, Rotkraut, Maroni, Preiselbeerapfel, Rotweinbirne und Rosenkohl Ein Dessert von der Platte nach Wahl Ein Champagner-Truffe
HERZLICH WILLKOMMEN im Schüpbärg-Beizli
HERZLICH WILLKOMMEN im Schüpbärg-Beizli Wir, Sarah und Christoph Hunziker, und das Beizli-Team begrüssen Sie im Schüpbärg- Beizli und freuen uns, dass Sie heute bei uns zu Gast sind. Mit den folgenden
Degustationsmenü Herbst
Degustationsmenü Herbst Nüsslisalat mit gehacktem Ei *** Kürbisrahmsuppe mit Croutons *** Zartes Rehschnitzel auf Steinpilzen in Cognacrahm und Rehpfeffer " Jägerart" serviert mit den klassischen Wildbeilagen
Herbst-Menü Zweierlei vom Urner Hirsch
Herbst-Menü Zweierlei vom Urner Hirsch Hausgemachte Wild-Herbströllchen Gefüllt mit Wildwurst & Glasnudeln dazu Gemüsesalat Johannisbeer-Chutney & Sojasauce Geräuchte Wildkraftbrühe mit Wildwurst Ravioli
Plättli Parmesanstücke, Oliven, Salz-Mandeln und Taralli (ital. Salzgebäck)
Aperitif Plättli... 16 Parmesanstücke, Oliven, Salz-Mandeln und Taralli (ital. Salzgebäck) Vorspeisen Herbstlicher Blattsalat... 9 Gemischter Salat mit Kräuter-Croûtons... 13 Nüsslisalat... 16 mit Speck,
Tagesspezialitäten. sautiert in Butter dazu knusprige Rösti mit Salzkartoffeln Rindsschmorbraten gespickt mit
Tagesspezialitäten jeweils Dienstag bis Samstag jahrein jahraus Zyschtig Dienstag Mardi Tuesday Kalbsleber geschnetzelt, sautiert in Butter dazu knusprige Rösti 34.00 Metwoch Mittwoch Mercredi Wednesday
D E R H E R B S T. Mais und Pilze, Wild und Wein, die Würze von Nebel und Erde
D E R H E R B S T Mais und Pilze, Wild und Wein, die Würze von Nebel und Erde Beim herbstlichen Waldspaziergang atmen wir die feuchte Luft, die der Morgentau hinterlassen hat. Schliessen Sie die Augen
Suppen. Sauerkrautcremesuppe CHF 13. mit geräuchter Hirschwurst. Polentasuppe. Rindskraftbrühe. Suppen-Trio CHF 15. Vorspeisen
Suppen Sauerkrautcremesuppe CHF 13 mit geräuchter Hirschwurst Polentasuppe mit gepöckeltem Wildschwein CHF 13 Dörrzwetschgen Rindskraftbrühe Kräuterflädle CHF 9 Suppen-Trio CHF 15 Vorspeisen roh mariniertes
Vorspeisen. Rindstartar mit Buttertoast ganze Portion Fr halbe Portion Fr
Vorspeisen Grüner Salat Fr. 6.50 Gemischter Salat Fr. 7.50 Nüsslisalat mit Speck und Ei Fr. 10.50 Bunter Blattsalat mit gebratenen Pilzen Fr. 10.50 Wildschweinmostbröckli mit Preiselbeerschaum Fr. 13.50
Salate. Kalte & Warme Vorspeisen
Kalte & Warme Vorspeisen Capuns Fr. 17.50 gefüllte Mangoldwickel nach altem Bündner Rezept mit Rohschinkenstreifen und Splügner Bergkäse gratiniert Hirschleber-Parfait Fr. 21.50 Sauce Cumberland Brioche,
Herbstsalatarrangement mit Hirschtrockenfleisch und hausgemachten Feigen-Preiselbeer Chutney
Herbstsalatarrangement mit Hirschtrockenfleisch und hausgemachten Feigen-Preiselbeer Chutney Rehschnitzel mit schwarzer Kirschsauce dazu hausgemachten Spätzli, braisiertem Rotkraut, glasierte Marroni,
Nüsslisalat / Französisch / Garnitur Nüsslisalat an Französischer Salatsauce mit gehacktem Ei CHF Speck und Croutons CHF 12.
Vorspeisen Bunter Blattsalat / Französisch oder Italienisch / Grissini CHF 8.00 Gemischter Salat / Französisch oder Italienisch / Grissini CHF 9.50 Nüsslisalat / Französisch / Garnitur Nüsslisalat an Französischer
Degustationsmenü Herbst
Degustationsmenü Herbst Nüsslisalat mit gehacktem Ei *** Kürbisrahmsuppe mit Croutons *** Zartes Rehschnitzel auf Steinpilzen in Cognacrahm Rosa Fohlenentrecote an Rotweinreduktion serviert mit den klassischen
HERZLICH WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN
SPEISEKARTE HERZLICH WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN Hausgemacht, sprich «bäregmacht». Regionale & marktfrische Produkte zubereitet zu kreativen & köstlichen Speisen. «e härzhafte guete!» wünscht Ihnen das
Wir wünschen Ihnen Ä Guätä.
im Fleischdeklaration: Poulet: Schweiz Rind: Schweiz Schwein: Schweiz Lamm: New Zealand Reh: EU / einheimisch Hirsch: Neuseeland/BO Gämse: aus dem Kandertal Wildhasen: Argentinien Nach Möglichkeit servieren
VORSPEISEN UND SALATE
VORSPEISEN UND SALATE Tagessuppe CHF 7.80 Kürbiscremesuppe CHF 9.00 mit Rahmhaube und gerösteten Kürbiskernen Carpaccio vom Hirsch (NZ) mit Pistazienöl CHF 19.80 garniert mit Rucola und Parmesan Wildfleischterrine
HERZLICH WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN
SPEISEKARTE HERZLICH WILLKOMMEN IM GASTHOF BÄREN Hausgemacht, sprich «bäregmacht». Regionale & marktfrische Produkte zubereitet zu kreativen & köstlichen Speisen. «e härzhafte guete!» wünscht Ihnen das
Kalte & Warme Vorspeisen. Salate. Wildcapuns Fr Steinpilzrahmsauce geröstete Kürbiskerne
Kalte & Warme Vorspeisen Wildcapuns Fr. 17.50 Steinpilzrahmsauce geröstete Kürbiskerne Hirschcarpaccio Fr. 23.50 Waldorfsalat Balsamico-Zwetschgen Rehtartar Fr. 23.50 auf Apfelcarpaccio gebratene Pilze
Herzlich willkommen im Hotel Reuti!
Herzlich willkommen im Hotel Reuti! Es freut uns sehr, Sie bei uns begrüssen und verwöhnen zu dürfen. Wir wünschen Ihnen einen gemütlichen Aufenthalt bei uns und einen guten Appetit! Ihr Hotel Reuti Team
Speisekarte. Trueberbueb AG Sägegasse Trub
Speisekarte Trueberbueb AG Sägegasse 1 3556 Trub Wildkarte Nüsslersalat mit Speck, Ei und Brotwürfeli an feiner französischer Salatsauce 12.50 Kürbiscrèmesuppe mit Maronibrösmeli 7.50 Wildkraftbrühe mit
Nüsslisalat mit lauwarmen Champignons Fr Brot und Speckwürfel
WILD - KARTE 2010 Montag Samstag 11:30-13:30 und 17:00-21:30 Sonntag 11:00-13:30 und 17:00-20:30 Donnerstag geschlossen KALTE VORSPEISEN Nüsslisalat mit lauwarmen Champignons Fr. 10.50 Brot und Speckwürfel
Wildmenu. Jeder Gang ein Genuss
Wildmenu Jeder Gang ein Genuss Hirsch- Carpaccio mit Trüffelöl Gocce di tartufo bianco und gehobeltem Grana Padano *** Kürbiscremesuppe **** Rehschnitzel Calvados-Rahmsauce Capuns & Kürbisgemüse *****
HERZLICH WILLKOMMEN IM HOTEL RÖSSLI
HERZLICH WILLKOMMEN IM HOTEL RÖSSLI Wir freuen uns sehr, dass wir Sie in unserem HOTEL RÖSSLI in Goldau begrüssen dürfen. Daniela und das Küchenteam legen grossen Wert auf frische, hausgemachte und saisonale
D E R H E R B S T. Mais und Pilze, Wild und Wein, die Würze von Nebel und Erde
D E R H E R B S T Mais und Pilze, Wild und Wein, die Würze von Nebel und Erde Beim herbstlichen Waldspaziergang atmen wir die feuchte Luft, die der Morgentau hinterlassen hat. Schliessen Sie die Augen
R E S T A U R A N T K R O N E K L E I N U N D F E I N
SUPPEN TAGESSUPPE Frisch zubereitet CURRYSUPPE Mit Curry, Kokosmilch und Ananas CHF 5.00 CHF 9.00 CRÈME DUBARRY Blumenkohlcremesuppe CRÈME PARMENTIER Kartoffel-Lauchcremesuppe CHF 9.00 CHF 9.00 VORSPEISEN
Waidmannsheil. Mit diesem Jagdgruss eröffnen wir unsere Wildsaison im Löie. Lassen Sie sich von unseren Wildgerichten überraschen.
Waidmannsheil Mit diesem Jagdgruss eröffnen wir unsere Wildsaison im Löie. Lassen Sie sich von unseren Wildgerichten überraschen. Je nach Jagderfolg beziehen wir unser Reh-, Hirsch-, Gems- und Wildschweinfleisch
«Sterne»Knoblibrot Fr Nacho` s Salsas kleine Port. Fr.8.90 Fr halbe oder ganze Portion mit rassiger Guacamole und Pedritosauce
Vorspeisen : «Sterne»Knoblibrot Nacho` s Salsas kleine Port. Fr.13.90 halbe oder ganze Portion mit rassiger Guacamole und Pedritosauce Rindfleischtatarkleine Port. Fr.22.90 mit Cognac, Toast und Butter
Das Riegelhaus gefüllt mit Herzlichkeit. Herbstkarte
Das Riegelhaus gefüllt mit Herzlichkeit Traditionell gepflegte Gastfreundschaft seit 2008 Herbstkarte Ihre Gastgeber Irene van Beuzekom & Danny Bakker Kleine jedoch feine Karte (Täglich von 11.30-22.00
US DE GAMÄLLE À DISCRETION WINTER-HIT SCHWEIZERHEIM CORDON BLEU-PLAUSCH
US DE GAMÄLLE À DISCRETION Spatz CHF 29.80 Hörndli ond Ghackets CHF 26.80 WINTER-HIT SCHWEIZERHEIM Fondue-Schnitzel mit Brot, Gemüse CHF 27.80 und Kartoffeln (Kombination von Schweins-Cordon Bleu und Fondue)
1291 Wildgenuss pur. Wildschweinrohschinken-Tatar. Sprinz, weissem Balsamico, Olivenöl und Rucola (CHF 16.50) **** Randensuppe Aurora
Speisekarte Herbst Restaurant Rössli Rafael Wicki Dorfstrasse 13 6103 Schwarzenberg 041 497 00 22 info@roessli-schwarzenberg.ch www.roessli-schwarzenberg.ch 1291 Wildgenuss pur Wildschweinrohschinken-Tatar
Kalte Vorspeisen. Frisches Rindstartar mit Salatbouquet 100g Fr als Hauptgang 150g Fr serviert mit Toast und Butter
Kalte Vorspeisen Frisches Rindstartar mit Salatbouquet 100g Fr. 26.00 als Hauptgang 150g Fr. 35.00 serviert mit Toast und Butter Nüsslisalat an hausgemachtem Himbeer- Dressing Fr. 14.50 mit gebackenen
Hausgemachte Gänseleberterrine mit Quitten-Konfit, Portweingelee und unserem feinen Brioche-Toast
Aktuelle Gerichte les plats de saison Hausgemachte Gänseleberterrine 20.50 mit Quitten-Konfit, Portweingelee und unserem feinen Brioche-Toast Wildschwein-Ravioli 18.50 an einer Portweinsauce mit eingelegten
Wildkarte. Axenstrasse 12 T: Sisikon F:
Wildkarte Axenstrasse 12 T:++41 41 820 41 41 info@hotel-eden-sisikon.ch 6452 Sisikon F:++41 41 820 51 06 www.hotel-eden-sisikon.ch Herzlich Willkommen Lieber Eden Gast Der Herbst hält Einzug in unsere
Grüner Gartensalat Gemischter Salat Kleiner Menusalat 7.80
Salate und Vorspeisen Nüsslisalat mit gehacktem Ei und Brotcroutons (nach Verfügbarkeit) 14.50 Grüner Gartensalat 9.80 Gemischter Salat 10.80 Kleiner Menusalat 7.80 Herbstlicher Blattsalat mit marinierten
HERBST Chnoblibrot hausgemacht kl gr. 8.90
HERBST 2016 Chnoblibrot hausgemacht kl. 4.90 gr. 8.90 Brotsalat Jägerstübli kl. 13.80 geröstete Hausbrot-, Tomaten-, gr. 17.80 Gurkenwürfeli, Zwiebelringe und Oliven auf saisonalen Blattsalaten Beefsteak
Schön, dass Sie bei uns Gast sind. Unser kreatives Küchenteam freut sich, Sie kulinarisch zu begeistern. Geniessen Sie Ihren Aufenthalt bei uns!
Herzlich Willkommen. Schön, dass Sie bei uns Gast sind. Unser kreatives Küchenteam freut sich, Sie kulinarisch zu begeistern. Geniessen Sie Ihren Aufenthalt bei uns! Wir wünschen «En Guete» beim Genuss
1. geräuchertes Reh Carpaccio Tavel Rosé mit Randen- Meerrettich-Sorbet Dom Mordorée (F)
Wild- Gourmet- Menü Weinbegleitung 1. geräuchertes Reh Carpaccio Tavel Rosé mit Randen- Meerrettich-Sorbet Dom Mordorée (F) 2. Wildkraftbrühe mit Wachtel- Ei Süsser Starker Sherry-Wein, Stucki 3. Wild-
d Basler Beiz mit Tradition «e Guete»
d Basler Beiz mit Tradition «e Guete» WiFi: schnabel : 4guestsonly Suppen & Vorspeisen ZWIEBELSUPPE GERÄUCHERTER LACHS-TELLER mit Croûton überbacken mit Gruyère und Parmesan Serviert mit Meerrettich, Toast
Kürbiscremesuppe mit Vanille und Kürbiskernen. Herbstliches Salatarrangement mit hausgemachter Hirschterrine und Preiselbeerschaum
Kürbiscremesuppe mit Vanille und Kürbiskernen Herbstliches Salatarrangement mit hausgemachter Hirschterrine und Preiselbeerschaum Rehschnitzel mit schwarzer Kirschsauce dazu hausgemachte Spätzli, braisiertes
TAMINA. Für Gruppen ab 10 Personen. Unsere Räumlichkeiten: Jagd- und Brauchtumsschauräume im Stall zum Apero
HOTEL RESTAURANT TAMINA MENUVORSCHLÄGE 2018 Für Gruppen ab 10 Personen Unsere Räumlichkeiten: Jagd- und Brauchtumsschauräume im Stall zum Apero Taminastübli gepflegtes Stübli für Familienfeier bis 34 Pers.
Vorspeisen. und ein Prise Vanille Salz, Terrine und Butter Brioche Als Hauptgang. Toast und Butter Klein 19.5o Mittel 24.5o Gross 36.
Vorspeisen Schöner Vorspeisenteller Aachbrüggli 24.5o (Espuma, Terrine, Hirsch Carpaccio, Wachtel) Duo von der Ente, gebraten mit eingelegten Melonen 28.5o und ein Prise Vanille Salz, Terrine und Butter
TAMINA. Unsere Räumlichkeiten: Taminastübli gepflegtes Stübli für Familienfeier bis 34 Pers.
HOTEL RESTAURANT TAMINA MENUVORSCHLÄGE 2017 Für Gruppen ab 10 Personen Unsere Räumlichkeiten: Taminastübli gepflegtes Stübli für Familienfeier bis 34 Pers. Arven Stube mit Taminastübli für Busgesellschaften
Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!!
Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!! Wir wünschen Ihnen einen frohen Aufenthalt und e Guete!! Markus Studer und Team wussten Sie, dass - die Blüemlismatt auf 814 Meter über Meer liegt - eine Fernsicht
HERBSTZEIT IM WEINBERG
HERBSTZEIT IM WEINBERG Rehschnitzel an Wildrahmsauce Zarte in Butter gebratene Rehschnitzel an einer kräftigen Wildrahmsauce, abgeschmeckt mit Cognac, garniert mit sautierten Pilzen und Trauben. Serviert
2. Eierschwämmchen- Schaumsuppe Tavel Rosé. 3. Geräucherters Barschfilet R- S Surprise. 3. glacierter Wildschweinbauch Regent
Wild- Gourmet- Menü Weinbegleitung 1. Kürbis Variation Sauvignon Kürbis Mousse, mariniert Mock Südtirol und Sorbet 2. Eierschwämmchen- Schaumsuppe Tavel Rosé luftige Crèmesuppe Dom.Mordorèe, (F) 3. Geräucherters
1. Heu-Schaum-Suppe Schwarz-Weiss. und Mais *** 4. Fasanen Keule aus Embrach Pinot Noir
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung 1. Heu-Schaum-Suppe Schwarz-Weiss mit einer Wild-Frühlingsrolle Weingut Schwarz 2. Geräuchertes Reh-Mousse Malvoisie mit Zwiebel-Marmelade Wallis und einer Rosmarin-Buchtel
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung 1. Heuschaum-Suppe Syval blanc mit marinierter Noix de Coquille Gehring Freienstein 2. Geräuchertes Reh Carpaccio Gewürztraminer auf mariniertem Honig-Rotkohl-Salat
Raffinertes Hirschfilet - Tatar mit Kürbis und Feige auf Honig - Rotkrautsalat und mit Kürbis - Variation serviert Fr
Vorspeisen Raffinertes Hirschfilet - Tatar mit Kürbis und Feige auf Honig - Rotkrautsalat und mit Kürbis - Variation serviert Fr. 22.50 Riesencrevetten in Olivenöl - Chili - Marinade begleitet von Fasanen
Herbst- und Wildspezialitäten
Herbst- und Wildspezialitäten Vorspeisen und Suppen Vorspeise Hauptgang Gemischter Salat 9.50 18.50 Rössli-Herbstsalat 10.50 Herbst-Blattsalate mit sautierten Eierschwämmen, gerösteten Baumnüssen und Trauben
Vorspeisen. Vegetarisch
Vorspeisen Hokkaido-Kürbisschnitte Zucchettitatar Eierschwämmli rosa Pfeffer 19.- Nüsslersalat Birne Speck 15. Sellerie-Apfelsalat Mandeln Lauch Hüttenkäse 11.50 Kalbstatar Pikant mariniert Zopf 100g 21.50
Wildmenu. Jeder Gang ein Genuss
Wildmenu Jeder Gang ein Genuss Jäger Traum -verschiedene Wildköstlichkeiten Hirsch-Salsiz, Kürbiscremesuppe, Wildterrine, geräucherter Hirschrohschinken, eingelegte Eierschwämmli, Quittenconfit Hirschblut
HERBST. Salate, Vorspeisen oder als Hauptspeisen kleiner! Saisonsalat Fr Fr Suppe
HERBST Salate, Vorspeisen oder als Hauptspeisen kleiner! Saisonsalat Fr. 8.50 Fr. 7.50 Verschiedene Blattsalate mit Hausdressing oder Balsamicodressing! Gemischter Salat Fr. 10.50 Fr. 9.50 Fünf bis sechs
mit feinen Dattelstreifen, Feigen und Wachtelei an Preiselbeervinaigrette mit Preiselbeeren und Fenchelsalat mit Mango 18 26
HERBSTSALAT mit feinen Dattelstreifen, Feigen und Wachtelei an Preiselbeervinaigrette 16 24 WILDFLEISCHPASTETE mit Preiselbeeren und Fenchelsalat mit Mango 18 26 STEINPILZRAVIOLI mit Wildsauce und frischen
Das Riegelhaus gefüllt mit Herzlichkeit. Herbstkarte
Das Riegelhaus gefüllt mit Herzlichkeit Traditionell gepflegte Gastfreundschaft seit 2008 Herbstkarte Ihr Gastgeber Danny Bakker Kleine jedoch feine Karte (Dienstag bis Samstag 11.30-22.00 Uhr, Sonntag
Blumenschmuck Wir geben Ihnen gerne Adressen aus unserer Region bekannt, wo Sie Ihren Tischschmuck nach Ihren Wünschen bestellen können.
Unsere Leistungen für Sie Persönliche Besprechung: Wir möchten uns Zeit für Sie reservieren. Bitte melden Sie Ihren Besuch zur Vorbesprechung telefonisch bei uns an. Spezialwünsche Gerne erfüllen wir Ihre
Menü Komplet: Fr Mit Weinbegleitung Fr Menü Gänge: 1,3,5,6 Fr Mit Weinbegleitung Fr
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung 1. Wildkraftbrühe süesse Starche (Sherry) mit Wachtel-Ei Stucki Teufen 2. Geräuchertes Reh Carpaccio Sauvignon blanc auf mariniertem Honig-Rotkohl-Salat Österreich
Fit durch den Herbst CHF
Fit durch den Herbst Bunte Salate mit frischen Früchten 17.50 an leichtem Dressing Black - Crevetten Fitness 32.00 mit Limettenbutter, bunten Salaten und Früchten Appenzeller Cordon bleu vom Schwein 29.50
1. Heu-Schaum-Suppe Schwarz-Weiss. und Mais *** 4. Fasanen Keule aus Embrach Pinot Noir
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung 1. Heu-Schaum-Suppe Schwarz-Weiss mit einer Wild-Frühlingsrolle Weingut Schwarz 2. Geräuchertes Reh-Mousse Malvoisie mit Zwiebel-Marmelade Wallis und einer Rosmarin-Buchtel
Wir freuen uns, Ihre Gastgeber zu sein und wünschen Ihnen e Guete!
Liebe Gäste Herbstzauber Die kulinarische Vielfalt vom Herbst findet sich auf den folgenden Seiten wieder! Geniessen Sie die Kreationen aus unserer Küche, begleitet von ausgesuchten Weinen und einem aufmerksamen
Herzlich willkommen! Unsere Philosophie
Herzlich willkommen! Unsere Philosophie Ihre Wünsche und Erwartungen stehen im Zentrum unseres Tuns Wir zeichnen uns aus durch: Freude und Leidenschaft für unseren Beruf Tüchtigkeit und hohe fachliche
Wild-Menu. Herbstlied Bunt sind schon die Wälder, gelb die Stoppelfelder und der Herbst beginnt.
Herbstlied Bunt sind schon die Wälder, gelb die Stoppelfelder und der Herbst beginnt. Wild-Menu *Hirsch-Carpaccio verfeinert mit Belperknolle und Gemüsesalat Weisswein-Kräutersüppchen mit Preiselbeeren
À la carte. Blattsalat mit Kernen Gemischter Salat Nüsslisalat mit Ei, saisonal 11.50
À la carte Vorspeisen Salate Blattsalat mit Kernen 7.50 Gemischter Salat 9.50 Nüsslisalat mit Ei, saisonal 11.50 Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum, saisonal 12.50 Salatsaucen: Riedmühle, Italienisch,
Jäger und Jägerinnen
HERZLICH WILLKOMMEN Alle 6-8 Wochen begrüssen wir einen virtuellen Gast. Unsere traditionellen, frisch zubereiteten Gerichte aus der Region werden ihm zu Ehren mit allerlei Kulinarischem aus seiner Zeit
Wild-Menu. Herbstlied Bunt sind schon die Wälder, gelb die Stoppelfelder und der Herbst beginnt.
Herbstlied Bunt sind schon die Wälder, gelb die Stoppelfelder und der Herbst beginnt. Wild-Menu Hirschcarpaccio mit Sprossen und Zwiebeln verfeinert mit Belperknolle Weisswein-Kräutersüppchen mit Preiselbeeren
Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!!
Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!! Wir wünschen Ihnen einen frohen Aufenthalt und e Guete!! Markus Studer und Team wussten Sie, dass - die Blüemlismatt auf 814 Meter über Meer liegt - eine Fernsicht
Bunter Blattsalat CHF 7.00 mit Grissini. Gemischter Salat CHF 9.50 mit Crôutons
Vorspeisen Bunter Blattsalat CHF 7.00 mit Grissini Gemischter Salat CHF 9.50 mit Crôutons Nüsslisalat Die Perle CHF 12.50 serviert im Wrap-Chörbli mit Crôutons, Ei und gebratenem Speck (CH) Rindstatar
Panierte Champignon 9.50 Nachos mit Sauerrahm Pouletflügeli Onion Rings 9.50 Riesencrevetten mit reichlich Knoblauch gebraten 15.
Kalte Vorspeisen Grüner Salat 7.50 Gemischter Salat 8.50 Caesar Salat 10.50 Nüsslisalat mit Ei (Saisonal) 9.50 Nüsslisalat mit Pilzen (Saisonal) 11.50 Tomatensalat mit Mozzarella 11.50 Rietsalat mit Speck
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof Lassen Sie sich verführen von unseren herbstlichen Wildgerichten und regionalen Spezialitäten, welche sorgfältig ausgewählt wurden. Unsere Küchenmannschaft
Wir vom Hotel Wassberg beziehen unsere Lebensmittel ausschließlich aus der Schweiz und setzen dabei wenn immer möglich auf Regionalität.
Wir vom Hotel Wassberg beziehen unsere Lebensmittel ausschließlich aus der Schweiz und setzen dabei wenn immer möglich auf Regionalität. So beziehen wir unser Fleisch aus dem Züri Oberland, den Fisch aus
Degustationsmenu Herbst
Degustationsmenu Herbst Gartenfrischer Nüsslisalat mit Serrano Schinken (24 Monate) und Croutons Auf der Haut gebratenes Zanderfilet Kartoffel- Kürbispüree mit Kürbiskernöl Die Kleinigkeit dazwischen Sorbet
Cordial Beinvegni. Hotel Posta. Sedrun/Rueras. Schön dass Sie bei uns sind. Eine kulinarische Verführung
Cordial Beinvegni im Hotel Posta Sedrun/Rueras Schön dass Sie bei uns sind Eine kulinarische Verführung Wir freuen uns Sie bei uns mit unserer feinen, kreativen Küche zu verwöhnen und setzen alles daran,
HERBSTLICHE IMPRESSIONEN Der Herbst ist des Jahres schönstes farbiges Lächeln.
HERBSTLICHE IMPRESSIONEN Der Herbst ist des Jahres schönstes farbiges Lächeln. Einstimmen Hausgemachte Wildterrine mit Fasanenbrüstchen CHF 18.50 Zwetschgen-Chutney, Kürbis und Linsen Hirschcarpaccio Steinpilze
Wild * * * * * Rehpfeffer Jäger Art mit Rotkraut, Marroni, Preiselbeerapfel und Spätzle 36.50
Wild * * * * * Rehpfeffer Jäger Art mit Rotkraut, Marroni, Preiselbeerapfel und Spätzle 36.50 Rehmédaillons Mirza an Wildrahmsauce mit Rotkraut, Rosenkohl, Marroni, Birne und Spätzle 48.50 Hirschfilet
Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche, soweit es uns möglich ist. Wir können für Sie musikalische Unterhaltung, Kutschenfahrten, etc organisieren
Unsere Leistungen für Sie Persönliche Besprechung Wir möchten uns Zeit für Sie reservieren. Bitte melden Sie Ihren Besuch zur Vorbesprechung telefonisch an. Spezialwünsche Gerne erfüllen wir Ihre Wünsche,
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof Lassen Sie sich verführen von unseren herbstlichen Wildgerichten und regionalen Spezialitäten, welche sorgfältig ausgewählt wurden. Unsere Küchenmannschaft
WILLKOMMEN IM. Erde Feuer Wasser Luft
WILLKOMMEN IM Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee und geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft Sind die Elemente des Lebens. Ohne sie
Knoblauchbrot Fr Obwaldner Alpkäse gehobelt Fr Älplerteller (hausgemachtes Trockenfleisch mit Alpkäse) Fr
Herbstkarte Apéro, Salate und Vorspeisen Knoblauchbrot Fr. 7.00 Obwaldner Alpkäse gehobelt Fr. 18.00 Älplerteller (hausgemachtes Trockenfleisch mit Alpkäse) Fr. 21.00 Jägerteller (hausgemachtes Wildschwein-
Frisch und fein muss es sein
Frisch und fein muss es sein Wir möchten Sie nicht nur zufriedenstellen, sondern begeistern. Deshalb legen wir grössten Wert auf eine saisonale, kreative und Gluten freie Küche. Dazu nehmen wir eine Portion
Jeweils ab Freitag servieren wir Ihnen Spezialstücke vom Wild je nach Angebot
14. September bis 14. Dezember Wild aus einheimischer und zum Teil eigener Jagd. Jeweils ab Freitag servieren wir Ihnen Spezialstücke vom Wild je nach Angebot Tomahawk-Steak, T-Bone-Steak, Hirsch-Sandwich
Herzlich willkommen zum Genuss mit Weitsicht!
Herzlich willkommen zum Genuss mit Weitsicht! Unsere Philosophie Wir zeichnen uns aus durch: Freude und Leidenschaft für unseren Beruf hohe fachliche Kompetenz das tägliche kleine Augenzwinkern persönliche,
Schön, dass Sie bei uns im Sertig Dörfli den Abend verbringen
Schön, dass Sie bei uns im Sertig Dörfli den Abend verbringen Zum Aafanga kl. Bergführer Tatar (G,L,C,M) 27.50 36.00 handgeschnitten, mit Butter & Toast Bündnerfleisch, Albert Spiess, Frauenkirch 60 g
Wir wünschen Ihnen Ä Guätä.
im Fleischdeklaration: Poulet: Schweiz Rind: Schweiz Schwein: Schweiz Lamm: New Zealand Wildschwein Reh: EU / einheimisch Hirsch: Neuseeland/BO Gämse: aus dem Kandertal Wildhasen: Argentinien Nach Möglichkeit
Suppen und Vorspeisen
Suppen und Vorspeisen Kürbiscrème mit gerösteten Kürbiskernen und Lavendel - Doppelrahmglace 12.50 Pastinake - Apfel - Ingwer - Suppe mit Apfelchips 12.50 Rote Curry - Crème mit Kokos und gebackenen Reisnudeln
1. Wildkraftbrühe süesse Starche (Sherry)
Herbst-Gourmet-Menü Mit Weinbegleitung 1. Wildkraftbrühe süesse Starche (Sherry) mit Wachtel-Ei Stucki, Teufen ZH 2. Geräuchertes Reh Carpaccio Tavel Rosé auf mariniertem Honig-Rotkohl-Salat Dom. Mordorèe,
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof
Herzlich willkommen in unserem heimeligen Landgasthof Alte Rezepte frische Ideen, so lautet unser Motto. Lassen Sie sich verführen von unseren herbstlichen Wildgerichten und regionalen Spezialitäten, welche
Wir werden immer wieder gefragt,»was heisst eigentlich La Tgoma?«. Der romanische Name La Tgoma hat verschiedene Bedeutungen:
Liebe Gäste Es freut uns, dass Sie bei uns sind und wir Sie bewirten dürfen. Es ist uns ein Anliegen, dass Sie sich bei uns wohl fühlen und wir Sie zur vollen Zufriedenheit bedienen können. Sollte trotzdem
Rindscarpaccio, Rucolasalat, 21 Hobelkäse, CRIMICRI Olivenöl, Balsamico
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Herbstkarte vom bis mindestens
Herbstkarte vom 07.09. bis mindestens 11.11.2018 SPEISEKARTE 11:30 Uhr bis 13:45 Uhr & 18:00 Uhr bis 22:00 Uhr ausserhalb dieser Zeiten servieren wir Ihnen die kleine Speisekarte; (Seite 5 dieser Karte)
Für Gruppen ab 10 Personen
HOTEL RESTAURANT TAMINA MENUVORSCHLÄGE 2015 Für Gruppen ab 10 Personen für feine Essen in gemütlicher Ambiente im Familienkreis, mit Freunden oder Geschäftspartnern, im Rahmen vom Firmenfeiern, Geburtstagen,
Hausgemachte Terrine von Kernser Edelpilzen CHF mit Bärlauchquark, serviert mit buntem Salatbouquet Toast und Butter
Zum Auftakt Ganze Portion Kleine Portion Hausgemachte Terrine von Kernser Edelpilzen CHF 18.00 mit Bärlauchquark, serviert mit buntem Salatbouquet Rauchlachs-Hüttenkäsetatar CHF 18.00 mit buntem Frühlingssalat
Liebe Gäste. Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt.
LANDGASTHOF KREUZ GRAFENRIED Liebe Gäste Wir heissen Sie ganz herzlich in unserem Hause willkommen und wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt. Ihre Familie Claire, Walter und Christoph Kunz und Mitarbeitende
Liebe Gäste, herzlich willkommen im Restaurant Fünf-Dörfer
Liebe Gäste, herzlich willkommen im Restaurant Fünf-Dörfer Wir freuen uns, Sie mit unseren saisonalen Herbstgerichten zu verwöhnen. Unsere feinen Bündner Gerichte und Klassiker finden Sie wie gewohnt in
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Herzlich Willkommen im Gasthaus zum Rathaus Wir freuen uns, Sie als Gast bei uns begrüssen zu dürfen und wünschen Ihnen einen gemütlichen Aufenthalt im Rathaus. In einer langen Tradition von Wirten legen
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wo Genuss zu Hause ist Wild-Spezialitäten Feiern und geniessen. Sind Sie auf der Suche nach einer geeigneten Lokalität für Ihr Firmen- oder Jahresabschluss-Essen? Gibt es in Ihrer Familie oder in Ihrem
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Das gepflegte Bankett im Hotel Restaurant Hirschen. Wählen Sie die passende Lokalität aus: hirschenbar Die Hirschen-Bar: Ideal für Ihren Apéro Amtsstube bis 16 Personen Gerichtsstube bis 30 Personen Festsaal
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Speisekarte Gasthof Löwen Untersiggenthal Werte Gäste Wir, Monika Siegenthaler und Wolfgang Kuhn und das ganze Team, heissen Sie sehr herzlich im Gasthaus Löwen willkommen. Unsere Produkte sind aus der
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Cordial Beinvegni im Hotel Posta Sedrun/Rueras Schön dass Sie bei uns sind Eine kulinarische Verführung Wir freuen uns Sie bei uns mit unserer feinen, kreativen Küche zu verwöhnen und setzen alles daran,