Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!!

Transkript

1 Herzlich Willkommen auf der Blüemlismatt!! Wir wünschen Ihnen einen frohen Aufenthalt und e Guete!! Markus Studer und Team wussten Sie, dass - die Blüemlismatt auf 814 Meter über Meer liegt - eine Fernsicht auf Mittelland und Alpen besteht - die Blüemlismatt direkt am Europäischen Fernwanderweg liegt - Sie von der Blüemlismatt-Rösti über die Bündner Capuns und traditonellen Fleischgerichte alles haben können - Sie im Blüemlismatt Lädeli hausgemachtes Buurebrot, Züpfe, Konfitüre, Honig, Früchte, Holunderblütensirup, Pfefferminzsirup und Blumen (nach Saison) kaufen können - wir jeden Wein auch über die Gasse verkaufen - Ihre angefangene Weinflasche mit nach Hause nehmen können - wir vor Weihnachten eine wunderschöne Advents-Ausstellung im Heustock präsentieren

2 Vorspeisen Grüner Salat Fr Gemischter Salat Fr Nüsslisalat mit Speck und Ei Fr Nüsslisalat mit Pilzen Fr Nüsslisalat mit Ei Fr Blüemlismattsalat mit Speck, Pilzen und Croûtons Fr Tomatencrèmesuppe mit Pesto Fr Petersilienwurzelsuppe mit gerösteter Brotscheibe Fr Kürbiscrèmesuppe mit Croûtons Fr Kraftbrühe mit Flädli oder Ei Fr Spezialitäten als Vorspeise oder Hauptgang kleine Portion grosse Portion Kürbisravioli mit frischen Pilzen und Parmesan Fr Fr Capuns da Sevgein Fr Fr Blüemlismattrösti mit Zwiebeln, Fr Fr Speck, Käse und Spiegelei Nüdeli mit frischen Steinpilzen und Kürbis Fr Fr

3 Hauptgänge Kalb Saltimbocca mit Pilzrisotto Fr Ossobucco, Kartoffelstock und frisches Gemüse Fr Geschnetzeltes Zürcher Art, Rösti Fr Wienerschnitzel mit Preiselbeeren Pommes frites + Gurkensalat Fr Rind Stroganoff, Kartoffelstock und frisches Gemüse Fr Filet an grüner Pfeffersauce, Pommes frites und frisches Gemüse Fr Entrecôte Blüemlismatt, Röstikroketten und frisches Gemüse Fr Lamm Rückenfilet in der Kräuterkruste, Pommes frites Fr und frisches Gemüse Fisch Riesencrevetten mit Currysauce, Basmati Reis und Ingwer Fr Seezunge ganz gebraten mit Bratkartoffeln und Blattspinat Fr Egli im Bierteig mit Tartarsauce und Pommes frites Fr Lachsfilet auf Spinat mit Safranrisotto Fr Fondues Käsefondue Blüemlismatt Fr mit Brot, Früchten und Gschwellti

4 Wildspezialitäten Reh- oder Hirschpfeffer mit Pilzen, Speck und Croûtons Fr Rehschnitzel mit Pilzrahmsauce Fr Rehgeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce Fr Pastetli mit Rehgeschnetzeltem und Pilzen Fr Rehrückenfilet mit Holundersauce Fr Wildschweinfilet mit frischen Pilzen und Kürbiswürfeln Fr Hirschrückenfilet mit Holundersauce Fr Wildbeilagenteller vegetarisch Fr Wildbeilagenteller mit Capuns Fr Zu allen Wildgerichten servieren wir hausgemachte Spätzli, oder Griessgnocchi, Rotkraut mit Marroni, Apfel mit Preiselbeeren und Wirsing Der Jäger Was Segeln der Wünsche durch luftige Höh'! Was bildendes Träumen im blühenden Klee! Was Hoffen und Bangen, was Schmachten, was Weh! Und rauscht nicht die Erde in Blüten und Duft? Und schreitet nicht Hörnerklang kühn durch die Luft? Und stürzet nicht jauchzend der Quell von der Kluft? Drum jage Du frisch auch Dein flüchtiges Reh Durch Wälder und Felder, durch Täler und See, Bis Dir es ermüdet in Armen vergeh'! Joseph von Eichendorff

5 Tellergerichte verschiedenene Salate oder Pommes frites, Kroketten, Nudeln oder Risotto Schwein: Schnitzel paniert Fr Cordon bleu Fr Steak Fr Kalb: Cordon bleu Fr Rind: Entrecôte Fr Filet Fr Lamm: Lammrückenfilet Fr Huhn: Poulardenbrust Fr Fisch Eglifilet mit Pilzen Fr

6 KALTE GERICHTE Salatteller mit Ei Fr Wurstsalat einfach Fr Wurstsalat garniert Fr Wurst - Käsesalat einfach Fr Wurst Käsesalat garniert Fr Käsesalat einfach Fr Käsesalat garniert Fr Thonsalat einfach Fr Thonsalat garniert Fr Hobelkäse Fr Rohesspeck am Stück Fr Rohesspeck geschnitten Fr Blüemlismatt Teller mit Fr Speck, Salami, Hobelkäse, Hobelfleisch, Schinken Bündnerteller Fr Sandwich (Schinken, Käse, Salami) Fr. 8.00

7 FLEISCHDEKLARATION Schwein Kalb Rind Lamm Wild Geflügel Fisch Crevetten Schweiz Schweiz Irland Argentinien CH-Australien Neuseeland CH - Oesterreich - Neuseeland CH - Frankreich Polen, CH, Norwegen Thailand