WILLKOMMEN IM. Erde Feuer Wasser Luft

Transkript

1 WILLKOMMEN IM Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee und geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft Sind die Elemente des Lebens. Ohne sie gäbe es keine Leben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten Ländern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Geniessen Sie ein feines Mittagessen, Kaffee und Kuchen, das Diner bei Kerzenlicht oder ein gutes Glas Wein mit kleinen Köstlichkeiten. Schön sit Dier da. Familie Budd und Hohermuth mit üsem Team.

2 WEIN UND ETWAS BROT MIT SBRINZ OLIVEN STUCKI S HAUSWURST PIKANTES ÖL 8.50 GETROCKNETE TOMATEN-OLIVENPESTO 8.50

3 LUFT QUARTETT ZUM STARTEN Kleine Feine Köstlichkeiten 1 HERBSTSALAT Nüsslersalat I Trauben I Balsamicovinaigrette I Cranberries I Baumnüsse BUNTER BLATTSALAT 7.50 ROHKOST SALAT RINDFLEISCHBOUILLON Rindfleisch Gemüse KÜRBISSUPPE Kürbiskernöl I Getrocknete Aprikosen I Rahm KNOBLAUCHSUPPE Geräuchert I Parmesanchips

4 WASSER FRITTIERTE EGLIFILETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tartarsauce GEBRATENE EGLIFILETS Salzkartoffeln Eierschwämmli I Wirsing GEBRATENES GOLDBRASSENFILET Tomaten- Olivenpesto I Mosaikreis Blattspinat

5 FEUER ELEMÄNT-HIRSCHSPIESS Kartoffelkroketten I Rosenkohl I Rotkraut I Sauserbutter I Herbstliche Garnitur REHGESCHNETZELTES Spätzli I Wildrahmsaue I Williamsbirne I REHSCHNITZEL Spätzli I Cognac-Wildrahmsauce I Eierschwämmli I Rotkraut I Rosenkohl I Herbstliche Garnitur I GEMSPFEFFER Spätzli I Apfel I Croutons I Silberzwiebeln I Speck I Champignons I RINDSFILETMEDAILLON Kartoffelkroketten I Bergkräuterbutter I Dreierlei Gemüse I SPAGHETTI MIT RINDSFILETWÜRFEL Steinpilzsauce I Kürbis SCHWEINSSCHNITZEL Paniert I Pommes frites I Gemüse BRATWURST Böniger Schwein I Pommes frites I Zwiebelsauce I Tomate CORDON-BLEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin Lenker Bleu Pommes frites REHRÜCKEN Spätzli I Kartoffelkroketten I Rotkraut I Rosenkohl I Cognac-Wildrahmsauce I Garnitur pro Person mind. 2 Personen Nur auf Vorbestellung

6 ERDE HERBSTLICHER VEGITELLER Spätzli I Eierschwämmliravioli I Wirsing I Rotkraut I Rosenkohl I Herbstliche Garnitur SPÄTZLI Pilze I Kürbis I Ziegenkäse KÜRBISRAVIOLI Nuss-Kräuterpesto I Preiselbeeren 24.00

7 FÜNFTE ELEMÄNT DESSERTVARIATION Sanddornparfait I Kastanienmousse I Rotweinzwetschge WIENER APFELSTRUDEL Vanillesauce oder Vanilleglace GLACE Vanille Erdbeere Schokolade Espresso Croquant Cappuccino Macadmia Dulce de Leche Caramelita Double Cream Meringue Passionsfrucht-Mango Sorbet Lemon Lime Sorbet Pro Kugel 3.50 Rahm 1.50 EISSPEZIALITÄTEN Colonel Lemon-Lime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane Likör Macadmia Dulce de Leche Eis Amaretto 6.50 ZWETSCHGENSORBET Vieille Prune I 7.50 NESSELRODE Vermicelles I Vanille Glace I 8.00 VERMICELLES Meringue I Rahm 9.00 I 7.00 COFFEE TIME Kaffee I Kugel Glace 7.50 CHOCOLATE CUPCAKE Schokoladenküchlein I Vanille Glace 8.00

8 GLACE ICE COFFEE Espresso Croquant Glace I Kaffeesauce I Rahm I 7.50 BANANA SPLIT Swiss Chocolate & Vanille Glace I Banane I Rahm I Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace I Schokoladensauce I Rahm I 8.50 NEW ZEALAND Vanille Glace I Passionsfrucht-Mango Sorbet I Baby Meringue I Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace I Espresso Glace I Kaffee-Schokoladensauce I Rahm I 8.50 MERINGUE MIT GLACE Vanille Glace I Erdbeer Glace I Meringue I Früchte I Erdbeersauce SORBET COLONEL Lemon & Lime Sorbet I Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet I Bacardi Orange I Limette FRAPPE Verschiedene Aromen zur Auswahl 7.50