WILLKOMMEN IM. Erde Feuer Wasser Luft

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1 WILLKOMMEN IM Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee und geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft Sind die Elemente des Lebens. Ohne sie gäbe es keine Leben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten Ländern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Geniessen Sie ein feines Mittagessen, Kaffee und Kuchen, das Diner bei Kerzenlicht oder ein gutes Glas Wein mit kleinen Köstlichkeiten. Schön sit Dier da. Familie Budd und Hohermuth mit üsem Team.

2 Es schmeckt besser wenn man mit Freunden geniesst. It tastes better when you enjoy food with friends Les repas sont plus délicieux si on mange avec des amis Zum Starten oder teilen. To start or to share Pour commencer ou partager Sbrinz Oliven 9.50 Sbrinz Olives Sbrinz et olives Stucki s Hauswurst Pikantes Öl 8.50 Stucki s Homemade Sausage Spicy Oil Saucisson maison Stucki I Huile picante Knoblauchbrot 7.50 Garlic bread Pain à l ail Trockenfleischteller I Hobelkäse Platter with air dried meats and shaved cheese Assiette de viande sêchée et fromage rapé

3 LUFT QUARTETT ZUM STARTEN Kleine Feine Köstlichkeiten QUARTET TO START Small Fine Delicacies Quartette pour commencer I Petite I délicatesses CHEF SALAT Blattsalat Pouletstreifen Melone Mozzarella CHEF S SALAD Leaf salad Chicken strips Melon Mozzarella SALADE MODE DU CHEF I Salade verte I Poulet I Melon I Mozzarella BUNTER BLATTSALAT 7.50 GREEN SALAD SALADE VERTE ROHKOST SALAD 9.50 MIXED SALAD SALADE MÊLEE GROSSER SALATTELLER I Blattsalat I Verschiedene Rohkostgemüse I Ei LARGE SALAD PLATE I Lettuce I Vegetable salads I Egg ASSIETTE DE SALADES I Salade verte I Salade aux légumes I Oeuf RINDFLEISCHBOUILLON BEEF BOUILLON Beef Vegetables BOUILLON DE BŒUF I Bœuf I Légumes Rindfleisch Gemüse 9.50 FISCHSUPPE Safran Wolfsbarsch Egli Riesenkrevetten Knoblauchbrot FISH SOUP Saffron Sea Bass Perch Giant prawn Garlic bread SOUPE DE POISSON I Safran I Loup de mer I Perche I Crevette géante I Pain à l ail KALTE MANGOSUPPE Mangowürfeli 8.50 Cold mango soup Mango cubes Soupe froide à la mangue I Dés de mangue

4 WASSER FRITTIERTE EGLIFILETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tartarsauce DEEP-FRIED PERCH Boiled potatoes Green salad tartar sauce FILETS DE PERCHE FRITS I Pommes nature I Salade verte I Sauce tartare GEBRATENE EGLIFILETS Salzkartoffeln Ruccolapesto Sommergemüse PAN-FRIED PERCH Boiled potatoes Rocket pesto Summer vegetables FILETS DE PERCHE SAUTÉS I Pommes nature I Pesto à la roquette I Légumes d été SAUTIERTE WOLFSBARSCHFILETS Getrocknete Marinierte Tomaten Blattspinat mit Oliven Mosaikreis SAUTEED SEABASS Marinated tomatoes Spinach with olives Mosaic rice LOUP DE MER I Riz mosaïque I Tomates sêchées marinées I Epinards aux olives

5 FEUER ELEMÄNT-LAMMSPIESS Bergkräuterbutter Knoblauchsauce Country fries ELEMÄNT LAMB SKEWER Mountain herb butter Garlic sauce Country fries BROCHETTE À L AGNEAU I Beurre à l ail I Beurre aux herbes alpines I Country fries KARI S RINDSFILET Ananas I Speck I Pommes frites I Salate KARL S FILET STEAK Pineapple Bacon I Coco banana I French fries I Salads KARL S FILET DE BŒUF I Ananas I Lardons I Banane au coco I Pommes frites I Salades PASTA MIT RINDSFILETWÜRFEL PASTA WITH DICED STEAK Green curry Peas PÂTES AU FILET DE BŒUF I Curry vert I Pois Grüner Curry Erbsen SCHWEINSSCHNITZEL Paniert Pommes frites Gemüse PORK SCHNITZEL Bread crumbed Chips Vegetables ESCALOPE DE PORC I Pané I Pommes frites I Légumes BRATWURST Rösti Zwiebelsauce Tomate BRATWURST Rösti Onion sauce Tomato SAUCCISON I Rösti I Sauce aux oignons I Tomate grillée CORDON-BLEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin I Lenker Bleu Pommes frites PORK CORDON-BLEU Freiburger Vacherin or Lenker Bleu Chips CORDON BLEU DE PORC I Vacherin Fribourgois ou Bleu de Lenk I Pommes frites SOMMERSALAT MIT EGLI, HOHRÜCKENSTEAK ODER POULET Salat Melone Bergkräuterbutter Tartarsauce mit Steak mit Egli mit Pouletbrust SUMMER SALAD WITH PERCH, RIB EYE STEAK OR CHICKEN Salad I Melon Mountain herb butter Tartar sauce with steak with perch with chicken SALADE D ETE AU POULET, STEAK DE BEOUF OU FILET DE PERCHE Salade I Melon I Beurre aux herbes alpines I Sauce tartare avec steak de bœuf avec filets de perche avec poulet HAMBURGER Country fries Zwiebel Gurken Tomaten HAMBURGER Country fries Onions Cucumber Tomatoes HAMBURGER I Country fries I Oignons I Concombres I Tomates

6 ERDE SPAGHETTI SEEHOTEL Spaghetti Tomatensauce SPAGHETTI SEEHOTEL Spaghetti Tomato sauce SPAGHETTI SEEHOTEL I Spaghetti I Sauce tomate maison TOSCANI Tofu Peperoni I Marinierte Gemüse I Basilikum Pesto TOSCANI Tofu I Peppers I Marinated vegetables Pesto TOSCANI I Tofu I Poivron I Légumes marinés I Pesto WURST-KÄSESALAT Balsamicovinaigrette SAUSAGE-CHEESE SALAD Balsamic dressing SALADE DE CERVELAT ET FROMAGE I Vinaigrette au balsamico GROSSER SALATTELLER I Blattsalat I Verschiedene Rohkostgemüse I Ei LARGE SALAD PLATE I Lettuce I Vegetable salads I Egg ASSIETTE DE SALADES I Salade verte I Salade aux légumes I Oeuf

7 FÜNFTE ELEMÄNT WEINER APFELSTRUDEL Vanillesauce oder Vanilleglace 9.50 GLACE Vanille Erdbeere Schokolade Espresso Croquant Cappuccino Macadmia Dulce de Leche Caramelita Double Cream Meringue Passionsfrucht-Mango Sorbet Lemon Lime Sorbet Pro Kugel 3.50 Rahm 1.50 EISSPEZIALITÄTEN Colonel Lemon-Lime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane Likör Macadmia Dulce de Leche Eis Amaretto 6.50 COFFEE TIME Kaffee I Kugel Glace 7.50 CHOCOLATE CUPCAKE Schokoladenküchlein I Vanille Glace 8.00

8 ICE COFFEE Espresso Croquant Glace I Kaffeesauce I Rahm 9.50 I 7.50 BANANA SPLIT Swiss Chocolate & Vanille Glace I Banane I Rahm I Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace I Schokoladensauce I Rahm I 8.50 NEW ZEALAND Vanille Glace I Passionsfrucht-Mango Sorbet I Baby Meringue I Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace I Espresso Glace I Kaffee-Schokoladensauce I Rahm I 8.50 MERINGUE MIT GLACE Vanille Glace I Erdbeer Glace I Meringue I Früchte I Erdbeersauce SORBET COLONEL Lemon & Lime Sorbet I Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet I Bacardi Orange I Limette FRAPPE Verschiedene Aromen zur Auswahl 7.50

9 Gästeinformation Seehotel Terrasse Bönigen am Brienzersee Das Hotel ist von Januar bis Dezember geöffnet. Das Restaurant ist jeweils von Freitag bis Sonntag und an allgemeinen Feiertagen geöffnet. Unsere Bankett- und Gruppengäste (ab ca. 10 Personen mit Vorreservation) bedienen wir an allen Tagen Für Bankette und Feste gibt es Säle von 10 bis 110 Plätzen. Fragen Sie nach unseren Seminarunterlagen. Die wunderschöne Umgebung bietet Ihnen Abstand vom Alltagstress, die nötige Ruhe zum Mitdenken, Nachdenken oder Aufbauen von neuen Konzepten. Für unsere kleinen Gäste gibt es ein Kindermenü Herkunftsländer unserer Fleischwaren und Fische: Rindfleisch aus der Schweiz Simmentaler Jungrind, artgerecht aufgezogen im Berner Oberland (Lizenznehmer: H&R Gastro) Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel: Schweiz Lammfleisch: Neuseeland / Australien Lamm mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein. Wurstwaren: Schweiz/ Italien Wild: Europa Egli: Polen Wolfsbarsch: Türkei Krevetten: Vietnam Hahnenwasser Wir servieren Ihnen gerne 3dl oder 5dl Hahnenwasser im Glas verrechnen Ihnen jedoch Fr 1.00 bzw. Fr als kleiner Unkostenbeitrag. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch im Seehotel. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal. Familien Budd und Hohermuth mit Team Tel: Fax: info@seehotel-boenigen.ch