Kalte Teller - Plats froids - cold plates

Transkript

1 Kalte Teller - Plats froids - cold plates Bündner Teller Bündnerfleisch, Rohschinken und Käse Fr Assiette des Grisons, fromages, pain et beurre Plate Bündner style: smoked ham, Grisons meat air-dried and cheese Portion Käse mit Butter und Brot Fr Fromage avec pain et beurre Cheese with bread and butter Salat- Bowle nach Rössli Art Fr Blattsalat mit Pouletstreifen an Balsamicodressing Salade délice aux aiguillettes de poulet Salad Bowle with chicken slice and Balsamico Dressing Buntgemischter Salatteller mit Ei Fr Assiette de salade avec oeufs Salad plate with egg

2 Käsesalat einfach Fr Salade de fromage Swiss cheese salad Käsesalat garniert Fr Salade de fromage garnie Swiss cheese salad garnished Wurst-Käsesalat einfach Fr Salade de saucisse avec fromage Swiss salad from cold cut (pork sausage) and cheese Wurst-Käsesalat garniert Fr Salade de saucisse avec fromage garnie Swiss salad from cold cut (pork sausage) and cheese, garnished Thonsalat garniert Fr Salade de thon garni Tuna salad garnished (tuna fish)

3 Warme Vorspeisen - Les Hors d'oeuvres chaud Hot Appetizers Riesenkrevetten in Olivenöl gebraten nach Art des Hauses Fr Crevettes géantes à la mode du chef Jumbo shrimps/prawns roasted in olive oil Weinbergschnecken (6 Stück) mit Café de Paris und Toast Fr Escargots de vignoble avec le beurre d'herbe, Toast Vineyard snails with herb butter, toast Kalte Vorspeisen - Les Hors d'oeuvres froids Cold Appetizers Grüner Blattsalat italienische oder französische Salatsauce Fr Salade verte, sauce italienne ou française Green salad, with italian or french dressing Gemischter Salat italienische oder französische Salatsauce Fr Salade mêlée, sauce italienne ou française mixed salad, with italian or french dressing Crevetten-Cocktail mit Toast und Butter Fr Cocktail de Crevettes à l'américaine avec toast et beurre Shrimps cocktail with toast and butter Bruschetta Fr Beefsteak Tatar Fr

4 Unsere Suppen - soupière du Chef - soupe Tagessuppe Fr Potage du jour Soup of the day Kraftbrühe mit Sherry Fr Consommé au xérès Beef broth with Sherry Kraftbrühe mit Markscheiben Fr Consommé à la Moelle Beef broth with marrow slices

5 Hauptgerichte - Relevé - Main Courses Vom Schwein - du porc - Pork Paniertes Schnitzel, Pommes frites und Gemüse 1 Schnitzel Fr Schnitzel Fr Escalope de porc panée, pommes frites,legumes Crumbed escalope of pork, french fries, vegetables Schweins Cordon Bleu, Pommes frites und Gemüse Fr Escalope de porc cordon bleu Pommes frites, légumes Escalope Cordon Bleu, vegetables and French fries Steak mit Kräuterbutter, Pommes frites und Gemüse Fr Steak de porc, maître d hôtel, pommes frites, légumes Steak with herb butter, French fries, vegetables Bauernbratwurst 170 gr. mit Butterrösti Fr aus der hauseigenen Metzgerei Saucisse grillée, 170 gr. avec des Rösti Grilled pork sausage with Rösti potatoes Vom Kalb - du veau - Veal Kalbsschnitzel paniert, Pommes frites, Gemüse Fr Escalope de veau panée, Pommes frites, légumes Crumbed escalope, French fries and vegetables Kalbsrahmschnitzel, Butternudeln und Gemüse Fr Escalope de veau à la crème, nouilles au beurre,légumes Escalope with cream sauce, noodles in butter and vegetables Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art (ohne Nierli) Fr serviert mit Butterrösti und Gemüsegarnitur Emincé de veau "Zurichoise, rösti et légumes Chopped veal Zurich-Style Swiss Rösti and vegetables

6 Vom Rind - du boeuf - Beef Rosa gebratenes Entrecôte mit Kräuterbutter Fr garniert mit Saison-Gemüse und Pommes frites Entrecôte Café de Paris, pommes frites, légumes Sirloin steak with Café de Paris, French fries, and vegetables Rindsfilet mit Kräuterbutter Fr Gemüse-Garnitur und Röstikroketten Filet de boeuf maître d hôtel, croquettes, légumes Fillet of beef with herbe butter, vegetables, Rösti (potatoes) Fleischdeklaration - Déclaration de viande - origin of meat Schwein/Kalb porc, veau, pork, veal CH Wurstwaren charcuterie, sausages CH Fisch poisson, fish CH / EU / RU / VN Rind boeuf, beef CH/Argentinien/Brasilien/ Australien Lamm agneau, lamb CH / Australien Geflügel volaille, poultry CH / Brasilien Australien: kann mit Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein Argentinien, Australien: kann mit Antibiotika und/oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderern erzeugt worden sein

7 Fisch - es poissons - Fish Frischer Fisch Meuniere Müllerin Art (gemäss Tagesfang und angebot) Salzkartoffeln, Gemüsegarnitur Tagespreis Filets de Perche à la meuniére, Pommes nature, légumes Fresh fish à la meuniére, boiled potatoes, vegetables (Daily Price) Zanderfilet an Kräutersauce Fr mit Trockenreis oder Salzkartoffeln, Gemüsegarnitur Filets de sandre, riz ou pommes nature Pike-perch Filet, herb sauce, boiled potatoes or rice Fisch-Symphonie ( ab 2 Personen) 3 verschiedene Zubereitungsarten, in 3 Gängen serviert mit Salzkartoffeln, Reis und Gemüsegarnitur p.p. Fr Assiette de poisson (3 méthodes différentes de préparation, servi dans 3 cours), légumes Fish plate (3 different methods of preparation, served in 3 courses), vegetables Vegetarisch - végétarien - Vegetarian Saisonaler Gemüse-Teller Fr. 22. Assiette de légumes variés Mixed vegetables dish Älplermagronen mit Apfelmus Fr Macaronis au gratin avec purée de Pommes Macaroni cheese au gratin and apple purée Gemüse-Nudeln Fr. 19. Nouilles aux légumes

8 Noodles with vegetables Für unsere kleinen Gäste pour les enfants - Menu for children Kapitän Iglou Teller Fischstäbli mit Pommes frites Fr Sticks de poisson pané avec des Pommes frites Breaded fish - finger and French fries Heidi Teller Schweinsschnitzel Pommes od. Nudeln Fr Escalope de porc, pommes frites ou nouilles Pork escalope, French fries or noodles Micky Maus Teller, Chicken-Nuggets mit Pommes Fr Chicken nuggets avec pommes frites Chicken nuggets with French fries Rinaldo Teller Nudeln mit Tomatensauce Fr Nouilles avec sauce tomate Noodles with tomato sauce

9 Fitness Teller - Fitness Plates mit Melonen und Salaten garniert, garnies au melon et crudités, garnished with melon and salad Kalbs-Schnitzel, 160 gr. Fr Escalope de veau Veal scallop Schweins-Steak mit Kräuterbutter 180gr. vom Grill Fr Steak de porc 180 gr Porc Steak Schweins-Cordon Bleu Fr Escalope de porc cordon bleu Escalope of porc cordon bleu Entrecôte mit Kräuterbutter, 200 gr. Fr Entrecôte grillée Grilled Sirloin Steak Rindsfilet mit Kräuterbutter, 180 gr. Fr Filet de boeuf maître d hôtel Filet of beef with herb butter Garniert mit Gemüse (anstelle von Salaten) Aufschlag: Fr Légumes à la place de salade, coûte un extra de Vegetables instead of salad, we charge you extra Portion Pommes frites, French fries Fr Portion Salzkartoffeln, pommes nature, boiled potatoes Fr Portion Trockenreis, riz à la créole, rice Creole style Fr Portion Butternudeln, nouilles au beurre, noodles in butter Fr Portion Butterrösti, pommes Rösti Fr Portion dreierlei Gemüse, 3 légumes, 3 vegetables Fr. 7.--

10 Spezialitäten - Spécialités -Specialities Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art (ohne Nierli) serviert mit Butterrösti und Gemüse Garnitur Fr Emincé de veau Zurichoise, Rösti et légumes chopped veal Zürich-Style, Swiss Rösti and vegetables Rindsfilet " Stroganoff " an feiner Paprikarahmsauce mit Trockenreis Fr Filet de boeuf Stroganov riz à la créole Filet of beef Stroganov with rice Geschnetzelte Kalbsleber nach Art des Hauses mit Butterrösti, (es hed solang's hed!) Fr Emincé foie de veau, rösti ou nouilles au beurre Calf s liver with herbs with Swiss Rösti or noodles Beefsteak Tatar (nach Ihrem Wunsch zubereitet) mit Toast und Butter Fr Steak tartare préparé à votre choix, toast et beurre Beef Steak tartar (row minced) at customers s option Neuenburger Käsefondue ab 2 Personen pro Person Fr Fondue Neuchateloise à partir de deux personne, par personne Swiss cheese Fondue, from 2 persons, per Person