Vorspeisen und Salate / starters and salads

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Wilhelm Jaeger
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1 Vorspeisen und Salate / starters and salads klein gross Grüner Salat 7 9 Green salad with seeds, croutons and sprouts Garniert mit Kernen, sowie Croutons und Sprossen Gemischter Salat 9 14 Mixed salad with seeds, croutons and sprouts Garniert mit Kernen, sowie Croutons und Sprossen Grüner Salat in der Schüssel Green salad in a bowl Garniert mit Kernen, sowie Croutons und Sprossen Tartar vom Rind Beefsteak tartar with salad and toast Auf Wunsch pikant zubereitet, serviert mit einem Salatbouquet und Toastbrot Bruschetta mit Tomaten, Hummus und Oliven 18 Tomatoe Bruschetta, hummus and olive pesto Focaccia dreierlei belegt; mit marinierten Tomatenwürfeln, Kichererbsenmus und OlivenTapenade Bunter Sommersalat Summer salad with fried chicken or king prawns Grüner Salat mit Kernen, Croutons und leichter Mango-Passionsfrucht Vinaigrette - mit würzigen Schweizer Pouletbrust-Streifen 19 - mit sautierten Black Tiger Riesencrevetten und Limetten Chutney 23

2 Hausgemachtes aus dem Suppentopf / Soups klein gross Tagessuppe 7 9 Soup of the day Bündner Gerstensuppe 9 12 Typical Swiss barley soup Währschafte Suppe nach Hausrezept Rote Linsensuppe mit Limette und Koriander 9 12 Red lentil soup with lime and coriander Mit Limette und Koriander verfeinert Für den kleinen Hunger / Snacks Bort-Panini 14 Panini with raw ham, mozzarella, tomato and pesto Ciabatta-Brot mit Rohschinken, Mozzarella, Tomaten und Basilikumpesto Hausgemachtes Knoblauchbrot 9 Homemade garlic bread Pommes frites (Portion) 11 French fries (portion)

3 Berner Spezialitäten / Bernese specialities Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce 19 Veal sausage with onion sauce and Rösti Vom hiesigen Metzger Fritz Michel serviert mit knuspriger Rösti Hausgemachte Butter-Rösti / Typical Swiss Roesti - Knusprige Butterrösti Nature / plain hash brown potatoes 17 - Mit Taleggiokäse und Datteltomaten / with taleggio cheese and tomatoes 21 - Mit gebratenen Speckstreifen und einem Spiegelei / with bacon and fried egg 22 Bort Käseschnitte 24 Cheese toast with ham and fried egg Mit Vorderschinken und Ei, Käsemischung von Molkerei Gertsch, Grindelwald Feins vo hie / Regional starters klein gross Bort Teller Cold cuts and grated mountain cheese both from Grindelwald Landrauchschinken und Trockenfleisch aus dem Berner Oberland, Grindelwalder Trockenwurst und Hobelkäse, Schweizer Salami und Speck Bergführer Plättli Mountain cheese and air-dried sausage Grindelwalder Alpkäse am Stück von Edwin Wahli und hiesiger Trockenwurst von Metzger Fritz Michel, Matten Grindelwalder Hobelkäse Grated mountain cheese Gehobelter Bergkäse aus Grindelwald von Christen Egger

4 Fleisch und Mehr / Beef and more klein gross Tartar vom Rind Beefsteak tartar with salad and toast Auf Wunsch pikant zubereitet, serviert mit einem Salatbouquet und Toastbrot Würziges Schweinssteak mit Kräuterbutter 29 Spicy pork steak with herb butter Choice between salad and potatoes or French fries and vegetables Wahlweise mit Salat, neuen Kartoffeln und Crème fraîche oder mit Pommes frites, Gemüse und hausgemachter Kräuterbutter Rumpsteak vom BEO Beef 34 Rump steak gratinated with café de Paris butter Choice between salad, potatoes and sour cream or French fries & vegetables Von Metzger Fritz Michel, überbacken mit Café de Paris-Kruste, mit Salat, neuen Kartoffeln und Crème fraîche oder mit Pommes frites und Gemüse Im Sous-vide Verfahren schonend medium nieder gegart. Bort Burger 24 Bort Burger With bacon, tomatoes, pickles, fried onions, coleslaw salad and French fries Reichhaltig garniert mit gebratenem Speck, Tomaten, Gewürzgurken und Röstzwiebeln, dazu Coleslaw (Krautsalat) und Pommes frites Thailändisches Green Curry 25 Thai green curry with chicken and rice Für Liebhaber der pikanten Asia-Küche, mit Pouletbruststreifen, asiatischem Gemüse, Koriander und Basmatireis - wahlweise vegetarisch 21

5 Vegetarische Gerichte / Vegetarian Dishes Hausgemachtes Risotto 23 Homemade risotto with Alp cheese and rocket salad Mit Grindelwalder Alpkäse und Rucola garniert Hausgemachte Ravioli 25 Ravioli with dried tomatoes and goat cheese mousse Gefüllt mit getrockneten Tomaten und mildem Ziegenkäsemousse Hausgemachter Gemüsestrudel 23 Homemade vegetarian strudel Gefüllt mit viel Gemüse und serviert auf Tomatensauce Hausgemachte Butter-Rösti / Typical Swiss Roesti - Knusprige Butterrösti Nature / plain hash brown potatoes 17 - Mit Taleggiokäse und Datteltomaten / with taleggio cheese and tomatoes 21 Thailändisches Green Curry 21 Thai green curry with chicken and Jasmin rice Für Liebhaber der pikanten Asia-Küche, mit viel Gemüse, Koriander und Basmatireis Bruschetta mit Tomaten, Hummus & Olive 18 Bruschetta with tomato, hummus and olive Focaccia dreierlei belegt; mit marinierten Tomatenwürfeln, Kichererbsenmus und OlivenTapenade

6 Kinderkarte / Kids menu Wienerli mit Brot 6 Wiener with bread Wienerli mit Pommes frites 9 Wiener with French fries Kleine Portion Pommes frites 6 Small portion of French fries Chicken Nuggets «Premium» mit Pommes frites 9 Chicken Nuggets «Premium» with French fries Edelweiss Pasta mit Tomatensauce 9 Swiss shaped Pasta with tomato sauce Hausgemachtes Risotto mit Pouletbruststreifen 9 Homemade Risotto with sliced chicken breast Die Kindergerichte sind für Kinder gedacht und familiengerecht kalkuliert. Vielen Dank!

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