WILLKOMMEN IM. Erde Feuer Wasser Luft

Transkript

1 WILLKOMMEN IM Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee und geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft Sind die Elemente des Lebens. Ohne sie gäbe es keine Leben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten Ländern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Geniessen Sie ein feines Mittagessen, Kaffee und Kuchen, das Diner bei Kerzenlicht oder ein gutes Glas Wein mit kleinen Köstlichkeiten. Schön sit Dier da. Familie Budd und Hohermuth mit üsem Team.

2 Es schmeckt besser wenn man mit Freunden geniesst. It tastes better when you enjoy food with friends Les repas sont plus délicieux si on mange avec des amis BROT MIT. SBRINZ OLIVEN STUCKI S HAUSWURST PIKANTES ÖL 8.50 KNOBLAUCHBROT 7.50 GETROCKNETE TOMATEN-OLIVENPESTO 8.50

3 LUFT QUARTETT ZUM STARTEN Kleine Feine Köstlichkeiten 1 HERBSTSALAT Nüsslersalat I Trauben I Balsamicovinaigrette I Cranberries I Baumnüsse BUNTER BLATTSALAT 7.50 ROHKOST SALAT RINDFLEISCHBOUILLON Rindfleisch Gemüse KÜRBISSUPPE Kürbiskernöl I Getrocknete Aprikosen

4 WASSER FRITTIERTE EGLIFILETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tartarsauce GEBRATENE EGLIFILETS Salzkartoffeln Eierschwämmli I Wirsing GEBRATENE FILETS VOM ST.PETERSFISCH Tomaten- Olivenpesto I Mosaikreis Blattspinat

5 FEUER ELEMÄNT-HIRSCHSPIESS Kartoffelkroketten I Rosenkohl I Rotkraut I Preiselbeerbutter I Feigen REHGESCHNETZELTES Spätzli I Wildrahmsauce I Williamsbirne I REHSCHNITZEL Spätzli I Cognac-Wildrahmsauce I Eierschwämmli I Rotkraut I Rosenkohl Herbstliche Garnitur I GEMSPFEFFER Spätzli I Apfel I Croutons I Silberzwiebeln I Speck I Champignons I RINDSFILETMEDAILLON Kartoffelkroketten I Bergkräuterbutter I Dreierlei Gemüse I SPAGHETTI MIT RINDSFILETWÜRFEL Steinpilzsauce I Kürbis SCHWEINSSCHNITZEL Paniert I Pommes frites I Gemüse BRATWURST Böniger Schwein I Pommes frites I Zwiebelsauce I Tomate CORDON-BLEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin Lenker Bleu Pommes frites REHRÜCKEN Spätzli I Kartoffelkroketten I Rotkraut I Rosenkohl I Cognac-Wildrahmsauce I Garnitur pro Person mind. 2 Personen Nur auf Vorbestellung

6 ERDE HERBSTLICHER VEGITELLER Spätzli I Eierschwämmliravioli I Wirsing I Rotkraut I Rosenkohl I Herbstliche Garnitur SPÄTZLI Pilze I Kürbis I Ziegenkäse 26.00

7 FÜNFTE ELEMÄNT WEINER APFELSTRUDEL Vanillesauce oder Vanilleglace GLACE Vanille Erdbeere Schokolade Espresso Croquant Cappuccino Macadmia Dulce de Leche Caramelita Double Cream Meringue Passionsfrucht-Mango Sorbet Lemon Lime Sorbet Pro Kugel 3.50 Rahm 1.50 EISSPEZIALITÄTEN Colonel Lemon-Lime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane Likör Macadmia Dulce de Leche Eis Amaretto 6.50 COFFEE TIME Kaffee I Kugel Glace 7.50 CHOCOLATE CUPCAKE Schokoladenküchlein I Vanille Glace 8.00

8 ICE COFFEE Espresso Croquant Glace I Kaffeesauce I Rahm I 7.50 BANANA SPLIT Swiss Chocolate & Vanille Glace I Banane I Rahm I Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace I Schokoladensauce I Rahm I 8.50 NEW ZEALAND Vanille Glace I Passionsfrucht-Mango Sorbet I Baby Meringue I Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace I Espresso Glace I Kaffee-Schokoladensauce I Rahm I 8.50 MERINGUE MIT GLACE Vanille Glace I Erdbeer Glace I Meringue I Früchte I Erdbeersauce SORBET COLONEL Lemon & Lime Sorbet I Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet I Bacardi Orange I Limette FRAPPE Verschiedene Aromen zur Auswahl 7.50

9 Gästeinformation Seehotel Bönigen Bönigen am Brienzersee Das Hotel ist von Januar bis Dezember geöffnet. Das Restaurant ist jeweils von Freitag bis Sonntag und an allgemeinen Feiertagen geöffnet. Unsere Bankett- und Gruppengäste (ab ca. 10 Personen mit Vorreservation) bedienen wir an allen Tagen Für Bankette und Feste gibt es Säle von 10 bis 110 Plätzen. Fragen Sie nach unseren Seminarunterlagen. Die wunderschöne Umgebung bietet Ihnen Abstand vom Alltagstress, die nötige Ruhe zum Mitdenken, Nachdenken oder Aufbauen von neuen Konzepten. Für unsere kleinen Gäste gibt es ein Kindermenü Herkunftsländer unserer Fleischwaren und Fische: Rindfleisch aus der Schweiz Simmentaler Jungrind, artgerecht aufgezogen im Berner Oberland (Lizenznehmer: H&R Gastro) Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel: Schweiz Lammfleisch: Neuseeland / Australien Lamm mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein. Wurstwaren: Schweiz/ Italien Wild: Europa/Neuseeland Egli: Polen St. Petersfisch: Neuseeland Krevetten: Vietnam Hahnenwasser Wir servieren Ihnen gerne 3dl oder 5dl Hahnenwasser im Glas verrechnen Ihnen jedoch Fr 1.00 bzw. Fr als kleiner Unkostenbeitrag. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch im Seehotel. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal. Familien Budd und Hohermuth mit Team Tel: Fax: info@seehotel-boenigen.ch