Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Bad Ramsach.

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1 Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreude erleben Sie bei uns im Bad Ramsach. Unser Angebot im Restaurant basiert auf der Verwendung von regionalen Produkten. Dabei steht das Handwerk im Vordergrund, denn vieles wird, unter der Leitung vom Küchenchef Sebastian Haas selbst hergestellt und ist somit «hausgemacht». Lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen und freuen Sie sich auf eine vielseitige Weinkarte mit Klassikern aus der Region und bekannten Spitzenweinen. Unser Serviceteam bedient Sie mit viel Herzlichkeit und Engagement. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Hermann Mazotti Gastgeber und Hotelier Montag bis Samstag 11:30 bis 14:00 18:00 bis 21:30 Sonntag 11:30 bis 14:00 17:30 bis 20:30 Montag bis Samstag 09:00 bis 23:00 Sonntag 09:00 bis 22:00 sind in CHF und inkl. 8 % MwSt.

2 5 Gang Gang ohne Fisch Terrine vom Haushuhn mariniertes Gemüse, Zwiebelconfit und Knuspersegel Ochsenschwanzsuppe Bad Ramsach Gebratener Wolfsbarsch auf Kartoffelraspeln, Butternut-Kürbis mit Honig und Kräuterschaum Reh-Entrecôte mit goldbraunen Schupfnudeln, kräftiger Wildjus und Rotkohl Kleine Käseauswahl mit hausgemachtem Früchtebrot und fruchtigem Feigensenf oder Wallnuss-Schokoladenkuchen mit Orangen-Zimt-Parfait 4 Gang Nüsslisalat Waldmeister mit gebratenen Champignons und Speck Rotkohlsuppe mit Sauerrahm Stroganoff aus den Spitzen des Rindfilets mit pikanter Paprikarahmsauce dazu Kräuternudeln und buntes Wintergemüse Crema Catalana

3 Gebeizter Lachs auf gegrilltem Romana Parmesanspäne und Caesar-Dressing Terrine vom Haushuhn mariniertes Gemüse, Zwiebelconfit und Knuspersegel Rotkohlsuppe mit Sauerrahm 8.50 Reh-Entrecote goldbraune Schupfnudeln, kräftige Wildjus und Rotkohl Rosa gebratene Entenbrust Serviettenknödel, Rosenkohl und Orangenjus Rinderschmorbraten Spätzli, winterlichem Gemüsebouquet und Bratenjus Spätzlipfanne Waldpilz-Ragout Winterlandschaft Kräuterspätzli, Rosenkohl, Rotkraut, Marroni und Rotweinbirne

4 Ramsacher Tatar (70gr.) mild, scharf oder feurig, mit Toast und Butter Carpaccio vom Weiderind Bittersalate, Gorgonzolacreme, Baumnüsse Hauchdünne Scheiben vom Mostbröckli Kartoffeltatar, Randen-Kirsch-Chutney Gebratener Thunfisch Wildkräutersalat, Zwiebelconfit und gegrillte Kräutersaitlinge Nüsslisalat Waldmeister gebratene Champignons und Speck ohne Speck Erntefrischer Blattsalat 9.50 erntefrischer, saisonaler Blattsalat Gemischter Salat verschiedene, marinierte Gemüsesalate und saisonaler Blattsalat Kürbiscremesuppe 9.50 mit Kürbiskernöl Ochsenschwanzsuppe Bad Ramsach Suppe des Tages 9.00 jeden Tag zweimal frisch hergestellt, lassen Sie sich überraschen

5 Rosa Lammnierstück unter Kräuterkruste (160gr.) Kartoffelgratin, grüne Bohnen und Jus Tafelspitz vom Rind Salzkartoffeln, Wurzelgemüsejulienne und Meerettichschaum Saftige Perlhuhnbrust Kräuterjus, Kartoffelstampf und buntes Gemüsebouquet Ramsacher Tatar (140gr.) mild, scharf oder feurig, mit Toast und Butter Stroganoff aus den Spitzen des Rindfilets mit Paprikarahmsauce, Nudeln und buntem Wintergemüse Sautierte Kalbsleber Cherrytomaten, Schalotten und frische Kräuter goldig gebratene Rösti und saisonales Gemüse Zürcher Kalbsgeschnetzeltes gebratene Kalbfleischstreifen an sämiger Champignonsauce, goldig gebratene Rösti und Gemüsebouquet Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb / gefüllt mit gekochtem Hinterschinken und Appenzellerkäse, knusprige Pommes Frites und buntes Marktgemüse Paniertes Schweinsschnitzel in Butter knusprig gebraten dazu Pommes Frites

6 Eglifilet mit Mandelbutter Kräuterreis und Gemüsebouquet Gebratenes Forellenfilet Salzkartoffeln, buntes Gemüse und Nussbutter Gebratener Wolfsbarsch Kartoffelraspeln, Butternut-Kürbis mit Honig und Kräuterschaum Buchweizennudeln Pak-Choi, Karotten, Lauch, Chili, Sesam und Koriander im Gemüse-Würzfond Teigwaren Saccotti gefüllt mit Steinpilzen Trüffelöl, Kräutersaitlinge, Kirschtomaten in einer Rahmsauce Spätzlipfanne Waldpilz-Ragout

7 Coupe Dänemark Vanilleglace, warmer Schokoladensauce und Rahm Coupe Heissi Liebi Vanilleglace, warme Beeren und Rahm Bananensplit Vanille- und Schokoladenglace, Bananen und Rahm Eiskaffee 9.50 Moccaglace und Rahm Coupe Latte Macchiato Vanille- und Moccaglace, Baileys und Rahm Coupe Colonel Zitronensorbet, Vodka Coupe Pruneaux Zwetschgensorbet, Vieille Prune Coupe Nesselrode Vermicelles, Vanilleglace, Rahm Rahmglace Pro Kugel 4.00 Vanille, Schokolade, Mocca und Stracciatella Sorbet Pro Kugel 4.00 Zitronen, Erdbeere, Zwetschge und Passionsfrucht Schokoladensauce 2.00 Schlagrahm 1.50

8 Dessert Variation Lauwarmes Schokoladenküchlein, Toblerone-Mousse, Schokoladenglace Hausgemachtes Karamelköpfli mit Rahm 8.00 Ramsacher Cremeschnitte 8.00 hausgemacht täglich frisch es het solangs het Zuger Kirschtorte Treichler s Original 8.00 Jeden Tag ofenfrische Früchtewähe 7.00 Vermicelles mit Meringue 9.50 Crema Catalana Quarkknödel auf Birnenragout mit Mohnhaube Walnuss-Schokoladenkuchen mit Orangen-Zimt-Parfait Biene Maja 7.00 Erdbeere- und Vanilleglace, Smarties Wonder-Bibi 7.00 Stracciatellaglace Kunterbunte Teeparty 7.50 Haselnussglace, Schokoladensauce